《飯店服務禮儀》課件-項目七客房內服務禮儀-餐廳預定服務禮儀-基礎知識_第1頁
《飯店服務禮儀》課件-項目七客房內服務禮儀-餐廳預定服務禮儀-基礎知識_第2頁
《飯店服務禮儀》課件-項目七客房內服務禮儀-餐廳預定服務禮儀-基礎知識_第3頁
《飯店服務禮儀》課件-項目七客房內服務禮儀-餐廳預定服務禮儀-基礎知識_第4頁
《飯店服務禮儀》課件-項目七客房內服務禮儀-餐廳預定服務禮儀-基礎知識_第5頁
已閱讀5頁，還剩8頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

飯店服務禮儀TheEtiquetteofHotelService教學平臺目錄contents禮賓服務禮儀前臺服務禮儀客房服務禮儀餐廳服務禮儀電話服務禮儀會議服務禮儀康樂酒水服務禮儀餐廳服務禮儀01餐廳預定服務禮儀餐廳迎送禮儀餐廳特殊問題處理禮儀020403開餐與就餐服務禮儀餐廳預訂服務禮儀禮儀——基礎知識

餐廳預訂服務禮儀

餐廳預訂是客人常見的餐飲需求，客人提出訂餐要求，飯店不僅要一一滿足，還要令陌生客人感到服務的熱情、尊重；令常客感受到老朋友般的關照；令準備重要宴請的客人感到放心、稱心。注重餐廳預訂服務禮儀往往起到畫龍點睛、錦上添花、提升服務品質的作用。12著工服的禮儀規范435電話禮儀的基本要求餐廳預訂員推銷時應具備的基本素質西餐宴會廳堂布置西餐服務人員的儀表要求

著工服的禮儀規范飯店的中餐廳、西餐廳有不同的工服。工服具有鮮明的標識作用，可以區別崗位、工種和身份。▲必須選統一規定的工服。▲必須保持工服的干凈整潔。▲不得自行拆改工服。▲保持工服完好。▲不得在非工作時穿工服。電話禮儀的基本要求▲迅速接聽，禮貌問候，微笑接聽，注意接聽姿勢，接聽中要有回應。▲接打電話時注意力一定要集中，要認真應答，態度要真誠，記錄要詳細，動作要輕柔。▲吐字要清晰，聲音要平穩，語言要簡潔，措辭要得體，解釋要耐心，傳話要準確。餐廳預訂員推銷時應具備的基本素質▲重視儀容儀表：儀表整潔、彬彬有禮、反應敏捷。▲優良的推銷品質：成熟的人際交往技巧、敏銳的洞察力、積極的推銷技巧。▲正確的角色意識：一視同仁、良好的職業修養、熱情的服務態度、良好的銷售意識。

預訂員要用學到的知識和技巧，列出所有可能的選擇，客人就會心中有數，買到他們需要和期望的產品與服務。西餐宴會是指采用西方國家宴請所慣用的布置形式、用餐方式、風味菜點而舉辦的宴請活動。其主要特點是：擺西餐臺面，吃西式菜點，用刀、叉、匙進食，采取分食制，常在席間播放音樂。西餐宴會的用餐需求多種多樣，有的只需供應簡單的三明治、咖啡和茶水，有的則是一頓豐盛的節日大餐。宴會的場所也是五花八門，室內、室外、私人花園、大禮堂等均可舉辦西餐宴會。西餐宴會廳堂布置西餐宴會廳堂布置▲環境美觀、典雅、舒適、方便。▲擺設長臺，根據客人數量和要求采用“一”字形、“T”字形或“山”字形。客人通道寬暢，臺面整潔。▲大型宴會設主賓席區，中、小型宴會設主臺。主賓席區和主臺均經過精心設計、

布置，形象突出，美觀雅致。▲宴會安排根據主辦單位要求確定。國宴或重要宴會，主賓席區或主臺座次設牌，

符合禮儀規格。▲提前兩小時鋪臺。臺面擺花壇或花環，臺布美觀、典雅。鋪臺服務在宴會開始前30分鐘完成。▲按照主辦單位要求設簽到臺、演說臺、麥克風、音響、射燈、投影等設備，擺放整齊，位置適當，美觀大方，協調一致。

西餐服務人員的儀表要求▲衣著整齊。▲舉止優雅。▲表情大方，精神飽滿，熱情洋溢，溫文爾雅，彬彬有禮，穩重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親。▲容貌修飾得體。服務人員上崗前必須洗臉、修面、化妝，頭發要洗、理、吹、做。▲避免詢問

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論