飼料產品手冊

個人收集整理僅供參考學習個人收集整理僅供參考學習/個人收集整理僅供參考學習飼料產品手冊目錄飼料行業分析1.1.黨中央把農業和農村作為重中之重2003年3月18日上午，十屆全國人大一次會議在回答人民日報記者關于新一屆政府的工作目標和施政綱領的提問時，溫家寶說，我認為這是一個總理今天應該認真回答的一個重大問題。我曾經把今后的工作概括為四句話。個人收集整理勿做商業用途第一，實現一個目標，這就是保持經濟持續較快的增長，同時，不斷改善人民的生活水平。做到這點，就要繼續保持政策的穩定性和連續性，堅持擴大內需的方針，實施積極的財政政策。個人收集整理勿做商業用途第二，抓住兩個關鍵環節。一是經濟結構的戰略性調整，另一個是繼續擴大對外開放。第三，解決好三個重大的經濟問題。第一個問題是就業和社會保障，第二個問題是財政的增收節支，第三個問題是繼續整頓和規范市場經濟秩序。個人收集整理勿做商業用途第四，推進四項改革。一是農村改革。農村改革包括農村稅費改革，糧食購銷體制改革，對農民補貼方式的改革，農村金融改革和農村醫療制度的改革。二是企業改革。繼續把企業改革作為整個經濟體制改革的中心環節，致力于建立現代企業制度，同時，推進國有資產管理體制的改革。三是金融改革。一方面建立和完善金融監管體制，一方面要加快國有企業的改革，使其建立起真正的現代金融企業制度。四是政府機構改革。這個方案大家都已經知道，關鍵在政府職能的轉變，成敗與否在此一舉。個人收集整理勿做商業用途1.2.國際飼料工業科技動態與二十一世紀展望一、在亞洲，拉丁美洲的一些發展中國家和地區，隨著經濟發展和人口增加，肉食消費日益增長，畜牧業和飼料工業將有很大發展。這些國家和地區中，不少是人多地少，飼料資源供應不足。要解決飼料短缺問題，一方面要靠增加進口，另一方面要靠技術進步。因此，掌握國際飼料科技動態，根據自己的國情選擇采用最適用技術，對推動飼料工業發展至關重要。個人收集整理勿做商業用途二、高科技的生長點在農業學科領域一般公認的高科技生長點，一是計算機技術的開發與應用，一是生物技術，特別是基因工程的開發與應用。個人收集整理勿做商業用途長期以來，生物學研究處在基于概率的“手工業”式的實驗性科學階段。近來的成就表明，在“定向性”或“可預期性”方面似有突破性進展。計算機技術與生物工程的結合將大大加速這一科技領域的發展速度。計算機與生物技術的進展將給飼料工業和飼養業帶來深遠的影響。個人收集整理勿做商業用途三、飼料與畜牧科技發展的熱點動植物新品種：在動物方面，由人工授精到卵移植的有性繁殖科學技術對畜牧業起了并將繼續起著很大的作用。動物育種除繼續朝著高產優質發展外，一個振奮人心的動向是通過基因轉移培育專供人類器官組織移植用的動物品種。個人收集整理勿做商業用途在農作物方面，傳統的育種技術加上作為高科技生長點的基因標記與基因轉移技術的發展與應用，將給飼料工業和飼養業帶來更多的高產優質或有特殊用途的作物品種和飼料添加劑。個人收集整理勿做商業用途在良種繁育和市場流通方面，有關公司正在建立一種“確保品種特征”的產－供－銷一條龍體系（IdentityPreservedGrainProgram），從種子培育、谷物種植、收獲到儲存運輸等每一個環節來確保提供給用戶的是該用戶所需要的專用優良品種。為此，孟山都與嘉吉（CARGILL）公司建立了全球范圍的合作。個人收集整理勿做商業用途飼料添加劑：禁止把抗生素作為促進生長的添加劑在飼料中使用的趨勢更為明顯。非抗生素類促進生長或保健用添加劑的應用將相應擴大。個人收集整理勿做商業用途近來在酶制劑及有關產品的開發與應用方面進展較大。有機微量元素（OrganicTraceMinerals）由于結合的方式與程度不同，其效力可以有相當的差別。此外，與普通的無機微量元素相比，有機微量元素在預混料中可顯著提高維生素的穩定性。個人收集整理勿做商業用途目前配合飼料中應用的工業生產的氨基酸有賴氨酸和蛋氨酸兩種。其他限制氨基酸因成本太高，尚不能用于商業生產，但看來只是時間問題。屆時配合飼料中的蛋白質的氨基酸將更加平衡，總蛋白含量可望近一步降低，既有利于蛋白資源的利用，又減少了糞便中的氮排出量，有利于保護環境。個人收集整理勿做商業用途保健營養品（Nutraceuticals）是近年來食品工業中流行的一個新詞。該詞一般說來指的是一些來源于天然的，對人體健康，防老與防病有特殊作用的添加劑或食品。最近在飼料工業中這一詞匯也開始流行起來。個人收集整理勿做商業用途飼料配方：由于飼料成本是畜禽飼養成本的主要構成部分，應用營養學方面的一個重要趨向是從最低成本配方向最大收益模型的發展。個人收集整理勿做商業用途最大收益配方模型最適合于“飼料－飼養－屠宰－加工”的一條龍經營系統。但國外較為先進的商品飼料公司也在推行這一技術體系。飼料公司的技術服務專家運用這類模型，將畜產品的預期價格、畜禽品種特征、飼養條件等方面的信息輸入電腦，即可向客戶提出最佳的飼料配方和飼養方案。個人收集整理勿做商業用途現代化飼料企業目前還利用飼料配方優化技術包括影子價格，指導飼料原料的采購和飼料原料在企業內的合理使用，指導新技術、新工藝的開發利用，從而提高企業的效益與競爭力?，F代化技術與現代化經營管理相結合，這也是飼料工業發展的總趨勢。個人收集整理勿做商業用途加工工藝與設備：飼料加工工藝與設備也總是在不斷革新。以上實例還給人們以啟示：飼料科技的研究開發，需要跨學科的合作；面對二十一世紀的挑戰，需要跨世紀的人才。個人收集整理勿做商業用途1.3.未來我國飼料工業生產將會更加集中目前世界上不到25%的飼料廠家生產的配合飼料卻占世界總產量的80%。美國在1979年有１萬多家飼料加工企業，1995年就只剩2000多家，但產量卻增長了兩倍。個人收集整理勿做商業用途因此，隨著飼料市場的競爭加劇，我國必將出現一批飼料企業集團，飼料生產更加集中將成為我國飼料工業發展的一個大趨勢。我國飼料工業的規模將不斷擴大，飼料企業的數量則會減少，而產量卻大大增加。個人收集整理勿做商業用途中國的飼料行業將出現一片繁榮的景象。第二章普通原料介紹2.1.一般配合飼料原料分類2.1.1.通常原料（偕稱大料）草粉類飼料（苜蓿草粉、松針葉粉、蠶豆莖葉粉等）；能量飼料：谷實類（玉米、稻谷、小麥等）；糠麩類（小麥麩、米糠等）；油脂類（動植物脂肪）；薯類加工副產品（薯類及其粉渣、糖蜜等）；個人收集整理勿做商業用途蛋白質飼料：植物蛋白質（餅粕蛋白類、玉米蛋白、葉蛋白）；動物蛋白質（魚粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹等）；單細胞蛋白質（酵母、藻類等）；非蛋白氮及其他（尿素、再利用糞便等）；個人收集整理勿做商業用途礦物質飼料：常量礦物質飼料（食鹽、骨粉、磷酸鈣等）；2.1.2.飼料補充料及添加劑（偕稱小料）飼料補充料：微量元素飼料；維生素飼料；氨蛋酸飼料（蛋氨酸、賴氨酸等）；飼料添加劑：保健助長劑（抗生素、抗球蟲藥、酶制劑等）；產品工藝劑（抗氧化劑、調味劑及抗結塊劑等）；中草藥添加劑；個人收集整理勿做商業用途2.2.常用原料的特性2.2.1.玉米玉米是高能飼料，適口性好，易消化，可以任何比例用來生產飼料，有“飼料之王”的美譽。物理性質顏色：黃玉米為淡黃或金黃色；味道：略具玉米特有之甜味，初粉碎有生谷味道；比重：玉米粒0.69kg/L—0.75kg/L；特點有效能量高，豬消化能（DE）3.44Mcal/kg，雞化謝能（ME）3.28Mcal/kg；適口性好；脂肪含量較高，不飽和脂肪酸較多；黃玉米含較多的維生素E和胡蘿卜素，且含豐富的葉黃素，可使禽產品著色；缺點含賴氨酸（0.24%）和色氨酸（0.67%）低；白玉米的胡蘿卜素、維生素E及葉黃素含量低；粉碎后不耐貯藏；我國飼用玉米分級標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥9.0≥8.0≥7.0粗纖維%<1.5<2.0<2.5粗灰分%<2.3<2.6<3.0水分含量一般地區不超過14%，東北、內蒙、新疆地區不超過18.0%。貯存玉米的品質受儲存期長短和儲存條件的影響甚大，儲存中品質的降低可歸納為玉米本身成分的變化，霉菌、蟲、鼠污染產生的毒素兩種；個人收集整理勿做商業用途受霉菌污染或酸敗之玉米均會降低畜禽食欲及營養價值，故進口玉米或購買玉米均應檢測黃曲霉素的含量，有異味之玉米應避免使用；個人收集整理勿做商業用途判斷玉米是否耐貯存的幾個因素水分含量：溫差會造成水分的移動，高水分之玉米即成為發霉之源；已變質程度：發霉的第一個征兆就是軸變黑，不變色，最后整粒玉米成燒焦狀；破碎性：玉米一經破碎即失去天然保護作用；其他：蟲蛀、發芽、摻雜程度；2.2.2.小麥小麥的有效能值稍低于玉米，但蛋白質含量較高，是良好的飼料原料。物理性質顏色：白小麥呈淡黃色，紅小麥呈茶褐色；味道：新鮮帶甜味；比重：小麥粒0.72kg/L—0.83kg/L；特點有效能值高，豬消化能（DE）3.39Mcal/kg，雞代謝能（ME）3.04Mcal/kg；蛋白質含量較高，平均13.5%左右；水分含量較低，較耐貯藏；適口性好，易消化；其淀粉易糊化，有利于制粒；維生素E含量較多；缺點賴氨酸含量低；不同品種的蛋白質變異大（10-17%）；我國飼用小麥分級標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥14.0≥12.0≥10.0粗纖維%<2.0<3.0<3.5粗灰分%<2.0<2.0<3.0水分含量冬小麥不超過12.5%，春小麥不超過13.5%；2.2.3.稻谷稻谷是我國的主要糧食品種，南方不少地區已采用稻谷作飼料。物理性質（糙米）顏色：白色直至淡黃色，發霉酸敗為灰色；味道：新鮮米味，不可有酸敗，發霉味道；比重：糙米粒0.72kg/L—0.79kg/L；碎糙米0.55kg/L—0.72kg/L；特點脫殼后的稻米營養價值與玉米相當，可以任何比例用于畜禽飼料；缺點稻谷的種子外殼即統糠約占整粒重的20-50%，粳稻谷的粗纖維含量高達8%以上；稻谷有效能較低，豬消化能（DE）2.29Mcal/kg，雞代謝能（ME）2.63Mcal/kg；粗蛋白含量較低（5-8%），賴氨酸含量低（0.29%）；我國飼用稻谷分級標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥8.0≥6.0≥5.0粗纖維%<9.0<10.0<12.0粗灰分%<5.0<6.0<8.0水分含量不得超過14.0%；2.2.4.小麥麩小麥制粉過程中留在20目左右篩上的粗麩部分稱之為麥麩；制粉最后階段分離出來的更細的一部分稱為尾粉（次粉）。前者約占整粒的23-25%，后者約占3-5%，可把兩者混合起來，統稱為小麥麩。個人收集整理勿做商業用途物理性質顏色：淡褐直至紅褐色；味道：特有香甜風味，不可有發酵發霉味道；比重：0.18kg/L—0.26kg/L；特點蛋白質含量較高，約為12-17%；賴氨酸含量較高，約為0.5-0.6%；含B族維生素和維生素E豐富；質地疏松，具有輕瀉性；缺點粗纖維含量較高，消化率較低；有效能值低，豬消化能（DE）2.24Mcal/kg，雞代謝能（ME）1.6Mcal/kg；使用注意要點由于質地疏松，特別適用于產前、產后的母豬、母牛和馬；喂肉雞易造成肝臟肥大，降低屠宰率；因含有效能低，不適宜喂肥育肉豬；我國飼用小麥麩分級標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥15.0≥13.0≥11.0粗纖維%<9.0<10.0<11.0粗灰分%<6.0<6.0<6.0水分含量不得超過13.0%；2.2.5.米糠米糠是糙米加工成白米的副產品，一般占糙米重量的7-10%，經壓榨或溶劑浸提去除脂肪后的米糠稱為糠餅或脫脂米糠。個人收集整理勿做商業用途物理性質顏色：全脂米糠淡黃或淡褐色，脫脂米糠黃或褐色；味道：全脂米糠特有風味，脫脂米糠具米味；比重：0.29kg/L—0.34kg/L；脫脂米糠0.28kg/L—0.32kg/L；貯存米糠因含油量高達14%左右，且含較多的酶及微生物作用，易酸敗，降低貯存溫度及添加EDTA均可延緩氧化酸敗的速度，添加抗氧化劑之抑制效果；個人收集整理勿做商業用途特點蛋白質及脂肪含量較高，粗蛋白約12.8%，粗脂肪約16.2%；賴氨酸含量較高，達0.74%；含B族維生素豐富；有效能含量相對較高，豬消化能（DE）3.02Mcal/kg，雞代謝能（ME）2.63Mcal/kg；缺點未脫脂米糠易酸敗變質，不易貯藏；存在著高活性的抗胰蛋白酶因子；適口性不太好；使用注意要點米糠喂豬不宜太多，以25%為，否則降低采食量，并引起下瀉；喂肉豬（育肥后期）易造成限脂變軟，胴體品質變劣，大豬最好不用；喂肉雞若量大時，造成肝臟肥大；抗氧化劑可提高米糠營養效果；我國飼用米糠分級標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥13.0≥12.0≥11.0粗纖維%<6.0<7.0<8.0粗灰分%<8.0<9.0<10.0水分含量不得超過12.0%；2.2.6.豆粕（餅）豆粕（餅）因其產量大，品質優，適口性好，各種畜禽都可大量使用。因制造工藝不同，其營養價值有很大差異。物理性質顏色：淡黃色直至淡褐色，顏色太深表示加熱過度，太淺可能加熱不足，色澤新鮮一致；味道：烤黃豆香味，不可有酸敗、霉壞、焦化、生豆等味道；比重：0.55kg/L—0.65kg/L；特點蛋白質較高，在40-48%左右；適口性好，一般畜禽都可大量使用；對豬的消化能較高，DE值為3.15Mcal/kg；對雞的代謝能較低，ME值為2.30Mcal/kg；賴氨酸含量高，為2.45%；缺點存在著一些抗營養因子、抗胰蛋白酶因子、尿酶、血球凝集素、皂角苷、甲狀腺腫因子、抗凝血因子等，其中主要是抗胰蛋白酶因子，若加工時加熱不足，則嚴重影響飼用價值；個人收集整理勿做商業用途蛋氨酸含量低（0.46%）；使用注意要點需測生、熟度，脲酶活性PH值在0.02-0.4為適宜值，0.05-0.5亦可（未加熱的為2，加熱過度為0）；個人收集整理勿做商業用途有人認為脲酶活性PH值不一定能準確展示出加工生熟度，建議測氮溶解指數（NSI），NSI值35%以內可安全使用，最好在25%以下。個人收集整理勿做商業用途大量用豆粕喂豬雞時需補加蛋氨酸；大量用豆粕喂豬會導致肉豬軟脂肪，降低肉質；生豆餅可喂反芻動物，但不能與高含尿素的飼料共用；含油量高的豆餅大量喂乳牛易造成黃油硬度下降；認為大豆皮有催乳效果；我國飼用豆粕（餅）分級標準等級質量指示一級二級三級豆粕豆餅豆粕豆餅豆粕豆餅粗蛋白質%≥44.0≥41.0≥42.0≥39.0≥40.0≥37.0粗纖維%<5.0<5.0<6.0<6.0<7.0<7.0粗灰分%<6.0<6.0<7.0<7.0<8.0<8.0粗脂肪%<8.0<8.0<8.0脲酶活性不得超過0.4%，水分含量不得超過13.0%；2.2.7.棉籽餅（粕）我國棉粕籽年產量50億公斤以上，是一項主要的蛋白飼料資源，不僅國內大量使用，還大量出口國外。物理性質顏色：黃褐、暗褐及暗紅色皆有，細度影響色澤，以色淡者品質優。儲存太久或加熱過度均會加深色澤；味道：帶棉油味；其它：棉粕具有便秘性；特點粗蛋白含量較高，為40-50%；適口性好；含B族維生素較豐富；缺點含有棉酚，游離棉酚對豬、禽是一種毒素；賴氨酸含量低；殘油中的環狀脂肪酸使貯藏中的變成黃綠色或褐色，有時出現斑點；使用注意要點游離棉酚含量不宜超過0.08%，其中飼料中的最終含量不超過0.02%（結合棉酚無毒）；低蛋白日糧中要嚴格控制棉籽餅用量；按四倍于游離棉酚的量添加硫酸亞鐵，具有去毒效果；喂乳牛時不超過精料的一半，并最好與谷類搭配使用，否則乳產量和質量下降，黃油變硬；在豬、雞飼料中可用到5%（但乳豬、雛雞、種禽不宜使用）；有使糞便硬化的作用，最好與小麥麩搭配使用；我國飼用棉籽餅（粕）分級標準等級質量指示一級二級三級棉粕棉餅棉粕棉餅棉粕棉餅粗蛋白質%≥44.0≥40.0≥42.0≥36.0≥40.0≥32.0粗纖維%<10.0<10.0<12.0<12.0<14.0<14.0粗灰分%<6.0<6.0<7.0<7.0<8.0<8.0水分含量不得超過12.0%；2.2.8.菜籽粕（餅）油菜籽提取油后得到菜粕（餅）是良好的蛋白飼料資源。物理性質顏色：帶灰之淡褐色，新鮮一致；味道：菜籽壓榨后特有味道，不可有發酵、發霉及異味；比重：約0.565kg/L；特點粗蛋白含量較高，為35-40%；一般畜禽都可飼喂；蛋氨酸含量高過豆餅；缺點含有一些毒素：(1)葡萄糖硫苷和芥子酶：在芥子酶作用下，葡萄糖硫苷分解成異硫氰酸（ITC），后者再經化學反應變成惡唑烷硫酮（OET），OET又稱促甲狀腺腫因子，有促甲狀腺腫的作用，促使甲狀腺腫肥大；（2）芥酸：促進脂肪在心臟中沉積，影響適口性，阻礙生長；(3)單寧：影響適口性并阻礙動物生長；個人收集整理勿做商業用途粗纖維含量較高，為11%左右；有效能值較低，豬消化能（DE）2.53Mcal/kg，雞代謝能（ME）1.7Mcal/kg；使用注意要點喂雞不可太多，否則引起甲狀腺腫大，導致停止生長。肉雞后期可喂5%，產蛋雞日糧可用到5%，用量太大將導致蛋重減輕，產蛋率及卵化率下降；個人收集整理勿做商業用途育肥豬前期日糧可用2%，后期可用到5%；對牛適口性差，乳牛和肉牛中精料中可控制在10%；我國飼用菜籽粕（餅）分級標準等級質量指示一級二級三級菜籽粕菜籽餅菜籽粕菜籽餅菜籽粕菜籽餅粗蛋白質%≥40.0≥37.0≥37.0≥34.0≥33.0≥30.0粗纖維%<14.0<14.0<14.0<14.0<14.0<14.0粗灰分%<8.0<12.0<8.0<12.0<8.0<12.0粗脂肪%<10.0<10.0<10.0水分含量不得超過12.0%；2.2.9.膨化全脂大豆的使用全脂大豆作為高能高蛋白飼料資源正越來越多的用于肉雞、仔豬等飼料中，在飼料生產中使用全脂大豆來降低成本，提高效益個人收集整理勿做商業用途一些抗營養因子具有更強的破壞作用，改善和提高大豆粉的營養價值。有效地破壞其中的某些抗營養因子，提高其利用率，使畜禽采食后能獲得較好的生產性能。膨化瞬間，飼料中的水在高溫下失去約束、粗纖維水解、分子間的聯結被打破，從而導致水分和粗纖維含量大量減少，這也是生大豆經膨化后可以改善其營養價值的重要原因之一。蛋白質稍有升高，主要是由于水分含量減少的緣故，但脂肪含量基本無變化。個人收集整理勿做商業用途使用大豆粉的優點抗營養因子比普通豆粕低，可以大量用于乳豬飼料夏季提高飼料能量濃度，避免直接添加液體油脂可改善飼料的風味，提高適口性，改善蛋白質的品質，提高飼料的利用率?？梢越档惋暳系某杀?，取得較好的經濟價值。個人收集整理勿做商業用途對肉雞、蛋雞、仔豬和水產動物均有良好的飼養效果，用于肉雞粉料中宜在10%以下，否則會影響采食量，顆粒料則無此慮。肉雞中后期飼料中一般使用5%～15%，可以改善增重，顯著降低料肉比。蛋雞飼料中能完全取代大豆粕，可提高蛋重，并明顯改變蛋黃中脂肪酸組成，顯著提高亞麻酸及亞油酸的含量，降低飽合脂肪酸的含量。大豆粉也適用于仔豬，能改善肉豬育肥成績及飼料轉化率，在不造成熱能過高的情況下，可盡量使用，但用量過高會造成軟脂現象，影響酮體品質，在肥育豬生長后期，要限制其用量，一般不要超過8%。個人收集整理勿做商業用途2.2.10.乳清粉用于乳豬料的乳清粉一般是含有65-75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75－80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。個人收集整理勿做商業用途仔豬開食料中（6kg體重），用20%乳清粉時仔豬日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中（2.2-5kg體重）通常應該用到20-30%，而斷奶過渡日糧（5-7kg體重）一般用到15-20%乳清粉(shurson.1995)。乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內發酵可產生大量的乳酸，降低PH值，幫助乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的胺基酸型態、無抗營養因子的優點,亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。個人收集整理勿做商業用途以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，國內由于乳清粉價格、認識不同、養殖習慣不同，使用量一般控制再10％以內較多見。近幾年，隨著養豬事業的蓬勃發展，國內外對仔豬日糧的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養豬業對乳清粉的需求量日趨增大。個人收集整理勿做商業用途在使用上，飼料廠用乳清粉和其他原料和添加劑配合成濃縮料或者全價乳豬料;豬場可以在濃縮料的基礎上額外增加10-15%的乳清粉配合成全價料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳豬料來使用。（由于制粒困難一般顆粒料中添加比例不高，需要額外添加）個人收集整理勿做商業用途2.2.11.魚粉魚粉是最常用的動物性蛋白質飼料，優質魚粉是整體魚粉分離出油脂后加工干燥制造的。將食用魚類加工后的殘渣制成的產品實際上是魚渣。由于加工原料與工藝條件不同，各地生產的魚粉質量有很大差別，使用時要特別注意。個人收集整理勿做商業用途物理性質顏色：應有新鮮魚粉之外觀，色澤隨魚種而異，沙丁魚粉呈紅褐色，白魚粉為淡黃或灰白色，加熱過度或含脂高者顏色加深；個人收集整理勿做商業用途味道：烤過之魚香味，并稍帶魚油味，不可有酸敗、氨臭等腐敗味及過熱之焦味；比重：0.52kg/L—0.66kg/L；特點優質魚粉蛋白質含量高（60%以上），質量好，氨基酸平衡，賴氨酸（4.9%）蛋氨酸（1.8%）含量高；富含B族維生素，尤其富含B12；含有未知促生長因子；鈣、磷含量高且平衡（Ca5-8%，P3-4%）；生物利用率高；缺點脂肪含量高(10%左右)，且富含不飽和脂肪酸，不耐貯藏；高溫、高濕條件下，容易發生霉變與蟲害，導致品質惡化，甚至腐敗；魚腥味重，影響畜產品風味；使用注意要點多喂魚粉導致肉豬體脂變軟，并使豬肉帶魚腥味，一般控制在8%以下；為了避免禽肉、禽蛋染上魚腥味，禽日糧中總魚油含量不要高于1%。假定魚粉含脂肪10%，其在日糧中的用量就應控制在10%以下；個人收集整理勿做商業用途火雞屠宰前8周應停喂魚粉；魚粉應貯藏在低溫、干燥、通風、避光的地方；魚粉含3-7%的食鹽，計算配方時要注意；我國魚粉專業標準等級質量指示一級二級三級粗蛋白質%≥55.0≥50.0≥45.0粗脂肪%≤10.0≤12.0≤14.0水分%≤12.0≤12.0≤12.0鹽分%≤4.0≤4.0≤5.0砂分%≤4.0≤4.0≤5.0第三章維生素介紹在推銷工作中，大家經常遇到這樣的問題：為什么要加這么多的維生素？怎么來確定維生素添加量多少合適？如缺乏的話，會出現什么樣的情況？在這篇短文中，力圖圍繞上述問題加以闡述，以利于大家更好地向客戶介紹產品。個人收集整理勿做商業用途3.1.什么是維生素維生素屬于有機物質，具有以下五大特點：1．是食物和飼料成份中的一種，但與碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機物質和水分又不同。2．雖存于飼料中，但含量甚微。3．是正常代謝所必須。無論是生長、發育、繁殖等都離不開維生素的參與以保證健康的生理功能。4．因此一旦缺乏，或消化吸收不良便會出現缺乏癥或病。5．最重要的一點是動物在體內不能合成，或合成的量不足以滿足動物正常生理功能的需要而必須在飼料中添加。因此在飼料配合中添加維生素是完全必要的。個人收集整理勿做商業用途3.2.為什么要添加維生素根據維生素的定義，維生素存在于天然飼料中，那么這一部分維生素能否滿足需要呢？為什么添加劑中還要額外添加？答案非常簡單：飼料原料中維生素的含量不足，而且與實際需要的有差異，所以遠遠不能滿足動物生長需要，更不用說動物方面的需求也在不斷增加，下面分別加以闡述。個人收集整理勿做商業用途3.2.1.飼料中維生素的含量不足及其差異（1）農作物的不同動物飼料的主要原料是農產品，不同的農作物，如玉米和大豆的維生素含量不同是顯而易見的。但是同一種農作物內，其維生素含量也是差別巨大的，例如：玉米中維生素E按活性分析其含量從24.4IU到80IU／公斤，分析能力手段的限制，分析化驗室之間的差異，所有這些都會限制對作物中維生素含量的了解及影響其有效使用。個人收集整理勿做商業用途（2）收獲季節的影響除了不同作物、不同品種對維生素的含量影響較大以外，植物的種植地點、肥料、種子的質量、病蟲害、氣候等都會影響植物中維生素的含量，但是不同的收獲季節對多數農作物來講是影響其維生素含量最主要的因素。一般來說，如果谷物在成熟時不及時收獲，谷實中的維生素含量會逐步下降。據研究，干癟的玉米與飽滿的玉米籽粒比，維生素E活性要低59％。豆科植物如苜蓿、大豆等，因為含有脂肪氧化酶，如不盡快去掉其活性的話，所含的胡蘿卜素會很快失掉。個人收集整理勿做商業用途（3）加工與貯藏的影響維生素是一類非常脆弱不穩定的物質，在農作物的收獲、脫粒、粉碎，及飼料生產中的攪拌、制料等過程中，光、溫度、pH、氧化還原狀態的改變都會影響維生素的含量。舉例說，在人工干燥生產苜蓿粉時，如果采用139℃高溫快速脫水法，一般來說，α一生育酚平均損失18％。脫水后如在32℃貯存，12周后α一生育酚平均損失65％（Livingtoneta11968）。個人收集整理勿做商業用途（4）維生素的生物利用率各種作物中都含有一定量的維生素，即使分析方法非常準確，各種維生素在不同的谷物里生物效價也不同，舉例說，玉米中膽堿的生物利用率是百分之百，但在豆粕里面只有60％–75％。相反在豆粕里的煙酸的生物效價是100％，但在玉米中為0–30％，而在小麥和高梁中煙酸是以結合形式存在，所以生物效價為零。維生素B6在豆粕中生物效價為65％，而在玉米中從45％到56％不等，生物素的生物活性在不同飼料中差異較大，大麥中10％–50％，玉米蛋白粉中62％，魚粉30％，高梁類20％–60％，燕麥32％，小麥中為0–62％。當然，不同飼料中維生素的生物效價對于不同的動物（如豬、雞）等也不同。個人收集整理勿做商業用途（5）在飼料營養成分表中，關于維生素含量的資料大概是最不全的，各種維生素的情況亦不同，其中煙酸和核黃素較好，而B12和VK是最缺乏的，所有這些的原因有以下幾點：個人收集整理勿做商業用途A．維生素含量較小。B．有些維生素相對不穩定。C．維生素一般來說比較難測或需一定的儀器設備。由于這些原因，維生素在飼料中含量即使有也不全。因測定數據較少，其資料的代表性和準確性也就有較大折扣了。個人收集整理勿做商業用途如上所述，由于飼料中維生素含量甚微，加上穩定性，生物效價，加工貯藏中的損失，及化驗分析手段的缺乏及準確性問題，在預混劑中使用維生素是必要的。個人收集整理勿做商業用途3.2.2.動物方面不斷增加的需要（1）動物對維生素的需要取決于動物本身的生理狀態、年齡、健康和營養狀況及生產性能，比如產肉、蛋、繁殖等。由于育種技術的提高，現代的雞、豬等具有非常好的生長性狀和生產性能，這使豬、雞對維生素及其它營養成分的需求亦不斷提高。舉例說：快速生長的現代肉雞，由于快速生長的需要對煙酸的需求也增加了不少，這些雞存在的腿病問題也由于添加了高量的生物素、葉酸、煙酸和膽堿等部分得以糾正。個人收集整理勿做商業用途（2）畜牧業的發展趨向于更多的封閉式集約化飼養。這使得豬、禽不可能再接近于草地及其他綠色植物，從而改變動物對維生素的要求。比如綠色植物中富含維生素A及E，如果僅是谷物飼料，這一部分的營養就少了很多。個人收集整理勿做商業用途3.2.3.應激、疾病及其它逆環境的影響由于飼養密度、環境等造成的應激，造成對維生素的需求增加是很容易被理解的。由于疾病、食欲下降、采食量降低也提高了維生素的需要。球蟲病的影響：因為球蟲會影響消化道上皮細胞完整性，從而造成消化率相應下降。所以應增加維生素的需要。同樣某些重金屬或其它有毒物質如黃曲霉引起的嘔吐、腹瀉等，也會增加維生素的需求量。個人收集整理勿做商業用途3.2.4.維生素拮抗物自然界中存在著許多維生素的拮抗物，通過破壞維生素的結構、競爭受體或與其結合而使失去活性?，F舉幾例如下：個人收集整理勿做商業用途A．硫胺素酶一存在于生魚和其它飼料中，它可以切斷VB，而使其滅活。B．雙香素一與ⅤK的結構相似而阻斷VK的凝血作用。C．抗生物素蛋白一存在于雞蛋清中，與生物素作用而影響其活性。D．酸敗的脂肪一可以使生物素失去活性、并從結構上破壞。VA、VD、VE。3.2.5.抗生素的危害某些抗生素的應用，會直接影響到維生素的功能和需求。一種情況，如磺胺類破壞腸微生物菌系，降低某些維生素的合成，如生物素、葉酸、VK等，另一種情況是某些藥物本身即是一種拮抗物，如磺胺喹腮啉是VK的拮抗物；安保樂對VB1；磺胺增效劑對葉酸等。個人收集整理勿做商業用途3.3.維生素對生長影響的舉例對于飼料廠和養雞場養豬場，一般來說，由于大家都在不同的程度上使用維生素，維生素缺乏癥不易出現。但不少人會問，添加維生素到底對于動物的生長性能有多大影響？圖一顯示了動物缺乏VB2，其生長性能都有大幅度下降。個人收集整理勿做商業用途3.4.維生素添加量之確定如上所述，維生素對于畜禽生長功能非常重要，并由于各種原因，必須在飼料中額外添加使其強化。那么應該如何確定維生素之需要呢？個人收集整理勿做商業用途如圖二所示，動物對維生素有一個最低需要量或最低允許量。當供給動物此量的維生素時，可以避免或糾正缺乏癥。但是此最小需要量在生產實際中沒有太大的意義。因為無論是產肉、產蛋還是產奶動物，不出現缺乏癥不是最終目的，其目的是考慮如何提高產量及產品的品質，因此有一個最佳需要量的問題。也就是既能保證動物最好的生產性能（如增重、肉料比等）又不致于造成浪費。如何確定此最佳需要或允許量取決于圖四中陰影部分的影響因素。個人收集整理勿做商業用途圖三顯示了如何確定維生素需要的步驟。即首先要通過試驗確定維生素的正常需要，然后要考慮生產中采食量。畜禽飼養密度環境變化等變異，加上考慮一定的安全添加量就可以考慮作為推薦添加量。如果考慮到肉品的貯存、色澤、對免疫的能力，經常要考慮特別加強某些維生素，這些都決定了維生素的推薦量。個人收集整理勿做商業用途知道了維生素的推薦量及需要量以后，就可以確定在飼料中強化量或添加量了（圖四）。同樣道理，如上述討論必須考慮到飼料中的變異影響因素、加工貯藏中的損失等而求出應該的添加量。此添加量與理想條件F試驗測定的需要量差別很大。這就是為什么我們添加劑中的維生素含量比NRC推薦量要高很多的原因。個人收集整理勿做商業用途第四章礦物質及添加劑介紹4.1.什么是礦物質礦物質元素是一大類無機營養素，在動物營養中具有以下特點：1．在體內具有確定的生理功能；2．動物體內含有礦物質元素；3．飼料中缺乏時，動物出現特定的缺乏癥或代謝??；4．在飼料中補充該元素可預防或消除缺乏癥或代謝??；5．飼料中添加過量會引起動物和人中毒、污染環境，如國家規定家禽、豬全價飼料中砷含量≤2mg/kg、添加劑預混料含量≤10mg/kg；無公害飼料中豬體重30kg以下時Cu含量≤250mg/kg、體重30-60公斤時Cu含量≤150mg/kg、體重60公斤以上時Cu含量≤25mg/kg。個人收集整理勿做商業用途4.2.為什么要添加礦物質4.2.1.飼料中礦物質含量不能滿足畜禽生產需要（1）飼料種類不同，礦物質含量不同