標準解讀

GB 8818-1988 是一項關于食品添加劑中可可殼色素的具體標準，該標準規定了可可殼色素作為食品添加劑的使用要求、技術條件及檢驗規則。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：本標準適用于從可可豆加工過程中得到的可可殼為原料，經提取、精制而得的可可殼色素作為食品著色劑的規范。

  2. 定義：明確了可可殼色素的技術術語和定義，確保在標準應用中概念清晰無誤。

  3. 產品分類：根據可可殼色素的特性和用途，標準可能對其進行分類，盡管具體分類細節需參考標準原文。

  4. 技術要求：詳細列出了可可殼色素在理化指標（如色澤、溶解性、穩定性）、微生物指標（細菌總數、大腸菌群等）及雜質限量等方面的具體要求，以保障其食品安全性和適用性。

  5. 試驗方法：規定了檢測可可殼色素各項指標所應采用的試驗方法和操作步驟，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則：說明了產品出廠前的檢驗程序、抽樣規則及合格判定依據，以及監督檢驗的相關要求，以確保產品質量符合標準。

  7. 標志、包裝、運輸、貯存：對可可殼色素產品的外包裝標識、包裝材料、運輸過程中的防護措施及適宜的儲存條件進行了規定，以防止產品受損或變質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 8818-2008
  • 1988-02-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
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文檔簡介

UDC647.97:664X41中華人民共和國國家標準GB8818-88食品添加劑丁可殼色素可Foodadditive--Cacaopigment1988-02-25發布1988-07-01實施家標國發布

中華人民共和國國家標準UDC647.97：664食品添加劑GB8818-88可可殼色素Foodadditive-Cacaopigment本標準適用于以可可殼為原料，用水為溶劑經提取、濃縮、精制、噴霧干燥而制得的棕色粉末,在食品工業中作為營色劑。技術要求」外觀：本色素呈棕色粉末,易溶于水,0.1%水溶液澄清。1.11.2項目和指標DH6~7水不溶物，%VVAV干燥失重，%灼燒殘造，%吸光度li400nm±5重金屬(以Pb計）%0.001砷(AS），%0.0002鉛(Pb)，%0.0004試驗方法2.1鑒別2.1.1物理性狀本品為棕色粉末，易受潮0.1%水溶液量棕色透明,0.1%6mol/L氫氧化鈉溶液,色澤加深,呈紅棕色,0.1%6mol/L鹽酸溶被，色澤減淡，呈黃棕色。2.1.2最大吸收峰0.01%水溶液在可見-紫外線分光光度計下，有二個吸收峰，在195㎡m處有一個最大吸收峰，在275nm處有一較小的吸收峰。2.2pH測定試樣用蒸水配制成1%水溶液,用酸度計測定。2.3水不溶物的測定2.3.1測定手續稱取試樣約0.5(準確至0.00028)，于500mL燒杯中，加蒸水200mL,加蓋表面血，加熱煮沸中華

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