標準解讀

《GB/T 10651-1989 鮮蘋果》是中國關于鮮蘋果的質量標準，該標準詳細規定了鮮蘋果的分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、運輸和貯存條件。以下是標準主要內容的展開說明：

  1. 范圍：本標準適用于收購、銷售和出口的鮮食蘋果，明確了其適用范圍。

  2. 分類：鮮蘋果依據品種進行分類，常見的有紅富士、嘎啦、紅星、國光等，并根據果實的大小進一步分級，如特級、一級、二級等，確保市場上的蘋果有統一的分類標準。

  3. 質量要求：

    • 外觀：要求果實清潔、新鮮，無明顯機械傷、病蟲害斑點及嚴重日灼。果形端正，色澤符合該品種特征。
    • 成熟度：達到該品種應有的成熟度，具有該品種特有的風味和香氣。
    • 病蟲害：不得有影響商品價值的病蟲害痕跡。
    • 硬度與肉質：果肉堅實，無異常變軟或內部腐爛。

  4. 試驗方法：標準提供了檢測蘋果質量的具體方法，包括但不限于外觀檢查、硬度測試、病蟲害鑒定等，確保檢測結果的準確性和一致性。

  5. 檢驗規則：明確了蘋果在收購、銷售前應進行的檢驗程序，包括抽樣方法、檢驗批次的確定以及不合格產品的處理原則。

  6. 包裝：要求包裝材料應干凈、無毒、無異味，能有效保護果實不受損傷，同時需標注產品名稱、等級、凈重、生產日期、保質期、產地及生產者或銷售者的名稱和地址等信息。

  7. 標志：蘋果的外包裝上需有清晰、醒目的標志，便于消費者識別和追溯。

  8. 運輸和貯存：規定了蘋果在運輸和貯存過程中的環境條件，如溫度、濕度要求，以防止果實受損、變質，保持其新鮮度和品質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 10651-2008
  • 1989-03-31 頒布
  • 1989-10-01 實施
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文檔簡介

uDc634.11B31中華人民共和國國家標準GB10651-89鮮果Freshapple1989-03-31發布1989-10-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準果GB10651-89中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787837、637874471990年5月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-6964版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準鮮果GB10651-89Freshapple主題內容與適用范圍本標準規定了鮮蘋果收購的等級、品質、包裝、檢驗、運輸和儲存本標準道用于收購元帥系（包括紅星、紅冠、新紅星等)國光、金冠、富士、青香燕、紅玉、倭錦、旭、印度、祝光、伏花皮、秦冠、雞冠等新鮮蘋果，其他未列入的品種也可參照使用。2引用標準GB2762食品中汞允許量標準GB2763糧食、蔬萊等食品中六六六、滴滿澇殘留量標準GB5009.17食品中總汞的測定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴洋殘留量的測定方法GB5038出口產品包裝用瓦楞紙箱標準3定義3.1果實完整intactfruit指果實無任何足以損害形態完整的破壞或嚴重損傷。3.2良好s0und果實無病蟲害、蟲咬或腐爛，完全適于食用、3.3潔凈clean果實表面無明顯的塵土、藥物殘留及其他外來污物的污染.子4異膜或異味forcignsmellorteste指果實吸收其他物質的不良氣味或因果實變質而產生不正常的氣味和滋味。3.5不正常的外來水分abnormalexternalmoisture指經雨淋或用水沖洗后表面濕的果實若果實從冷庫或冷藏車內移出，由于溫度差異而帶輕微凝結水，是允許的。3.6細心采摘carefullypicking果實必須應用適當的設備工具用手細心采摘，防止粗放采摘造成的碰壓傷·以及將果落在地上。3.7充分發育sufficientlydeveloped系果實在形態上的充分發育，指果實自然地生成一定的個頭大小和應有形狀。凡果實個頭尚未長足，果形不豐滿的果實，即未達到充分發育的征狀。3.8成熟mature指果實已達充分發育階段，能保證繼續完成成熟過程，此時為可采成熱期。3.9

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