GB/Z 21724-2008出口蔬菜質量安全控制規范

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犡２６

中華人民共和國國家標準化指導性技術文件

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜質量安全控制規范

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２００８０５０４發布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犣２１７２４—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４原料安全控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５生產加工!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６產品檢驗監控!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

７產品可追溯性!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

８產品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９文件和記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

Ⅰ

書

犌犅／犣２１７２４—２００８

前言

本指導性技術文件參考采用了ＣＡＣ／ＲＣＰ５３—２００３《新鮮水果與蔬菜衛生規范》。

本指導性技術文件由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局提出并歸口。

本指導性技術文件起草單位：國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局。

本指導性技術文件主要起草人：朱春泗、張明玉、湯德良、張鑫、章紅兵、李英強、白章紅、王成、蔡宣紅、

畢克新、徐麗艷、劉環、楊松。

Ⅲ

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜質量安全控制規范

１范圍

本指導性技術文件規定了出口蔬菜種植、采收、加工、包裝、儲存運輸、檢驗、追溯、產品召回、記錄保

持等涉及蔬菜質量安全的技術規范。

本指導性技術文件適用于各種類別的出口蔬菜企業在蔬菜基地種植、采收、加工、包裝、儲存運輸、

檢驗、追溯、產品招回、記錄保持等方面的安全質量控制。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導性技術文件的引用而成為本指導性技術文件的條款。凡是注明日期

的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本指導性技術文件，然而，

鼓勵根據本指導性技術文件達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的

引用文件，其最新版本適用于本指導性技術文件。

ＧＢ４２８５農藥安全使用標準

ＧＢ５７４９生活飲用水衛生標準

ＧＢ８３２１（所有部分）農藥合理使用準則

ＧＢ１４８８１食品企業通用衛生規范

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測和校準實驗室能力的通用要求

ＧＢ／Ｔ１８４０７．１—２００１農產品安全質量無公害蔬菜產地環境要求

ＧＢ／Ｔ１９５３８危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）體系及其應用指南

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ．４—２００３）食品衛生通則

出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定（２００２年第２０號國家質量監督檢驗檢疫總局令）

出口泡菜生產企業注冊衛生規范（國家認證認可監督管理委員會國認注［２００５］２１８號文件）

出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范（國家認證認可監督管理委員會國認注［２００３］５１號文件）

出口脫水果蔬生產企業注冊衛生規范（國家認證認可監督管理委員會國認注［２００３］５１號文件）

出口罐頭生產企業注冊衛生規范（國家認證認可監督管理委員會國認注［２００３］５１號文件）

３術語和定義

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ４—２００３）確立的以及下列術語和定義適用于本指導性技術文件。

３．１

農業化學品犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犮犺犲犿犻犮犪犾狊

任何為生長作物（如新鮮蔬