中國刺參養殖產業高質量發展與全球競爭力提升戰略研究（年）行業報告

中國刺參養殖產業高質量發展與全球競爭力提升戰略研究（2026-2028年）行業報告

一、產業總論：全球視野下的中國海參養殖業戰略定位

（一）產業定義與邊界拓展

海參養殖，在當代水產學科中特指對楯手目（Aspidochirotida）中具有較高經濟價值的種類，主要是刺參（Apostichopusjaponicus），進行的全人工或半人工繁育與生產活動。傳統意義上的海參養殖局限于淺海投石、圍堰、池塘及網箱等近海生產方式。然而，進入2026-2028年周期，隨著海洋強國戰略的深入實施和生物科技的突破，該產業的邊界已顯著拓展至深遠海大型裝備化養殖、陸基循環水工廠化養殖以及基于海洋牧場的資源增殖與養護。本報告所研究的對象，是一個融合了現代生物育種、智慧海洋裝備、精準營養與疾病防控、高值化加工及品牌營銷的復合型產業體系，它是中國大食物觀視域下藍色糧倉的核心組成部分，也是衡量一個國家海洋科技實力與水產現代化水平的關鍵標尺。

（二）全球產業格局演變與中國角色

從全球視角審視，海參養殖業呈現出顯著的地理集中性與消費文化驅動特征。盡管全球海參捕撈分布于各大洋，但規?；a業化的養殖活動主要集中于東亞及東南亞地區，尤以中國為絕對核心。過去五年（2021-2025年），受氣候變化、近海環境壓力及國際海參貿易政策調整的影響，全球海參市場格局經歷深度重塑。日本、韓國、俄羅斯等傳統捕撈強國面臨資源衰退壓力，產量波動性加劇，轉而加強資源養護與淺海增殖技術研發。東南亞如印尼、菲律賓等國的野生海參捕撈仍是其產業支柱，但受限于種質資源與苗種繁育技術，養殖規模尚未形成有效補充。

中國在刺參苗種繁育、養殖產量、加工技術及消費市場體量上，已確立全球主導地位。2026-2028年，中國產業界面臨的核心命題，不再僅僅是產量的簡單擴張，而是如何將規模優勢轉化為標準制定權、品牌定價權和文化影響力，引領全球海參產業從資源依賴型向技術驅動型和品牌價值型躍遷。中國的海參養殖業，正站在由產業大國向產業強國跨越的歷史關口，必須通過全方位創新，重塑全球產業生態。

（三）產業戰略價值重估

在國家戰略層面，海參養殖業已超越單純的經濟活動范疇，被賦予多重時代使命。其一，它是保障國家糧食安全、拓展國民優質蛋白來源的重要途徑，符合向江河湖海要食物的大食物觀實踐要求。其二，海參養殖特別是深遠海養殖裝備的突破，是拉動海洋工程裝備、新材料、智能傳感器等戰略性新興產業發展的新引擎，體現了新質生產力在海洋領域的具體應用。其三，以海參礁、底播增殖為核心的生態養殖模式，對于修復近海生境、增殖漁業資源、提升海洋碳匯能力具有不可替代的生態價值，是實現碳中和目標與海洋生態文明建設的重要抓手。因此，對海參養殖產業的研究，必須置于宏觀經濟、科技創新與生態安全的多元坐標系中進行系統考量。

二、種業創新：遺傳育種與生物技術的范式突破

（一）種質資源保護與精準鑒定

種業是海參養殖產業的芯片。至2026年，我國已基本完成沿海刺參種質資源普查，建立了覆蓋遼寧、山東、河北、福建等主產區的種質資源庫和活體基因庫。當前的工作重心已由收集保存轉向精準鑒定。依托全基因組測序技術，科研人員對不同地理種群（如遼參、魯參）、不同性狀品系（如耐高溫、抗病、生長快）的遺傳結構進行了深度解析，系統評估了其遺傳多樣性、近交衰退風險及育種潛力。核心任務是構建種質資源表型與基因型的數據庫，篩選與重要經濟性狀（生長速率、耐溫上限、抗病力、體壁厚度、營養組分）緊密關聯的分子標記，為分子標記輔助育種和基因組選擇育種奠定科學基礎。

（二）突破性新品種選育與產業化應用

回顧過去二十年，刺參良種選育經歷了從群體選育到家系選育，再到分子輔助選育的快速迭代。進入2026-2028年，新品種選育呈現出目標多元化和技術精準化的鮮明特征。

抗逆品種選育成為應對氣候變化的戰略重點。針對夏季極端高溫頻發導致的海參大面積死亡災害，耐高溫刺參品系的選育取得突破性進展。通過全基因組關聯分析（GWAS）篩選耐熱相關基因，結合梯度升溫脅迫篩選，培育出能夠在更高水溫閾值下正常生長、度夏成活率顯著提升的新品種，如“參優系”耐溫品系。同時，抗腐皮綜合征等主要病害的分子育種也進入中試階段，通過聚合抗病基因，從源頭上減少養殖過程中的藥物使用。

品質性狀改良開辟了產業升級新賽道。以威海地區企業聯合高校攻關的白玉海參（白刺參）為代表，通過多代選育，成功固定了白化性狀，并證實其不僅在硒、皂苷、氨基酸等關鍵營養指標上顯著優于普通刺參，更具備獨特的市場辨識度和文化象征意義。這標志著刺參育種已從單純追求產量，轉向產量、品質、功能組分并重的多元化時代。此外，針對特定加工需求（如皮厚、出成率高）的專用型品種選育也已啟動，旨在通過定制化種源提升產業鏈整體效率。

（三）苗種繁育技術的精準化與生態化

隨著養殖模式多樣化，對苗種的需求也日趨精細。傳統的苗種繁育技術正朝著精準化、生態化方向革新。

在餌料體系方面，針對稚、幼參不同發育階段的營養需求，開發出以裂壺藻、螺旋藻為基礎，復配益生菌、免疫增強劑的系列化微顆粒配合飼料，逐步替代單一的鼠尾藻粉等天然餌料，不僅穩定了餌料供應和質量，也顯著降低了幼體培育期間的弧菌感染風險。

在生態調控方面，推崇生物絮團技術在苗種培育中的應用，通過調控水體碳氮比，培育有益微生物群落，實現水質凈化、抑制病原和提供天然餌料的三重功效。同時，工廠化育苗車間正大規模引入循環水處理系統，實現節能減排和全年候生產。針對底播增殖和海洋牧場建設，規模化培育大規格苗種成為趨勢，通過強化馴化、野外適應性訓練，提升苗種投放后的成活率和野生環境適應能力。

三、養殖模式創新：立體開發、智能裝備與生態耦合

（一）近海養殖的立體化與生態化重構

面對近海養殖空間飽和與環境壓力的現實，優化現有養殖模式成為當務之急。以山東長島海域實踐為標桿的“三海”模式，代表了近海養殖轉型升級的方向。

“標桿?！苯ㄔO旨在通過立體開發提升單位海域產值。傳統的單一品種、單一水層養殖正被“海面網箱養魚（如三文魚、鱸魚）、中間筏架養貝（如扇貝、牡蠣）養藻（如海帶、龍須菜）、海底增殖海參”的“魚—貝—藻—參”立體生態循環模式所取代。這種模式不僅大幅提升了海域空間利用效率，更重要的是，上層貝類濾食懸浮顆粒物、藻類吸收富余營養鹽、魚類代謝產物為海參提供餌料，構建了一個內部營養鹽循環利用、自我凈化的微型生態系統，有效減輕了養殖自身污染，提升了整體經濟效益和生態效益-9。

“標準?！睂嵺`則引入“海上園區”概念，將海域使用權出讓從傳統的“生地”模式轉變為完成區域評價、配備基礎設施的“熟地”模式。通過統一規劃建設人工魚礁、綜合服務平臺、智能網箱及岸基配套，企業可“拎包入住”，實現高效、規范的集群化發展-9。這一模式有效破解了中小養殖戶進入門檻高、公共設施配套難的困境。

（二）深遠海智能養殖裝備的突破與應用

隨著近岸空間日趨飽和，挺進深遠海成為必然選擇。2026-2028年，以大型智能網箱、養殖工船為核心的深遠海養殖裝備進入規模化應用階段。

大型半潛式/全潛式智能網箱（如“經海系列”），憑借其結構安全、抗風浪能力強、養殖水體大的優勢，成為深遠海刺參養殖的核心載體。這些網箱集成了多項尖端技術：水質在線監測系統實時采集水溫、鹽度、溶解氧、pH等關鍵參數；水下視覺識別系統利用AI圖像識別技術自動統計海參密度、估測生物量、監測行為活性及病害跡象；自動投喂系統可根據海參攝食節律和環境變化，精準投放餌料，大幅降低人工成本與勞動強度。

養殖工船作為移動的“海上工廠”，其功能正由單一的運輸補給向“游弋式養殖”拓展。在適宜季節，工船可航行至水溫、水質更優的海域進行階段性養殖，規避臺風、赤潮等自然災害，實現資源最優配置。深遠海裝備化養殖徹底改變了傳統海參養殖“靠天吃飯”的被動局面，使得在開放式、高流速、潔凈水域規?；B殖高品質海參成為現實。

（三）陸基工廠化循環水養殖的升級

陸基工廠化養殖在應對土地和水資源約束方面展現出巨大潛力。新一代循環水養殖系統（RAS）通過物理過濾、生物濾池（硝化作用去除氨氮）、蛋白質分離器、紫外線/臭氧消毒、純氧增氧、智能溫控等單元的高效集成，實現了養殖用水的95%以上循環利用和全年恒溫控制。

在RAS環境下，海參生長周期顯著縮短，且不再受季節和氣候影響，實現反季節上市和訂單化生產。更重要的是，可控的環境為功能性飼料的投喂和特定營養組分的富集提供了可能，為生產高附加值功能性海參產品創造了條件。針對海參底棲、附著的生活習性，車間內立體多層養殖槽和人工參礁的設計不斷優化，提升了單位水體產量。未來，RAS將與光伏、地源熱泵等清潔能源相結合，向零排放、碳中和的終極目標邁進。

（四）海洋牧場建設與底播增殖的科學化

基于生態修復與資源養護的海洋牧場建設，是海參產業可持續發展的重要基石。底播增殖作為最接近野生海參生長狀態的模式，近年來在技術層面實現了顯著提升。

苗種投放科學化。改變了過去“一撒了之”的粗放模式，強調根據不同海域的底質類型、流場特征、餌料生物豐度，科學選擇投放區域、規格和密度。大規格、經過適應性馴化的苗種投放成為主流，有效提升了成活率。

生境營造工程化。借鑒海南大學等科研單位的創新成果，利用3D打印技術制造的仿生人工礁石進入中試階段。這類礁石可根據海參、貝類、魚類等不同目標物種的習性，進行定制化設計（如海參隱蔽槽、貝類附著板），構建多層級、復合型的棲息空間。其材料多為生態友好型混凝土或可降解材料，不僅為海參提供庇護所和附著基，還能有效防止底網作業對海底生態的破壞，提升海域空間利用效率40%以上-7。

管理模式智能化。結合水下機器人和側掃聲吶等技術，對海底海參的資源量、分布范圍及生長狀況進行定期評估，為科學捕撈和持續管理提供數據支撐。福建霞浦等南方產區通過大規模底播實踐，成功激活了閑置海底空間，不僅產出的海參因肉質緊實、風味濃郁而市場價格高出設施養殖20%，還為海域立體綜合利用提供了成功樣本-3。

四、病害防控與營養飼料：精準營養與健康養殖體系的構建

（一）主要流行病害的演化與預警

隨著養殖規模和密度的增加，病害風險依然是制約產業穩定發展的關鍵因素。以腐皮綜合征為代表的細菌性疾病，以及因寄生蟲、環境應激誘發的各類病害，呈現出病原復雜化、暴發突然化、損失嚴重化的趨勢。

當前，行業已建立起基于環境DNA和宏基因組測序的病原早期預警技術體系。通過定期監測養殖水體及底泥中的病原微生物（如燦爛弧菌、假交替單胞菌等）豐度，結合環境因子（水溫、鹽度、溶解氧）變化，構建病害發生風險預測模型，實現從被動治療向主動預警防控的轉變。同時，對虹彩病毒等其他潛在病原的研究也在深入，旨在構建全面的海參病害防控知識庫。

（二）功能性飼料與精準投喂策略

營養是健康的基礎。配合飼料的普及率已大幅提升，當前的研究重點在于開發能夠增強免疫力、調節腸道健康、改善產品品質的功能性飼料。

免疫增強劑的開發。從酵母細胞壁、海藻、菌類及中草藥中提取的β-葡聚糖、甘露寡糖、褐藻酸寡糖等，被科學復配入飼料中，有效激活海參的非特異性免疫系統，提高其抗病力和抗應激能力。

腸道微生態調控。針對海參腸道特點，篩選具有產酶（蛋白酶、脂肪酶）、產酸、拮抗病原菌功能的益生菌（如乳酸菌、芽孢桿菌），開發出可直接添加于飼料或水體的微生態制劑，優化腸道菌群結構，促進營養消化吸收。

精準投喂技術的普及。在工廠化和網箱養殖中，基于海參生長模型、水溫變化和攝食行為（如水下視頻監測）的精準投喂決策系統開始應用，不僅節約了飼料成本，也減少了殘餌對水體的污染。針對特定品系（如白玉海參），專門研發出滿足其高營養需求配方的專用餌料，保障了優良性狀的表達-5。

五、加工利用與市場體系：全產業鏈價值提升路徑

（一）精深加工技術與高附加值產品開發

長期以來，海參消費以干參、鹽漬參、即食海參等初級加工品為主，產品同質化嚴重，附加值挖掘不足。2026-2028年，以生物技術為核心的精深加工業迎來爆發期。

活性成分高效制備技術成熟。酶解技術、超臨界萃取、膜分離等現代分離純化技術的應用，使得海參多糖、海參皂苷、海參膠原蛋白肽等活性物質實現了規?；⒏呒兌鹊墓I化生產。這些功能性基料被廣泛應用于保健食品、功能性食品、特醫食品、化妝品及生物醫藥材料領域。

產品形態的多元化與便捷化。凍干海參、即食海參湯、海參口服液、海參含片、海參復合蛋白粉等新形態產品層出不窮，滿足了快節奏生活下不同消費場景的需求。特別是針對年輕消費群體，開發出海參小米粥、海參自熱飯、海參零食等方便食品，有效拓寬了消費群體。

副產物高值化利用成為產業新增長點。海參內臟、海參腸卵等過去被廢棄的部分，被發現富含皂苷、多糖及性腺激素等獨特活性成分。通過生物酶解和發酵技術，將其轉化為功能性食品基料或動物功能性飼料添加劑，實現了對海參資源的全值化利用，變廢為寶，延伸了產業鏈。

（二）品牌建設、市場細分與渠道變革

品牌化是產業價值實現的最終一環。在區域公用品牌（如“煙臺海參”、“大連海參”、“霞浦海參”）持續壯大的基礎上，企業品牌和產品品牌呈現百花齊放態勢。

品牌定位精細化。市場上出現了針對高端禮品市場的老牌傳統品牌，針對家庭滋補的質價比品牌，以及主打便捷、時尚的即食年輕化品牌。白玉海參等特色品種更是以“珍品”、“貴族”形象切入頂級細分市場。

質量追溯與信任體系建設。區塊鏈技術被廣泛應用于海參全產業鏈質量追溯。消費者通過掃描二維碼，即可清晰查閱種苗來源、養殖海域、飼料投喂、檢驗檢疫、加工日期、物流信息等全流程數據，解決了信息不對稱問題，極大提振了消費信心。

渠道變革加速。傳統專賣店、商超渠道依然是品牌展示和體驗的核心陣地，但線上直播電商、社交電商、內容電商已成長為銷售主渠道。通過產地直播、工廠直播、科普短視頻等形式，品牌與消費者直接對話，縮短了流通環節，提升了營銷效率。特別是威海等地企業利用香港STC認證，獲得國際53個國家和地區認可，為其產品出海、開拓國際市場鋪平了道路-5。

六、政策環境與產業治理：邁向規范與可持續

（一）產業政策導向與區域發展規劃

各級政府深刻認識到海參產業在鄉村振興和海洋經濟中的引擎作用，紛紛出臺專項規劃和扶持政策。以煙臺市2026年發布的《煙臺海參產業高質量發展實施意見》為代表，地方政府正在制定更具前瞻性和系統性的產業發展藍圖。其核心目標是從產業大市向產業強市跨越，路徑包括：深化種業振興，突破育種核心技術；推動綠色養殖，構建生態循環體系；鼓勵加工提質，延伸產業鏈條；培育龍頭企業，提升產業效能；強化品牌培育，打造區域名片；以及通過財政、金融、科技、人才等要素全方位賦能，力爭在未來數年內培育出多個全國知名品牌，實現全產業鏈產值的大幅躍升-10。

這些政策信號表明，政府治理思路已從過去簡單的規模鼓勵，轉向了以科技創新為引領、以品牌價值為核心、以生態可持續為底線的現代產業治理模式。

（二）法律法規與標準體系建設

完善的法律法規和標準體系是產業健康發展的基石。在種質資源管理方面，相關法規進一步強化了新品種保護，打擊私繁濫育，規范苗種市場。在養殖生產環節，新的《海水養殖尾水排放標準》全面實施，對養殖尾水中的COD、氮、磷等指標提出了嚴格要求，倒逼養殖企業升級環保設施，采用生態養殖模式。在加工流通環節，食品安全國家標準和行業標準持續完善，特別是對即食海參、凍干海參等新形態產品的理化指標、微生物限量、添加劑使用等做出了明確規定。

團體標準和企業標準的作用日益凸顯。領先的行業協會和企業開始制定并推行高于國家標準的團體標準或企業標準，內容涵蓋從種苗質量分級、養殖技術規范、加工操作規程，到冷鏈物流服務等全鏈條，旨在通過標準引領，搶占行業話語權，樹立品質標桿。

七、挑戰、風險與戰略應對

（一）主要挑戰與潛在風險

盡管前景廣闊，但2026-2028年的海參養殖產業仍面臨多重挑戰與不確定性。

氣候變化風險加劇。全球變暖導致的極端天氣事件（如夏季異常高溫、冬季極寒、特大暴雨）頻發，對海參養殖構成直接威脅。夏季海水長時間超溫可導致大規模死亡，臺風等極端天氣破壞養殖設施，這些風險在未來幾年仍將是產業面臨的最大自然變量。

種質退化與病害風險。長期高強度的選育和近親繁殖，可能導致部分核心種質遺傳多樣性下降，抗逆性減弱。同時，隨著養殖規模擴大和集約化程度提高，新發、突發病害的風險始終存在，一旦失控，將對產業造成毀滅性打擊。

市場波動與成本壓力。宏觀經濟放緩可能影響高端消費需求。同時，飼料原料、能源、勞動力等生產要素成本持續上升，擠壓了養殖利潤空間。國際貿易保護主義抬頭和綠色貿易壁壘的設置，也給海參及其制品的出口帶來了不確定性。

質量安全輿情風險。作為高端滋補品，海參對質量安全高度敏感。任何關于藥物殘留、重金屬超標、摻假使假等負面事件，都