蔬菜栽培學各論題庫

蔬菜栽培學各論題庫一、名詞解釋1.番茄無限生長型：番茄莖頂端始終不會被花芽取代，營養莖尖會隨著植株生長不斷向上延伸，主莖一般第7~9節著生第一花序，之后每隔2~3葉著生1個花序，環境條件適宜時可無限持續分化花芽、開花結果，多數中晚熟番茄品種屬于該類型，適配長季節高架栽培模式，全年采收期可達6~8個月。2.黃瓜單性結實：部分黃瓜品種無需完成授粉受精過程，子房可在自身內源赤霉素、生長素的刺激下直接膨大，最終形成無籽果實的特性，是設施黃瓜冬春茬栽培中規避低溫弱光導致花粉活性不足、授粉受精失敗問題，提升坐果率的核心優異性狀，生產上也常通過花期噴施10~20mg/L氯吡脲等植物生長調節劑，進一步促進單性結實率提升。3.韭菜跳根：韭菜的吸收根屬于弦狀須根系，全部著生在短縮莖盤的基部，隨著株齡增加，植株不斷分蘗，莖盤生長點持續向上延伸，新的根系逐層從新生莖盤的基部萌發，著生位置逐年上移，距離地表高度不斷提升的現象。生產上連續多年不培土會導致上層新生根系露出地表，失水枯死、養分吸收能力驟降，是韭菜栽培中每年需要通過分次培土保護根系的核心原因。4.大蒜退母：大蒜幼苗期生長到一定階段，種瓣內儲存的養分被完全消耗，蒜母干癟成膜狀，植株從完全依賴種瓣養分供應的異養階段，過渡到依靠自身根系吸收、葉片光合作用的自養階段的特殊生育時期，該階段若養分供應不足，極易出現葉片黃尖、生長受抑的問題。5.黃瓜花打頂：黃瓜植株生長點的節間極度縮短，多個雌花甚至雄花密集簇擁在生長點附近，植株不再向上正常伸長，出現“花壓頂”的異常生長現象，核心誘因是夜間溫度長期低于10℃、土壤長期干旱、根系活性受損，導致營養生長嚴重受抑，生殖生長提前占據絕對優勢。6.大白菜束葉：大白菜結球后期，臨近采收前10~15天，用稻草或綁帶將植株外層葉片從外向內攏起、捆綁在一起的田間管理操作，作用是減少葉球外部葉片受霜凍損傷的概率，促進葉球內部軟化、提升品質，同時方便后續集中采收，減少機械損傷。7.甘藍未熟抽薹：甘藍植株在尚未完成結球的產品器官形成階段，就提前滿足了低溫長日照的春化條件，直接進入生殖生長階段，抽生花薹、開花結籽的異常生長現象，春茬露地甘藍栽培中若苗期溫度長期處于12℃以下、苗齡超過60天，未熟抽薹發生率可提升至40%以上。8.胡蘿卜先期抽薹：胡蘿卜播種后，植株在肉質根尚未充分膨大的營養生長階段，就感應到10℃以下的持續低溫、14小時以上的長日照條件，快速通過階段發育，抽生出花薹的異?，F象，發生先期抽薹的胡蘿卜肉質根會快速木質化，完全失去商品價值。9.豇豆翻花：豇豆第一批果莢采收結束后，及時補充肥水，促進植株基部原本處于潛伏狀態的側芽萌發、重新形成花序、開花結莢的生產現象，管理得當可使豇豆采收期延長20~30天，整體產量提升25%以上。10.山藥零余子：部分山藥品種的葉腋處可自然生長出球狀的營養氣生塊莖，俗稱山藥豆，其本質是山藥的變態莖，可作為繁殖材料用于擴種，播種后1年即可長成符合生產標準的種薯，大幅降低山藥種薯的生產成本。11.番茄雙干整枝：番茄整枝方式的一種，在保留主莖作為第一結果枝的基礎上，保留主莖第一花序下方緊鄰的1個健壯側枝作為第二結果枝，將其余所有側枝全部摘除的整枝模式，適合大架型稀植栽培，每畝定植量可減少50%，單株結果量提升60%以上。12.軟化栽培：通過覆蓋遮光、培土等方式，使部分蔬菜的產品器官在完全不見光或弱光的環境下生長，完全不形成葉綠素，產品器官質地脆嫩、風味清新的特殊栽培模式，常見的有韭黃、軟化菊苣、蒜黃栽培等。13.菜豆落花落莢：菜豆進入開花結莢期后，花蕾、花、嫩莢未經發育成熟就大量脫落的生產現象，正常栽培條件下菜豆落花落莢率可達30%~40%，環境脅迫嚴重時甚至超過70%，是限制菜豆高產的核心因素。14.蘆筍嫩莖：蘆筍的產品器官，是從地下根狀莖上萌發出來的幼嫩肉質莖，未出土的白蘆筍全部埋在土下，質地純白脆嫩，出土后見光的綠蘆筍營養含量更高，采收期可持續10~15年。15.芹菜糠心：芹菜葉柄基部靠近根部的位置，薄壁細胞逐漸壞死、出現中空纖維化的現象，主要誘因是采收過晚、生長期干旱缺肥、遭遇0℃以下低溫凍害，發生糠心的芹菜商品價值幾乎完全喪失。二、填空題1.番茄的三大栽培類型分別為________、________、半有限生長型，其中________類型的植株主莖生長出2~4個花序后頂端就會分化為花芽，不再繼續向上伸長。（答案：無限生長型、有限生長型、有限生長型）2.設施春茬番茄定植的生理壯苗標準為株高________cm，莖粗________cm以上，具有________片真葉，第一花序70%以上植株顯蕾。（答案：20~25、0.5、6~8）3.茄果類蔬菜中需肥量最高的種類是________，其生育期內對鉀肥的吸收量在盛果期后會顯著上升，鉀肥供應不足會導致果實膨大速度放緩、果皮著色不均勻。（答案：茄子）4.辣椒的分枝屬于典型的________分枝，一般幼苗主莖生長到________片真葉時頂端生長點停止分化葉芽，開始第一朵花的花芽分化。（答案：雙叉狀、10~15）5.黃瓜完整生育周期分為發芽期、幼苗期、________、結瓜期4個階段，其中發芽期的最適宜晝溫為________℃，夜溫18~20℃，出苗后及時降溫避免形成高腳苗。（答案：初花期、25~30）6.西瓜屬于深根性瓜類作物，直播狀態下主根可入土深度達________m，側根水平分布范圍可達________m，根系再生能力弱，生產上推薦采用營養缽育苗避免傷根。（答案：1.2~1.5、2~3）7.生產上通常將甜瓜分為厚皮甜瓜和薄皮甜瓜兩大生態類型，其中厚皮甜瓜成熟果實的可溶性固形物含量普遍高于________%，部分高糖品種可達18%以上。（答案：12）8.西葫蘆根瓜的最適宜坐果節位為第________節，過早坐果會發生“墜秧”現象，導致植株后續營養生長受抑，整體產量下降。（答案：6~8）9.菜豆根瘤菌屬于好氣性微生物，根系生長和根瘤菌活性的最適宜土壤pH值范圍為________，土壤積水超過12小時會導致根瘤菌大量死亡。（答案：6.2~7.0）10.豇豆整個生育期需水量最高的階段是________，該階段土壤相對持水量低于60%時，落花落莢率會提升至50%以上。（答案：結莢盛期）11.豌豆耐寒性極強，種子發芽的最低溫度為________℃，幼苗期可忍耐短期-5℃低溫，是北方地區春季露地播種最早的豆類蔬菜之一。（答案：2~3）12.大白菜結球期是產品器官形成的核心階段，該階段需水量占整個生育期總需水量的________%，缺水會導致葉球膨大速度減慢、緊實度不足。（答案：60）13.蘿卜屬于低溫長日照型作物，一般在________℃以下的低溫環境累計經過10~20天即可完成春化，春播過早極易出現先期抽薹現象。（答案：10）14.露地韭菜培土軟化栽培，每次適宜培土厚度為________cm，整個生長期培土總厚度不超過10cm，避免淤埋葉片影響光合作用。（答案：3~4）15.優質蔥白形成的最適宜日均溫范圍為________℃的冷涼環境，溫度超過25℃時蔥白生長速度驟降，纖維含量上升、品質下降。（答案：13~20）16.大蔥定植時適宜的開溝深度為________cm，將蔥苗按照大小分級擺放在溝內，覆土深度以不埋住蔥心葉生長點為標準。（答案：15~20）17.生產上預防大白菜干燒心的核心措施是保證結球期土壤中________元素的有效供應，同時避免一次性過量施用銨態氮肥影響該元素的吸收。（答案：鈣）18.結球甘藍定植的最適宜苗齡為________天，幼苗生理苗齡達到6~7片真葉時定植，可有效降低未熟抽薹的發生概率。（答案：40~45）19.春播胡蘿卜的最適宜播種期為外界日均溫穩定回升到________℃以上，播種后覆蓋地膜可加快出苗速度，出苗時間從15天縮短至7天左右。（答案：13）20.綠蘆筍定植后第一年的產量被稱為初產，第________年進入盛產期，科學管理下盛產期可維持8~10年。（答案：3）三、單項選擇題1.設施番茄冬春茬栽培中為防止低溫落花，常用的2,4-D噴施濃度控制在以下哪個區間效果最好，且不會產生藥害？（）A.5~10mg/LB.15~20mg/LC.50~60mg/LD.100~120mg/L答案：B2.以下哪種現象不屬于黃瓜花打頂的核心誘因？（）A.夜間溫度長期低于10℃B.土壤長期干旱根系受損C.一次過量施用氮肥D.土壤積水導致根系窒息答案：C3.韭菜跳根現象每年新生根系的著生位置平均比上一年提升多少厘米？（）A.1~2cmB.3~4cmC.6~7cmD.10cm以上答案：B4.以下蔬菜中屬于短日照植物，秋季短日照條件下才會順利形成產品器官的是？（）A.番茄B.黃瓜C.大蔥D.四季豆答案：C5.西瓜在以下哪個階段的耐旱性最弱，嚴重缺水會導致果實發育畸形、空心率大幅上升？（）A.發芽期B.幼苗期C.坐瓜后膨瓜期D.成熟期答案：C6.菜豆生產上不適宜采用育苗移栽的大苗齡定植，其根系再生能力差，適宜的定植苗齡是多少天？（）A.10~15天B.25~30天，2~3片真葉期C.40~45天D.60天以上答案：B7.大蒜鱗莖膨大期需要的環境條件是？（）A.高溫長日照B.低溫長日照C.高溫短日照D.低溫短日照答案：A8.大白菜干燒心的發生部位通常出現在葉球的哪個區域？（）A.外層葉片B.中間功能葉C.內部心葉D.根部答案：C9.厚皮甜瓜設施栽培中果實轉糖期需要保持較大的晝夜溫差，晝夜溫差最好維持在多少度以上，才能保證糖分充分積累？（）A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃答案：B10.以下哪種整枝方式最適合日光溫室長季節番茄栽培，單株結果量可達到10穗果以上？（）A.單干整枝B.雙干整枝C.三干整枝D.多干整枝答案：A四、多項選擇題1.以下屬于番茄標準化田間管理操作范疇的是？（）A.打杈摘除側枝B.疏花疏果去掉畸形花果C.后期摘除植株底部老病葉D.生長期及時吊蔓綁蔓答案：ABCD2.大蒜完整生育周期的階段劃分包含以下哪些時期？（）A.萌芽期B.幼苗期C.鱗芽花芽分化期D.鱗莖膨大期、收獲期答案：ABCD3.以下哪些措施可以有效降低菜豆落花落莢率？（）A.花期溫度控制在20~25℃B.避免田間積水C.花期噴施5~10mg/L萘乙酸D.苗期適量施用磷鉀肥答案：ABCD4.日光溫室黃瓜霜霉病的綠色防控技術包含以下哪些？（）A.高溫悶棚抑菌B.采用膜下暗灌降低空氣濕度C.噴施75%百菌清可濕性粉劑D.傍晚閉棚后用百菌清煙劑熏蒸答案：ABCD5.以下蔬菜中屬于根莖類蔬菜，以地下膨大肉質根為產品器官的是？（）A.胡蘿卜B.蘿卜C.牛蒡D.生姜答案：ABC6.韭菜軟化栽培可選用的栽培模式有哪些？（）A.培土軟化B.瓦罐覆蓋遮光軟化C.黑色塑料棚覆蓋軟化D.地窖遮光囤栽軟化答案：ABCD7.春茬露地甘藍防控未熟抽薹的核心措施有哪些？（）A.選用耐抽薹春甘藍品種B.嚴格控制苗期溫度不低于12℃C.苗齡控制在40天左右，避免大苗越冬D.苗期避免過量施用氮肥答案：ABCD8.西瓜生產上整枝的常用模式包含以下哪些？（）A.單蔓整枝B.雙蔓整枝C.三蔓整枝D.多蔓放任生長整枝答案：ABC五、簡答題1.簡述日光溫室春茬番茄的壯苗標準。參考答案：分為形態指標和生理指標兩部分：形態指標為苗齡60~70天，株高20~25cm，莖粗0.5cm以上，節間分布均勻無徒長痕跡，莖基部呈現深紫紅色，葉片數6~8片，葉色濃綠肥厚、完全舒展，根系發達呈乳白色，須根密集，無機械損傷、無病蟲害侵染，70%以上植株第一花序可見明顯綠色花蕾；生理指標為植株內碳水化合物、可溶性蛋白積累充足，抗逆性強，定植后3天即可緩苗，開花坐果時間比老化苗、徒長苗早5~7天，前期產量提升30%以上。2.簡述韭菜跳根的防控技術要點。參考答案：一是每年植株出苗前土壤解凍后，首次追施腐熟有機肥，同時將畦面整理平坦，避免裸露根系；二是全年分次培土，第一次培土在植株長到10cm高時進行，之后每收割一次后新葉長到15cm高時追加一次培土，每次培土厚度3~4cm，培土選用提前晾曬過的疏松細土，總培土厚度不超過10cm；三是每栽培3~4年選擇春季溫度回升的時機進行換茬，重新分株定植，避免株齡過大跳根嚴重導致植株早衰。3.簡述大白菜干燒心的發生原因及防控措施。參考答案：發病核心原因是植株結球期鈣素吸收不足，葉肉細胞鈣含量低于干物質重的0.2%，導致細胞壁解體、心葉葉緣干縮腐爛，生產上過量施用銨態氮肥、土壤干旱持水量不足是常見誘因。防控措施為：選用抗干燒心的優良品種，整地時每畝基施過磷酸鈣50kg提升土壤鈣含量，結球期保證土壤相對持水量維持在70%以上，結球初期采用葉面噴施0.3%氯化鈣溶液+10mg/L萘乙酸的組合，每7天噴一次，連續噴施2~3次，防控效果可達90%以上。4.簡述黃瓜冬季低溫期保花保果的技術要點。參考答案：一是選擇單性結實能力強的設施專用黃瓜品種，無需授粉即可坐果；二是花期人工輔助蘸花，用15mg/L氯吡脲+5mg/L赤霉素的混合溶液均勻涂抹瓜柄，避免藥液接觸植株生長點產生藥害；三是合理調控棚室溫度，白天維持25~28℃促進光合作用，夜間維持12~15℃避免養分過度消耗；四是結瓜期適當增加鉀肥供應量，每采收2次瓜每畝追施硫酸鉀10