校園超市經營投標方案3（完整技術標）

1校園超市經營投標方案第一章經營管理的整體設想與策劃 第一節對超市租賃經營的理解 二、校園超市標準化建設的主要內容 三、校園超市標準化建設要實現的目標 第二節校園超市問題分析及解決對策 二、經營管理問題分析 第三節整體設想與策劃 一、總體計劃 二、賣場布局圖的設計及裝修設想 四、經營管理內容 五、經營管理目標及措施 第二章項目組織機構及崗位職責 第一節項目組織架構圖 第二節超市人員配置及崗位職責 二、部門職責 四、人員的制度化管理 2第三章項目管理制度 第一節人員管理制度 80 二、人員日常工作制度 五、員工健康檢查制度及該檔案管理制度 第二節超市食品安全管理制度 二、食品進貨查驗記錄制度 四、食品貯存與銷售制度 五、食品經營抽樣檢驗制度 第三節商品管理制度 二、商品進出貨管理制度 第四節超市安全管理制度 二、超市貨物遺失管理制度 3 五、消防安全管理制度 第五節其他管理制度 二、衛生責任制度 第四章裝修管理方案 第一節校園超市店面形象及布局設計 二、店鋪出入口設計 五、收銀臺設置 八、貨架設置 九、監控設置 十一、通風設施設計 十二、制作布局設計圖及商品配置 第二節具體裝修實施方案 第五章設備投入及管理方案 4第一節設備投入配備 二、設備配備表 第二節設備管理方案 一、超市貨架 二、冷藏立柜 三、冷藏庫 四、收銀機 五、稱重衡器 八、監控系統 第六章商品管理方案 第一節商品采購控制方案 二、采購的商品種類 五、采購計劃的確定 八、商品驗收管理 九、商品采購渠道監管措施 第二節商品保管控制方案 5 二、商品保管方法 四、臨期商品管理制度 第三節商品銷售控制方案 二、商品的銷售 第四節積壓商品處理控制方案 266第七章成本控制方案 第一節成本的組成 第二節成本控制方法 二、提高人員工作效率 五、培養員工節約意識 第三節節能降耗管理 一、節約用電規定 二、空調使用規定 第四節人力成本控制 第八章衛生保潔方案 第一節保潔用品管理規定 6二、保潔工具管理 第二節衛生保潔標準、規程及措施 二、衛生保潔標準 第三節衛生消毒方案 二、保潔用品消毒 第四節超市“除四害”消殺方案 二、操作流程 五、消殺措施 第五節衛生工作安排與檢查 二、衛生工作的檢查 第九章安全管理方案 第一節食品安全控制 二、食品儲存銷售規范化管理 7 四、食品衛生知識的宣傳教育 第二節消防安全管理 二、用電安全管理 二、顧客偷盜 第十章服務承諾及服務質量控制方案 第二節服務質量控制方案 二、控制員工服務禮儀規范 第十一章應急預案 第一節總體應急預案 二、應急工作的原則及要求 第二節各分項應急預案 8二、防盜應急預案 四、停電應急預案 五、火災事故應急預案 六、顧客報失應急預案 七、打架斗毆應急預案 八、風災、水災、地震防護應急預案 九、疫情防控應急預案 本方案目錄中的內容在word文檔內均有詳細闡述，如需查閱，請購買后下載。9一、如招標文件評分標準要求"總體經營目標思路、保障措施"詳情可見本文第一章。系、人員管理"詳情可見本文第三章。四、如招標文件評分標準要求"裝修方案、環境布置"七、如招標文件評分標準要求"安全防范、網絡監控"諾"詳情可見第十章。(二)其他法律法規。(以下內容根據招標文件及項目實際情況進行修改)第一章經營管理的整體設想與策劃第一節對超市租賃經營的理解店為主的零售商業。實質上校園超市是一種特有的經營業校園超市在經營中定位以服務為主，提倡以服務求生通過后勤社會化改革校園超市不斷學習社會同行業先進管1.建立先進的信息體系建立現代先進的商業校園超市(1)合理的管理架構。一般來說不少于三層結構，即總部、物流中心和門店(含POS機前臺收銀系統)的三層管(2)具有靈活多樣性，支持復合業態。信息系統以校(3)規范各項信息管理功能。根據商品信息資料，統(4)強大的報表功能。報表功能不是單一的數據顯示，(5)支持生鮮模塊功能。支持生鮮復雜加工，工業流(6)能夠進行專業的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體校園超市標準化建設，首當其沖要解決好信息管理系(1)部門職能。強調本部門的主要業務范圍、責權利(2)崗位職責。按門店不同的崗位進行羅列，對每一(3)工作程序。根據門店的作息規律，將各項工作按(4)服務標準。學習社會同行業的服務標準，結合校(5)門店安全管理。根據校園超市經營特點，制定相安全管理、門店現金安全管理、設備設施安全管理、員工操3.建立有效的商品流通體系采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。校園超市要根據校園環境和師生的需求，切實解決好商品周轉率問題。科學的商品物流模式是提高商品流通效率、促進合作伙伴之間的資源整合、優化供應鏈庫存管理、改善ECR(高效的消費者反應)的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應商三方合力維護。采購應對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節、銷售范圍、供應商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進、銷、存、退、調、付的全盤動態，商品在門店的銷售狀況如何，學生在某一類商品上的選擇取向與門店現有商品的差別在哪里，學生對商品的價格反映如何，供應商缺貨斷貨次數與銷售的影響關系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長應盡的職責。而供應商的商品品質保證、信譽保證又是物流模式至關重要的一環。校園超市的利潤來源、商品質量、品類品種、商品周轉都離不開采購、物流配送，因此，采購和物流配送是校園校園超市標準化建設的重要考核指標。三、校園超市標準化建設要實現的目標1.完善的服務管理校園校園超市經營的服務對象主要(1)重點服務：針對學校領導、各院系領導、院士、送近期DM海報、生日親情祝福等。(2)求助服務：主要針對學校師生遇到困難和麻煩，(1)易看。商品陳列應該正面朝外，前后一致，顯而(2)易取。商品陳列應根據消費者的不同特點進行陳童用品陳列于較低位置(與兒童身高相仿約一米的高度)。(3)有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。體積大、質量重、價廉、回轉率高的商品(特價品)。(4)充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3;直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。(5)豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從(6)關聯陳列。按商品使用目的、用途將商品進行關校園超市經營管理的一個重要目標就是要把商品損耗第二節校園超市問題分析及解決對策(根據該校園超市目前實際經營問題參照以下內容編寫)校園超市與一般超市的顯著差別就是其選址一般為各(一)經營內容單一由于校園超市的主要客戶群體為廣大在校學生，而學生們在學習生活中主要的消費需求一般都具有很強的集中性和單一性，主要為日常生活中所需要的日用品和休閑零食等和學習過程中所需要的文化體育用品。因此就決定了校園超市在經營過程中對于商品內容的選擇主要也集中在這幾類商品中。并且，這幾類商品在不同時間段的消費情況也不盡相同。在日常生活中主要的消費需求為食品，而在開學和節假日時最主要的消費需求為生活日用品，在考試相對集中的時間段最主要的消費需求則為文化用品。(二)經營時間集中由于校園超市的建址在校園內，而校園的休息時間一般都為平常的午休時間、晚飯時間和晚自習下課后，這些時間段內學生們的消費需求都非常大，這也就決定了校園超市的經營高峰-一般都集中在這幾個時間段。而在寒假暑假等時間較長的假期當中，校園超市基本上也縮短了營業時間，有的甚至直接停業。而在節假日后的開學日前后，般也是消費者的采購高峰期，這一時段校園超市的營業時間會適當地延(三)經營品種多樣經營品種的多樣性主要是由學生這一群體的消費需求的多樣性所決定的。消費者在商品的選擇上本身就趨于多樣化。二是大學這一時間段的學生自身的特點。由于不同的學生群體在個性、價值追求、需求層次上都存在著差異，因此對于同屬于一類商品的不同品種、不同品牌的需求也是不一樣的，所以校園超市在產品品種上也需要追求多樣化。(一)超市經營管理人才質量不足管理人員不僅缺乏專業的超市管理能力，同時也缺乏實際的管理經驗。其次超市管理層面的對于經營人才方面的思想認識不足，由于學校超市較其他超市類型而言在市場上的競爭力較小，所以許多管理人員沒有將經營管理人才的培養和人才質量的提高列入超市發展戰略上來；然后就是超市經營管理人員的聘用上出現問題，許多不具備專業素質和技能的人員通過拉關系走后門的方式進入到超市管理層面中，導致整體管理能力的低下；還有就是缺乏有效的人才激勵機制，難以最大程度地調動超市管理人員和工作人員的積極性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理體系，導致許多學校超市的管理結構松散學校超市與其他超市類型最大的不同就是服務定位和連鎖超市在經管過程中所賴以生存的標準化和信息化經營導致各種商品混亂擺放和價格標價不能及時更新，為顧客的購物過程造成阻礙。在商品結算過程中，沒有現代化的商品結算和管理系統，單純的以現金進行結算，浪費了消費者的時間。在售后管理中，由于沒有購物發票和憑證等，給學生的維權活動帶來了不利影響。(四)超市安全管理質量不足首先，由于學校超市在日常經營過程中產生的現金流量大，而超市商品的價值量也高，同時校園人口密度大，人口流動性強，所以很容易出現偷盜現象。其次，校園超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品擺放集中，所以很容易出現食品腐爛變質和日用品燃燒再者，由于學校超市設立在校園內，基本不受工商管理部門、消防部門和公安機關的管理，導致一部分超市管理人員的安全管理意識松懈。在實際當中的表現就是許多校園超市的消防工具不足，常常出現質量不合格或過期食品，在治安上過度依賴校園警衛。這樣的情況不僅容易對超市的財物造成損失，產生的火災和食品安全問題，同時會極大地影響學生們的日常消費活動也會造成一定的障礙。(五)學校后勤支持力度不足學校后勤管理部門的支持力度不足主要表現在以下四從而導致許多校園超市無論在超市基礎設備的購置還是供(一)提升校園超市管理人員和工作人員質量在這方面可以借鑒大型連鎖超市在人才管理方面的優(二)明確學校超市經營理念和服務定位立的目的同樣也是為了更好地服務于教師的教學和學生的(三)多方面增強校園超市核心競爭力供應鏈管理系統，通過考核的方式選擇一個可以長期合作儉學"的方式招聘一批工作能力強、社會責任感重的在校大(四)加強校園超市安全管理(五)加強學校后勤支持力度放款校外連鎖超市的市場準入，提升校內零售業的競爭壓第三節整體設想與策劃一、總體計劃為保證順利完成本項目的管理與服務，我公司擬制定以1.我公司負責超市的全部經營性資金投入，根據招標文件的要求獨立進行經營，并接受招標單位監管。2.我公司具備超市衛生安全檢測能力、物品包裝廢棄物處理能力、突發事件的預防和處置能力。4.我公司不對超市進行任何形式的轉讓、轉包、轉租、分包、分租，否則采購人有權要求終止合同，并由我公司承擔違約和賠償責任。5.我公司遵守甲方的規章制度，愛護公共設備設施，保證車站工作正常進行，服從招標單位后勤管理部門的管理和監督，具有溝通和協調能力，能正確及時解決經營中的各種矛盾和沖突。6.我公司保護好超市經營場所設施設備，如需要裝修須征得招標單位同意，否則造成損壞的，我公司應按市場價賠7.我公司以租賃經營的方式在甲方允許范圍內經營超市，不占用甲方其他公用場地。8.我公司工作人員符合國家有關超市從業人員的相關9.我公司向甲方按合同規定繳納履約保證金、管理費10.我公司按照經營要求獨立經營超市，自行承擔超市(1)不超范圍和改變經營范圍。(3)不經營對環境污染大的商品和熱得快等違反甲方(4)不經營反動、色情等違反國家法律法規的商品。(一)賣場布局圖的設計原則為進貨成本而背上包袱。所以通過科學地設計購物主副通(二)賣場布局圖的設計內容店內布局第一關是出入口的設置。招牌漂亮只能吸引學生的目光，而入口開闊才能吸引學生進店。人口選擇的好壞是決定校園超市客流量的關鍵。出人口選擇應依據行人流動路線，所以出人口設置務必以人流量、路線選取規律、目光輻射取向調查為基礎，門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。對于我們開設在地下的校園超市，入口要設立醒目而有特色的標志，并采取人員促銷等方式克服出入口的“先天不足”。另外，校園超市的人口與賣場內部布局也存在密切關2.通道設置要暢通校園超市內學生流動主線是主通道，學生流動的副線是副通道。主副通道的區分不是依據暢通程度而設定的，也不是學生實際涉足點的統計結果，而是根據連鎖店營銷目標和商品的布局及陳列設計安排的。良好高效的通道設計，要求能引導學生按設計的自然走向，步入賣場的每一個角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點，使入店時間和賣場空間得到最高效的利用。校園超市通道的設置既要"長"得留住學生，又要"短"得一目了然，還得考慮到學生走動的舒適性和非擁擠性。以下是設計通道時要注意的問題。(1)主通道的設計最具代表性的"凹"字型主通道，可以讓學生順利并明顯地看到陳列的各大類商品，并能走過店內主要的商品陳列區，較快找到目標商品。(2)校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1.2米左右，最窄的通道也不能小于0.9米，因為這是兩個人并行或逆向非側身避讓相遇時的最小寬度。結算臺前的通道應寬一些，一般在3米以上。因為這里集中了大量購物袋和購物車，最容易形成排隊擁擠的情況，因而也最容易成為使學生產生厭購心理的區域。(3)主副通道要錯落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著區別。(4)通道內盡量少排放廣告牌、品嘗臺等設施，更不能陳設與所售商品無關的器具、用品，以免阻礙客流，影響總之，校園超市通道的走向設計和寬度設置是根據商店規模、預計客流、商品品種、性質等來確定的。既不造成阻塞不暢的感覺，又不造成空間使用不經濟。(三)裝修設想1.不改動建筑結構，因地制宜，合理配置，物盡其用。2.簡潔大方，地面用防滑瓷磚，墻壁用白色乳膠漆，門頭用噴繪布，保持建筑風貌，方便以后的再次裝修。3.采用節能燈，均勻布局，確保室內整潔明亮。4.配備柜式空調，吊掛滅蚊器。5.吊頂采用角鐵固定，使用防火材料，隔熱層用鋼架支(一)經營理念超市經營管理決策正確性和實現學校超市經營管理目標的員工培訓的過程就是能夠把制度的規定變為自己的行(二)經營原則(一)業務管理2.商品質量、計量、物價管理營運，自采購、運輸、驗收、入庫、銷售各環節的全過程監督、檢查、管理制度。同時對物價管理實行嚴格的定調價申報審批手續制度。3.商品中陳列及銷售管理商品陳列要嚴格按照商品中的配置表進行定位陳列，做到規范化、標準化，達到展示效果明顯和吸引學生選購的目保持上貨、理貨的及時性、準確性、合理性、豐滿性，為促進銷售提供商品基礎。營運、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強全方位、全過程的管理，設專人要定期進行監督、檢查，以保證營運的正常、高效和各項經濟指標的實現。4.庫存及盤點管理商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、結構合理、峰限預警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調、滯銷積壓、明盈暗虧的現象發生。商品庫存管理嚴格實行財務、采購、特流、營運的各環節綜合協調控制，做到暢銷商品的補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。商品盤點實行每月定期實施的管理制度，以管理部、財務為組織牽頭號部門，做到盤點結果及時、準確，賬實相符，對發生的損溢原因清楚，處理及時。(二)財務管理管理，計劃審批，合理使用"的原則，不斷提高資金周轉水(三)服務管理(四)系統管理(五)人力資源管理(六)崗位責任制管理崗位責任制管理是企業的一項十分重要的基礎管理工建立與崗位責任制相想套的檢查、考核辦法和獎懲制(七)安全保衛管理和"誰在崗，誰負責"的原則。確保企業人員、財產的安全。面管理，不斷提校園園超市的經營管理水平和市場競爭能(一)經營管理目標3.超市物品價格不高于本地區各大超市所售商品價格(指同貨號)。用工作人員身體健康(持疾病預防控制中心頒發的健康證),工作人員上崗時穿戴工作服并佩戴工作證。嚴禁患有傳染病槽池、電扇、燈具及周邊環境等必須保持整潔)、工作人員編號上墻公示，并建立完善的衛生管理與制度。6.按規定及時辦妥超市《食品經營許可證》等執照，超市實行分區管理，在各人分工的職責范圍內嚴把衛生關。價格部門的監督檢查，并服從教育行政部門以及學校的監督8.超市保持室內外環境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生。嚴格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護措施，確保環境衛生。9.甲方有特殊任務期間，我公司無條件服從甲方的安10.我公司管理好用電及用水，并搞好超市室內外周邊(二)經營管理措施我公司擁有嚴縝的管理思路，有計劃的員工上崗培訓，無微不至的服務，都給師生物品采購帶來了保障。我公司對員工管理及素質要求非常嚴格，要求每個員工都樹立“顧客至上"的宗旨。同時通過各種企業文化的灌輸，教導我們的員工以"怎樣讓客戶滿意"為奮斗目標。1.優化管理(2)物品采購的標準化：對所采購的物品從外觀、規管理，杜絕采購無產址、無產品合格證、無生產日期的"三(3)衛生安全標準化：超市保持室內外環境整潔，消作人員必須身體健康(持相關部門頒發的健康證),上崗時(1)衛生管理措施1)日查2)周檢3)月份析4)季評比每季度公司進行商討評比競賽，表現優秀者給予獎(2)設備管理措施1)制定相關設備安全操作作業指導書，并粘貼在設備2)所有員工對相關設備、消防器材的安全操作規程及3)在交接時做好設備狀況記錄，以確保有效監督設備4)制定每周檢查制度，發現設備故障及時調派維修人5)制定每月保養制度，每月定期對所有設備進行保養，(3)資源管理措施1)為更好的節約成本，有效的控制能源消耗，在運作2)制定能源節約獎，根據能源的實際使用情況，制定4)監督管理措施1)公司專設監察小組，其主要職責是監督、檢查評估2)公司設立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投5)保險保障我們非常注重員工的福利，為公司員工購買了相關保購買相關責任保險(具體執行辦法與校方協商確定),以避第二章項目組織機構及崗位職責第一節項目組織架構圖銷售部銷售部倉管部質量管理部采購部裝修部安全管理部財務部人事部第二節超市人員配置及崗位職責職務姓名職稱上崗資格證明已承擔項目情況證書名稱證號專業所服位名稱項目經理簡歷表姓名性別年齡職務職稱學歷參加工作時間從事項目經理年限項目經理資格證書編號在服務期和已完項目情況合作單位項目名稱項目規模是否在服務期項目質量項目人員簡歷表姓名性別年齡職務職稱學歷參加工作時間從事負責人年限在建服務期和已完項目情況合作單位項目名稱項目規模開始、完成日期是否在服務期項目質量人員工作職能運行圖建立貨物檔案貨品上架并是否(一)人事部(二)財務部1.負責校園超市財務基礎管理該工作和各項財務收支(三)安全管理部7.負責消防的宣傳教育和檢查指導；建立消防管理制組織公司各類傷亡、火災等事故的調查研究，堅持"四不放過"的原則對事故及責任人提出處理意見。10.負責全超市人、財、物的保衛、消防及安全生產工11.負責安全保衛工作計劃的制定，情況記錄、統計、12.建立健全有關治安、保衛、消防、安全生產的規章13.熟悉掌握賣場建筑布局、安全生產工作性質、重點14.落實值班、安全生產巡查、檢查制度，認真做好相15.在安全檢查工作中，發現不符合安全生產要求的用16.發生安全生產事故時，應積極組織并參與撲救、疏17.組織領導義務消防隊，管理消防器材，搞好消防工20.辦理經理及上級有關部門交辦的其它有關安全保衛(四)裝修部3.負責組織和落實裝修項目的工作開展并監控裝修工(五)采購部率達100%,杜絕采購霉變、超保質期、無產址、無產品合格證、無生產日期的"三無"產品，對日常維修進行負責。并(1)三保：(2)三比：(3)五勤：5.負責對所有有業務往來的供應商或供貨企業進行定(六)質量管理部(七)倉管部防碰傷與劃傷等);(八)銷售部2.保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品)。(一)項目經理崗位職責告和總結(含到期合同匯總)并做出下一個月工作計劃及費13.落實工作的制度和紀律，防止私收收、套積分、套14.配合公司做好員工的培訓工作，組織優秀員工的評16.按照制度規定，合理解決現場發生的服務糾紛和商17.統籌安排超市的日常行政管理工作，定期召開工作20.審核簽字各種票據，審核供應商結款、撤場手續及21.切實抓好服務臺的管理工作、賣場衛生管理、商品22.對主管負有管理責任，定期召開主管級會議，解決23.負責組組織落實各檔期促銷活動，檢查督促各主管(二)項目副經理政策和強制性標準，執行企業的各項管理制度，維護企業的2.負責校園超市安全、質量管理工作。4.負責貫徹公司有關文件規定在校園超市的組織與實5.負責校園超市各業務部門各項制度的建立與實施。6.負責組織本單位年、月、旬銷售計劃的編制與實施。7.協助項目經理組織定期召開會議，討論校園超市經營中出現的問題，負責落實對經營中重大問題的改進措施。8.負責校園超市現場管理、做好安全生產工作。9.配合項目經理，搞好公司《質量規范》和《程序文件》在校園超市的貫徹與良性運行。10.協助項目經理搞好校園超市成本價格管理。(三)驗貨員崗位職責1.嚴格按收貨程序接收供應商貨物。2.配合電腦錄入員查詢商品數量。3.按條碼規則在商品正確位置貼條形碼。4.負責送貨到相應的位置，整理轉倉貨物，按劃分區域5.負責收貨區域的衛生清潔工作。(1)確保收貨商品名稱與訂單一致。(2)確保收貨數量、重量準確無誤。(3)嚴格把好收貨商品的質量關。(4)優先驗收易化、易腐的生鮮商品及食品、快訊商(5)保證條形碼與商品準確無誤。(6)按條形碼規則在相應商品正確位置貼平、貼牢條(7)嚴格按商品碼放原則碼放商品。(8)保證周轉倉內商品碼放有序，通道順暢。(9)所有收貨單據的保存、整理、分類、歸檔。(10)善對供應商，保持和其良好的合作關系。(11)收貨區域、收貨辦公室、周轉倉庫的清潔衛生工(12)收貨設備的維護工作(手推車、卡板、電腦、打印機等)。(1)協助做好顧客服務工作，協助做好庫存盤點工作。(2)協助貨區的防范工作、防火、防盜工作。(3)協助空紙皮的整理工作。(1)商品碼放：卡板上商品需交叉碼放，高度不可超過1.4米。(2)貨物搬運：搬運每件商品必須先成蹲狀，雙手托(四)營業員崗位職責3.保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正5.保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品),保持購物(五)理貨員(補貨員)崗位職責2.保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品)。6.保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正(1)補貨2)檢查價格卡是否正確，包括DM(促銷)商品的價5)新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明6)必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有(2)理貨6)破損/拆包貨品及時處理(3)促進銷售，控制損耗1)依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”,每日定期(4)價簽/條碼2)價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即(5)清潔(6)整庫/庫存/盤點2)所有庫存要封箱。4)盤點時保證盤點的結果正確(1)服務(2)器材管理3)隨身攜帶：筆1支、戒刀1把、手套一副、封箱膠、4)各種貨架的配件要及時收庫，不能放在貨架的底下(3)工作日志1)條理清楚，字跡工整。2)每日晚班結束時寫。3)交待未完成的工作內容，早班員工須落實工作日志(六)采購部主管崗位職責1.在經理的直接領導下，負責采購部的日常管理工作；2.認真做好項目所需的食品、物資的采購工作，努力達成項目計劃的食品、物資種類、庫存要求及利潤目標，確保項目各項工作的順利開展；3.熟悉食品、物資的采購業務及其流程，了解項目所需食品、物資的市場供應情況；4.依據校園超市經營策略與發展方向制定項目食品、物5.審核校園超市的采購計劃，統籌規劃采購工作；6.組織編制供應商開發計劃、整體采購計劃等，指導監督各項采購計劃的具體執行，確保項目采購計劃順利達成；7.指導并監督下屬依照采購進程和價格控制要求開展采購活動，確保項目的采購計劃順利完成；8.組織制定并監督實施項目的采購預算，控制采購成(七)采購員崗位職責6.協助相關部門妥善處理采購物品在使用過程中出現(八)倉儲主管崗位職責5.做好食品、物資的出入庫記賬工作的指導與監督，確6.組織做好倉庫的安全管理工作，加強日常的安全檢查。發現問題或隱患應當及時處理；7.熟悉倉庫物品的庫存情況，及時對庫存的呆滯食品、物資向上級領導提出合理的處理意見；8.組織做好倉庫的“6S”管理工作；9.倉儲部工作人員日常工作開展的指導和監督管理工(九)倉管員崗位職責1.在部門主管的指揮安排下，認真做好食品、物資的收2.依照工作規范及工作要求，仔細做好食品、物資的標3.及時準確的做好食品、物資的出入庫的賬目記錄工4.增強安全意識，發現安全隱患應當及時向部門主管匯5.協助部門領導做好倉庫庫存的定期盤點工作。及時對庫存的呆滯食品、物資向主管領導提出合理的處理意見；6.積極配合質量管理部門做好食品、物資的日常進貨檢(十)食品安全專職管理人員(十一)收銀員主管的崗位職責2.負責收銀員排班，及時發放收銀員所需用品和備用(十二)收銀員崗位職責(十三)財務經理崗位職責3.建立并完善項目的內部審計體系及核算與財務管理4.定期對校園超市的運營狀況提交階段性的財務分析6.指導各部門進行財務預算并監督整體預算的具體執(十四)財務人員崗位職責8.負責月初各類余額的核對及銀行存款余額調節表的10.每月各部門、店面的固定資產折舊、待攤費用結轉11.負責固定資產的清查及固定資產協議的保管工作；(十五)會計崗位職責供貨商賬目單進行認真計算，由柜長和倉庫保管審核并簽5.固定資產鈔票支出以及需要從卡機款(學校財務)報(十六)出納崗位職責(十七)柜長崗位職責2.采購貨品，一方面要做到“貨比三家”,先索要"證"——營業執照、經營許可證、質量檢測報告等復印件，7.保證商品需兩人一起采購，綜合市場因素決定供貨9.可以純熟操作計算機收款系統，及時迅速精確無誤將新進商品信息如品名、條碼、近價、售價、供應商等資料錄入收款系統中。沒有條碼合格商品要制作編碼，將其在商品標價簽上注明并告知收銀員。10.積極配合會計做好每月盤點工作，做到帳實相符，發現問題及時上報。(十八)人事經理崗位職責1.在項目經理領導下，主持人事部工作。組織校園超市部屬人員的政治、業務學習，負責思想政治教育和考核各項崗位職責的執行情況。2.正確貫徹執行黨和國家、企業有關人事、工資、福利等方面的政策和規定。3.在項目經理的領導下，負責草擬校園超市工作人員編制和員工培訓、培養計劃；組織辦理員工的招收、任免、調配、培養、政審、工作考核、轉正、定級、工資調整和獎懲等項工作；組織整理、保管人事檔案。4.組織辦理校園超市各類技術人員職務的申報、考核、評議工作，并負責辦理報批和聘書簽發工作。5.組織了解校園超市員工思想、工作和生活情況，定期向總經理匯報，并配合有關部門做好員工的思想政治教育工6.負責組織管理全場員工的考勤工作，按規定權限審批、檢查員工請假、銷假。7.負責組織管理部內"三密"文件、資料的保密工作；11.協調好與其他部門的工作關系，辦理上級領導交辦(十九)人事人員崗位職責(二十)裝修人員崗位職責2.負責校園場地場地的準確測量，并提交部門設計人(二十一)質量管理人員崗位職責10.對校園超市工作人員的工作情況進行監督考核工(二十二)安全管理部主管職責1、安全管理部部長作為安全管理專職人員，直接對總(二十三)安全管理人員職責(1)聘用標準(2)從業人員招聘的人員要遵紀守法，服從管理，禮(3)員工的招聘將根據超市的需要進行。采用面試方(4)新聘員工一般實行試用期制度，試用期定為1周，第三章項目管理制度第一節人員管理制度簡、提高效率"原則，特制定校園超市考勤制度，超市所有工解決，扣考勤分4分。分兩班倒換，一班上班時間為上午8:00至9:00,11:30至晚上7:00;另一班上班時間為上午8:00至下午1:00,下午4:30至晚上10:00,依照學生上下學時間調節詳細時4.浮現遲到或早退現象(上班或接班時間3分鐘后來，20分鐘以內為遲到)扣考勤分1分，遲到或早退20分鐘以上視礦工一次，扣考勤分2分。與超市服務規范不相符者扣0.5至3分。扣考勤分1至3分。執，違背者通報批評并扣考勤分4分。進假冒偽劣商品，違者扣2至3分。1至2分、營業員0.5至1分；明碼標價，熟知商品品名、1分；偽造、謊報各類報表及其他關于資料，扣1至3分。10.超市衛生分片包干，責任到人，準時按規定認真清掃到位，衛生不合格者扣考勤分0.5至2分。11.提合理化建議被采納者，加0.5至2分。12.撿到貴重物品、錢包、各種有價值卡類，加0.5至413.見義勇為、同不良現象作斗爭著，加1至5分。14.積極聯系各行政、院系等校內外單位，達到銷售意向加1至5分。注：考勤按每分5元計算，合計扣分超過10分者予以2.嚴格執行物價政策，明碼標價。每天檢查標簽標記與貨品與否相符。無用便簽隱藏或撤掉。3.誠實守信，保質保量，不出售有害健康食品。誠實守信不單是指對待師生顧客，同步要對本公司守信，員工使用超市物資必要有償支付后告知本公司的超市管理人員可使用，超市因進貨收到贈送物品一律歸超市所有，任何人不得私吞據為己有。特別是煙酒等屬貴重商品，任何人不得擅自動用，請所有在職人員愛惜自己人品，尊重雇主厚德，延續彼此信任。4.遵守紀律，做到不曠工、不遲到、不早退，不擅離職除商定休息日外，員工曠工每日扣100元，休息時間超時30分鐘以上每人每日扣30元，休息時間超時1小時每次扣50元，早退因素必要在經理批準下離開，因私人瑣事擅自離守，借口偷閑如被發現扣工資辭退。請在職人員自覺遵守，自己申報違規項目，不要存有僥幸行為，自欺欺人。無視自己違規而指責她人更不可取。但愿在職人員都要自覺自5.及時對商品進行整頓，保持陳列整潔美觀。6.接受監督，虛心聽取意見。員工之間互相協助，互相監督，提供違章線索者將鈔票，對改進意見要虛心聽取，對有計入POS機前提下收取鈔票，自家員工更不容許，實有特(1)提前十五分鐘到崗(進店先簽到)。(2)自我檢查著裝、儀容儀表等，準備好了方能進入(3)員工必須按照公司工作服衣著標準統一著裝：(4)春秋季節：長袖襯衫、馬甲、黑色褲子、黑色的(5)夏季：夏季套裝、黑色布鞋。(6)冬季：公司統一的棉襖、馬甲、黑色的褲子、黑(1)整體：迎面玻璃、門頭、墻面、地面衛生要干凈、(2)貨架衛生：貨架、貨柜、立柱、設備必須安全牢(3)商品衛生：無灰塵、無灑漏、無破損、擺放整齊(4)收銀區：干凈、整潔、收銀用品擺放有序，無雜(5)休息區：干凈，個人用品擺放有序，無亂丟、亂(1)應保持室內安靜，說話要輕，不在顧客面前大聲(2)顧客購買時，態度主動、熱情，迅速幫顧客準備(3)注：1)最重要的原則是：態度決定一切!包括對工作的態2)服務理念強調的是：友好、高效和溫馨的服務氛圍。(1)收銀員接待顧客時的標準：面帶微笑，充滿熱情，(2)請顧客確認商品無誤后，如有需要包裝的，精心(3)掃商品時應掃一下看一下電腦，出現漏掃、多掃、(1)上下班員工進出校園應從規定的通道進出，沿途(2)車輛在校園內行駛的時速不得超過20公里，遇有人員路過，速度須減慢。(1)校園超市經理必須對進貨商品進行嚴格的驗收制退貨處理，并給予校園超市經理XX元獎勵；同時對倉庫驗貨員及采購助理各處以XX元處罰。(2)倉庫驗貨員必須對所有進貨商品進行驗收，包括品名、數量、條碼、規格、保質期等，有不符合要求的一律退貨，(經分管副總審批后的特價商品除外)。(3)所有員工必須對所有商品的品名、條碼、規格、保質期限、外包裝形狀進行了解，采購員新引進的商品必須由經理、采購助理、各店校園超市經理、倉庫驗貨員及員工代表一同討論商議，經多數人員共同認可的商品方可提采(4)準入商品目錄表(包括新商品)必須在各店及倉規格、保質期限、外包裝形狀。校園超市經理未告知新商品說明，每次將處以XX元罰金。(5)因各級崗位監督不嚴，校園超市內發現有不符合校園管理規定的商品，查明原因落實相關責任人后，每種商品給予責任人XX元的處罰。(6)商品陳列必須整齊有序，標價簽上的品名、規格、如出現不符合以上規定的，給予該柜臺責任人每個單品XX(8)校園超市經理、采購員、柜臺責任人必須跟蹤校(9)同類商品的品項日常銷售至少不得低于兩種，如(10)校園超市經理、柜臺責任人必須確保生活必需品市經理及柜臺責任人XX元/次的處罰；采購員必須及時跟蹤及時而造成斷貨的給予采購員500元/次的處罰。(11)校園超市員工必須經常檢查所有商品的保質期，臺責任人XX元/次、校園超市經理XX元/次的處罰；發現已過期商品，將給予柜臺責任人XX元/次的處罰，同(12)校園超市經理要認真檢查水果的質量，發現有腐(13)無論是否營業，校園超市經理必須安排人員堅持(14)校園超市經理應對校園超市的商品銷售情況進行3.員工三天以內的病假憑區級醫院診斷證明可帶薪休(1)嘉獎；(2)授于"優秀工作者"稱號(含全勤獎、績效獎);(3)年終獎。(1)罰款；(2)警告；(3)除名。(3)積極向超市提出合理化建議，其建議被超市采納(4)維護超市利益和榮譽，保護超市公共財產，防止(5)敢于制止、揭發各種侵害超市利益或偷盜超市財(6)具有其他功績，部門主管或項目經理認為應給予(3)上班時間吃零食、靠貨架、接打電話、讀書看報(5)所管區域商品、貨架地面等衛生狀況很差，物品(6)未按規定簽到(退)者；(7)遲到、早退者；(8)不服從工作安排或工作調動者；(9)犯有其他不良行為及超市其他各項管理制度的規(1)上班時間無故離崗超過15分鐘者；(2)曠工一天者；(3)在一個月之內被處罰達3次者；(4)對師生顧客講臟話、粗話，與師生顧客爭吵、服(5)當月員工績效考核被評為"差"者；(7)未經上級批準擅取超市財物者；(8)提拔是非、破壞團結、損害他人名譽和領導威信，7.員工罰款處分根據情節輕重為罰5元、10元、20元不等；警告處分扣發50元；員工獎勵根據具體表現分為獎50元、100元、200元、500元不等。(罰款金額可自行設定)(1)不能勝任工作，經調整工作崗位仍不能勝任工作1.校園超市工作應當建立并執行工作人員健康管理制2.新參加工作工作的人員、實習工必須取得體檢后上3.校園超市管理人員負責組織超市工作人員的健康檢(1)基礎培訓；(2)崗位職責培訓；(3)業務技能培訓。2.培訓時間越來越多的管理者認識到培訓和發展是一項至關重要(1)培訓與發展活動應有高層決策者的支持；(2)適當規模的培訓與發展機構；(3)合格的培訓師資；(4)合理的培訓經費預算；(5)齊備的培訓與發展設施；(6)完整的培訓工作記錄。從而使他們能在現在或未來的工作崗位上的表現達到校園(1)可以提高員工整體素質；(2)可以提高銷售額和創新的能力；(3)可以降低損耗；(4)可以改善工作質量；(5)可以減少事故的發生；(6)可以改善管理內容；(7)增強就業能力；(8)獲得除收入以外的其它報酬；(9)增強職業的穩定性。(1)知識培訓的問題：1)商品知識2)服務知識3)顧客消費知識(2)技能培訓會的問題；(3)思維培訓創的問題；(4)觀念培訓時的問題；(5)心理培訓悟的問題。(1)了解受訓員工現有的全面信息；(2)確定員工的知識技能需求；(3)明確主要培訓內容；(4)提供培訓材料；(1)講課；2)崗位職責講解；3)專業技能操作講解。3)團隊精神視頻。(3)閱讀；(4)討論；(5)答疑；(6)實踐操作。3)規章制度；4)崗位職責；5)業務流程；6)企業文化；7)績效評估制度；8)獎懲制度。(2)服務培訓：1)服務意識培訓；2)服務態度培訓；3)服務技巧培訓：(3)形體培訓；(4)規范語言培訓；(5)專業培訓：收貨、收銀、陳列、生鮮、電腦流程、(1)收銀員素質培訓(觀念培訓);(2)收銀工具解釋及使用(知識培訓):3)校園卡一卡通使用方法。(3)收款(技能培訓):1)現金；2)其它付款形式：支付寶、商城、微信收款操作。(4)服務觀念、技巧培訓：1)如何接待顧客問詢；2)如何接待顧客投訴。(5)顧客退換貨處(技能培訓、知識培訓):1)退換貨流程；2)退換貨審核標準；3)退換貨注意事項及原則；4)不退換商品的調換防范。(6)補貨/理貨(知識培訓、技能培訓):1)補貨原則；2)補貨動作；3)補貨/理貨缺貨處理方法；4)補貨/理貨時安全注意事項。(7)庫房整理(知識培訓、技能培訓):1)庫存區碼放的原則；2)庫存區的安全碼放；3)庫存商品碼放原則；4)庫存單的填寫；5)庫房安全管理規定；6)庫存區的防火/防盜規定。(1)參訓員工自收到培訓通知當日起，所有參訓員工均應(2)培訓期間所有員工上課均應維護員工形象標準，并自(3)員工培訓時，須在《員工培訓簽到表》上簽到，不得(4)專業培訓若涉及日常填埋專業作業實際操作，員工須(5)各培訓課程的評分細則由該科培訓講師評定，各培訓參培部門參培人員簽名培訓名稱及編號參加人員培訓時間培訓地點培訓方式使用資料培訓師姓名及簡主辦單位培受訓心得訓(值得應用于后本公司的建議)的檢討對下次派員參加本訓練課程的建議事項主辦單位意見培訓考核表績效標準略好無改變略壞很壞不知道1.工作態度2.工作能力4.工作成果(工作完成質量)5.工作安全6.校園超市清潔7.員工出勤情況8.與他人的合作 考核對象； 填表人：12.員工關于培訓的權利和義務(1)員工在不影響本職工作的前提下，有權利要求參加與本崗位相關的培訓活動。(2)員工參加各種培訓活動時，有權利享受為受訓員工提供的各項待遇。(3)員工有義務參加安排的各種培訓活動，并達到培(4)培訓活動結束后，員工有義務把所學知識和技能運用到日常工作中。(5)員工自我培訓一般只能在業余時間，如確需占用工作時間參加培訓的，須憑培訓部門的有效試明，經所在部門、人事部和經理批準后，方可做有薪假期處理。(6)員工參加時間在XX年以上或培訓費用在XX元以上的各類培訓活動時，須與公司簽訂培訓協議。在培訓協議中將約定員工繼續在公司至少服務的規定年限，以及員工如要提早離職時須向公司支付的賠償金額。七、日常考核制度(1)給表現優秀的員工獎勵。(2)提高全體員工的業務水平。(1)以實際工作情況為依據，以考核標準為準繩；(2)公平、公正、公開原則。11.超市將根據考勤記錄實行獎懲并且員工在年內的考核：12.試用考核：由部門主管考核試用人員，經評估合格13.期末考核：每期期末執行。由部門主管對部門員工14.考績內容包括(但不限于)員工的工作態度、工作(1)杰出，工作成績優異卓越，對組織、公司作出較(2)優秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標準；(3)勝任，工作完成合乎要求，達到標準；(4)需改善，尚有未達標準方面，但經努力可改進；(5)不合格、工作差等，經過提醒教導后仍未改善；合格"的，將勸其辭職。17.考績工作由主管人員、經理根據員工的工作績效，類別考核內容基本分考核標準得分監控責任范圍內商，確保安全庫存，匯總要貨登記，做出要貨計劃，安排好退換貨工作根據執行情況和工作成效評分優80分、良64分、中40分、差0分做好責任范圍商品銷售和分析，密切關注各組商品的暢銷、滯銷、缺貨、根據報表反饋和管控成效評關鍵指標分庫存結構等情況，避免商品積壓和過期，及時向店長匯報并做好改進方定優80分、良64分、中40分、差0分合作，經常與自己的員工溝通，了解員工的思想動向，引導積極向上的工作氛圍根據執行情況和員工狀態評定優40分、良32分、中20分、差0分重點工作分對組長的指導和培養，幫助其樹立威信，提高管理水平，為公司發現、培養人才根據執行情況和工作成效評分優40分、良32分、中20分、差0分負責(或安排專人)門店出勤表，協助店長做好月度員工考核評價，月度獎金申報表的制作、報告，按崗位需要及時分配、調配人員，掌握員工的勤務狀態，根據需要申報鐘點工計劃，工作日每天必須組織員工開晨會根據執行情況和工作成效評分優40分、良32分、中20分、差0分確保責任區域商品按陳列標準陳列，做到整潔、豐滿，陳列規劃合理，資源利用充分根據執行情況和工作成效評分優30分、良24分、中15分、差0分確保員工對每個檔期的促銷活動內容的掌握根據執行情況和工作成效評分優30分、良24分、中15分、差0分關注員工思想動態和個人情況，了解員工需求，做好員工安撫，協助店長培養員工團隊精神，提供團隊凝聚力根據執行情況和工作成效評分優30分、良24分、中15分、差0分執行力強，遵守各項工作流程及管理制度，對店長的安排積極配合根據執行情況和工作成效評分優30分、良24分、中15分、差0分(分值可自行設定)類別考核內容基本分考核標準得分關鍵指標100分保證個人責任區通道、貨架及商品衛生，對陳列商品做到隨時查看，及時整理、補齊以貨架組為單位每查到一次陳列和衛生不到位扣5分，情節嚴重的扣20分按要求做好商品陳列，整理好責任區盤點商品，保證暢銷商品貨源充足，不斷檔抽查一次不熟悉扣5分，顧客投訴的每次扣10分做好責任區監控工作，保證商品安全根據主動性和學習成效評定優20分、良16分、中10分、差0分重點工作100分接待顧客做到有熱情主動，舉止文明，并能在本柜臺不看說明書正確介紹商品用途、用法、禁忌和注意事項介紹商品用途錯誤導致顧客投訴1次扣10分，不熱情接待1次扣2分，如有禁忌和注意事項沒說明一次扣5分熟悉責任區商品生命周期，做好臨期產品檢有質量問題未及時上報1次扣4分，如上報未登記1查、上報，發現質量問題及時報告并做記錄次扣3分，陳列不豐滿一次扣2分負責對陳列的商品按沒有按要求擺放一次扣2要求分類擺放，做到清分，過期食品未上報扣2潔整齊，價簽與商品對分，貨架上出現過期商品應，時常檢查商品保質的發現一次扣5分，價簽期缺失或不對應每個扣2分顧客要退換貨時，態度要好，要檢查食品是否合格，是否出自本店退換貨時態度不好扣2分，如沒有檢查該商品就直接退換貨一次扣3分積極主動學習熟悉每個檔期的促銷活動內容，并在銷售過程積極向顧客介紹每次抽查沒掌握的扣2分，顧客投訴的扣5分執行力強，遵守各項工作流程及管理制度，對上級領導的安排積極配合消極怠工每次扣5分，情節嚴重扣20分(分值可自行設定)類別考核內容基本分考核標準得分服務意識及禮貌用語100分主動為顧客服務，熱情周到根據執行情況評定優40分、良32分、中20分、使用規范的禮貌用語根據執行情況評定優40分、良32分、中20分、服務過程中如顧客存在疑問或爭議，需耐心介紹，超出職能范圍的應立即通知主管領導，并安撫顧客情緒根據執行情況評定優20分、良16分、中10分、重點工作項目100分每日上班打掃收銀區域內收銀機、打印機、顯示器等，保持干凈整潔；整理購物籃；收銀臺及購物籃不整潔1次扣2分；收款后袋裝時按規定放置，禮貌遞交顧客并感謝顧客光臨，零錢和小如果客戶因為小票未帶走而造成的投訴扣5分，找零的錢未遞交到客戶票必需一起交給顧客手中一次扣2分熟記特殊商品自編碼，如自編碼較多需分類打印放置于方便第一時間查找處抽查發現1個品種因不知編碼的1次扣1分(信息變更未通知除外),有打印自編碼5秒內找不到的扣3分交易金額正確，短款自補，長款上交，并做好記錄，查明原因，及時處理元以內(含5元)不扣分，每超出5元扣1分，沒有記錄扣3分顧客退換貨時，要嚴格發生退換貨態度冷淡、遵循退換貨流程，態度不耐煩一次扣2分，退要好，并要做好退換貨貨記錄不齊全扣1分，記錄，先交與負責人簽私自做電腦退貨1次扣3字后才可做電腦退貨記分錄熟悉收銀設備，確保收銀系統功能正常，如發現問題及隱患應立即上報上級領導知情不報的每查出一次扣2分，故意損壞的除賠償外扣3分每天交班賬目必需清晰準確，備用金需當面點清，如遇設備故障，要及時清點現金，交本組收銀款當天未交接清楚的，扣3分，未填收銀單據扣5分，私自復核扣2分，情節嚴重的扣負責人或值班經理復核(分值可自行設定)類別考核內容基本分考核標準得分關鍵業績指標100分負責供應商和商品信息的建檔、錄入工作，做到及時、準確、符合標準信息建檔不標準的扣5分，錄入數量錯誤的扣20分負責執行店內商品的變價、調價，并及時打印并交給各組更換價簽變價不符合期限規定的每次扣10分，變價錯誤及漏項每次扣5分做好快訊商品及盤點數據的錄入工作根據精確度和執行情況評定優20分、良16分、中10分、差0分重點工作項目100分熟練掌握超市管理軟件操作及應運根據熟練運用程度評定優20分、良16分、中10分、差0分嚴格做好日常收貨、退貨單據的錄入工作不安規定進行審核的每次扣5分，數據錯誤的10-20分做好店內數據的備份，更新和傳輸及價簽打印，有自編碼書面通知相應組數據問題每次扣3分，自編碼不及時通知每次做好會員卡的建檔、錄入及日常管理工作信息錄入出錯每次扣5分做好相關數據的保密工作不論主管還是客觀原因向無知情權人員透露數據信息扣10分保證軟件正常運行，對上級領導的安排積極配合根據執行情況和工作成效綜合評定優10分、良8分、中5分、差0分第二節超市食品安全管理制度"一戶一檔"或者“一品一檔”的要求備案。保護消費者的合法權益，保障師生群眾身體健康和生命安(2)檢驗(檢疫)證明；(3)銷售票據；(5)強制性認證證書(國家強制認證的食品);(6)進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食(2)牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗2.超市內所有經營的食品應當建立食品進貨臺帳和銷(1)食品質量檢查和檢驗、檢測結果；(2)不合格的食品質量情況；(3)經多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄。購買時間購買地點生產廠家食品經營許可證號是否有檢驗報告購買數量供貨商聯系電話采購人驗收情況驗收人3.超市貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名(1)名稱、規格、凈含量、生產日期；(2)成分或者配料表；(3)生產者的名稱、地址、聯系方式；(4)保質期；(5)產品標準代號；(6)貯存條件；(7)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；(8)生產許可證編號；(9)法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其2.超市要利用快速檢測設備對經營的食品進行抽樣檢6.超市開辦者應當在經營場所顯著位置設置食品安全4.散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設置散第三節商品管理制度購預付款業務管理，使采購業務按規定程序和適當授權進(1)校園通過編制崗位現職，明確采購與付款相關業1)請購與審批；2)詢價與確定供應商；3)采購合同的訂立與審核；4)采購、驗收與相關會計記錄；5)付款的申請、審批與執行。(2)校園超市采購權應當盡量集中，實施集中或相對集中采購，以提高采購效率，堵塞管理漏洞，降低成本和費(3)校園超市應當根據具體情況對辦理采購業務的人員定期進行崗位輪換，防范采購人員利用職權和工作便利收受商業賄賂、損害企業利益的風險。(4)校園超市應當建立采購與付款業務的授權制度和審核批準制度，并按照規定的權限和程序辦理采購與付款業1)采購業務的流程為：請購--審批--采購-驗收--付2)采購業務各環節應設置相關的記錄、填制相應的憑證，建立完整的采購登記制度；3)做好請購手續、訂單/合同、驗收單、入庫單、購貨發票等憑證的相互核對工作。3.請購與審批管理(1)校園超市建立采購申請制度1)依據購置物品的類型，對相關人員授予相應的請購權，并由需求部門或人員填制采購申請單，提出采購申請；2)采購需求應當與校園超市生產經營計劃相適應，具有必要性和經濟性。3)請購部門提出的采購申請，應當明確采購品種、規4)加強采購業務的預算管理。對于預算內采購項目，(2)校園超市建立嚴格的請購審批制度。對于預算內證和產品質量檢測報告”;牛奶必須提供本批次檢測報告，(一)進貨制度：(1)驗貨時要進行抽樣檢查、開箱檢查；(2)檢查項目：條形碼是否與訂單相符，包裝是否完(二)出貨管理制度1.原則：先進先出(較早入庫的貨品，先行出庫)。(1)倉庫管理人員憑要貨單等其他有效單據按單出庫；(2)堅持先進先出的原則；(3)退貨商品必須整齊堆放在收發區并當場確認。10.成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通第四節超市安全管理制度組長確認簽字——庫房管理人員出庫確認簽字——封單一—領用物品及出庫單——貨物補充及衛生清潔——保管出7.未經當班管理人員允許，嚴禁任何閑雜人等出入超8.夜班超市工作人員下班前應與值班人員作好交接工3.定期對超市物品進行盤點(時間期限為每周日晚和周一早),盤點工作由每班次的理貨、超市收銀、財務人員共4.超市及收銀組長負責超市與收銀的日常工作安排與5.每周盤點記錄應于當日備分并上交財務與營運店長1.倉庫的安全工作要做好以防火為中心的四防工作(防火、防盜、防破壞、防霉變殘損),庫房必須具備安全條件，3.庫內貨架，貨垛要離開電燈、電源70cm以上，主通道不得少于80cm;離頂和管道設施的距離不得少于30cm;離墻不得少于10cm;離燈不得少于30cm;離消防噴頭不得少于50cm;消防栓2M2范圍內不準堆放任何物品。入庫(主管經理特批除外)。領導。必須按照"三不放過(既原因分析不清不放過，責任10.倉庫一旦發生火災險情，應積極組織搶救，迅速上需要拆卸、移位攝像報警器的，需事先提出書面申請，根據實際情況，在做好事先準備工作的前提下方能施工、移位以3.如需增加視頻攝像或者紅外報警探頭的，以書面形式向xx提出申請，經論證和審核后，決定是否增加，如確需安裝攝像或者紅外報警器，由專人負責安裝。4.校園超市的監控設備按照"誰使用、誰管理"的原則；電子監控系統中使用的監控設備由我公司的校園超市經營人員負責設備的日常管理和維護工作。5.校園超市經營人員將定期檢查攝像機電源電壓是否正常，轉動是否有跳動，視頻圖像是否穩定，有無丟失，發現問題及時通知相關技術人員維護維修。6.監控管理員負責計算機的防毒和殺毒工作，并經常為服務器及其設備進行病毒檢查。7..硬盤錄像機和交換機等設備無特殊情況不得隨意關8.對監控設備派專人專管，非監控人員禁止操作，對監控設備經常擦拭保養。9.前端球機日常設置巡航和預置位高速旋轉時，根據實際情況，每日停止球機運轉1至2小時，使球機機件降溫延10.當設備出現故障時，由監控管理人員迅速向領導匯報，并向維護公司反映設備故障的具體情況，以便安排人員11.遇下列情況之一時應及時上報專管員，不得私自動(1)異常發熱；(2)發出異味；(3)有異常噪聲；(4)監控圖像發生異常；(5)其他無法處理的異常情況。(一)超市消防安全制度做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產的疏10.校園超市內所有開關必須統一管理，每日的照明開11.營業及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各12.各種電器設備、專用設備的運行和操作，必須按規13.貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監視頭保持一定間隔(消防規定垂直距離不少于50cm)。14.超市內所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統、消防器材的設施、通風、通道等設置。(二)消防安全檢查制度1.部門設置消防義務組員，每天進行防火檢查，發現問題及時記錄上報。2.消防義務檢查員要認真負責，檢查中不留死角，確保不留發生火情的隱患。3.部門經理/主管每月要進行一次消防自查，發現問題及時向安全管理部匯報(書面材料)。4.安全管理部每周定期對全超市進行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否落實，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄5.安全管理部的消防安全檢查報告，每月呈報超市經理和總部相關部門。6.對火險隱患，做到及時發現，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進行相應處罰和上報經理；對因客觀原因不能及時整改的，應采取應急措施確保安全。定措施的制度，并根據需要，設置自動報警系統滅火等新技(三)倉庫消防安全制度3.消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。5.庫房中所設置臨時電線的存在時間不能超過2星期。(四)消防器材/設施的管理(五)超市安全責任制度為貫徹貫徹校園超市關于安全管理規定，強化內部管3.倉庫保管負責倉庫安全，不得亂堆亂放易燃易爆物4.每天早7:00晚10:00由柜長及倉庫保管負責超市6.財務人員要認真履行崗位職責，嚴格計算和管理成第五節其他管理制度(1)先進先出原則；(2)歸類擺放，定位管理原則；(3)定期管理，專門控管原則；(4)高效率，低損耗原則。(1)嚴格按先進先出原則：1)認真清楚填寫內容：品名、條碼、保質期限、數量、2)書寫字跡清晰工整，易于識別。3)正常庫存單與盤點庫存單要進行區分(有條件的可則用不同顏色的筆加以區分)。4)所有的庫存單一致貼于包裝箱的左下方。5)庫存單面向走道。6)若有補貨，及時做好數量的刪減，并注明日期和取7)保持庫存單的完整及清晰，多次修改后應重新填制(2)歸類擺放，定位管理(3)定期管理，專門控制倉庫的管理工作應貫穿于商品部營運的整個過程每一周期性管理一般是針對周期性盤點而對倉庫進行的一(4)高效率、低損耗常銷售商品在倉庫內的出現(報損商品除外),隨時保持通第四章裝修管理方案第一節校園超市店面形象及布局設計1.一般校園超市只設置一個出入口，入口盡量設在右品的視覺注意力(超市部分結構色彩選擇見下圖)。一色調給人造成較大空間的視覺偏差)。3.店鋪層高一般要求在3m左右。超市各部分結構選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目黃色、藍色店內墻壁潔凈，素雅白色店內地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色購物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍色彌補單管燈直射死角)3.燈管與主貨架高度約0.7m。4.燈管排列走向應與貨架的排列一致，保證正面直射商1.超市的收銀臺應設在出口處，最好在購物出口的右2.收銀臺與最近的貨架間的距離不少于2m。3.一般，每100m2配置一臺收銀機，配備一臺校園刷卡機(收銀臺配置以實際銷售而定)。1.收銀臺與貨架之間一般設置堆頭。2.超市入口通道中間一般設置堆頭。3.一般小型超市堆頭長寬不超過1m,高度不超過1.2m。七、通道設計1.超市的通道設計遵循"足夠寬、筆直、少拐彎"的原則(但也不宜太長，視店面面積而定)。2.主通道寬度一般為1.2-1.8m,副通道一般為0.9-1.2m(最窄不應少于0.9m)。3.通道不能太寬，以免顧客只會選擇單側商品。2.一般校園超市貨架采用背板小貨架(因校園超市面積比較小)。配置靠邊單面貨架(長寬高比：900mmX450mmX1800mm)和雙面貨架(長寬高比：900mmX900mmX1600mm)。氣氛。設置區域指示牌(食品區、飲料區、針織百貨、文體等),方便顧客購物。店內墻體進行包裝廣告，做到天、地、保證超市內空氣清新通暢，冷暖適宜(室內溫度保持在24℃~28℃,相對濕度保持在40～80%間),應設置通風設人數：超市面積=10:1較合理。5.在放置貨架時，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈"門"字形，再根據店鋪的空間擺放3到6排，使之呈1.除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區域(一般主賣場與非商品區域比例為8:2),例如辦公室(主控室)、員工休息室(更衣間)等。第二節具體裝修實施方案(根據校園超市具體裝修實施方案參照以下內容編寫)(一)搭設材料壁厚3-3.5mm,長度以4-6.5m和2.1-2.3m的為宜。有嚴重(二)搭設過程塊上。立桿的間距不得大于2m,大橫桿間距不得大于1.2m,小橫桿間距不得大于2m,鋼管立桿、大橫桿接頭應錯開，要有扣件連接擰緊螺栓，不準用鐵絲綁扎。里外立桿應設掃地桿，轉角處立桿必須加密，所有防護欄桿必須使用鋼管。腳手架的架體里立桿距離墻體不大于20cm,如有超出應鋪設足夠強度的站人片。每隔四步鋪設一道隔離層，不得有探頭板。腳手架與建筑物的拉結，從二層起每高4m,水平每隔7m設拉結點，用預埋鋼管與架子鋼性拉結，拉結應牢固、穩定、上下錯位轉角處加密。腳手架的里立桿應低于建筑物檐50cm,外立桿應高出平屋面1m,頂排腳手架必須全封閉。腳手架2m以上必須設置高為1.2m的防護欄桿和18cm高的踢腳板，接口嚴密不得留有空隙。架上腳手片的鋪設作業層以下必須滿鋪三步，不得留有空隙。腳手片綁扎在大橫桿上，綁扎點不少于四點，腳手架兩端轉角處每隔6-7根立桿之間應設一組剪刀撐，剪刀撐與地面的角度在45度-60度之間，必須撐到腳手架頂端。剪刀撐的搭接長度不少于40cm,不得少于二只扣件緊固。用一字扣件必須設一根1m長桿件，并不少于四只腳手架的所有角端必須設有良好的避雷、接地裝置，接地應直接與建筑物的基礎接地相連，接地電阻不得大于10歐姆。同時每隔三個月應進行一次電阻測試。腳手架四周應(三)外架拆除與安全腳手架拆除前應由單位工程負責人召集有關人員對工拆除腳手架必須經安全技術交底并有上崗證的架子工(一)工藝流程作業準備——磚澆水——砂漿攪拌——砌磚墻——驗(二)操作工藝四邊1.5cm為宜，含水率為10%—15%,常溫施工不得用干磚(1)組砌方法：砌體一般采用一順一丁法。磚柱不得(3)選磚：外墻磚要棱角整齊，無彎曲、裂紋，顏色(4)盤角：砌磚前應先盤好角，每次盤角不要超過五(5)掛線：砌筑37墻必須掛雙線，如果長墻幾個人共要穿線看平，使水平縫均勻一致，平直通順；砌24墻時，(6)砌磚：砌磚采用一鏟灰、一塊磚、一擠揉的"三一"砌磚法。砌磚時磚要放平。里手高，墻面就要張；里手必須在3h內使用完，混合砂漿必須在4h內用完。(7)留槎：磚混結構施工縫一般留在構造柱處。一般并應加設拉結筋。拉結筋的數量為每120mm墻厚設一根φ6的鋼筋，間距沿墻高不得超過500mm.其埋入長度從墻的留(8)預埋木磚和墻體拉結筋：木磚預埋時應小頭在外，大頭在內，數量按洞口高度決定。洞口高在1.2m以內，每邊放2塊；高1.2—2m,每邊放3塊，高2—3m,每邊放4(9)安裝過梁、染墊：安裝過梁、梁墊時，其標高、及型號必須準確，坐灰飽滿。如坐灰厚度超過2cm時，要用(10)構造柱做法：在構造柱連接處必須砌成馬牙槎。(11)每層承重墻最上一皮磚，在梁或梁墊下面。挑檐(三)成品保護4.尚未安裝樓板或面層板的墻和柱，當可能遇到大風(四)應注意的質量問題2.構造柱砌筑不符合要求；構造柱磚墻應砌成大馬牙(一)工藝流程(二)操作工藝7mm.當墻面厚度較大時應分層襯平。每層厚度不大于7—9mm.操作時應先抹上灰餅，再抹下灰餅。抹灰餅進應根據室平整。灰餅宜用1:3水泥砂漿抹成5cm見方形狀。房間面再按地上彈出的墻角線往墻上翻引彈出陰角兩面墻上的墻4.抹水泥踢腳根據已抹好的灰餅充筋，底層抹1:3水1:2.5水泥砂漿抹面層并壓光，抹踢腳或墻裙厚度應符合設計要求，無設計要求時超出墻面5—7mm為宜。5.做護角墻、柱間的陽角應在墻、柱抹灰前用1:2水補砌好。磚縫劃深，用水潤透，然后用1:2:3豆石混凝土鋪實，厚度宜大于2cm,次日刷膠粘性素水泥漿一遍，隨后抹1:2.5水泥砂漿面層，待表面達到初凝后，澆水養護2一般標筋寬度為3cm為宜。兩筋間距不大于1.8m,當墻面高度小于3m時宜做立筋。大于3m時宜做橫筋，做橫向沖筋時做灰餅的間距不宜大于1.8m。8.抹底灰一般情況下充筋完成2h左右可開始抹底灰為清除干凈，用大毛刷沾水沿周邊刷水濕潤，然后用1:1:410.抹罩面灰應在底灰六七成干時開始抹罩面灰，罩面(一)工藝流程彈線一安裝天地龍骨一豎向龍骨分檔一安裝豎向龍骨一安裝系統管線一安裝橫向卡檔龍骨一安裝門洞口框一安(二)操作工藝(1)沿彈線位置固定沿頂和沿地龍骨，各自交接后的龍骨，應保持平衡。固定點間距應不大于1000mm,龍骨的(2)當選用支撐卡系列龍骨時，應先將支撐上帝豎向龍骨的開口上，卡距為400—600mm,距龍骨兩端的距離為(3)選用通貫系列龍骨時，高度低于3m的隔墻安裝一(4)門窗或特殊節點處，應使用附加龍骨，其安裝應(5)隔墻的下端如且木踢腳板，隔墻板應距地20—30(6)骨架安裝的允許偏差應符合下表要求：項次允許偏差檢驗方法1立面垂直3用2m托線板檢查2表面平整2用2m直尺和楔型尺檢查大于200mm,中間部分螺釘的間距不應大于300mm,螺釘與邊緣的距離應為10—16mm。隔墻端部的罩面板與周圍的墻或柱應留3mm的槽口。施(三)質量標準(1)輕鋼龍骨架和罩面板材質、品種、規格、式樣應(2)輕鋼龍骨必須安裝牢固，無松動，位置正確。(3)罩面板無脫層、翹裂、缺楞掉角等缺陷，安裝必2.一般項目(1)輕鋼龍骨應順直，無彎曲、變形和劈裂。(2)罩面板表面應平整、潔凈，無污染、麻點，顏色(3)罩面板之間的縫隙或壓條，寬窄應一致，整齊、(四)應注意的質量問題(1)各類龍骨、配件和罩面板材料以及膠粘劑的材質(2)罩面板應經嚴格選材，表面應平整光潔。安裝罩(一)施工方法灰餅和標筋一刷水泥漿結合層一澆砂漿一木抹子抹平一鐵面層砂漿厚度，然后拉水平線開始抹灰餅，橫豎間距為1.寬度與灰餅寬相同。用木抹子拍抹成與灰餅上表面相平一致。鋪抹灰餅和標筋的材料配合比均與處理地面的砂漿相6.攪拌砂漿：砂漿的配合比應按1:3配制。攪拌機攪漿一層，其水灰比為0.4—0.5,不要涂刷面積過大，隨刷隨外退著操作，并隨時用2m靠尺檢查其平整度。10.鐵抹子壓第一遍：木抹子抹平后，立即作鐵抹子壓11.第二遍壓光：面層砼初凝后，人踩上去有腳印但不潤，養護時間不少于7d,當抗壓強度達支5Mpa才能上人。(二)施工要點