DB32／T+634-2026陽羨雪芽茶質量等級

江蘇省地方標準DB32/T634—2025代替DB32/T634—2003陽羨雪芽茶質量等級QualitygradesofYangxianxueyatea2026-07-20發布2026-08-20實施江蘇省市場監督管理局發布Ⅰ前言 Ⅲ 2規范性引用文件 3術語和定義 4生產要求 5鮮葉要求 6產品要求 7試驗方法 8檢驗規則 9標志標簽和包裝 10運輸、貯存和記錄 參考文獻 Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替DB32/T634—2003《無公害農產品陽羨雪芽茶》，與DB32/T634—2003相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：b）刪除了纖直、鋒苗的術語和定義（見2003年版的第3章c）增加了生產要求的表達（見第4章d）更改了鮮葉要求（見第5章e）更改了陽羨雪芽茶等級及感官特性描述，結合生產實際，陽羨雪芽茶等級由四級修訂為三級（見請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江蘇省農業農村廳提出并組織實施。本文件由江蘇省茶產業標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：宜興市茶葉協會、宜興市茶果指導站。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2003年首次發布為DB32/T634—2003；——本次為第一次修訂。DB32/T634—20251陽羨雪芽茶質量等級本文件界定了陽羨雪芽茶的術語和定義，規定了生產要求、鮮葉要求、產品要求、檢驗規則、標志標簽和包裝以及運輸、貯存和記錄，描述了相應的試驗方法。本文件適用于陽羨雪芽茶質量分級。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖形符號標志食品安全國家標準食品中污染物限量食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量食品安全國家標準食品中水分的測定食品安全國家標準食品中灰分的測定食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T18797茶葉感官審評室基本條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則DB32/T635陽羨雪芽茶生產技術規程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。陽羨雪芽茶Yangxianxueyatea以宜興地區種植采摘的茶鮮葉為原料，按照產品規格，采用特定加工工藝制成的針形綠茶。鋒妙tipandprettyDB32/T634—202524生產要求符合DB32/T635的規定。5鮮葉要求5.1基本要求以春茶開采至4月底前采摘的鮮葉為原料，應色澤新鮮、芽葉完整，無劣變或異味，無病蟲害芽葉、空心芽，不含非茶類夾雜物。5.2分級陽羨雪芽茶鮮葉各等級機械組成應符合表1的規定。表1鮮葉各等級機械組成級別芽葉機械組分/%單芽一芽一葉初展一芽一葉一芽二葉一芽三葉特級≥70<30———一級≥70<30—二級≥70<306產品要求6.1基本要求成品茶品質正常，無劣變、無異味、無霉變，不含非茶類物質，不添加任何色素、香精、塑形等物質。6.2感官特性陽羨雪芽茶各等級感官指標應符合表2的規定。表2各等級感官指標等級外形內質香氣滋味湯色葉底特級纖直鋒妙、銀綠披毫、勻凈清鮮嫩綠明亮嫩勻多芽、綠明亮一級纖直有鋒苗、綠翠顯毫、勻凈清香持久鮮爽綠明亮二級清香較持久鮮醇綠亮6.3理化指標理化指標應符合表3的規定。DB32/T634—20253表3理化指標項目指標水分（質量分數）/%≤6.5水浸出物（質量分數）/%≥34粗纖維（質量分數）/%≤12總灰分（質量分數）/%≤7.0粉末（質量分數）/%≤1.06.4衛生指標6.4.1污染物限量應符合GB2762的規定。6.4.2農藥殘留限量應符合GB2763的規定。6.5凈含量依據《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定執行。7試驗方法7.1感官指標按GB/T23776、GB/T14487的規定執行。7.2理化指標7.2.1水分的檢測按GB5009.3的規定執行。7.2.2水浸出物的檢測按GB/T8305的規定執行。7.2.3總灰分的檢測按GB5009.4的規定執行。7.2.4粗纖維的檢測按GB/T8310的規定執行。7.2.5粉末的檢測按GB/T8311的規定執行。7.3衛生指標7.3.1污染物限量檢驗按GB2762的規定執行。7.3.2農藥殘留限量檢驗按GB2763的規定執行。7.4凈含量按JJF1070的規定執行。8檢驗規則按GB/T8302的規定執行。DB32/T634—20254產品檢驗以“批”為單位，以同期加工、同一級別、同一規格的產品為一批，同批產品的品質規格和包裝應一致。8.3出廠檢驗每批產品均應做出廠檢驗，檢驗項目為感官指標、水分和凈含量。檢驗合格，附合格證，方可出廠。8.4型式檢驗8.4.1型式檢驗為全項目檢驗，從出廠檢驗合格的產品中隨機抽樣，檢驗周期為每年一次。8.4.2有下列情況之一，應進行型式檢驗：a）正常生產后，如原料、工藝、機具有較大變化，可能影響產品質量時；b）產品長期停產（1年以上）后恢復生產時；c）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大出入時；d）國家質量監督機構提出型式檢驗要求時。8.5判定規則8.5.1凡劣質、有污染、有異味或衛生指標不合格的產品均判為不合格產品。8.5.2出廠檢驗和型式檢驗時，有一項指標不符合規定即判為不合格。對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T8302規定加倍取樣進行不合格項目復檢，以復檢結果為準。9標志標簽和包裝9.1標志標簽產品標簽應符合GB7718的規定，以及依據《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改〈食品標識管理規定〉的決定》的規定執行，包裝儲運圖形符號標志應符合GB/T191的規定。應符合GH/T1070、GB23350的規定。10運輸、貯存和記錄易污染的物品混裝、混運。按照GB/T30375的規定執行。DB32/T634—20255建立