標準解讀

《GB 5009.276-2016 食品安全國家標準 食品中葡萄糖酸-δ-內酯的測定》與《GB/T 9695.17-2008 肉與肉制品 葡萄糖酸-δ-內酯含量的測定》相比，主要存在以下幾點差異：

  1. 適用范圍擴展：GB 5009.276-2016適用于各類食品中葡萄糖酸-δ-內酯的測定，而GB/T 9695.17-2008僅針對肉與肉制品，新標準顯著擴大了適用的食品類別。

  2. 標準性質變化：從標準編號可見，GB 5009.276-2016為強制性國家標準，意味著它是所有相關食品生產、檢測必須遵守的規定；而GB/T 9695.17-2008為推薦性國家標準，企業可以選擇采用或不采用。這表明新標準對行業的規范性和約束力更強。

  3. 檢測方法更新：雖然具體的技術細節需要查閱標準原文，但作為新發布的標準，GB 5009.276-2016很可能會引入更先進的檢測技術和方法，以提高檢測的準確性和效率，適應科學技術的進步和行業發展的需求。相比之下，舊標準的方法可能相對陳舊。

  4. 限量要求與安全指標：新標準作為食品安全國家標準，可能包含了最新的食品安全限量要求和更加嚴格的安全評估指標，確保食品中葡萄糖酸-δ-內酯的含量不會對消費者健康造成不利影響，而GB/T 9695.17-2008主要關注于測定方法，可能未涉及此類詳細安全規定。

  5. 規范性引用文件：新標準在制定時會參考和引用最新的國內外相關標準和技術文獻，這意味著GB 5009.276-2016所依據的科學依據和技術背景更為先進和全面，而舊標準的引用文件可能已不再是最新的研究成果或標準。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009276—2016

.

食品安全國家標準

食品中葡萄糖酸-δ-內酯的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB5009276—2016

.

前言

本標準代替肉與肉制品葡萄糖酸內酯含量的測定

GB/T9695.17—2008《-δ-》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T9695.17—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中葡萄糖酸內酯的測定

———“-δ-”;

增加了第一法的檢出限定量限

———、;

修改了中試樣制備的方法

———5.1;

增加了第二法高效液相色譜法

———“”。

Ⅰ

GB5009276—2016

.

食品安全國家標準

食品中葡萄糖酸-δ-內酯的測定

1范圍

本標準規定了食品中葡萄糖酸內酯含量的測定方法

-δ-。

本標準第一法適用于肉與肉制品豆制品飲料中葡萄糖酸內酯的測定第二法適用于食品中葡

、、-δ-,

萄糖酸內酯含量的測定

-δ-。

第一法分光光度計法

2原理

用沸水提取試樣中的葡萄糖酸內酯過濾上清液在氫氧化鉀作用下葡萄糖酸內酯轉化成葡

-δ-,,-δ-

萄糖酸鹽葡萄糖酸鹽通過葡萄糖酸激酶和磷酸葡萄糖脫氫酶的作用產生磷酸核酮糖并使煙酰

。6-,5-

胺腺嘌呤二核苷酸磷酸還原用分光光度計測量還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸的吸光

(NADP)。

度然后計算出葡萄糖酸內酯的含量

,-δ-。

葡萄糖酸激酶

葡萄糖酸鹽+腺嘌呤核苷三磷酸-磷酸葡萄糖酸鹽+二磷酸腺苷

→6

-磷酸葡萄糖脫氫酶

-磷酸葡萄糖酸鹽+6-磷酸核酮糖++++

6NADP→5NADPHCO2H

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水乙醇

..(C2H6O)。

312石油醚沸程

..:30℃~60℃。

313氫氧化鉀

..(KOH)。

314雙甘氨肽

..(C4H8N2O3)。

315氯化鎂

..(MgCl2)。

316碳酸氫鈉

..(NaHCO3)。

317煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸鈉鹽

..(C21H27N7NaO17P3)。

318腺嘌呤核苷三磷酸鈉鹽

..(C10H14N5Na2O13P3)。

319磷酸葡萄糖脫氫酶活力

..6-(,110U/mg)。

3110葡萄糖酸激酶活力

..(,13U/mg)。

32試劑配制

.

321氫氧化鉀溶液稱取于小燒杯中加水溶解后轉移至

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