標準解讀

《GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》相比于其前版《GB 4789.2-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 適用范圍：2016版標準對適用范圍的描述更為明確和廣泛，涵蓋了各類食品中菌落總數的測定方法，而2010版則相對較為籠統。

  2. 術語和定義：新標準在術語部分做了細化和更新，更準確地界定了相關微生物檢測的基本概念，增強了標準的科學性和準確性。

  3. 培養基和試劑：2016版標準對培養基的選擇、配制方法及質量控制要求更加嚴格和具體，引入了更多類型的培養基選擇，并對試劑的規格和質量標準進行了詳細規定，以確保檢測結果的可靠性和重復性。

  4. 檢驗方法：方法部分進行了重要修訂，包括采樣方案的優化、樣品處理步驟的調整、培養條件的明確以及計數規則的細化，使得檢測流程更加標準化和規范化。特別是引入了自動菌落計數器的應用指導，體現了技術進步對檢驗方法的影響。

  5. 結果報告與表示：新標準對結果報告的要求更加詳細，明確了菌落總數的表達方式、單位使用以及數據處理規則，增加了對異常結果處理的指導，提高了結果報告的規范性和實用性。

  6. 質量控制：2016版標準加強了對實驗室質量控制的要求，增添了內部質控、外部質控的具體措施，以及定期進行能力驗證的規定，旨在提升檢測結果的準確性和實驗室的檢測能力。

  7. 標準附錄：新增或修訂了多個附錄內容，如提供了詳細的實驗操作步驟圖解、質控菌株信息表、質量控制菌株使用說明等，為實際操作提供了更全面的參考依據。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 4789.2-2022
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
?正版授權
GB 4789.2-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定_第1頁
GB 4789.2-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定_第2頁
GB 4789.2-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB 4789.2-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB47892—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗菌落總數測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB47892—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2—2010《》。

Ⅰ

GB47892—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗菌落總數測定

1范圍

本標準規定了食品中菌落總數的測定方法

(Aerobicplatecount)。

本標準適用于食品中菌落總數的測定

。

2術語和定義

菌落總數aerobicplatecount

食品檢樣經過處理在一定條件下如培養基培養溫度和培養時間等培養后所得每檢樣

,(、),g(mL)

中形成的微生物菌落總數

。

3設備和材料

除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外其他設備和材料如下

,:

31恒溫培養箱

.:36℃±1℃,30℃±1℃。

32冰箱

.:2℃~5℃。

33恒溫水浴箱

.:46℃±1℃。

34天平感量為

.:0.1g。

35均質器

.。

36振蕩器

.。

37無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

38無菌錐形瓶容量

.:250mL、500mL。

39無菌培養皿直徑

.:90mm。

310計或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

311放大鏡或和菌落計數器

./。

4培養基和試劑

41平板計數瓊脂培養基見

.:A.1。

42磷酸鹽緩沖液見

.:A.2。

43無菌生理鹽水見

.:A.3。

5檢驗程序

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論