GB 5413.11-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

ＧＢ５４１３．１１—２０１０

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２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１４０１１６

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書

犌犅５４１３．１１—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉維生素Ｂ１的測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７相比，主要變化如下：

———標準名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定》；

———取消了原標準第一法（熒光分光光度法）；

———對原標準的結構進行了修改；

———外標法定量采用多點標準曲線法；

———在結果計算時明確樣品中維生素Ｂ１含量以硫胺素計；

———增加附錄Ａ標樣的液相色譜圖。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中維生素犅１的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ｂ１的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

樣品在稀鹽酸環境中恒溫水解，酶解，樣液用堿性鐵氰化鉀衍生，正丁醇（或異丁醇）萃取后，經Ｃ１８

反相色譜柱分離，用熒光檢測器（Ｅｘ：３７５ｎｍ，Ｅｍ：４３５ｎｍ）檢測，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水。

４．１正丁醇或異丁醇。

４．２鐵氰化鉀。

４．３氫氧化鈉。

４．４濃鹽酸。

４．５三水乙酸鈉。

４．６冰乙酸。

４．７甲醇：色譜純。

４．８維生素Ｂ１標準品：硫胺素鹽酸鹽或硫胺素硝酸鹽，純度≥９９％。

４．９鐵氰化鉀溶液（２０ｇ／Ｌ）：稱取２ｇ鐵氰化鉀（４．２），用水溶解并定容至１００ｍＬ。臨用前配制。

４．１０氫氧化鈉溶液（１００ｇ／Ｌ）：稱取２５ｇ氫氧化鈉（４．３），用水溶解并定容至２５０ｍＬ。

４．１１堿性鐵氰化鉀溶液：將５ｍＬ鐵氰化鉀溶液（４．９）與２００ｍＬ氫氧化鈉溶液（４．１０）混合。臨用前

配制。

４．１２鹽酸（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取９ｍＬ濃鹽酸（４．４），溶于１０００ｍＬ水中。

４．１３鹽酸（０．０１ｍｏｌ／