標準解讀

《GB/T 4789.19-2003 食品衛生微生物學檢驗 蛋與蛋制品檢驗》相對于《GB 4789.19-1994》在多個方面進行了更新和調整。首先，標準編號從強制性國家標準變更為推薦性國家標準，這反映了標準性質的變化。其次，在檢測方法上，《GB/T 4789.19-2003》引入了更先進的技術手段以及更加嚴格的實驗條件要求，比如對于培養基的選擇、制備過程中的溫度控制等都有所改進，旨在提高檢測結果的準確性和可靠性。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.19-2003代替GB/T4789.19—1994食品衛生微生物學檢驗蛋與蛋制品檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofeggandeggproduets2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.19-2003前本標準對GB/T4789.19—1994《食品衛生微生物學檢驗蛋與蛋制品檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.19—1994相比主要修改如下：按按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改.修改并規范原標準中的“設備和材料”。按新修訂的食品衛生標準將蛋制品重新分類。修改和規范"引用標準"。本標準自實施之日起·GB/T4789.19一1994同時廢止。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。本標準主要起草人：計融、付萍、姚景會。本標準于1984年首次發布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.19-2003食品衛生微生物學檢驗蛋與蛋制品檢驗1范圍本標準規定了蛋與蛋制品檢驗的基本要求和檢驗方法本標準適用于鮮蛋及蛋制品的檢驗2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.1食品衛生微生物學檢驗總則GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定食品衛生微生物學檢驗GB/T4789.3大腸苗群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗設備和材料3.1現場采樣用品3.1.1采樣箱。3.1.2帶蓋塘瓷盤3.1.3滅菌塑料袋3.1.4滅菌帶塞廣口瓶3.1.5滅菌電鉆和鉆頭。3.1.6滅菌攪拌棒。3.1.7滅菌金屬制雙層旋轉式套管采樣器3.1.8滅菌鋁鏟、子。3.1.9滅菌玻璃漏斗。3.1.10775%酒精棉球3.1.11乙醇。3.2實驗室檢驗用品見GB/T4789.2.GB/T4789.3GB/T4789.4GB/T4789.5.4培養基和試劑見GB/T4789.2、GB/T

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