【不同栽培技術對大米品質及產量的影響探究（論文）9000字】

不同栽培技術對大米品質及產量的影響研究TOC\o"1-3"\h\u28824摘要 114082關鍵詞 16561前言 1210911影響水稻生長的因素 2163011.1自然因素 2176121.1.1光照 2213531.1.2溫度 3324671.1.3水分 390281.1.4蟲害 4318931.1.5其他 4114301.2人為因素 4308651.2.1人為活動 440731.2.2人為管理 5272062氮肥用量、播期、不同收獲期對水稻品質和產量的影響 512632.1氮肥用量 5222502.2播期 5239432.3不同收獲期 6194703水稻的理化性質特征 6259954試驗與方法 661164.1試驗設計 6215304.2試驗地點 7303774.3試驗材料 7221674.4試驗方法 7144434.4.1不同氮肥用量對大粒香品質和產量的影響試驗 7176064.4.2不同播期對大粒香品質和產量的影響試驗 797624.4.3不同收獲期對大粒香品質和產量的影響試驗 8232874.5數據整理與分析 8115664.6結果 8128184.6.1不同氮肥用量對大粒香品質和產量的影響 819794.6.2不同播期對大粒香品質和產量的影響 853624.6.3不同收獲期對大粒香品質和產量的影響 9207795討論與結論 914305.1N3為最適肥量 9120305.2III處理為最佳播種期 1063975.3III處理為最佳收獲期 10147986總結 1018076參考文獻 11摘要：本文試驗以“大粒香”作為試驗材料，試驗的開展與實施的整個過程都在試驗基地進行研究不同播期、收獲期、肥效對“大粒香”品質和產量的影響。結果表明：I處理對大粒香影響最大的施肥量為N3（13kg/畝）處理，其在產量、外觀和營養品質上穩居第一，高產優產達到顯著水平；播期試驗中，對大粒香產量影響最大的是III處理，產量達到本次試驗的最高值593.65kg/畝，高產達到顯著水平。II處理外觀和品質最高，最適宜優產；收獲期試驗中，對大粒香產量影響最大的是I處理（抽穗后40d），產量達到三個收獲期的最高值671.16kg/畝，高產達到顯著水平。III處理（抽穗后68d）的外觀和品質均表現最高，最適宜優產。關鍵詞：不同栽培技術措施；大粒香；品質；產量前言水稻是我國人民賴以生存的主食，可以看出水稻的重要性，古話說兵馬未動糧草先行，當時所指的糧草絕大部分都是其它農作物以及牲畜，而其中的水稻只占小部份，原因在于當時水稻的產量太少。而隨著近些年科學技術的發展，水稻的種植方式也發生了變化產量也在升高，自袁隆平教授成功研究出超級雜交水稻大范圍的推廣后，水稻的產量在逐年增加，人們也發生了吃得飽變成吃得好的轉變。隨著我國人口總數的逐年增加，耕地面積的逐年減少，可以看出優產量產的重要性。一方面，及時回顧我國農業技術引進的特點和影響，對于加強政府對農業技術推廣的宏觀調控指導具有重要意義，加快農業科技推廣體制改革創新，提高農業科技對農業的貢獻率，才能真正轉化為農業生產力，當科技成果在微觀層面上被接管并應用于農業生產時。在解決“低、小、散”農業問題的同時，糧食大戶一般可以更好地發揮農業技術引進的作用，為推進我國農業現代化的結構調整具有十分重要的意義。上海市獨特的地理環境和生態環境為優質水稻的發展、生產和種植提供了先天的優勢，同時科學合理的種植方式也是水稻高產優產必不可少的因素。本次試驗將以大粒香為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個栽培措施來開展，從中選出最適大粒香生產的播期、肥效和收獲期。以期為其在上海市乃至全國范圍推廣種植提供技術栽培種植技術支撐，實現高產量產這一目的。大粒香水稻品系是上海市農科院采用粳秈雜交的方法育成的香稻品系，其米品質優，粒型大，食味滋潤，氣味清香。后因其米質極佳被毛貢米業公司引種，因其對病害不具有抗性，經過該公司的改量才得以大田穩定種植。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發揮其高產優產的潛力，完善期栽培技術，為該品種提供大面積推廣應用的技術指導，特此進行本次實驗。1影響水稻生長的因素水稻的生長和產量受多方面因素的影響，其中影響最大的應該是自身基因方面的因素。我國雜交水稻之父袁隆平就是利用水稻基因的差異性，實現水稻的優質高產。除了基因因素以外，還受光照溫度水分等其他因素的影響。1.1自然因素1.1.1光照水稻是一種短日照作物，對于日照的要求較高。充足的光照有利于水稻的生長，對于水稻產量的提高也有著十分重要的作用。水稻在生長初期對于光照的要求相對較小，但是在水稻抽穗時期，對于光照的要求就明顯提高。水稻在抽穗時期，由于稻米需要積累相應的能量，保證水稻的光照，有利于水稻的抽穗，而且有利于稻米的飽滿，不至于出現空殼的現象。光照對于水稻的影響主要是影響水稻的光合作用，光合作用的基本過程是CO2+H20光照（CH2O）n+O2,通過光合作用，將二氧化碳和水分轉變成糖類物資和氧氣。光照對于水稻的光合作用而言有著非常重要的作用，在水稻抽穗時，對于水稻糖份的積累有著非常重要的作用，適量的光照有利于促進光合作用，太高水稻糖分積累的速度。光照不僅影響水稻的光合作用，對于水稻的蒸騰作用也有著嚴重的影響。過年的光照，會加速水稻的蒸騰作用。水稻的蒸騰作用，是由于水稻葉面的氣孔控制，過分的光照影響氣孔的關閉，對于水稻的生長也有一定的負面作用影響。合理的控制光照強度，有利于水稻的生長。1.1.2溫度在我國南方地區有的種植水稻三季，兩季，而越靠近北方種植水稻的次數越少，甚至沒有水稻的種植，其影響因素除了光照以外，還有溫度。水稻是一種對于溫度要求較高的農作物，在水稻生長發育的不同時期，對于溫度的要求也存在較大的區別。通過科學研究發現，水稻在開花期及灌漿期,最適宜的日平均溫度為25~28C,日最高溫度低于34C。當日平均溫度為30~32C,日最高溫度35C以上時,會對水稻產量造成眾多不良影響一則。溫度不同對于水稻生長的影響較大，在水稻種子發芽和成苗時，當水稻溫度低于20攝氏度時，不利于水稻的發芽和出苗，只有溫度高于20攝氏度時，水稻的發芽和出苗產能得到有效的保障。在水稻種植初期，溫度應該25攝氏度作用，由于水稻種植初期，對于水分的吸收等還受環境的影響較大，當天溫度過高是，水稻對于根部的吸水作用還達不到相應的要求，導致水稻出現熱病死亡現象，溫度過低也會引起水稻的冷病從而促進水稻的死亡。溫度對于水稻影響最大的，就是葉片的蒸騰作用，溫度過高，影響氣孔的水分流失的速率，導致水稻水分的流失。水稻水分的補充就是通過根部的吸收作用來完成的。溫度對于水稻的生長有著嚴重的影響。1.1.3水分水稻是所有農作物中，對于水分消耗最為嚴重的農作物，在水稻生長的不同周期對于水分的要求不相同。不同時期的水分控制，對于水稻的生長有著重要的意義。水稻的產量也受水分含量的影響。經過科學研究表明，充足的水分對于水稻的生長有著十分鐘重要的意義。水稻發芽和出苗時期，對于水分的要求較高，必須保證充足的水分，但是水分含量不能淹沒種子，不然會引起水稻種子的潰爛。在水稻種植過程中，對于水分的控及其重要，特別是在水稻抽穗形成種子時，對于水分的控制有著嚴格要求。在白天由于溫度過高，水分流失嚴重，但是不能直接添加水分，不容會在蒸騰作用的影響下導致水稻死亡，只有在晚上溫度較低時，才能對水稻進行灌溉，保證水分的充足。水分的含量過對于水稻的生長和產量都有明顯的影響。1.1.4蟲害蟲害是影響水稻生長的主要因素之一。在水稻生長時期，有溫度的影響，導致蟲害出現的頻率增加，蟲害因素是影響水稻生長的主要因素。水稻的主要蟲害有灰飛虱、稻癭蚊、稻薊馬、螟蟲、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，不同的水稻蟲害處理方式不相同。為了合理的控制水稻蟲害，我國科學家對水稻進行研究，研究抗蟲水稻，但是由于水稻的蟲害種類較多，更多的處理還是認為的進行處理。為了有效的防止蟲害，更多的方法是利用人工施加農藥對蟲害進行處理。水稻不同的生長周期，所受的蟲害也完全不相同，針對蟲害的處理不相同。為了有效的控制蟲害使用了大量的農藥，但是農藥的使用，導致部分的害蟲的抗藥性增強，對于農藥進行了相應免疫，導致蟲害問題一直頻發。而且由于農藥的使用對于生態環境也有著嚴重的破壞，對于人類健康也有著一定的威脅。在水稻種植的過程中，應該合理的控制農藥的使用，在減少蟲害的同時，防止環境的污染問題。1.1.5其他除了光照，溫度，水分和蟲害以外，水稻生長還受其他因素的影響，例如降雨，大風和動物的種群活動。特別是在水稻開花傳粉時期，如果出現降雨等天氣，對于水稻的產量有著嚴重的影響，容易導致水稻的產量降低。生物的種群活動對于水稻的產量也有一定的影響，鳥類的活動，對于水稻產量有著一定的影響。1.2人為因素自然環境對于水稻的產量有著重要的影響，但是認為活動對于水稻產量的影響也是十分嚴重的。1.2.1人為活動經過科學的研究分析，稻田道路邊上的水稻明顯比中間的產量低。主要是由于人為活動的影響。人為活動對于水稻的生長和收貨有著一定的影響。在道路兩邊，由于人為的活動，導致灰塵的含量提高，由于灰塵的運動會飄落在也面上，對于植物的光合作用和植物的蒸騰作用有著一定的影響。水稻是自花授粉植物，在道路兩邊由于人為活動的影響，可能導致花粉的脫或者人為的活動，容易引起水稻植株的機械性損傷，對于水稻的生長和產量有著嚴重的影響。1.2.2人為管理對于水稻生長和產量影響最為嚴重的應該就是人為的管理，無論是在種植前，對于水稻種植水田的整理，還是在水稻種植后水稻的管理，人為管理都起著十分重要的作用。人為管理是對于水稻生命周期全部的管理，從種子的種植到水稻的收割，在這個過程中，人為的管理，對于水稻的產量有著十分重要的影響。在水稻種植前，對于水稻土地的添肥，松地等都十分的重要，對于植物根部水分和空氣含量的控制起著十分很重要的作用。在水稻種植后，對于水分，肥料和蟲害的控制是保證水稻高產的主要原因。2氮肥用量、播期、不同收獲期對水稻品質和產量的影響2.1氮肥用量氮肥對水稻的生長有極大的促進作用，氮肥在其他復合肥的配合使用下可以達到最佳的效果，產量以及對營養元素的吸收都有著促進的作用。同時有試驗表明在有機肥施用量逐漸增加的同時，始穗期、齊穗期推遲，不施用有機肥較施用有機肥始穗齊提前6d，各處理總莖數也在逐漸增加，分蘗數增加的同時水稻的產量也在逐步增加，當有機肥施用量為1500kg/hm2時，產量達到最高值為8044.5kg/hm2，可以得出有機肥施用量在1500kg/hm2最適宜。施肥會顯著影響稻米的品質，隨著氮肥施用增加，米飯的外觀評價值下降，硬度上升，粘度下降，硬度粘度平衡值下降，食味值下降，彈力性下降，棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸百分比含量上升，油酸、α-亞麻酸的百分比含量上升，不飽和脂肪酸百分比下降，亞油酸的百分比含量隨著施氮量增加而增加。2.2播期播期的選擇是水稻生長發育、保障關鍵生育階段與最適宜氣候的重要保障，是實現優產高產的前提。有試驗表明相同播量播期時，對基本苗、高峰苗及穗數有顯著的影響，在播期為5月22日播種量為8粒時的穗數最高，為310.95萬/hm2。而在播期為6月1日，播量為5粒時，水稻產量最高10957.05kg/hm2。有相關研究表明，在黔中地區進行的試驗中，水稻生育進程受溫光因子影響明顯，隨著播期的延后，氣溫漸漸升高，水稻的的生長速度加快，生育期也逐漸縮短，全生育期積溫和日照時數減少，造成灌漿速率降低，從而影響到稻米品質。在西南地區水稻試驗中表明3月20日播種比4月3日播種的產量要高，有一倍之多，而在4月3日后播種的產量有顯著的減少，同時稻米品質有著下降的顯著變化。2.3不同收獲期收獲期的選擇直接影響著稻米的品質和產量，選擇適宜的收獲期能使得水稻產量品質達到最高。在齊穗后55d收獲的稻米糙米率、精米率、整精米率三項均達到最高，在外觀上，齊穗后50d收獲的稻米堊白度是最低，在齊穗60d稻米的堊白粒率為最低，相對于40d千粒重增加2.15g，千粒重達到最高。隨著收獲期的提前或者推遲千粒重也會有所減少，同時收獲期的推遲蛋白質的含量不斷降低，因水稻倒伏、脫粒使得水稻的產量會有所降低。齊穗55d收獲的稻米蛋白質含量最低，之后則有所增高。直鏈淀粉含量與蛋白質含量呈現相反的趨勢，在齊穗后50d含量達到最高，之后隨著時間的推移而降低，綜合食味評價稻米在55d收獲品質最佳。過早或者過晚收獲水稻含水量高，成熟度不高、千粒重底致使產量變低。3水稻的理化性質特征水稻是中國的主要糧食作物，在演化過程中形成了對水旱的雙重適應性，當水稻生長的生態環境發生改變時，其自身結構和體內物質合成與分解會發生相應變化。葉片的光合率直接影響著光合作用的能力，光合速率越大就意味著水稻的光合同化的產物數量也就越多，水稻葉片通過光合作用來產生水稻生長所需要的有機物質，促進水稻的生長質量的提高。有機物在葉片中越積越多，那么就可以使得有機物的輸出速率變快。淀粉是稻米的主要成分,稻米品質的形成實質上是在一系列酶的催化作用下籽粒中淀粉的生物合成和累積的過程。ADP-焦磷酸化酶(AGPase)、顆粒結合淀粉合成酶(GBSS)、可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉分支酶(SBE)是淀粉合成積累過程中的關鍵酶,其活性高低直接影響籽粒最終的充實狀況。4試驗與方法4.1試驗設計秧田采用半濕潤育秧，插秧方式為人工插秧，插秧規格為6×9寸，播種時期為4月15日播種，播種后30天移栽，肥效試驗設置有五個小區，小區面積6.0m2，每個小區用黑色塑料隔板隔開，除試驗設計中肥水管理外，其它田間管理與大田一致。播期試驗設置4個播期，分別為4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）四個小區，小區面積6m2，田間管理按高產栽培方式進行管理。收獲期試驗設置3個收獲期，分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），小區面積20m2，每次取1m2測定產量，3次重復；田間管理按高產栽培方式進行管理。4.2試驗地點本次試驗的開展與實施的整個過程都在上試驗基地進行。位于上海市，年平均氣溫15.4℃左右，氣溫最高在每年的7月最低在1月。平均降雨量1157.6mm，平均相對濕度81％。無霜期280d，日照時數為1400h。風力風向有明顯的季節性變化，冬季多東北風和北風，夏季盛行南風，年平均風速2.2m∕s。4.3試驗材料選取采用粳、秈雜交方法育成的茅貢牌高端優質稻米大粒香。4.4試驗方法4.4.1不同氮肥用量對大粒香品質和產量的影響試驗5.4.1.1試驗方法試驗于2020年夏季在上海市水稻所基地進行，分別設置了5個氮素水平，即0kg/畝（N0）、7kg/畝（N1）、10kg/畝（N2）、13kg/畝（N3）、16kg/畝（N4），所有處理磷、鉀肥施用量一致。本試驗使用氮肥（尿素，含氮為46%）分為基肥、蘗肥、穗肥3個時期施入，磷肥（過磷酸鈣，含P2O5為46%）作為底肥一次施入，鉀肥（氯化鉀，含K2O為60%）分為基肥和穗肥按5:5施入。5.4.1.2試驗指標測定方法穗長、株高、有效穗、每穗粒數、群體穎花數、千粒重、結實率、產量、堊白度、堊白率、長/寬、水分、蛋白質含量、直鏈淀粉含量、食味值。4.4.2不同播期對大粒香品質和產量的影響試驗5.4.2.1試驗方法播期試驗設置4個播期，分別在4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）進行種植，且將這四個小區區別開來，四個小區的施肥量和施肥類型一致，小區面積6m2，管理一致。5.4.2.2試驗指標測定方法穗長、株高、有效穗、每穗粒數、群體穎花數、千粒重、結實率、產量、堊白度、堊白率、長/寬、水分、蛋白質含量、直鏈淀粉含量、食味值。4.4.3不同收獲期對大粒香品質和產量的影響試驗5.4.3.1試驗方法收獲期試驗設置3個收獲期，在同一塊田進行取樣，取樣時間分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），取樣時取樣數量和方法要一致。5.4.3.2試驗指標測定方法產量及其構成因素。4.5數據整理與分析本實驗數據均使用excel、SPSS19.0進行數據分析。4.6結果4.6.1不同氮肥用量對大粒香品質和產量的影響表1.不同施氮量處理下大粒香產量及其構成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數（No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結實率（%）產量(kg/畝)大粒香N0243.33a92.38c224.79d36.94a31.81a447.29cN1233.33a133.21b310.83c31.83b65.71c460.68cN2236.67a180.43a427.03a31.02b68.90c620.43bN3216.67b179.02a387.90b32.60b74.62b629.11aN4231.67a127.19b294.66c31.81b61.91d361.4d注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表1可以看出肥效對千粒重和有效穗沒有很大的影響，對每穗粒數、群體穎花量和結實率有著顯著的影響。其對每穗粒數和群體穎花量的影響呈現一個先上后下情況，其最大是在N2的時候分別為180.43粒和427.03×106hm–2,N3略威小N2。而結實率在肥效的處理下卻呈下坡的趨勢，都相對比對照試驗低，其中在四個肥效處理的試驗中，N3結實率為最高，達到74.62%，產量最高的是N3其次是N2，分別為629.11kg/畝、620.43kg/畝。4.6.2不同播期對大粒香品質和產量的影響表2.不同播期條件下大粒香產量及其構成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結實率（%）產量（kg/畝)大粒香I218.33a126.90c277.06b31.78c69.24b406.45cII213.33a131.04c279.56b34.62b80.72a520.81bIII163.33b181.65a296.70a36.41a82.43a593.65aIV163.33c161.03b263.02c31.35c58.33c320.64d注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表2可以看出播期對有效穗影響較明顯，其中最多的是I處理，其數值為218.33×104hm–2。在每穗粒數的影響中，III處理影響最大，其每穗粒數最多，數值為181.65粒，其次是IV處理其數值為161.03粒。在群體花穎數中四個播期最大的是III處理期數值為296.70×106hm–2，。千粒重最大的是III處理，其千粒重達到最高達到36.41g，同時第三處理的結實率和產量也是最高的，其數值分別為82.43%和593.65kg/畝。4.6.3不同收獲期對大粒香品質和產量的影響表3.不同收獲期下大粒香產量及其構成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結實率（%）產量（kg/畝)大粒香I250.00a217.51a543.78a34.56a53.57c671.16aII172.22b213.49a367.67b35.59a64.93b566.43bIII158.33c184.85b292.67c34.52a75.25a506.84c注：同一列種小寫字母表示差異達到5%顯著水平從表3我們可以看出，第一個收獲期有效穗、每穗粒數和群體穎花數都明顯大于第二個收獲期和第三個收獲期，其有效穗要比數量第二的多77.78×104hm–2，每穗粒數比第二個收獲期多4.02粒，群體穎花數比第二個收獲期多176.11×106hm–2。千粒重則是第二個收獲期達到最高，為35.59g，其次依次是第一個收獲期34.56g，第二個收獲期34.52g。結實率達到最高的是第三個收獲期75.25%，第二個收獲期比最高10.32個百分點，最低的是第一個收獲期少了21.68個百分點。產量是第一個收獲期最高達到671.16kg/畝，其次是第二個收獲期566.43kg/畝，最低是第三收獲期506.84kg/畝。5討論與結論5.1N3為最適肥量結合數據可以確定，在這五個肥效試驗中，在N3（13kg/畝）這個施肥量下，大粒香穗長、結實率都大于其他三個肥效處理，使得他的產量達到最高的629.11kg/畝。其次在外觀上這個處理的條件下大粒香的精米率和整精米率達到最高，同時堊白度、堊白粒相對于其他三個試驗要少很多，米的外觀粒大光澤，也使得他的外觀在這四個施肥處理中達到最高。從營養角度看，N2（13kg/畝）的情況最好，N3直鏈淀粉和蛋白質含量都小于N2，但相差甚微，所以綜合情況來看，在本次試驗中大粒香的最適肥效為N3（13kg/畝）。5.2III處理為最佳播種期播期試驗中，III處理（5月6日）的穗長、每穗粒數、群體穎花數、千粒重和結實率均達到本次試驗的最高，致使產量達到本次試驗的最高值593.65kg/畝。糙米率、堊白粒的數量較小，直鏈淀粉的含量達到最高。另外II處理（4月24）的產量構成因素略小于III處理，使得產量也略小于III處理列前茅。在外觀品質方面II處理則達到最高，其糙米率最低，精米率、整精米率達到最高，同時堊白粒數量和堊白度都達到了最低，長寬比達到最高，米粒外觀粒大光澤。在營養品質方面其個成分含量排名靠前，食味值達到最高。所以可以確定在生產方面選擇III處理產量最高，在品質方面選擇II處理最好。5.3III處理為最佳收獲期收獲期試驗中，I處理（抽穗后40d）的有效穗、群體穎花數遠大于另外兩個收獲期，同時每穗粒數達到最高、千粒重排在第二，受這4個因素的影響使得產量達到最高（671.16kg/畝）。外觀和品質上III處理（抽穗后68d）較突出，其整精米率和精米率達到最高，堊白粒率和堊百度都達到最小，米的外觀光澤。在營養品質方面，III處理的蛋白質含量和直鏈淀粉的含量最高。所以可以確定第一個收獲期為本實驗最適產量收獲期，III處理為本實驗的最適品質收獲期。6總結水稻的品質與產量在很大程度上是由物質生產量的高低來決定的，在相關研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會影響水稻的品質與產量。在水稻的早期成長階段,通常占總量的70%到80%的施肥，水稻從復蘇到分蘗期間,要求營養足夠，這樣才能做到促多分蘗、早分蘗、早生快發，從而使有效穗增加。本次試驗通過不同的肥效、播期、收獲期對大粒香品質及產量的影響，采用三因素且三者互不影響的試驗。得出施肥量在13kg/畝的時候水稻的品質與產量為最優，播種期在5月6日時水稻的產量為最高，同時收獲期在抽穗后68d水稻產量為最高。由于水稻的生長影響因素眾多，在合適的時間進行播種，施肥量達到標準可以使水稻的生產指標達到最優，從而達到水稻高產。水稻是一種喜高溫、多濕、短日照的植物，除了試驗本身，外界環境也影響著大粒香的產量和品質，特別是水分和溫度，在育秧時溫度應保持在12℃左右，同時有研究表明：過高的溫度對水稻產量和品質也有一定的影響。如果溫度不能控制好，發生急劇變化會給秧