標準解讀

《GB 8272-2009 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯》相比于其前版《GB 8272-1987》，主要在以下幾個方面進行了更新和調整：

  1. 適用范圍擴大：新標準不僅適用于食品工業中作為乳化劑使用的蔗糖脂肪酸酯，還明確了其在其他食品類別中的應用可能性，反映了食品工業技術進步和市場需求的擴展。

  2. 技術要求細化：2009版標準對蔗糖脂肪酸酯的產品分類、質量指標進行了更加詳細的規范。例如，增加了對不同HLB值（親水親油平衡值）產品的具體要求，確保了食品添加劑使用的安全性和功能性。

  3. 檢測方法改進：新標準引入了更科學、精確的檢測方法，如采用高效液相色譜法（HPLC）測定純度，替代了舊標準中可能較為粗略的檢測手段，提高了檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 食品安全性增強：2009版標準對產品中的重金屬（如鉛、砷）、殘留溶劑等有害物質的限量做了更嚴格的規定，體現了對食品安全性的高度重視和保護消費者健康的理念。

  5. 標簽標識要求：新增了關于產品標簽標識的具體要求，包括必須標明產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息等內容，增強了產品的可追溯性和消費者的知情權。

  6. 規范性引用文件更新：為了與國際標準和國內其他相關法規保持一致，新標準引用了一系列最新的國家標準和測試方法，確保了標準的先進性和適用性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.27-2015
  • 2009-01-19 頒布
  • 2009-08-01 實施
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文檔簡介

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犡４１

中華人民共和國國家標準

犌犅８２７２—２００９

代替ＧＢ８２７２—１９８７

食品添加劑蔗糖脂肪酸酯

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２００９０１１９發布２００９０８０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅８２７２—２００９

前言

本標準的第４章技術要求為強制性的，其余為推薦性的。

本標準代替ＧＢ８２７２—１９８７《食品添加劑蔗糖脂肪酸酯》。

本標準與ＧＢ８２７２—１９８７相比主要變化如下：

———在理化指標中，對酸值和灰分指標進行了修改；

———在理化指標中，取消了重金屬指標，增加了鉛指標。

本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會提出。

本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會歸口。

本標準主要起草單位：杭州瑞霖化工有限公司、中國食品發酵工業研究院、柳州齊志達食品添加劑

股份有限公司、浙江迪耳化工有限公司、柳州高通食品化工有限公司。

本標準主要起草人：袁長貴、李惠宜、吳國勇、姜國平、柴秋兒、覃仲堯。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ８２７２—１９８７。

Ⅰ

書

犌犅８２７２—２００９

食品添加劑蔗糖脂肪酸酯

１范圍

本標準規定了蔗糖脂肪酸酯的技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以蔗糖和食用油脂或脂肪酸為主要原料經酯化并精制而成的蔗糖脂肪酸酯產品。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０２化學試劑雜質測定用標準溶液的制備（ＧＢ／Ｔ６０２—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ６２８３化工產品中水分含量的測定卡爾·費休法（通用方法）（ＧＢ／Ｔ６２８３—２００８，

ＩＳＯ７６０：１９７８，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ７５３１有機化工產品灼燒殘渣的測定（ＧＢ／Ｔ７５３１—２００８，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

３分子式

（ＲＣＯＯ）狀Ｃ１２Ｈ１２Ｏ３（ＯＨ）８－狀

式中：

Ｒ———脂肪酸的烴基；

狀———蔗糖的羥基酯化數。

４技術要求

４．１感官要求

白色至黃褐色粉末狀、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質，無味或略帶油脂味。

４．２理化指標

理化指標應符合表１的規定。

表１

項目指標

酸值（以ＫＯＨ計）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０

游離糖（以蔗糖計）／％≤１０．０

水分／％≤４．０

灰分／％≤４．０

砷（以Ａｓ計）／（ｍｇ

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