GB 5009.4-2016食品安全國家標準食品中灰分的測定

中華人民共和國國家標準

GB50094—2016

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食品安全國家標準

食品中灰分的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB50094—2016

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前言

本標準代替食品安全國家標準食品中灰分的測定糧油

GB5009.4—2010《》、GB/T5505—2008《

檢驗灰分測定法淀粉灰分測定肉與肉制品總灰

》、GB/T22427.1—2008《》、GB/T9695.18—2008《

分測定食用菌灰分測定油料餅粕中總灰分的測定

》、GB/T12532—2008《》、GB/T9824—2008《》、

油料餅粕鹽酸不溶性灰分測定香辛料和調味品總灰分

GB/T9825—2008《》、GB/T12729.7—2008《

的測定香辛料和調味品水不溶性灰分測定香辛料

》、GB/T12729.8—2008《》、GB/T12729.9—2008《

和調味品酸不溶性灰分測定動植物油脂灰分測定谷

》、GB/T17375—2008《》、GB/T22510—2008《

物豆類及副產品灰分含量測定茶總灰分測定茶水

、》、GB/T8306—2013《》、GB/T8307—2013《

溶性灰分和水不溶性灰分測定茶酸不溶性灰分測定進出

》、GB/T8308—2013《》、SN/T0925—2000《

口茶葉總灰分測定方法進出口茶葉水溶性灰分和水不溶性灰分測定方法

》、SN/T0921—2000《》、

進出口茶葉酸不溶灰分測定方法果汁測定方法總灰分的測定

SN/T0923—2000《》、NY82.8—1988《》。

本標準與相比主要修改如下

GB5009.4—2010,:

本標準按照增加了淀粉及其衍生物中灰分的測定

———GB/T22427.1—2008;

按照增加

———GB/T12729.8—2008、GB/T12729.9—2008、GB/T8307—2013、GB/T8308—2013

了部分食品中水溶性灰分與水不溶性灰分的測定酸溶性灰分與酸不溶性灰分的測定

、。

Ⅰ

GB50094—2016

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食品安全國家標準

食品中灰分的測定

1范圍

本標準第一法規定了食品中灰分的測定方法第二法規定了食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的

,

測定方法第三法規定了食品中酸不溶性灰分的測定方法

,。

本標準第一法適用于食品中灰分的測定淀粉類灰分的方法適用于灰分質量分數不大于的淀

(2%

粉和變性淀粉第二法適用于食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的測定第三法適用于食品中酸不溶

),,

性灰分的測定

。

第一法食品中總灰分的測定

2原理

食品經灼燒后所殘留的無機物質稱為灰分灰分數值系用灼燒稱重后計算得出

。、。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙酸鎂

..[(CH3COO)2Mg·4H2O]。

312濃鹽酸

..(HCl)。

32試劑配制

.

321乙酸鎂溶液稱取乙酸鎂加水溶解并定容至混勻

..(80g/L):8.0g100mL,。

322乙酸鎂溶液稱取乙酸鎂加水溶解并定容至混勻

..(240g/L):24.0g100mL,。

323鹽酸溶液量取分析純濃鹽酸用蒸餾水稀釋至

..10%:24mL100mL。

4儀器和設備

41高溫爐最高使用溫度

.:≥950℃。

42分析天平感量分別為

.:0.1mg、