2026年wset中級考試試題

2026年wset中級考試試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年WSET中級考試試題考核對象：WSET中級認證考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.紅酒中的單寧主要來源于葡萄的皮和籽。2.法國波爾多地區(qū)的紅酒通常使用100%的赤霞珠釀造。3.干型香檳的酒精度通常低于半干型香檳。4.橡木桶陳釀的白酒會吸收更多的二氧化硫。5.酒標上的“VDP”表示該酒產自法國的產區(qū)級酒莊。6.長期儲存的白酒瓶塞應使用螺旋蓋以防止氧化。7.葡萄酒的pH值通常在3.0-4.0之間。8.酒窖的溫度應保持在10-15℃以利于酒體成熟。9.雷司令葡萄適合釀造甜型葡萄酒。10.酒評中提到的“余味”是指酒液在口中的持續(xù)時間。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種葡萄品種最適合釀造意大利桑嬌維塞紅酒？A.梅洛B.黑皮諾C.桑嬌維塞D.赤霞珠2.法國勃艮第地區(qū)的頂級紅酒通常使用哪種容器儲存？A.棕色玻璃瓶B.綠色玻璃瓶C.陶瓷瓶D.長頸瓶3.以下哪種香檳的釀造方法屬于傳統(tǒng)法？A.歐洲法B.傳統(tǒng)法（梅斯卡爾法）C.半傳統(tǒng)法D.快速法4.酒標上標注的“NV”代表什么？A.非vintageB.新vintageC.非傳統(tǒng)D.非法國5.以下哪種葡萄品種適合釀造德國雷司令白葡萄酒？A.赤霞珠B.霞多麗C.雷司令D.索維翁布朗6.酒窖的濕度應保持在多少？A.40%-60%B.60%-80%C.20%-40%D.80%-100%7.以下哪種酒類屬于起泡酒？A.香檳B.起泡白葡萄酒C.桃紅葡萄酒D.干型葡萄酒8.酒評中提到的“酒體”是指什么？A.酒液的重量感B.酒液的透明度C.酒液的酸度D.酒液的甜度9.以下哪種儲存方式不利于白酒的長期保存？A.避光儲存B.避氧儲存C.高溫儲存D.恒溫儲存10.酒標上標注的“ABV”代表什么？A.酒精度B.酒莊等級C.酒液容量D.酒液顏色三、多選題（每題2分，共20分）1.以下哪些因素會影響葡萄酒的風味？A.葡萄品種B.土壤類型C.陳釀方式D.酒精度E.儲存溫度2.法國波爾多地區(qū)的紅酒通常使用哪些葡萄品種釀造？A.赤霞珠B.梅洛C.勃艮第D.馬爾貝克E.西拉3.酒標上標注的產區(qū)等級有哪些？A.AOC（法國）B.DOC（西班牙）C.DOP（意大利）D.VDP（法國）E.Vitis（德國）4.以下哪些儲存條件有利于白酒的長期保存？A.避光B.避氧C.高溫D.恒溫E.恒濕5.酒評中提到的“酸度”是指什么？A.酒液的酸味B.酒液的清爽感C.酒液的澀感D.酒液的甜度E.酒液的重量感6.以下哪些葡萄品種適合釀造甜型葡萄酒？A.雷司令B.賴斯林C.霞多麗D.赤霞珠E.索維翁布朗7.酒窖的維護需要注意哪些方面？A.溫度控制B.濕度控制C.避光D.避氧E.避震8.以下哪些酒類屬于葡萄酒？A.紅酒B.白酒C.紫酒D.起泡酒E.桃紅葡萄酒9.酒標上標注的年份信息有哪些作用？A.表示釀造年份B.表示陳釀年份C.表示產區(qū)年份D.表示采摘年份E.表示銷售年份10.以下哪些儲存方式會導致白酒變質？A.高溫儲存B.避光儲存C.避氧儲存D.恒溫儲存E.恒濕儲存四、案例分析（每題6分，共18分）案例一：某酒莊生產的紅酒標注為“波爾多產區(qū)”，酒標上標注的葡萄品種為赤霞珠和梅洛，酒精度為14.5%，pH值為3.5。該紅酒采用法國傳統(tǒng)橡木桶陳釀，儲存于酒窖中，溫度為12℃，濕度為60%。問題：1.該紅酒的產區(qū)等級可能是什么？2.該紅酒的風味特點可能有哪些？3.該紅酒的儲存條件是否合理？為什么？案例二：某酒莊生產的白葡萄酒標注為“德國雷司令”，酒標上標注的年份為2020，酒精度為12%，pH值為3.2。該白葡萄酒采用不銹鋼罐陳釀，儲存于避光、恒溫、恒濕的酒窖中，溫度為10℃，濕度為55%。問題：1.該白葡萄酒的甜度可能是什么？2.該白葡萄酒的風味特點可能有哪些？3.該白葡萄酒的儲存條件是否合理？為什么？案例三：某酒莊生產的香檳標注為“傳統(tǒng)法釀造”，酒標上標注的年份為2019，酒精度為12%，pH值為3.0。該香檳采用法國傳統(tǒng)橡木桶陳釀，儲存于避光、恒溫、恒濕的酒窖中，溫度為12℃，濕度為60%。問題：1.該香檳的釀造方法是什么？2.該香檳的風味特點可能有哪些？3.該香檳的儲存條件是否合理？為什么？五、論述題（每題11分，共22分）1.論述葡萄酒的儲存條件對酒體風味的影響，并舉例說明。2.論述葡萄酒的酒標信息對消費者選擇的影響，并舉例說明。---標準答案及解析一、判斷題1.√2.×（波爾多地區(qū)通常使用赤霞珠、梅洛、品麗珠等）3.×（干型香檳的酒精度通常高于半干型香檳）4.×（橡木桶陳釀的白酒會吸收更多的單寧和木質香氣）5.√6.×（長期儲存的白酒瓶塞應使用軟木塞以防止氧化）7.√8.√9.√10.√二、單選題1.C2.B3.B4.A5.C6.A7.A8.A9.C10.A三、多選題1.A,B,C,D,E2.A,B,D3.A,B,C,D4.A,B,D,E5.A,B6.A,B,C7.A,B,C,D,E8.A,C,D,E9.A,B,C,D10.A四、案例分析案例一：1.該紅酒的產區(qū)等級可能是法國的AOC（Appellationd'OrigineContr?lée）或AOP（Appellationd'OrigineProtégée）。2.該紅酒的風味特點可能包括單寧感、果香（如黑醋栗、黑櫻桃）、橡木香氣（如香草、煙熏）。3.該紅酒的儲存條件合理，因為避光、恒溫、恒濕的環(huán)境有利于酒體的成熟和保存。案例二：1.該白葡萄酒的甜度可能是半干或干型，因為標注了年份且pH值較低。2.該白葡萄酒的風味特點可能包括柑橘類香氣（如檸檬、橙子）、礦物感、酸度較高。3.該白葡萄酒的儲存條件合理，因為避光、恒溫、恒濕的環(huán)境有利于酒體的保存。案例三：1.該香檳的釀造方法是傳統(tǒng)法（梅斯卡爾法），因為標注了“傳統(tǒng)法釀造”。2.該香檳的風味特點可能包括細小的氣泡、果香（如蘋果、梨）、酵母香氣。3.該香檳的儲存條件合理，因為避光、恒溫、恒濕的環(huán)境有利于香檳的保存。五、論述題1.葡萄酒的儲存條件對酒體風味的影響主要體現(xiàn)在溫度、濕度、光照和避震等方面。-溫度：高溫會加速酒體的老化，導致風味損失；低溫則會使酒體停止成熟。-濕度：適當?shù)臐穸扔兄谲浤救谋４妫乐垢闪眩贿^高或過低的濕度則會影響酒體的保存。-光照：光照會加速酒體的老化，導致風味損失；避光儲存有利于酒體的保存。-避震：震動會加速酒體的老化，影響風味的穩(wěn)定；避震儲存有利于酒體的保存。舉例：法國波爾多地區(qū)的紅酒通常儲存于地下酒窖中，溫度為12℃，濕度為60%，避光儲存，有利于酒體的成熟和保存。2.葡萄酒的酒標信息對消費者選擇的影響主要體現(xiàn)在產區(qū)、葡萄品種、酒精度、年份等方面。-產區(qū)：不同的產區(qū)具有不同的風土特色，消費者可