DB61T-獼猴桃生產 第8部分：分等分級

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB61/TXXXX—XXXX前言本文件依據GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則起草。本文件由陜西省農業農村廳提出并歸口。本文件起草單位：陜西省果業中心、西北農林科技大學、眉縣農業農村局、楊凌夢綠生態農業有限責任公司。本文件主要起草人：楊建偉、劉占德、劉艷飛、楊建偉、王勝虎、賀浩浩、王希良、屈學農、張浩、陳鑫、高志雄。獼猴桃生產第8部分：分等分級范圍本文件規定了獼猴桃的鮮果質量、分等分級、試驗方法等要求。本文件適用于美味獼猴桃和中華獼猴桃的果實分級。規范性引用文件本文件沒有規范性引用文件。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。品種典型特征果實達到采收成熟度時固有的形狀、色澤和內在品質。感官品質利用人體感覺器官可以感知的果實表面、形態和色澤等外在品質，以及果肉質地、香氣等內在品質。內在品質利用儀器設備檢測的果實質地、硬度、可溶性固形物、Vc含量、干物質等生理指標。缺陷果由于自然因素和人為機械作用及其他病蟲害因素，對果實外在品質和內在品質造成各種損失的果實，如畸形、污點（漬）、物理外傷、曬傷、病斑等質量要求感官質量具有品種典型特征，徐香、翠香等主栽品種具體感官品質要求如表A.1。果實內在品質指標鮮果的生理成熟（采收）品質指標和完全成熟（可食狀態）品質指標，應符合表A.2的規定。鮮果分級分為特級、一級和二級，各等級指標應符合表1規定。獼猴桃鮮果等級指標要求等級指標特級一級二級徐香翠香海沃德紅陽/臍紅徐香翠香海沃德紅陽/臍紅徐香翠香海沃德紅陽/臍紅單果重（g）120≤·＜140120≤·＜140120≤·＜140100≤·＜12090≤·＜12090≤·＜120100≤·＜12080≤·＜10070≤·＜9070≤·＜9080≤·＜10060≤·＜80果形端正，無畸形端正，無畸形不影響外觀，無明顯畸形果面無缺陷無污染，無皺縮，果皮斑跡或果斑總面積≤1cm2無污染，無皺縮，果皮斑跡或缺陷總面積≤2cm2缺陷果（%）0≤2≤3生理成熟時干物質（%）≥18≥18.5≥17≥20≥17≥17.5≥15.5≥18≥16.5≥16.5≥14.5≥17可食狀態可溶性固形物（%）≥18≥18≥17≥21≥17≥17≥16≥19≥16≥16≥15≥18風味軟熟后表現品種固有風味，有香氣，無異味容許度（%）≤3≤5≤10試驗方法參照第7部分：采收執行。

（規范性）

獼猴桃鮮果質量要求陜西獼猴桃主栽品種鮮果主要感官品質指標要求感官指標徐香翠香海沃德紅心獼猴桃（紅陽/臍紅）果面果面潔凈，無污染物，無斑跡，無明顯皺縮，無腐爛單果重（g）≥70≥70≥80≥60果形果實端正，無畸形果皮著色均勻，棕褐色著色均勻，棕褐色著色均勻，呈黃褐色著色均勻，暗綠色果肉淺綠色淺綠色淺綠色黃綠色果肉，輻射狀紅心果心無空心無空心無空心無空心缺陷果（%）一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤3%風味具有品種固有的風味，無異味硬度采收時達到生理成熟指標，無手感陜西獼猴桃主栽品種鮮果生理成熟和可食狀態的理化指標要求指標可溶性固形物（%）干物質（%）果實硬度（N）生理成熟狀態可食狀態生理成熟狀態可食狀態徐香≥6.5≥15.5≥16.5100~1206~12翠香≥6.2