GB/T 31814-2024凍扇貝

ICS6712030

CCSB.53.

中華人民共和國國家標準

GB/T31814—2024

代替GB/T31814—2015

凍扇貝

Frozenscallop

CODEXSTAN315—2014Rev.1—2017Codexstandardforfreshand

(,

uickfrozenrawscalloroductsMOD

qpp,)

2024-12-31發布2025-07-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T31814—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍扇貝與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T31814—2015《》,GB/T31814—2015,

外主要技術變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關內容見年版的

———(20154.1.1、4.1.3、4.1.4、4.5、5.7、7.1、

7.2.1);

增加了術語和定義見第章

———(3);

更改了產品分類見第章年版的第章

———(4,20153);

增加了冰衣含量要求及相應的試驗方法見

———(5.6、6.3.4)。

本文件修改采用新鮮和速凍扇貝產品標準

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017《》。

本文件與相比在結構上有較多調整兩個文件之間的結

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017,,

構編號變化對照一覽表見附錄

A。

本文件與相比存在較多技術差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017,,

側頁邊空白位置用垂直單線進行了標示這些技術差異及其原因一覽表見附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動

:

為與現有標準協調將標準名稱改為凍扇貝

———,《》。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產科學研究院黃海水產研究所獐子島集團股份有限公司威海長青海洋

:、、

科技股份有限公司大連工業大學山東省海洋資源與環境研究院

、、。

本文件主要起草人姚琳江艷華黃萬成曲夢黃會高永剛朱文嘉張媛王振華侯紅漫王聯珠

:、、、、、、、、、、、

郭瑩瑩張公亮李娜王小娟譚志軍常麗榮

、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為年第一次修訂

———2008GB/T31814—2008,2015;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T31814—2024

凍扇貝

1范圍

本文件規定了凍扇貝的產品分類原輔料加工用水加工要求規格感官要求理化指標和凈含量

、、、、、、

等描述了相應的試驗方法同時規定了檢驗規則標識包裝運輸和貯存

,,、、、。

本文件適用于以櫛孔扇貝海灣扇貝蝦夷扇貝

(Chlamysfarreri)、(Argopectenirradians)、(Patin-

為原料經處理速凍制成的凍扇貝產品的加工和銷售其他品種扇貝生產的相應

opectenyessoensis),、。

產品參照執行

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛生標準

GB5749

水產品抽樣規范

GB/T30891

水產品加工術語

GB/T36193—2018

水產品感官評價指南

GB/T37062

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

水產品包裝標識通則

SC/T3035、

冷凍水產品冰衣限量

SC/T3054

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

干耗deepdehydration

單位樣本中超過重量的單凍品或表面積超過的塊凍品因過度失水表面甚至表層以下出