GB 5413.12-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．１２—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測定

ＧＢ５４１３．１２—２０１０

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２０１０年６月第一版２０１０年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１４０１１７

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書

犌犅５４１３．１２—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７《嬰幼兒食品和乳粉維生素Ｂ２的測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７相比，主要變化如下：

———標準名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測定》；

———取消了方法一熒光分光光度法；

———對原標準的結構進行了修改；

———混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解決添加核黃素磷酸鹽作為維生素Ｂ２強化劑的樣品測定；

———樣品處理方法中增加了“避免強光照射”的注意點；

———外標法定量采用多點標準曲線法；

———在結果計算時明確樣品中維生素Ｂ２含量以核黃素計；

———增加附錄Ａ標準溶液的液相色譜圖。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１２—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１２—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅２的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ２的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣在稀鹽酸環境中恒溫水解，酶解，經Ｃ１８反相色譜柱分離，用熒光檢測器（Ｅｘ：４６２ｎｍ，Ｅｍ：

５２２ｎｍ）檢測，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水。

４．１鹽酸。

４．２三水乙酸鈉。

４．３冰乙酸。

４．４甲醇：色譜純。

４．５維生素Ｂ２（核黃素）標準品：純度≥９９％。

４．６鹽酸（１＋１）：量?。保埃埃恚帖}酸（４．１），緩慢倒入１００ｍＬ水中，混勻。

４．７鹽酸（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取９ｍＬ鹽酸（４．１），溶于１０００ｍＬ水中。

４．８鹽酸（０．０１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取０．１ｍｏｌ／Ｌ鹽酸（４．７）５０ｍＬ，用水稀釋并定容至５００ｍＬ。

４．９乙酸鈉溶液（０．０５ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。叮福埃缛宜徕c（４．２），加９００ｍＬ水溶解，用冰乙酸調ｐＨ值

至４．０～５．０，用水定容至１０００ｍＬ。經０．４５μｍ微孔濾膜過濾。

４．１０乙酸鈉溶液（２．０ｍｏｌ／Ｌ）：稱?。玻罚玻玻缛宜徕c（４．２），用水溶解并定容至１００ｍＬ。

４．１１混合酶溶液：稱?。玻常矗担缒竟系鞍酌福ɑ盍挝弧荩叮埃埃眨纾?、１．１７５ｇ淀粉酶（活力單位

≥４０００Ｕ／ｇ）和１．０００ｇ酸性磷酸酶（活