年份普洱茶質量保薦追溯技術規范

年份普洱茶質量保薦追溯技術規范團體標準編號：T/PUE001—2026英文標題：TechnicalSpecificationforQualityGuaranteeandTraceabilityofVintagePu-erhTea1范圍本規范規定了年份普洱茶質量保薦追溯的術語和定義、總則、追溯系統要求、質量保薦要求、追溯全流程技術規范、數據管理、驗證與監督、責任與附則等內容。本規范適用于年份普洱茶（包括生茶、熟茶）的原料種植、初加工、渥堆發酵（熟茶專用）、陳化倉儲、精深加工、包裝、銷售全產業鏈的質量保薦與追溯活動，覆蓋從事年份普洱茶生產、加工、倉儲、銷售、保薦及追溯系統建設運營的企業、合作社、行業協會、第三方保薦機構等相關主體，為年份普洱茶的年份真實性、品質穩定性提供技術支撐，保障消費者知情權，規范行業有序發展。2規范性引用文件下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T22111地理標志產品普洱茶GB/T21118地理標志產品普洱茶加工技術規程GB/T39900-2021區域公共品牌建設指南GB/T27341危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系食品生產企業通用要求NY/T2798.6農產品質量安全追溯操作規程茶葉《基于區塊鏈技術云南大葉種曬青茶質量保薦溯源技術規范》《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國食品安全法》3術語和定義下列術語和定義適用于本規范。3.1年份普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過特定加工工藝（生茶為萎凋、殺青、揉捻、干燥；熟茶在此基礎上增加渥堆發酵）制成，且在符合標準的倉儲條件下陳化不少于1年，標注明確陳化年份，具備相應年份品質特征的普洱茶（生茶、熟茶），分為散裝和預包裝兩種形式。3.2質量保薦由具備資質的第三方機構或行業權威機構，依據本規范及相關標準，對年份普洱茶的原料品質、加工工藝、陳化年份、品質等級進行審核、檢測、認證，出具保薦報告，對產品質量和年份真實性承擔相應保薦責任的活動。3.3追溯技術用于實現年份普洱茶全產業鏈信息采集、存儲、傳輸、查詢的技術手段，包括但不限于區塊鏈技術、北斗衛星定位技術、射頻識別（RFID）技術、二維碼技術、物聯網傳感技術等，確保追溯信息真實、完整、不可篡改。3.4追溯系統整合追溯技術、數據管理、信息查詢等功能，實現年份普洱茶從原料種植到銷售終端全流程信息可追溯、可查詢、可驗證的數字化系統，涵蓋追溯信息采集終端、數據存儲服務器、信息查詢平臺（網頁端、移動端）等組成部分。3.5追溯單元年份普洱茶追溯的基本單位，可按原料批次、加工批次、陳化批次、包裝規格劃分，每個追溯單元對應唯一的追溯編碼（二維碼/RFID標簽），實現“一批一碼、一物一碼”追溯。3.6陳化倉儲追溯針對年份普洱茶陳化過程的追溯活動，重點記錄陳化時間、倉儲環境（溫度、濕度、通風情況）、倉儲地點等信息，確保陳化年份真實、倉儲過程合規，保障品質穩定。4總則4.1核心原則4.1.1真實性原則：追溯信息、保薦信息需真實有效，與產品實際生產、加工、陳化、銷售情況一致，嚴禁偽造、篡改信息，依托區塊鏈技術實現追溯數據不可篡改，依托北斗定位技術保障源頭信息可驗證。4.1.2完整性原則：追溯信息需覆蓋原料種植、初加工、發酵（熟茶）、陳化、精深加工、包裝、銷售、質量保薦全環節，無遺漏、無缺失，確保全產業鏈可追溯。4.1.3科學性原則：采用先進、成熟的追溯技術和質量檢測技術，結合普洱茶陳化特性，制定科學的追溯流程和保薦標準，確保技術規范可操作、可落地。4.1.4可查詢原則：消費者、監管部門、保薦機構可通過追溯編碼（二維碼、RFID）、查詢平臺，便捷查詢產品全產業鏈追溯信息和質量保薦信息，實現信息公開透明。4.1.5責任可究原則：明確各相關主體在質量保薦和追溯活動中的責任，建立責任追溯機制，確保出現質量問題或年份造假時，可快速定位責任主體、追溯問題環節。4.2適用要求4.2.1所有從事年份普洱茶生產、加工、倉儲、銷售的主體，需按本規范要求建立追溯體系，落實追溯責任，確保產品可追溯。4.2.2所有年份普洱茶產品（預包裝、散裝），需標注唯一追溯編碼和質量保薦信息（保薦機構、保薦日期、保薦結論），未標注的不得進入市場銷售。4.2.3第三方保薦機構需具備相應的資質和能力，嚴格按本規范開展質量保薦活動，出具真實、有效的保薦報告，承擔保薦連帶責任。4.2.4追溯系統建設需符合本規范要求，實現與行業監管平臺、第三方保薦平臺的數據對接，確保信息互聯互通。5追溯系統要求5.1系統架構5.1.1追溯系統采用“云端存儲+終端采集+多端查詢”的架構，分為采集層、傳輸層、存儲層、應用層四個層面，確保系統穩定、高效運行。5.1.2采集層：配備專用采集終端（手機APP、RFID讀卡器、物聯網傳感器、北斗定位終端），用于采集各環節追溯信息，支持離線采集、在線同步，適配種植、加工、倉儲等不同場景的信息采集需求。5.1.3傳輸層：采用加密傳輸協議（SSL/TLS），實現采集信息的安全傳輸，支持4G/5G、WiFi、物聯網等多種傳輸方式，確保信息傳輸及時、無丟失，結合區塊鏈技術實現傳輸過程可追溯、不可篡改。5.1.4存儲層：采用分布式存儲+區塊鏈存儲相結合的方式，核心追溯數據（年份、原料信息、保薦信息）存入區塊鏈，確保不可篡改；基礎追溯數據存入專用云端服務器，滿足數據存儲安全、可擴容、可備份要求，數據留存期限不少于產品標注年份+5年。5.1.5應用層：包括信息查詢平臺（網頁端、微信小程序、APP）、企業管理平臺、監管平臺、保薦機構平臺，分別滿足消費者查詢、企業管理、監管核查、保薦審核的需求。5.2系統功能5.2.1信息采集功能：支持各環節追溯信息的手動錄入、自動采集（如倉儲環境傳感器自動采集溫濕度數據、北斗定位終端自動采集采摘位置數據），支持圖片、視頻、檢測報告等附件上傳，實現追溯信息可視化。5.2.2編碼管理功能：自動生成唯一追溯編碼（二維碼/RFID標簽），支持追溯單元的創建、修改、注銷，實現追溯編碼與產品批次、包裝規格的綁定，確保“一物一碼、一批一碼”，編碼信息包含產品基本信息、追溯起始環節、保薦機構標識等。5.2.3信息查詢功能：消費者通過掃描追溯二維碼、輸入追溯編碼，可查詢產品的原料信息、加工信息、陳化信息、銷售信息、質量保薦信息、檢測報告等；支持多語言查詢，查詢記錄可留存備查。5.2.4數據管理功能：支持企業對自身追溯數據的管理、修改、備份，支持監管部門、保薦機構對追溯數據的查詢、核查、導出，具備數據統計、分析、預警功能，可對異常數據（如倉儲溫濕度超標、陳化時間不符）進行提醒。5.2.5對接功能：支持與食品安全監管平臺、農產品質量追溯平臺、第三方檢測機構平臺、北斗定位平臺的數據對接，實現信息互聯互通，避免數據重復錄入，提升追溯效率。5.2.6安全功能：具備用戶權限管理、數據加密、日志記錄、異常預警等安全功能，防止數據泄露、篡改、丟失；用戶操作日志留存期限不少于5年，便于安全審計和問題追溯。5.3硬件要求5.3.1采集終端：具備防水、防塵、抗干擾能力，適配戶外種植、車間加工、倉儲等復雜場景；RFID讀卡器支持遠距離讀取，物聯網傳感器（溫濕度、通風）精度符合相關標準，北斗定位終端定位精度不低于10米，確保采摘位置信息準確可查。5.3.2服務器：采用專用服務器，配置滿足數據存儲、傳輸、查詢需求，具備冗余備份、故障恢復功能，年平均故障率不超過0.5%；云端服務器需符合國家數據安全相關要求，具備數據加密、隱私保護能力。5.3.3追溯標簽：二維碼標簽需采用防水、防刮、耐磨損材質，適配普洱茶陳化倉儲環境（長期存放不褪色、不破損）；RFID標簽需具備防拆功能，粘貼后拆除即失效，防止標簽復用、篡改。6質量保薦要求6.1保薦機構資質6.1.1第三方保薦機構需依法注冊登記，具有獨立法人資格，具備普洱茶品質檢測、年份鑒定、質量審核的專業能力，擁有不少于5名具備相關專業資質（茶葉審評師、農產品質量檢測員）的專職人員。6.1.2保薦機構需具備完善的質量管理制度、保薦流程規范，配備相應的檢測設備或與具備資質的第三方檢測機構建立長期穩定合作關系，能夠開展普洱茶原料、品質、年份的檢測與鑒定工作。6.1.3保薦機構需在行業監管部門備案，接受監管部門的監督管理，建立保薦檔案，對保薦活動全程記錄，檔案留存期限不少于產品標注年份+5年。6.2保薦流程6.2.1保薦申請：企業向第三方保薦機構提交年份普洱茶質量保薦申請，提交相關資料（企業資質、產品批次信息、原料證明、加工記錄、陳化記錄、檢測報告等）。6.2.2資料審核：保薦機構在10個工作日內完成資料初審，核查資料的真實性、完整性、有效性，對資料不齊全、不符合要求的，通知企業限期補充完善；資料初審不合格的，駁回保薦申請。6.2.3現場核查：資料初審合格后，保薦機構組織專業人員開展現場核查，實地檢查企業的生產加工車間、陳化倉庫、追溯系統運行情況，核實加工工藝、陳化環境、追溯信息的真實性，結合北斗定位軌跡、區塊鏈追溯數據，核查原料采摘、運輸環節的真實性，形成現場核查報告。6.2.4抽樣檢測：保薦機構從申請保薦的產品批次中隨機抽樣，送檢測機構開展檢測，檢測項目包括污染物限量、農藥殘留、水分、灰分、感官品質等，同時對產品年份進行鑒定（結合陳化記錄、感官審評、理化指標檢測），形成檢測報告和年份鑒定報告。6.2.5保薦審核：保薦機構結合資料審核、現場核查、抽樣檢測、年份鑒定結果，進行綜合審核，審核合格的，出具《年份普洱茶質量保薦報告》，明確保薦結論、保薦期限、保薦責任；審核不合格的，駁回保薦申請，書面告知不合格原因。6.2.6保薦公示：保薦機構將保薦合格的產品信息、保薦報告在官方平臺公示，公示期為5個工作日，公示無異議后，授予產品質量保薦標識，允許產品標注保薦信息和追溯編碼。6.3保薦內容與要求6.3.1原料保薦：確認原料為云南大葉種曬青毛茶，產地、采摘時間、原料批次真實有效，符合GB/T22111要求，無摻雜、摻假、以次充好情況，結合北斗定位數據核實原料種植區域真實性。6.3.2加工保薦：確認加工工藝符合GB/T21118要求，初加工、渥堆發酵（熟茶）、精深加工過程合規，加工記錄完整、真實，加工批次與追溯編碼對應一致，結合區塊鏈追溯數據核實加工環節信息不可篡改。6.3.3年份保薦：確認產品陳化時間符合標注年份要求，陳化環境符合標準（溫度18-25℃、濕度60%-75%，通風良好、無異味、無霉變），陳化記錄完整，年份鑒定結果真實有效，依托追溯系統記錄的陳化數據和檢測報告，確保年份可驗證。6.3.4品質保薦：確認產品感官品質、理化指標符合相關標準和標注等級要求，無質量問題，檢測報告真實有效，污染物、農藥殘留等指標符合GB2762、GB2763要求。6.4保薦責任6.4.1保薦機構對出具的保薦報告真實性、準確性、完整性負責，對保薦的產品質量和年份真實性承擔連帶責任，若發現企業偽造信息、產品質量不達標、年份造假，需立即撤銷保薦標識，公示相關信息，并承擔相應的法律責任和經濟賠償責任。6.4.2保薦期限自產品保薦合格之日起，至產品標注年份屆滿后2年，期間若產品出現質量問題或年份造假，保薦機構需配合監管部門開展調查處理工作。7追溯全流程技術規范7.1原料種植環節追溯7.1.1追溯信息采集：種植主體需采集茶園基本信息（產地、海拔、土壤類型、茶園面積、品種）、種植管理信息（施肥、施藥、除草、修剪、灌溉的時間、種類、用量）、采摘信息（采摘時間、采摘人員、采摘批次、采摘方式），采用北斗衛星定位電子圍欄及數字化采摘軌跡記錄，驗證區域鮮葉的采摘數量和種植區域真實性，上傳相關圖片、視頻佐證。7.1.2編碼生成：按采摘批次生成原料追溯編碼，綁定種植信息，每個原料批次對應唯一編碼，標注在原料包裝（竹筐、布袋）上，采用RFID標簽實現遠距離讀取，便于后續環節追溯對接。7.1.3技術要求：施肥、施藥需符合GB2763要求，嚴禁使用違禁農藥、化肥；采集信息需在采摘后24小時內錄入追溯系統，北斗定位數據實時同步至區塊鏈，確保信息真實、不可篡改；原料運輸過程需記錄運輸車輛、運輸時間、運輸人員，確保原料可追溯。7.2初加工環節追溯7.2.1追溯信息采集：加工主體需采集原料接收信息（原料批次、追溯編碼、接收時間、數量、檢驗結果）、加工信息（萎凋、殺青、揉捻、干燥的時間、溫度、濕度、操作人員）、加工成品信息（毛茶產量、品質等級、成品批次），跟蹤鮮葉運輸、鮮葉攤放、殺青、干燥全過程，評估加工過程的符合性，上傳加工現場圖片、視頻。7.2.2編碼關聯：將原料追溯編碼與初加工成品追溯編碼關聯，實現原料批次與加工批次的對接，生成初加工成品追溯編碼，標注在毛茶包裝上，確保可追溯至原料種植環節。7.2.3技術要求：加工過程需符合GB/T21118、GB14881要求，殺青溫度、干燥程度需符合標準，確保毛茶品質；加工記錄需實時錄入追溯系統，加工完成后48小時內同步至區塊鏈，不得延遲、篡改；毛茶檢驗需記錄檢驗項目、檢驗結果、檢驗人員，不合格毛茶不得進入下一環節。7.3渥堆發酵環節追溯（熟茶專用）7.3.1追溯信息采集：發酵主體需采集發酵原料信息（毛茶批次、追溯編碼、數量、品質等級）、發酵信息（發酵時間、發酵場地、發酵溫度、濕度、翻堆次數、翻堆時間、操作人員）、發酵成品信息（熟茶產量、品質等級、發酵批次），采用物聯網傳感器實時采集發酵環境溫濕度數據，自動上傳至追溯系統。7.3.2編碼更新：生成熟茶發酵批次追溯編碼，關聯初加工成品追溯編碼，實現發酵環節與初加工環節的對接，標注在發酵原料堆、發酵成品包裝上。7.3.3技術要求：發酵過程需符合GB/T21118要求，控制發酵溫濕度、翻堆頻率，防止霉變、異味；發酵時間需記錄準確，確保熟茶品質穩定；發酵過程中的異常情況（如溫濕度超標）需及時記錄、處理，并上傳至追溯系統，同步至監管平臺和保薦機構平臺。7.4陳化倉儲環節追溯7.4.1追溯信息采集：倉儲主體需采集陳化原料信息（毛茶/熟茶批次、追溯編碼、數量、品質等級）、倉儲信息（倉儲地點、倉儲環境、溫濕度、通風情況、倉儲人員）、陳化信息（陳化起始時間、陳化年限、陳化過程中的品質變化記錄），采用物聯網傳感器實時采集倉儲溫濕度數據，自動上傳至追溯系統，確保數據連續、可查詢。7.4.2編碼延續：沿用前一環節追溯編碼，補充陳化信息，實現陳化環節與加工/發酵環節的對接，每個陳化批次對應唯一追溯編碼，標注在倉儲容器（茶倉、茶筐）上，采用防拆RFID標簽，防止標簽篡改、復用。7.4.3技術要求：陳化倉儲環境需符合標準（溫度18-25℃、濕度60%-75%，通風良好、無異味、無霉變、無蟲蛀），溫濕度數據每小時采集一次，實時上傳至追溯系統和區塊鏈；陳化年限需準確記錄，嚴禁篡改陳化時間，保薦機構每半年開展一次陳化現場核查，核實陳化情況；陳化過程中若出現品質問題，需及時記錄、處理，并上報監管部門和保薦機構。7.5精深加工與包裝環節追溯7.5.1追溯信息采集：精深加工主體需采集原料接收信息（陳化后的毛茶/熟茶批次、追溯編碼、接收時間、數量、檢驗結果）、精深加工信息（篩分、揀選、壓制、包裝的時間、工藝、操作人員）、包裝信息（包裝規格、包裝材料、包裝時間、包裝人員、產品標注年份、品質等級）、成品檢驗信息（檢驗項目、檢驗結果、檢驗人員、檢驗時間），上傳加工、包裝現場圖片、視頻和檢驗報告。7.5.2編碼生成：按包裝批次生成最終產品追溯編碼（二維碼/RFID標簽），關聯前一環節追溯編碼，實現全產業鏈信息對接，追溯編碼標注在產品包裝顯著位置，預包裝產品需同時標注保薦信息（保薦機構、保薦日期、保薦結論），確保消費者可便捷查詢。7.5.3技術要求：精深加工過程需符合GB14881要求，包裝材料需符合食品安全標準，無異味、無污染；產品標注年份需與陳化年限一致，嚴禁虛假標注年份；包裝完成后24小時內，將包裝信息、檢驗信息錄入追溯系統，同步至區塊鏈，確保信息真實、不可篡改；追溯二維碼需清晰可掃，信息完整，不得遮擋、模糊。7.6銷售環節追溯7.6.1追溯信息采集：銷售主體需采集產品接收信息（產品批次、追溯編碼、接收時間、數量、檢驗結果）、銷售信息（銷售時間、銷售渠道、銷售區域、采購商/消費者信息、銷售數量），上傳產品接收檢驗記錄、銷售憑證。7.6.2編碼查詢：銷售主體需確保產品追溯編碼可正常查詢，向消費者主動告知追溯查詢方式（掃描二維碼、登錄查詢平臺）；嚴禁銷售無追溯編碼、無保薦信息、追溯信息不完整的年份普洱茶產品。7.6.3技術要求：銷售過程需記錄完整，銷售信息需在銷售后24小時內錄入追溯系統，同步至區塊鏈；產品運輸過程需記錄運輸車輛、運輸時間、運輸人員、運輸環境，確保產品品質穩定；嚴禁銷售假冒偽劣、年份造假、品質不合格的年份普洱茶產品，發現問題產品需立即召回，并上報監管部門和保薦機構。8數據管理8.1數據采集與錄入8.1.1各環節追溯信息、保薦信息需由專人負責采集、錄入，采集人員需具備相應的專業能力，嚴格按本規范要求采集信息，確保信息真實、完整、準確。8.1.2自動采集數據（如溫濕度、北斗定位數據、RFID讀取數據）需確保采集設備正常運行，數據采集頻率符合要求，自動同步至追溯系統，不得手動篡改；手動錄入數據需核對無誤后提交，錄入人員簽字確認，承擔錄入責任。8.1.3相關附件（圖片、視頻、檢測報告、保薦報告）需真實有效，與采集信息一致，上傳至追溯系統后，不得隨意刪除、修改，留存期限不少于產品標注年份+5年。8.2數據存儲與備份8.2.1追溯數據、保薦數據采用“區塊鏈+云端存儲”相結合的方式存儲，核心數據（年份、原料信息、保薦信息、北斗定位數據）存入區塊鏈，確保不可篡改；基礎數據存入專用云端服務器，滿足數據存儲安全、可擴容要求。8.2.2建立數據備份機制，定期對數據進行備份（每日增量備份、每月全量備份），備份數據存儲在不同地點的專用服務器中，防止數據丟失；備份數據需加密存儲，確保數據安全，備份記錄留存期限不少于5年。8.2.3數據存儲需符合國家數據安全、隱私保護相關要求，嚴禁泄露消費者、企業的敏感信息，追溯系統需具備數據加密、權限管理功能，防止數據泄露。8.3數據查詢與使用8.3.1消費者可通過掃描產品追溯二維碼、輸入追溯編碼，在查詢平臺免費查詢產品全產業鏈追溯信息和質量保薦信息，查詢記錄可留存備查，查詢平臺需簡潔、便捷、易操作。8.3.2企業可通過企業管理平臺查詢、管理自身產品的追溯數據，進行數據統計、分析，優化生產經營管理，及時發現并處理追溯過程中的問題。8.3.3監管部門可通過監管平臺查詢、核查轄區內年份普洱茶產品的追溯數據、保薦數據，開展監督檢查，及時發現違法違規行為，實現精準監管。8.3.4保薦機構可通過保薦平臺查詢、核查保薦產品的追溯數據，開展現場核查、抽樣檢測，履行保薦責任，及時發現產品質量和年份問題。8.4數據銷毀8.4.1追溯數據、保薦數據留存期限不少于產品標注年份+5年，留存期滿后，由數據管理主體提出數據銷毀申請，提交監管部門審核，審核通過后，方可開展數據銷毀工作。8.4.2數據銷毀采用專業的數據銷毀軟件，對電子數據進行徹底刪除、覆蓋，確保數據無法恢復；區塊鏈存儲的數據不得刪除，需長期留存，用于后續核查、追溯；銷毀記錄需完整留存，包括銷毀申請、審批意見、銷毀人員、監督人員、銷毀時間、銷毀內容、銷毀方式，留存期限不少于5年。9驗證與監督9.1驗證要求9.1.1企業驗證：各相關主體需定期對自身追溯系統運行情況、追溯信息完整性、真實性進行自查，每月自查一次，自查記錄留存備查；每年委托第三方機構對追溯系統進行驗證，確保系統符合本規范要求，驗證報告提交監管部門備案。9.1.2保薦機構驗證：保薦機構每半年對保薦產品的追溯信息、陳化情況、品質情況進行一次驗證，采用抽樣檢測、現場核查、追溯數據核查相結合的方式，驗證結果記錄在保薦檔案中；發現問題的，及時督促企業整改，撤銷保薦標識，并上報監管部門。9.1.3監管部門驗證：監管部門定期對轄區內年份普洱茶相關主體的追溯體系建設、追溯信息真實性、質量保薦情況進行監督檢查，每季度抽查比例不低于20%，采用北斗定位軌跡核查、區塊鏈數據比對、現場核查等方式，確保規范落地；對違反本規范的，依法予以處罰。9.2監督管理9.2.1監管部門負責本規范的組織實施、監督檢查，建立投訴舉報機制，公開投訴舉報電話、郵箱，接受社會各界的投訴舉報；對投訴舉報屬實的，依法查處相關主體，公示處理結果。9.2.2行業協會負責加強行業自律，引導相關主體嚴格遵守本規范，開展規范培訓、技術指導，推動追溯技術、保薦技術的推廣應用，提升行業整體水平。9.2.3各相關主體需接受監管部門、行業協會、保薦機構的監督管理，配合開展核查、驗證工作，如實提供相關資料、數據，不得拒絕、阻礙監督檢查。9.2.4對違反本規范的行為，按下列規定處理：（1）未建立追溯體系、追溯信息不完整、不真實的，責令限期整改，逾期未整改的，禁止產品進入市場銷售，并處以相應罰款；（2）偽造、篡改追溯信息、陳化記錄、保薦信息，虛假標注年份的，撤銷產品保薦標識，沒收違法產品、違法所得，并處以高額罰款，納入失信名單，3年內不得開展相關經營活動；涉嫌違法的，依法追究法律責任；（3）保薦機構弄虛作假、出具虛假保薦報告，未履行保薦責任的，撤銷保薦資質，沒收保薦費用，并處以相應罰款，承擔連帶賠償責任；涉嫌違法的，依法追究法律責任；（4）銷售無追溯編碼、無保薦信息、品質不合格、年份造假的年份普洱茶產品的，沒收違法產品、違法所得，并處以相應罰款；涉嫌違法的，依法追究法律責任。10責任與考核10.1責任分工10.1.1種植主體：對原料種植環節追溯信息的真實性、完整性負責，確保原料品質符合標準，配合開展追溯、核查工作。10.1.2加工、發酵主體：對加工、發酵環節追溯信息的真實性、完整性負責，確保加工工藝合規、產品品質達標，配合開展追溯、核查工作。10.1.3倉儲主體：對陳化倉儲環節追溯信息的真實性、完整性負責，確保陳化環境合規、陳化年份真實，配合開展追溯、核查工作。10.1.4銷售主體：對銷售環節追溯信息的真實性、完整性負責，嚴禁銷售問題產品，配合開展追溯、召回工作。10.1.5保薦機構：對質量保薦工作的真實性、準確性負責，履行保薦責任，配合開展監督檢查、問題處理工作。10.1.6追溯系統運營主體：對追溯系統的穩定性、安全性負責