DB4502T 0015-2022 預包裝柳州螺螄粉產品追溯技術要求

發布發布柳州市市場監督管理局2022042020220408ICS35.240CCSICS35.240CCSL67柳 州 市 地 方 標 準DB4502/T0015—2022預包裝柳州螺螄粉產品追溯技術要求Technicalrequirementsfortraceabilityofpre-packagedLiuzhouLuosifenproductsDB4502/T0015DB4502/T0015—2022II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結和起規則的起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由柳州市商務局提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：柳州職業技術學院、廣西電子信息行業職業教育教學指導委員會。本文件主要起草人：蒙飚、趙業海、符保龍、余劍、羅胤、楊川、李廣林、陳芳、趙嬉林。DB4502/T0015DB4502/T0015—2022DB4502/T0015DB4502/T0015—202211下列術語和定義適用于本文件。3.1信息溯 informationtraceability通過信息技術，在預包裝柳州螺螄粉食品生產、加工、銷售整個過程中，跟蹤和跟隨其基本信息、原輔料信息、生產加工成品信息、倉儲信息、物流與銷售信息的活動。3.2供應鏈 supplychain[來源：GB/T22000—2006，3.2，有修改]3.3追溯統 traceabilitysystem[來源：GB/T38155—2019，2.6]3.4追溯與方 traceabilityparty在追溯系統中，從事與生產、加工、包裝、倉儲、運輸、配送、商貿等活動相關業務的企業。[來源：GB/T37029—2018，3.3]3 預包裝柳州螺螄粉產品追溯技術要求范圍本文件適用于柳州市行政區域內預包裝柳州螺螄粉產品的信息追溯體系建設。（GB/T14733.10 信語 天線GB/T22239 息全術 絡全級護本要求IEEE802.11 802.113.5 網絡全 cybersecurity[來源：GB/T22239—2019，3.1]預包裝柳州螺螄粉產品的追溯技術應滿足以下五項基本原則：——合法性原則：預包裝柳州螺螄粉產品追溯信息的采集、使用和管理應當遵守相關法律法規；——完整性原則：追溯信息要涵蓋預包裝柳州螺螄粉產品從原料、生產、物流最終到銷售環節的全部信息，如：預包裝柳州螺螄粉產品的原料批次、生產日期、出廠檢驗信息、物流運輸過程、銷售地點等一系列與產品質量安全相關的數據信息及責任主體；——有效性原則：預包裝柳州螺螄粉產品的追溯信息應真實、有效、唯一，且不應篡改或偽造；——可擴展性原則：預包裝柳州螺螄粉產品的追溯信息碼需具有一碼多用的可能；——安全性原則：除預包裝螺螄粉產品追溯的必要信息外，不應涉及到國家、企業及個人的安全（或隱私）信息。機構預包裝柳州螺螄粉產品追溯涉及到兩類機構：——預包裝柳州螺螄粉產品生產企業：負責對預包裝柳州螺螄粉產品進行追溯信息記錄與編寫；——相關監督管理部門：負責對追溯標簽碼進行核查，確認追溯標簽碼所記錄數據信息的真實性與有效性。人員預包裝柳州螺螄粉產品追溯涉及到三類人員：——預包裝柳州螺螄粉產品生產企業的專職人員：負責追溯標簽碼的印制、核實校驗與數據信息維護；——相關監督管理部門的專職人員：負責對追溯標簽碼進行核查，確認追溯標簽碼所記錄數據信息的真實性與有效性；——消費人員：使用相應技術方法，讀取追溯標簽碼所記錄的信息并進行查詢。設備預包裝柳州螺螄粉產品追溯必要的硬件設備要求：——工業計算機；233圖1 預包柳螺粉品息追通流圖預包裝柳州螺螄粉產品信息追溯通用流程圖見圖1。——追溯標簽碼生成設備；——標簽碼印制設備；——追溯標簽碼讀寫設備。軟件相關監督管理部門與消費者可使用相應的便攜式讀取設備通過通用軟件應用程序對追溯標簽碼所記錄的信息進行識別、查詢及防偽鑒定。預包裝柳州螺螄粉產品供應鏈主要環節一般為：原料采購供應—原產地生產—倉儲物流—平臺交易—境內通關—倉儲物流—消費使用。預包裝柳州螺螄粉產品信息追溯活動基于供應鏈各個主要環節開展。445.2.4 追溯物流與銷售信息應包括表3的內容。表3 物與售追溯原輔料信息應包括表1的內容。表1 原料序號類型內容1原料信息檢驗合格報告、不合格原料處理記錄等2原料供應企業信息可證編號、生產許可證有效期、追溯標簽碼關聯等3輔料信息驗合格報告、不合格輔料處理記錄、輔料原產地等4其他信息其他相關信息追溯生產加工成品信息應包括表2的內容。表2 生加成信息序號類型內容1投料、分裝信息外包裝信息關聯等2生產加工企業信息許可證編號、生產許可證有效期等3檢驗信息檢驗日期、檢驗人、檢驗結果、檢驗標準等4產品信息產日期、保質期、原產地等5消費說明馨提示等6其他信息其他相關信息序號類型內容1物流信息單位、保管記錄、物流節點信息等2銷售信息銷售時間、銷售地點、零售價、零售商信息等3追溯查詢記錄追溯查詢時間、查詢次數、查詢渠道、意見反饋等4其他信息其他相關信息應滿足以下要求：系統有明確的分區對預包裝柳州螺螄粉產品的全流程追溯數據的各環節數據進行存儲和管理；系統具備數據備份能力，追溯數據的在線存儲時間應不低于預包裝柳州螺螄粉產品的保質期限；1000ms。應滿足以下要求：系統包含預包裝柳州螺螄粉產品的相關信息，包括但不限于：產品名稱、產品唯一代碼、所系統包含預包裝柳州螺螄粉產品的賦碼信息，結合企業管理的需要，可對產品的生產加工、追溯參與方可以管理本方的相關信息，包括但不限于：法人責任主體名稱、統一社會信用代應滿足以下要求：應滿足以下要求：系統包含產品的基本信息、產品唯一識別碼、追溯碼、交易時間、交易數量、采購商或供應系統對接產品追溯系統，通過產品追溯技術保留產品的相關信息，信息的存儲方式包括但不應滿足以下要求：QQ的二維碼進行掃碼查詢，可查詢的信息包括但不限于：產品名稱、產品類別、生產日期、原5預包裝柳州螺螄粉產品生產企業根據追溯碼，通過查詢系統，對該產品相關信息進行查詢，可查詢的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產品信息、本企業直接上下游交易信息、產）食品管理部門根據追溯碼，通過查詢系統，對該產品相關信息進行查詢，可查詢的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產品信息、該產品生產過程中涉及到的所有上下游交易信息、（41500，5s；1610s；50003。應滿足以下要求：從時間、地區、商品等多個維度，對預包裝柳州螺螄粉產品銷量、產量、庫存等方面進行統從時間、地區、購買群體等多個維度，統計分析預包裝柳州螺螄粉產品受歡迎程度，并實時5.3.1～5.3.612h5000故障，企業應做好應急處理預案，故障發生時，及時做出響應并詳細排查故障原因，做好善具備可擴展性：追溯信息應根據法律法規要求向消費者、供應鏈企業和相關部門開放。具備8應滿足以下要求：677系統使用的云計算平臺，需達到網絡安全等級保護三級或三級以上，系統本身原則上其安全GB/T22239。各個設備之間的數據接口硬件模塊采用有線通信或無線通信方式。若采用有線通信方式，則RS-232/RS-485、RJ45、IEEE-488GB/T14733.10UARTI2CSPIModBusProfinet\ProfibusOPCTCP/IP協議簇、HTTP等常用的協議格式；IEEE802.11Wi-FiBluetooth（藍牙）、WirelessUSB等常用的協議格式；不同設備之間采用不同的通信方式或通信協議，需要進行協議轉換時，使用專門的網絡路由器或網關實現協議轉換，將一個設備的通信協議轉換成適用于另一設備的通信協議，實現不ODBCJ