標準解讀

《GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》相比于之前的版本《GB 4789.10-2010》、《SN/T 0172-2010》以及《SN/T 2154-2008》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 采樣方案與檢驗頻率：新標準對食品樣品的采集方法和檢驗頻率給出了更詳細的規定，以確保檢驗結果的代表性和準確性。這有助于提高監測效率并降低誤判風險。

  2. 檢驗方法的優化：GB 4789.10-2016引入了更為靈敏和快速的檢驗技術，如實時熒光PCR方法，用于金黃色葡萄球菌的定性及定量檢測，相比傳統培養法大大縮短了檢測時間，提高了檢測效率和準確性。

  3. 限量標準的調整：雖然具體限量標準的設定不在該方法標準中直接體現，但新標準為執行相關食品安全限量提供了更為科學合理的檢驗依據，確保了與現行食品安全法規的一致性。

  4. 質量控制要求加強：增加了對實驗室內部質量控制的要求，包括空白對照、陽性質控、陰性質控等措施，以確保檢驗過程的可靠性和結果的準確性。

  5. 術語和定義的更新：根據國際和國內最新的研究成果，對一些專業術語進行了修訂或新增，使得標準內容更加準確、清晰，便于理解和操作。

  6. 適用范圍擴展：新標準可能對適用的食品類別進行了拓展或細化，以覆蓋更廣泛的食品類型，確保食品安全監管的全面性。

  7. 標準結構和表述的改進：標準的結構布局和文字表述得到優化，增強了可讀性和實用性，便于檢驗人員準確執行。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478910—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB478910—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10—2010《》、

進出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法進出口食品中凝固酶

SN/T0172—2010《》、SN/T2154—2008《

陽性葡萄球菌檢測方法兔血漿纖維蛋白原瓊脂培養基技術

》。

本標準與相比主要變化如下

GB4789.10—2010,:

試驗用增菌液統一為氯化鈉肉湯

———7.5%。

Ⅰ

GB478910—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

1范圍

本標準規定了食品中金黃色葡萄球菌Stahlococcusaureus的檢驗方法

(py)。

本標準第一法適用于食品中金黃色葡萄球菌的定性檢驗第二法適用于金黃色葡萄球菌含量較高的

;

食品中金黃色葡萄球菌的計數第三法適用于金黃色葡萄球菌含量較低的食品中金黃色葡萄球菌的計數

;。

2設備和材料

除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外其他設備和材料如下

,:

21恒溫培養箱

.:36℃±1℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒溫水浴箱

.:36℃~56℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均質器

.。

26振蕩器

.。

27無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28無菌錐形瓶容量

.:100mL、500mL。

29無菌培養皿直徑

.:90mm。

210涂布棒

.。

211計或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

3培養基和試劑

31氯化鈉肉湯見

.7.5%:A.1。

32血瓊脂平板見

.:A.2。

33瓊脂平板見

.Baird-Parker:A.3。

34腦心浸出液肉湯見

.(BHI):A.4。

35兔血漿見

.:A.5。

36稀釋液磷酸鹽緩沖液見

.::A.6。

37營養瓊脂小斜面見

.:A.7。

38革蘭氏染色液見

.:A.8。

39無菌生理鹽水見

.:A.9。

第一法金黃色葡萄球菌定性檢驗

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