食用菌學(xué)de課件

《食用菌學(xué)》實(shí)驗(yàn)

四、方法與步驟母種培養(yǎng)基制作流程：馬鈴薯去皮、切粒→煮8-10分鐘后取汁使用→加藥品溶化→瓊脂溶化→混合定容→調(diào)節(jié)pH值→分裝→滅菌→倒斜面→接種→培養(yǎng)→母種（一級(jí)種）。將試管中的菌種移接至另外的試管培養(yǎng)基上稱為轉(zhuǎn)管。實(shí)驗(yàn)步驟：一、將待接的有培養(yǎng)基的斜面試管、接種針等放入超凈臺(tái)，紫外滅菌20-30分鐘，備用。二、菌種和手用0.1-0.25%新潔爾滅或75%的酒精溶液棉球擦拭消毒。三、無菌接種：（1）左手持住空白斜面試管和一級(jí)種，右手夾持棉塞，火焰封口。（2）將接種針頂端燒紅，并將整支接種棒在火焰上過火，冷卻。（3）挑取黃豆大小的菌絲瓊脂塊，迅速移接到空白斜面中央，將棉塞塞回試管。（4）將已接種好的試管放入恒溫培養(yǎng)箱，在25-28℃下培養(yǎng)，長滿試管即可作為一級(jí)種（母種）使用。

實(shí)驗(yàn)任務(wù)：每人接種平菇2支（每個(gè)種2支，靈芝1支），其他菇1支。實(shí)驗(yàn)報(bào)告：1、實(shí)驗(yàn)步驟2、實(shí)驗(yàn)結(jié)果3、結(jié)果分析4、作業(yè)：（1）在母種制作過程中如何防止雜菌的污染？（2）如何獲得優(yōu)質(zhì)的母種？（3）如何提高母種移接的成功率？實(shí)驗(yàn)2：食用菌原種（二級(jí)種）制作技術(shù)－－－培養(yǎng)基玉米粒培養(yǎng)基配方：

玉米粒90%，麥麩5%，黃豆粉或玉米粉2%，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%實(shí)驗(yàn)步驟：玉米粒浸泡數(shù)小時(shí)-------蒸煮（煮軟但不能過軟）(玉米粒中央還有一點(diǎn)白色)------撈出瀝干------加入麥麩、黃豆粉、葡萄糖、過磷酸鈣、石膏等輔料------裝瓶（以100mL三角瓶作容器）----加棉塞------用牛皮紙將瓶口包扎（以免消毒時(shí)將棉塞弄濕）------在高壓蒸汽消毒鍋內(nèi)進(jìn)行消毒滅菌（壓力達(dá)0.5公斤/厘米2時(shí)，排去冷空氣，壓力升至1.5公斤/厘米2時(shí)開始計(jì)時(shí)，消毒50分鐘）------消毒結(jié)束后讓壓力自然降至零后，揭蓋將瓶子取出放入接種箱內(nèi)進(jìn)行接種（一支試管母種或一級(jí)種可接4-7瓶原種，原母種試管培養(yǎng)基中央的老菌塊除去不用）------貼上標(biāo)簽（寫明所接品種名稱、接種日期、接種人姓名）。實(shí)驗(yàn)任務(wù)：每人至少裝3瓶原種。實(shí)驗(yàn)：平菇、金針菇、杏鮑菇、靈芝等食藥用真菌的人工栽培培養(yǎng)料配方平菇栽培配方：棉籽殼84%，麥麩12％，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%，KH2PO41%

。金針菇、茶樹菇、杏鮑菇等菌株栽培配方：棉籽殼76%，麥麩20％，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%，KH2PO41%。栽培1、平菇栽培：棉籽殼加水浸12-24小時(shí)―――瀝干―――加入葡萄糖、過磷酸鈣、石膏、KH2PO4、麥麩等―――混勻―――裝袋、套圈―――加棉塞―――牛皮紙包扎－－－－高壓蒸汽滅菌（128度，50分鐘）

―――貼標(biāo)簽―－－－接種――－－培養(yǎng)（通風(fēng)透氣）―――管理（水分濕度）―――采收。2、杏鮑菇、金針菇等種類栽培：棉籽殼加水浸12-24小時(shí)―――瀝干―――加入葡萄糖、過磷酸鈣、石膏、KH2PO4、麥麩混勻―――裝袋、套圈―――加棉塞―――牛皮紙包扎―――高壓蒸汽滅菌（1280C，50分鐘）―――接種―――貼標(biāo)簽―――培養(yǎng)（通風(fēng)透氣）―――管理（水分濕度）―――采收。平菇金針菇靈芝蟹味菇四、記錄項(xiàng)目1、生長時(shí)間：萌發(fā)期、吃料期、滿袋期、原基出現(xiàn)期、第一潮菇采收期。2、產(chǎn)量與品質(zhì)：鮮重/袋,生物學(xué)效率（％），菌蓋重，菌柄重，單個(gè)子實(shí)體重，子實(shí)體數(shù)/袋，菌蓋直徑，菌柄直徑。五、實(shí)驗(yàn)報(bào)告1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析的詳細(xì)報(bào)告。2、簡述題：總結(jié)食用菌人工