合理營養(yǎng)與食品安全 同步練習(xí)（含答案）-人教版七年級生物下冊

人教版生物七下第4單元2.3合理營養(yǎng)與食品安全

一、選擇題

i.居家隔離期間，小明為全家設(shè)計了一份午餐食諧：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。媽媽認(rèn)

為這一食譜營養(yǎng)不均衡。添加下列哪種食物后這份食譜會更為合理（）

A.蒸地瓜B,煮雞蛋C.炸土豆條D.蒜蓉生菜

2.小林同學(xué)正在備戰(zhàn)體育中考，媽媽為了讓他有一個好的身體狀態(tài)考出好的成績，為其設(shè)

計了一份午餐食譜：米飯、醬牛肉、鯽魚湯。根據(jù)合理營養(yǎng)的原則，你認(rèn)為再添加下列哪種

食物會使這份食譜營養(yǎng)搭配更合理（）

A.素炒豆角B.紅燒排骨C.油煙大蝦D.炒雞蛋

3.健康的生活方式是學(xué)習(xí)和工作的基礎(chǔ)，下列習(xí)慣是不健康的生活方式的是（）

A.購買食品時要查看生產(chǎn)H期、保質(zhì)期

B.購買有“QS”標(biāo)識的食品

C.經(jīng)常喝碳酸飲料代替水

D.粗細(xì)結(jié)合、葷素搭配

4.在我國產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。下圖中為綠

色食品標(biāo)志的是

5.下列關(guān)于青少年三餐飲食習(xí)慣的敘述中不符合合理膳食和食品安全的是（）

A.要均衡地吃六大類營養(yǎng)物質(zhì)，搭配合理B.買檢驗合格的肉制品

C.青少年每日攝入蛋白質(zhì)量應(yīng)最多D.早、中、晚三餐能量比例為3：4：3

6.從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場上出售（）

A.有蟲眼的青菜B.未洗存的馬鈴薯

C.帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品D.未經(jīng)檢疫的豬肉

7.2023年全民營養(yǎng)周的主題是“合理膳食、食養(yǎng)是良醫(yī),某生物小組成員圍繞該主題設(shè)計

了午餐食譜，其中最符合合理膳食的是（）

A.小安：牛奶、雞蛋、牛排、蘋果

B.小童：雞腿漢堡、油炸薯條、可樂

C.小西：蒜譽西藍(lán)花、西紅柿雞蛋湯、米飯

D.小秦：鹵雞腿、鯽魚豆腐湯、炒青菜、米飯

8.按照新課標(biāo)，勞動課正式成為一門獨立課程。做飯就是一項基本生活勞動技能。元旦這

天，悟空做了一份豐盛的午餐：米飯、蒸雞蛋、紅燒肉和麻婆豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理,

悟空應(yīng)再增加的菜品是（）

A.雞蛋羹B.小米粥

C.清蒸妒魚D.爆炒青菜

9.常食“五谷雜糧”，有利于健康，是因為（）

A.能治百病B.容易消化、吸收

C.營養(yǎng)豐富,為人體提供全面的營養(yǎng)D.色、香、味俱全

10.“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少?！毕铝星嗌倌耆惋嬍沉?xí)慣的敘述中不符合合

理膳食的是（）

A.要按時吃早飯，而且要搭配合理

B.少吃漢堡、炸雞、薯條等快餐

C.每日應(yīng)盡可能多地攝入蛋白質(zhì)

D.早、中、晚三餐能量比例為3：4：3

11.下列營養(yǎng)較均衡的食普是（）

A.米飯、炒青菜、濟蒸妒魚、蘋果B.米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌

C.牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶D.炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂

12.我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，如圖是其簡圖。我們

日常食用的牛奶和大豆、蔬菜和水果分別位于哪一層？（）

A.I、NB.II、NC.IILVD.in、II

13.2023年5月20日是第34個“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，目的在于廣泛深入宣傳學(xué)生時期營養(yǎng)

的重要性。下列關(guān)于合理營界的說法不正確的是（

A.青少年要食用適量的蛋白質(zhì)以滿足生長發(fā)育的需要

B.不吃霉變和已過保質(zhì)期的食物

C.青少年的食量和活動要平衡，保持健康體重

D.人的胖瘦是由遺傳決定的，與膳食結(jié)構(gòu)無關(guān)

14.下列保存食品的方法中，錯誤的是（）

A.真空保存香腸

B.腌制保存魚類

C.用防腐劑保存酸奶

D.脫水保存木耳

15.食品安全至關(guān)重要，下列做法符合“安全飲食''的是（）

A.山中采的鮮艷蘑亞可?以隨意煮湯食用

B.買肉時一定要看是否有檢疫合格的標(biāo)志

C.超過保質(zhì)期很久的袋裝食品能繼續(xù)食用

D.有蟲眼的瓜果不用清洗，可采摘后即食

二、填空題

16.依據(jù)平衡膳食寶塔，人體每天攝入的供能物質(zhì)中，攝入量最多的應(yīng)該是。

17.膳食金字塔

-----------------------油脂

--------------------蛋白質(zhì)

--------------------水果

--------------------蔬菜

--------------------谷類

每日進食最多，最少。

18.關(guān)注食品安全，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān),根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算有沒

有。

19.中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔共分為五層，其中第一層為谷類、薯類等，谷類、薯類含有

的主要供能物質(zhì)是O某同學(xué)偏愛肉食、甜食，體重明顯超重，請根據(jù)均衡膳食有利

健康的基本要求，為該同學(xué)提出?條合埋的建議：O

20.“平衡膳食寶塔“從下到上”依次是水、、、動物性食物、奶及奶制品和大

豆及堅果類、

三、綜合題

21.資料：近年來，全國各地出現(xiàn)“馬拉松熱”，人們對馬拉松運動的熱情高漲。2024年桂

林市馬拉松比賽「3月17日鳴槍開跑，長時間高強度的運動，營養(yǎng)物質(zhì)的補充至關(guān)重要。

桂林米粉火爆非常，是桂林市的美食大使，成為各地馬拉松運動員的必點美食。請據(jù)圖回答

下列問題：（在［］內(nèi)填數(shù)字，填名稱）

———五

0—四

二點G——三

二

—

中國居民“平衡膳食寶塔〃人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖

（I）清晨小桂一家津津有味地享用香噴噴的桂林米粉，米粉進入口腔后，在唾液淀粉酶的作

用下，初步消化為,最終在圖中〔〕被消化分解為葡萄糖。

（2）桂林米粉秘制鹵湯上一層油的主要營養(yǎng)物質(zhì)是,喝下湯后，這層油先被［］分

泌的膽汁變成微小的顆粒，膽汁中（填“含”或“不含”）消化酶。

⑶小桂止處「快速生長發(fā)育的時期，媽媽建議他多吃含的食物，位「平衡膳食寶塔中

第層的食物。

22.如圖1是中國居民“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)示意圖，圖3是小腸壁縱切示意圖。

請據(jù)圖回答下列問題：

⑴圖1中最底層（E）食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是,該營養(yǎng)物質(zhì)在圖2中（填序

號和名稱）內(nèi)被徹底消化。

（2）某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，建議該學(xué)生多攝入圖1中一

層食物（填字母）。

（3）“學(xué)生飲用的牛奶”含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，,都離

不開蛋白質(zhì)。

（4）圖2中的分泌的消化液中含有多種消化酶，能使食物徹底被消化。

（5）小腸內(nèi)的氨基酸，經(jīng)圖3中（填名稱）壁的上皮細(xì)胞所吸收，然后轉(zhuǎn)運到毛細(xì)血管

中，隨血液運輸?shù)饺砀鹘M織。

四、資料分析題

23.閱讀科普短文，問答問題。

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣的含量也較高，是人體補充蛋白質(zhì)和鈣的良好食物來源。

有些同學(xué)喝完牛奶以后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹張等“乳糖不耐受''癥狀。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)是因

為牛奶中含有乳糖，牛奶進入身體后，其中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解為小分子物質(zhì)，

才能被吸收。當(dāng)乳糖酶缺乏或活性降低時，未被分解的乳糖經(jīng)消化道下行，被細(xì)菌分解（如

圖所示）。其中某些細(xì)菌妁分解產(chǎn)物有大量氣體，引起不舒服的癥狀。由此可見，“乳糖不

耐受”癥狀的出現(xiàn)與腸道微生物密切相關(guān)。

人體物道內(nèi)有大量的微生物，除可以引起“乳糖不耐受”癥狀的“壞菌”外，還有可以高效分解

乳糖而不會引起不適的“好菌”，例如乳酸菌、雙歧桿菌，它們都可以合成乳糖酶。它僅分解

乳糖產(chǎn)生的物質(zhì)中不僅沒有氣體，這些物質(zhì)還會抑制其他有害菌生長，有利于維持機體健康

狀態(tài)。

乳糖酶的產(chǎn)生受基因控制，嬰兒期乳糖酶的合成量較多，四歲后逐漸下降。調(diào)查顯示全球

2/3的人體內(nèi)缺乏乳糖酶。研究發(fā)現(xiàn),某些種類的乳酸菌或雙歧桿菌被胃酸滅活的概率較低，

即使被滅活，其內(nèi)的乳糖的也不會被胃酸完全破壞，仍能進入腸道中發(fā)揮作用。這些外來的

菌可以促進腸道有益菌群增長，抑制有害菌群繁殖，維排腸道內(nèi)菌群平衡。科研人員進行的

研究幫助人們找到了既能獲取牛奶中的營養(yǎng)，又能緩解，?乳糖不耐受”癥狀的良好途徑。

乳糖

腹痛、腹瀉、腹脹

乳糖耐受乳糖不耐受

(1)在乳糖耐受的人群體內(nèi)，乳糖分解產(chǎn)生的小分子物質(zhì)在小腸被吸收。人體小腸內(nèi)有皺裳，

皺裳表面還有小腸絨毛，這樣可以大大的增加；小腸絨毛壁薄，內(nèi)有豐富的

這些結(jié)構(gòu)特點都有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

(2)在乳糖不耐受的人群體內(nèi)，小腸中未被分解的乳糖進入圖中所示的【A】處，被

微生物分解。其內(nèi)的“好菌”和“壞菌”存在______關(guān)系。

(3)青少年快速成長需要每天攝入一定量的牛奶或奶制品。乳糖不耐受