標準解讀

《GB 5009.210-2016 食品安全國家標準 食品中泛酸的測定》相比于《GB/T 5009.210-2008》和《GB 5413.17-2010》，主要在以下幾個方面進行了調整與更新：

  1. 標準性質變化：從《GB/T 5009.210-2008》的技術性推薦標準升級為《GB 5009.210-2016》的強制性國家標準，意味著該標準的執行具有法律強制力，所有相關食品檢測機構和生產單位必須遵守。

  2. 適用范圍調整：雖然具體調整內容未直接提及，但作為食品安全國家標準，其適用范圍可能更加明確或擴大，以確保更全面地覆蓋各類食品中泛酸的測定需求。

  3. 檢測方法更新：《GB 5009.210-2016》很可能會引入新的或改進的檢測技術，如高效液相色譜法（HPLC）、熒光法或其他現代分析技術，以提高檢測的靈敏度、準確性和效率。這些方法相較于舊標準中的技術可能有顯著提升，有助于更精確地測定食品中的泛酸含量。

  4. 限量標準設定：新標準可能根據最新的科學研究成果和食品安全需求，對食品中泛酸的允許限量進行了重新評估和設定，確保消費者健康安全。

  5. 采樣和預處理方法優化：為了提高檢測結果的代表性和可靠性，新標準可能對樣品的采集、保存、前處理等步驟提出了更為詳細和嚴格的要求，減少檢測過程中的誤差來源。

  6. 質量控制要求增強：《GB 5009.210-2016》可能會加強對實驗室質量控制的要求，包括但不限于空白試驗、回收率試驗、重復性與再現性試驗的規定，以確保檢測數據的準確性和可比性。

  7. 術語和定義更新：隨著科學進步和行業實踐的發展，新標準可能對相關專業術語進行了修訂或新增，以便于統一理解和應用。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009210—2016

.

食品安全國家標準

食品中泛酸的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB5009210—2016

.

前言

本標準代替食品中泛酸的測定食品安全國家標

GB/T5009.210—2008《》、GB5413.17—2010《

準嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定

》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.210—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中泛酸的測定

———“”;

增加了高效液相色譜方法

———;

修改了食品的前處理方法

———;

增加了檢出限和定量限

———。

Ⅰ

GB5009210—2016

.

食品安全國家標準

食品中泛酸的測定

1范圍

本標準規定了食品中泛酸和泛酸鈣的測定方法

。

本標準第一法適用于食品中泛酸的測定第二法適用于營養素補充劑類保健食品和配方食品中泛

,

酸鈣的測定

()。

第一法微生物法

2原理

泛酸是植物乳桿菌Lactobacillusplantarum生長所必需的營養素在一定控制條件

(ATCC8014),

下將植物乳桿菌液接種至含有試樣液的培養液中培養一定時間后測定透光率或吸光度值根據泛

,,(),

酸含量與透光率或吸光度值的標準曲線計算出試樣中泛酸的含量

()。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311鹽酸

..(HCl)。

312冰乙酸

..(C2H4O2)。

313氫氧化鈉

..(NaOH)。

314氯化鈉

..(NaCl)。

315碳酸鈉

..(Na2CO3)。

316碳酸氫鉀

..(KHCO3)。

317磷酸氫二鉀

..(K2HPO4)。

318三水合乙酸鈉

..(C2H3O2Na·3H2O)。

319三水合磷酸二氫鉀

..(KH2PO4·3H2O)。

3110七水合硫酸鎂

..(MgSO4·7H2O)。

3111七水合硫酸亞鐵

..(FeSO4·7H2O)。

3112一水合硫酸錳

..(MnSO4·H2O)。

3113三羥甲基氨基甲烷

..(C4H11NO3)。

3114葡萄糖

..(C6H12O6)。

3115甲苯

..(C7H8)。

3116無水乙醇

..(C2H6O)。

3117陰離子交換樹脂

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