【七年級(jí)下冊(cè)北師生物】第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)【5個(gè)考向+測(cè)試】原卷版

第八章人體的營(yíng)養(yǎng)

考向展現(xiàn)

考向一食物中的供能物質(zhì)

【例題1】生物生命活動(dòng)所需的能量來(lái)源、主要的能源物質(zhì)、能量的最終來(lái)源分別是（）

A.糖類、脂肪、太陽(yáng)能B.食物、糖類、太陽(yáng)能

C.太陽(yáng)能、糖類、食物D.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類

考向二無(wú)機(jī)鹽和維生素的作用

【例題2】某位同學(xué)患了貧血，體內(nèi)可能缺乏的物質(zhì)是（）

A.含鐵的無(wú)機(jī)鹽B.含鈣的無(wú)機(jī)鹽

C.含鋅的無(wú)機(jī)鹽D.含碘的無(wú)機(jī)鹽

【例題3］適當(dāng)進(jìn)行陽(yáng)光照射，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病的原因是人體的皮膚在陽(yáng)光中紫外線的照射

下，可以合成（）

A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D

考向三食物的消化

【例題4】下圖為消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）

A.1是膽囊，貯存的消化液消化方式是物理性消化

B.2是小腸，它的內(nèi)表面有許多皺裳和小腸絨毛

C.3是肝臟，屬于消化道外最大的消化腺

D.5是胰腺，分泌的胰液中無(wú)消化酶

【例題5】下圖中A,B,C,D依次表示消化管相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物質(zhì)在上

述器官中被消化的程度.下列敘述正確的是（）

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A.X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和D

B.Y為脂肪，消化器官是C

C.Z為淀粉，消化器官是D

D.X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化

考向加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

【例題6】下列營(yíng)養(yǎng)成分中，不經(jīng)過(guò)消化，可以直接被消化道壁吸收進(jìn)入血液的是（）

A.水、維生素、蛋白質(zhì)B.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素

C.維生素、尢機(jī)鹽、脂肪D.維生素、尢機(jī)鹽、糖類

考向五合理膳食與食品安全

【例題7】下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的說(shuō)法，正確的是（）

A.炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷飲降溫消暑

B.如果早餐來(lái)不及吃，可以通過(guò)多吃中餐來(lái)彌補(bǔ)

C.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜最安全，可以放心購(gòu)買和食用

D.不能常吃含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品

鞏固測(cè)試

第I卷

一、選擇題：本題共25個(gè)小題，每小題2分，共50分,每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求。

1.食物中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列屬于有機(jī)物的是（）

①糖類②水③氧氣④核酸⑤蛋白質(zhì)⑥無(wú)機(jī)鹽

A.①②③④⑤B.①③④⑤

C.①④⑤D.①②③④⑤⑥

2.端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子中通常含有糯米、紅棗等食材。下列敘述正確的是（）

A.粽子能為人體提供能量

B.粽子中不含有水分和無(wú)機(jī)款

C.粽子在口腔內(nèi)不能被消化

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D.粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上要在胃內(nèi)吸收

3.目前國(guó)際上已開(kāi)始認(rèn)可黃粉蟲(chóng)作為宇航員的肉源性食品，主要原因是黃粉蟲(chóng)富含（）

A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素

4.兒童、青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，傷病員傷口需要恢復(fù)，因此這兩類人應(yīng)該多吃以卜.什

么食物（）

A.土豆、饅頭、地瓜B.花生、芝麻、肥肉

C.豆腐、蛋、奶D.蘋(píng)果、梨、桃

5.中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”（如圖）有利于指導(dǎo)人們合理膳食。下列有關(guān)分析不科學(xué)的是（）

A.e層食物富含油脂，應(yīng)控制其攝入量

B.青少年應(yīng)適當(dāng)增加c、d層食物的攝入

C.a層食物可為人體生命活動(dòng)提供能量

D.各層食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及占比均相同

6.如下表是某同學(xué)在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，查閱《常見(jiàn)的食物成分表》的部分?jǐn)?shù)據(jù)。據(jù)此可知，能提供最多能量

的食物是（）

食物（1（）0克）糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）

甲0.490.06.0

乙48.27.038.0

丙8.89.565.0

T18.()20.06.0

A.甲B.乙C.丙D.丁

7.某校學(xué)習(xí)小組使用下圖所示的試驗(yàn)裝置.，合作探究了食物中所含能量的多少，相關(guān)說(shuō)法正確的是（）

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溫度計(jì)

實(shí)驗(yàn)裝置圖

A.溫度計(jì)下端要接觸到錐形瓶的底部

B.重復(fù)實(shí)驗(yàn)可以使得實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確

C.水吸收的熱量等于食物實(shí)際所含的能量

D.質(zhì)量相同的任意兩種食物所含能量完全相同

8.食用加碘鹽、多食鐵質(zhì)豐富的食物可以防治的疾病分別是（）。

A.呆小癥、腎炎B.甲狀腺功能亢進(jìn)、缺鐵性貧血

C.侏儒癥、腎炎D.地方性甲狀腺腫、缺鐵性貧血

9.無(wú)論對(duì)兒童、青少年壞是老年,鈣對(duì)人體的作用都是重要的.人體中最大的“鈣庫(kù)''是（）

A.小腸B.骨C.皮膚D.肌肉

10.果蔬中含有豐富的維生素C。某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中維生素C含量的課題，并利用維

生素C的水溶液能使紫色高鋅酸抑溶液褪色的原理進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)，使該溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)如下

表所示（）

蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁

蔬菜汁滴數(shù)1571612

A.人類缺乏維生素C會(huì)患夜盲癥

B.本實(shí)驗(yàn)的變量為高缽酸鉀溶液的量，其他條件均完全相同

C.可使用同一支滴管連續(xù)吸取井滴加不同的蔬菜汁

D.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，青椒含有的維生素C比芹菜中的多

11.青島的海蠣子肥碩鮮美，汁多嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是每100克海蠣子可食用部分中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含

量，以下說(shuō)法不正確的是（）

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪鉀鋅鈉鈣維生素A鐵

每100克海蠣子中含量

10.91.50.20.0090.4620.1310.0000270.007

（克）

A.海蠣子中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體最主:要的供能物質(zhì)

B.海蠣子中含有維生素A,維生素A對(duì)預(yù)防夜盲癥有一定作用

C.海蠣子中所含的鐵是構(gòu)成血紇蛋白的重要成分

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D.海蠣子的脂肪含量不高，脂肪可作為人體的備用能源

12.如圖是人體的四種消化腺結(jié)構(gòu)示意圖，分泌的消化液中不含消化酶的是（）

一?幽》因

ABCD

A.AB.BC.CD.D

13.小腸是食物消化的主要場(chǎng)所，如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關(guān)分析，正確的是（）

A.①分泌的消化液含消化脂肪H勺酶

B.②處阻塞，消化蛋白質(zhì)能力下降

C.③分泌的消化液中含胰島素

D.④內(nèi)的消化液中含有多種消化酶

14.小明同學(xué)在吃甜瓜時(shí)，將部分的甜瓜籽也咽了下去。甜瓜籽在人體的“旅行''路線，表述正確的是（）

A.口腔T食道T咽一胃一大腸T小腸一肛門(mén)

B.口腔T喉一食道一胃T小腸一大腸一肛門(mén)

C.口腔T咽一食道一胃一小腸T大腸一肛門(mén)

D.口腔一胃一咽一食道一小腸一大腸一肛門(mén)

15.下表是某同學(xué)在做“唾液淀粉前的消化作用”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明唾液淀粉酹的作用，

下列各項(xiàng)描述錯(cuò)誤的是（）

試管加入物質(zhì)溫度加入碘液

1淀粉糊+唾液37℃不變藍(lán)

2淀粉糊+清水37℃變藍(lán)

3淀粉糊+唾液10℃變藍(lán)

A.試管1和2是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液

B.實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用

C.唾液淀粉酣的消化作用受溫度的影響

D.試管1和3是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液

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16.如圖所示是某實(shí)驗(yàn)小組探究，?餒頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，試管均置于37y溫水中10分鐘，下

列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）

加入唾液加入清水加入味液

1

:(

慢頭碎網(wǎng)3’慢頭碎屑饅頭塊

VI

充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢?/p>

①②

A.三支試管滴加碘液后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是①號(hào)和③號(hào)試管變藍(lán)

B.將①號(hào)試管去除，②號(hào)和③號(hào)試管能形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)

C.①與③對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用

D.滴加碘液后,若①號(hào)試管變藍(lán).②號(hào)試管不變藍(lán),說(shuō)明唾液淀粉酶可以消化淀粉

17.如圖示“人體消化模型”（A代表食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物下列對(duì)于

該模型的填寫(xiě)正確的是（）

A（==>回口C

A.A-蛋白質(zhì)，B■小腸，C-甘油和脂肪酸

B.A-脂肪，B-小腸，C-氨基酸

C.A-淀粉，B-口腔，C-葡萄糖

D.A-蛋白質(zhì)，B-胃，C-多肽

18.如圖表示淀粉在人體內(nèi)的消化過(guò)程示意圖，①③表示物質(zhì)，②表示消化液。下列相關(guān)敘述正確的是

()

②

謔粉..…孽”*①…?…魯》③

II腔小腸

A.部分淀粉在口腔內(nèi)開(kāi)始被消化B.①代表的是葡萄糖

C.②代表的是胰液、腸液和膽汁D.③代表的是麥芽糖

19.在復(fù)習(xí)食物的消化過(guò)程時(shí)，四位同學(xué)提出各自的看法。甲：蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化,

進(jìn)入小腸又進(jìn)一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用卜.分解為葡萄糖；丙：膽汁雖不含消化酸，但能促

進(jìn)指肪的消化；丁：水、無(wú)機(jī)鹽等可以不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。經(jīng)過(guò)討論，大家一致認(rèn)為,

有一位同學(xué)的敘述需要改進(jìn)，你知道是哪位同學(xué)的敘述嗎？（）

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A.甲B.乙C.丙D.丁

20.如圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的部分過(guò)程。下列分析正確的是（）

國(guó)空法一聯(lián)一［直腸麗語(yǔ)i卜旦

A.若①為胰腺，則②為胰島素

B.若④為毛細(xì)血管，則③為麥芽糖

C.若②含有脂肪酶，則①是肝臟

D.若①為腸腺，則②能消化蛋白質(zhì)

21.中國(guó)航天營(yíng)養(yǎng)與食品工程研究室為神舟十五號(hào)3名航天員準(zhǔn)備了豐富多樣的食物，以保證航員在軌飛

行期間的營(yíng)養(yǎng)需求，下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能被航天員直接吸收的是（）

A.水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類

B.水、維生素、蛋白質(zhì)

C.水、維生素、無(wú)機(jī)鹽

D.水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)、糖類

22.下列是小芳學(xué)校餐廳的午餐食譜，從合理膳食的要求來(lái)看，你覺(jué)得她應(yīng)該選擇的食譜是（）

A.米飯、紅燒肉、炒青菜、雞蛋湯

B.面條、紅燒肉、肉末豆腐、油炸雞翅

C.饅頭、炒豆芽、炒青菜、蔬菜湯

D.炒青菜、雞蛋湯、椒鹽大蝦、香辣雞塊

23.為了給居民提供科學(xué)的健康腭食信息，做到合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔''（如圖）.下

列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.”平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)

B.寶塔中【層食物主要是為了保證人體能量的供應(yīng)

C.適量攝入V層食物可預(yù)防壞血病

D.處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的青少年每天應(yīng)多吃HI、IV層食物

24.“民以食為天”，食品問(wèn)題關(guān)乎公眾的生命安全和身體健康。卜列有關(guān)食品安全或保存的做法，止確的

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是（）

A.多食用含有防腐劑的食品

B.將大米放在溫暖潮濕處保存

C.買肉時(shí)不需要關(guān)注檢疫是否合格

D.將酸奶等乳制品放在冰箱內(nèi)冷藏

25.購(gòu)買無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）時(shí)，需要認(rèn)清的標(biāo)志是下圖中的（）

?

第n卷

二、非選擇題：本題共5小題，每空1分，共50分。

26.（10分）為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，科學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食。下圖是我國(guó)營(yíng)

養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（I）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大。這是因?yàn)槭侨梭w最重要的供能物質(zhì)。

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號(hào)探險(xiǎn)船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。這

主要是體內(nèi)缺少了，圖中類食物能夠有效地防治這種病。

（3）I類食物的消化主要是在消化道的中進(jìn)行；IH類食物的消化主要是在消化道的和

中進(jìn)行；V類食物消化的起始部位是在消化道的中進(jìn)行，對(duì)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部

位是o

（4）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，圖中較合適的食物

是。若攝入不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含的無(wú)機(jī)鹽。

27.（12分）5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。青島市多所中學(xué)開(kāi)展主題為“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)平衡促建康”系列活

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動(dòng)，均衡的營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)有機(jī)結(jié)合，才能增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)。如圖一表示三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)+的

變化過(guò)程（①?⑤代表消化液，a、b、c代表消化終產(chǎn)物，X代表循環(huán)系統(tǒng)），圖二是人體的消化系統(tǒng)組

成（1?6代表器官），請(qǐng)據(jù)圖回答以F問(wèn)題：

（I）中學(xué)生的食物營(yíng)養(yǎng)均街非常重要，除圖一中所示的營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分

有0

（2）中學(xué)生的學(xué)習(xí)生活十分繁重、緊張，需要消耗大量能量，這些能量主要來(lái)自于食物中的,

其消化的最終產(chǎn)物是圖-中的[],這種物質(zhì)最終會(huì)進(jìn)入到組織細(xì)胞的中進(jìn)行

呼吸作用被分解釋放能量。

（3）“宮保雞丁”是中學(xué)生喜愛(ài)的食譜之一，這道菜中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開(kāi)始被化學(xué)性消化的部位為圖二中的

[]，圖一所示消化液中不含酶的是。（填序號(hào)）

（4）圖一中a、b、c三種物質(zhì)經(jīng)過(guò)程進(jìn)入X,這一過(guò)程發(fā)生的主要器官為圖二中的

[]，請(qǐng)寫(xiě)出該器官適于這一功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)o

28.（8分）圖1是小腸的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2表示某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，據(jù)圖回答：

（I）圖1中小腸內(nèi)表面有許多[①]和[②]，②的壁很薄，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于

小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這體現(xiàn)了生物體的生物學(xué)觀點(diǎn)。

（2）脂肪是人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)，其在人體內(nèi)被消化為，才能被人體吸收。

（3）根據(jù)圖2曲線判斷，該物質(zhì)是（填“淀粉”、"蛋白質(zhì)''或"脂肪”），其初步消化的場(chǎng)所C

是，最終被消化的終產(chǎn)物是。

（4）某人為達(dá)到減肥目的，去灰院切除一段小腸，以降低小腸的能力，但這樣做會(huì)影響

人體健康。

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29.（9分）當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)到有甜味，這是為什么呢？某同學(xué)猜想，在牙優(yōu)的咀嚼和舌

的攪拌下，以及口腔中的唾液使饅頭變甜的。于是他做了如下實(shí)驗(yàn)：

A、取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取2亳升唾液放入小燒杯中。

B、取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號(hào)為①、②，做如卜.處理：

在①號(hào)試管中放入1份饅頭碎屑，注入2亳升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌。

在②號(hào)試管中放入1份饅頭碎屬，注入2亳升—,并進(jìn)行充分的攪拌。

C、將2支試管一起放在裝—度水溫下放置5?10分鐘。

D、稍后在2支試管中各滴加2