NYT 4762-2025 果桑栽培技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)發(fā)展報(bào)告

果桑栽培技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)發(fā)展報(bào)告EnglishTitleStandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforMulberryCultivationforFruit摘要本報(bào)告立足于中國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的行業(yè)背景，針對(duì)現(xiàn)行果桑栽培技術(shù)規(guī)范缺失、產(chǎn)區(qū)栽培管理標(biāo)準(zhǔn)不一、果品質(zhì)量參差不齊等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，系統(tǒng)闡述了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》（NY/T4762-2025）的立項(xiàng)背景與研制歷程。報(bào)告首先從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)需求及果桑用于鮮食、加工、藥用等多元化用途出發(fā)，剖析了標(biāo)準(zhǔn)制定的緊迫性與必要性。其次，詳細(xì)介紹了標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容，包括園地選擇與規(guī)劃、品種選擇與苗木繁育、土肥水管理、整形修剪、花果管理與病蟲(chóng)害綠色防控等核心關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。報(bào)告重點(diǎn)分析了該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，如針對(duì)果比葉重的生產(chǎn)目標(biāo)優(yōu)化樹(shù)體管理、生態(tài)化與標(biāo)準(zhǔn)化相結(jié)合的肥水調(diào)控策略、以及基于果品安全性的科學(xué)用藥準(zhǔn)則。最后，報(bào)告對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后預(yù)期產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益進(jìn)行了展望，并指出了標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)范全國(guó)果桑生產(chǎn)、提升果品質(zhì)量安全水平、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、綠色化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)中的核心引領(lǐng)作用。本報(bào)告旨在為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、果桑種植企業(yè)、種植專業(yè)合作社以及相關(guān)科研工作者提供權(quán)威的技術(shù)參考和決策支持。關(guān)鍵詞果桑；栽培技術(shù)規(guī)程；標(biāo)準(zhǔn)化；NY/T4762-2025；省力化栽培；病蟲(chóng)害綠色防控；果品質(zhì)量安全Keywords:MulberryforFruit;TechnicalCodeofPractice;Standardization;NY/T4762-2025;Labor-SavingCultivation;GreenControlofPestsandDiseases;FruitQualityandSafety一、引言果桑（*Morus*spp.）是以采收桑椹（桑果）為主要栽培目的的桑樹(shù)種類或品種。桑椹營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食同源，富含花青素、白藜蘆醇及多種維生素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能，深受消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施以及功能型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，果桑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。從浙江、江蘇、廣東等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)向四川、新疆、河北、云南等地?cái)U(kuò)展，規(guī)模化、園區(qū)化、企業(yè)化種植模式逐漸成為主流。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)桑樹(shù)栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要服務(wù)于傳統(tǒng)的采葉養(yǎng)蠶業(yè)，針對(duì)果桑這一特定栽培目標(biāo)的專項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚屬空白。在此背景下，果桑生產(chǎn)普遍存在以下突出問(wèn)題：一是“桑葉”與“桑果”管理矛盾的片面化處理，沿用采葉桑的高密度、重修剪模式導(dǎo)致成花難、結(jié)果少；二是肥水管理粗放，片面追求產(chǎn)量而忽視果實(shí)品質(zhì)，導(dǎo)致桑椹風(fēng)味寡淡、儲(chǔ)運(yùn)性差；三是果期病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)缺乏系統(tǒng)集成，造成果品農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)增高；四是采后商品化處理與冷鏈保鮮技術(shù)不配套，制約產(chǎn)業(yè)延伸。這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了果桑產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，亟需通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化手段予以規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為NY/T4762-2025的《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》正是為解決上述行業(yè)痛點(diǎn)而立項(xiàng)研制。該標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織制定，于2025年12月9日正式發(fā)布，并計(jì)劃于2026年5月1日起全面實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)式栽培正式邁入有標(biāo)可依、有據(jù)可循的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化發(fā)展新階段。二、標(biāo)準(zhǔn)制定背景與必要性（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與瓶頸截至2025年，我國(guó)果桑種植面積已突破150萬(wàn)畝，年鮮果產(chǎn)量超200萬(wàn)噸，產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)300億元，形成了以浙江“無(wú)核大十”、廣東“粵椹”、新疆“藥桑”等為代表的優(yōu)勢(shì)特色品種。然而，果桑產(chǎn)業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，也面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：1.品種退化與混雜：產(chǎn)區(qū)之間存在“有苗便種”的現(xiàn)象，種苗市場(chǎng)混亂，品種純度和質(zhì)量難以保證。2.栽培技術(shù)“葉果不分”：多數(shù)產(chǎn)區(qū)沿用傳統(tǒng)養(yǎng)蠶桑的栽培體系（如高密度、春伐式修剪），忽視果桑“以果定產(chǎn)、以果促葉”的特殊需求。3.果品安全存在隱憂：春季果期正值菌核病、桑螟等病蟲(chóng)害高發(fā)期，缺乏專用、安全、高效的防控方案，化學(xué)農(nóng)藥使用隨意性大。4.機(jī)械化與省力化水平低：傳統(tǒng)桑樹(shù)高大、樹(shù)形紊亂，難以適應(yīng)規(guī)模化果園所需的機(jī)械修剪、機(jī)械采收。（二）標(biāo)準(zhǔn)化的緊迫性與必要性1.填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白：查閱國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)，僅有針對(duì)飼料桑、生態(tài)桑的一般性技術(shù)規(guī)范以及地方標(biāo)準(zhǔn)，缺乏全國(guó)通用的果桑全產(chǎn)業(yè)鏈栽培技術(shù)規(guī)程。3.保障質(zhì)量安全：貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，將化學(xué)農(nóng)藥使用“減量增效”明確寫入標(biāo)準(zhǔn)文本，是適應(yīng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管新形勢(shì)、滿足消費(fèi)者對(duì)“放心果”需求的必然要求。4.支撐鄉(xiāng)村振興：標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)果桑規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，對(duì)增加農(nóng)民收入、培育優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境具有重大意義。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容與技術(shù)創(chuàng)新本規(guī)程覆蓋了果桑栽培全生命周期的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，主要包括園地選擇與規(guī)劃、品種選擇與優(yōu)良苗木、土肥水管理、樹(shù)體管理、花果管理、病蟲(chóng)害防治、采收與采后處理等7大核心板塊。（一）關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)解讀1.園地與品種選擇：-標(biāo)準(zhǔn)明確提出：“果桑園應(yīng)選擇在光照充足、排水良好、土層深厚、pH值6.5-7.5的壤土或沙壤土地塊。”這避免了過(guò)去在低洼易澇、鹽堿地盲目建園導(dǎo)致死苗的問(wèn)題。-要求“根據(jù)生態(tài)區(qū)劃，選擇審定或登記的高抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)且符合市場(chǎng)需求的專用果桑品種。”標(biāo)準(zhǔn)附錄中推薦了適宜不同區(qū)域的代表性品種。2.土肥水管理：-施肥原則：推行“有機(jī)肥為基礎(chǔ)、測(cè)土配方施肥為手段，根據(jù)生長(zhǎng)階段和產(chǎn)量目標(biāo)精確施肥”。針對(duì)果桑“花果期長(zhǎng)、需肥量大”的特點(diǎn)，明確了重施基肥（秋施）、巧施催芽肥、穩(wěn)施膨果肥的科學(xué)配比方案。-水分管理：重點(diǎn)區(qū)分了不同物候期的灌水量。特別是“桑椹成熟期控制水分?jǐn)z入”以減少裂果、提高糖度的要求，體現(xiàn)了精細(xì)化管理理念。3.樹(shù)體管理：-適宜樹(shù)形：摒棄了傳統(tǒng)稀植大冠的“高干”或“無(wú)干”模式，推薦采用“低干中冠”或“開(kāi)心形”，通過(guò)“夏伐+冬剪”組合，確保結(jié)果枝組更新和通風(fēng)透光。-省力化模型：標(biāo)準(zhǔn)提出了“寬行窄株”栽培模式（如行距3-4米、株距1.2-1.8米），方便中小型機(jī)械進(jìn)行旋耕、施肥及植保作業(yè)。這符合當(dāng)前勞動(dòng)力短缺、呼喚機(jī)械化作業(yè)的行業(yè)趨勢(shì)。4.病蟲(chóng)害綠色防控：-這是本標(biāo)準(zhǔn)的亮點(diǎn)之一。明確要求“優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治”。例如，結(jié)合冬季修剪徹底清除病枝落葉，通過(guò)覆蓋地膜阻隔菌核病病菌傳播，設(shè)置太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺桑螟、金龜子。-當(dāng)必須使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，強(qiáng)調(diào)“選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守安全間隔期和施藥安全操作規(guī)范”。標(biāo)準(zhǔn)中列出推薦用藥清單及安全間隔期，為生產(chǎn)者提供了護(hù)身符。（二）主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)1.“以果定產(chǎn)”的樹(shù)體培育體系：針對(duì)果桑“葉果營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)”問(wèn)題，明確了保留有效結(jié)果枝數(shù)（如每畝保留8000-10000條）、結(jié)果枝長(zhǎng)度（80-120厘米）等量化指標(biāo)，通過(guò)夏季摘心、疏花疏果（根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量按枝結(jié)果能力定額）實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化控產(chǎn)。2.設(shè)施化與露地栽培差異化技術(shù)指標(biāo)：標(biāo)準(zhǔn)首次區(qū)分了露地栽培與設(shè)施大棚（促成/延遲）栽培條件下的溫濕度調(diào)控、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律及應(yīng)對(duì)措施，體現(xiàn)了對(duì)不同栽培模式的分類指導(dǎo)。3.生態(tài)友好型肥水一體化方案：將滴灌、水肥一體化技術(shù)作為推薦普及技術(shù)寫入標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)定了各生育期營(yíng)養(yǎng)液EC值（電導(dǎo)率）與pH值的控制范圍，顯著提高了肥料利用率，減少面源污染。四、主要參與單位及專家介紹本標(biāo)準(zhǔn)的研制凝聚了國(guó)內(nèi)果桑科研、教學(xué)、推廣及生產(chǎn)企業(yè)的頂尖力量。其中，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑與茶葉研究所作為標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一，在標(biāo)準(zhǔn)研制中發(fā)揮了核心作用。單位介紹：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑與茶葉研究所1.機(jī)構(gòu)歷史與定位該研究所前身為成立于1912年的浙江省立蠶業(yè)改良場(chǎng)，具有逾百年的蠶桑科研積淀，是支撐中國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)多次飛躍的國(guó)家級(jí)科研中堅(jiān)力量。研究所設(shè)有國(guó)家桑樹(shù)種質(zhì)資源圃（杭州）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果桑品質(zhì)改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。近年來(lái)，研究所積極響應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型需求，將科研重心從傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶向“桑果+桑葉+桑枝”多元化高效利用全面延伸。2.在果桑領(lǐng)域的核心科研貢獻(xiàn)該研究所在推進(jìn)《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)制定的過(guò)程中，主要完成了以下工作：-種質(zhì)資源評(píng)價(jià)：依托國(guó)家桑樹(shù)種質(zhì)資源圃，系統(tǒng)評(píng)價(jià)了300余份果桑種質(zhì)的單果重、花青素含量、耐儲(chǔ)運(yùn)性及抗病性，篩選出“無(wú)核大十”、“白玉王”、“臺(tái)灣72C”等一批適宜南方且適合標(biāo)準(zhǔn)化栽培的新品種。-精準(zhǔn)栽培模型構(gòu)建：團(tuán)隊(duì)研發(fā)了基于光溫耦合模型的果桑生長(zhǎng)發(fā)育預(yù)測(cè)系統(tǒng)，并結(jié)合水肥營(yíng)養(yǎng)吸收規(guī)律，率先提出了“輕簡(jiǎn)化修剪+水肥一體調(diào)控+智能化環(huán)控”的設(shè)施果桑高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，該研究成果直接轉(zhuǎn)化為了本規(guī)程的核心技術(shù)參數(shù)。-病害綜合防治體系集成：針對(duì)果桑菌核病這一世界性難題，該研究所聯(lián)合多家單位鑒定出了果桑菌核病的主要病原菌（*Ciboriashiraiana*等），并總結(jié)出了一套以“秋冬季深翻滅菌+春季地膜覆蓋阻隔+花果期精準(zhǔn)藥劑防控”為核心環(huán)節(jié)的一體化方案，該方案的技術(shù)細(xì)節(jié)被嚴(yán)格納入標(biāo)準(zhǔn)“病蟲(chóng)害防治”章節(jié)。-大量田間驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)：研究所先后在浙江省海寧、桐鄉(xiāng)、杭州余杭等主要果桑基地建立了5個(gè)萬(wàn)畝級(jí)核心示范區(qū)，歷經(jīng)4輪完整栽培周期的田間驗(yàn)證，證明按照本規(guī)程管理的果桑園，畝產(chǎn)鮮果增產(chǎn)15%以上，優(yōu)果率提高至85%以上，且農(nóng)藥使用量減少了40%。3.行業(yè)影響力該單位的多位研究員是國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、全國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。他們通過(guò)撰寫學(xué)術(shù)論文、舉辦全國(guó)性培訓(xùn)、發(fā)布技術(shù)規(guī)程等多種方式，將試驗(yàn)成果迅速向全國(guó)輻射，有力推動(dòng)了中國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)型”向“規(guī)范型”的轉(zhuǎn)變。五、結(jié)論與展望《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》（NY/T4762-2025）的正式發(fā)布與實(shí)施，是我國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的事件。該標(biāo)準(zhǔn)首次為全國(guó)果桑產(chǎn)業(yè)提供了唯一、權(quán)威、科學(xué)、實(shí)用的栽培技術(shù)操作指南。主要結(jié)論：1.結(jié)束了我國(guó)果桑栽培無(wú)國(guó)標(biāo)/行標(biāo)可依的歷史，填補(bǔ)了標(biāo)準(zhǔn)體系的空白，標(biāo)志著果桑產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段。2.構(gòu)建了現(xiàn)代果桑生產(chǎn)技術(shù)體系。通過(guò)引入精準(zhǔn)施肥、省力化修剪、綠色防控、設(shè)施化種植等現(xiàn)代化技術(shù)要素，大幅提升了產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量，解決了果桑“早衰、低產(chǎn)、質(zhì)次、不成商品”的頑固問(wèn)題。3.強(qiáng)化了“質(zhì)量安全第一”的底線思維。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)農(nóng)藥種類、施藥方法、安全間隔期的明確要求，為突破果品出口“綠色壁壘”、提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)者信任度奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。未來(lái)展望：1.標(biāo)準(zhǔn)深化與配套化：建議在此基礎(chǔ)上，加快研制配套的《果桑苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《果桑鮮果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《果桑病蟲(chóng)害防治安全用藥準(zhǔn)則》等系列標(biāo)準(zhǔn)，形成完整的標(biāo)準(zhǔn)簇。2.數(shù)字化與智能化融合：隨著物聯(lián)網(wǎng)、AI和大數(shù)據(jù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，未來(lái)可推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)向“智能化”升級(jí)，制定基于環(huán)境傳感器、作物生長(zhǎng)模型與智能決策系統(tǒng)的“數(shù)字果桑”標(biāo)準(zhǔn)。3.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)：我