蘘荷林下栽培技術規程

蘘荷林下栽培技術規程1范圍本規程規定了蘘荷（Zingibermioga(Thunb.)Rosc.）林下栽培的術語和定義、產地環境、林下選址與整理、種苗選擇與處理、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、留種與貯藏、栽培記錄及附則等全流程技術要求。本規程適用于各類適宜蘘荷生長的林下人工栽培生產，包括闊葉林、針闊混交林等林下環境，兼顧小規模庭院林下種植參考，適用于氣候溫暖濕潤、年均氣溫15℃～22℃、年降水量1000mm～2000mm、無霜期≥240天的區域，其他生態條件相似地區可參照執行。2術語和定義蘘荷：姜科姜屬多年生草本植物，又名陽荷、野姜、蘘荷姜，以嫩莖、嫩芽、花穗為食用器官，兼具藥用價值，喜陰濕、耐寒、耐半陰，適宜林下散射光環境生長。林下栽培：利用林地林下空間，在不破壞原有林木生長、不改變林地生態環境的前提下，種植蘘荷，實現林農復合經營、提高林地利用率和經濟效益的栽培模式。種莖：用于蘘荷繁殖的健康地下莖，需具備芽眼飽滿、無病蟲害、無機械損傷、肉質肥厚的特性，是蘘荷林下栽培的主要繁殖材料。林分郁閉度：林地內林木樹冠垂直投影面積與林地總面積的比值，是衡量林下光照強度的重要指標，蘘荷林下栽培適宜郁閉度為0.5～0.7。培土壅根：在蘘荷生長期間，向植株基部添加疏松肥沃的土壤，覆蓋地下莖和根系，起到保溫、保濕、防倒伏、促進不定根生長和嫩莖粗壯的作用。輪作：在同一塊林下種植區域，每隔2～3年更換一次栽培作物（如豆科作物、禾本科作物），避免連作障礙，減少病蟲害滋生，改善土壤理化性狀。3產地環境要求3.1氣候條件蘘荷喜溫暖濕潤、耐半陰、忌強光暴曬，適宜生長溫度為15℃～28℃，最適生長溫度20℃～25℃；冬季可耐受-5℃短期低溫，長期低溫（≤-8℃）需采取防寒措施；生長期需充足水分，空氣相對濕度保持在70%～85%，忌干旱和積水；年均降水量1000mm～2000mm，降水分布均勻，避免持續暴雨或長期干旱。3.2土壤條件選擇土層深厚、疏松肥沃、排水良好、保水保肥能力強的沙壤土或壤土，土壤pH值控制在5.5～7.5，土壤有機質含量≥2.0%；避免選擇黏重、板結、積水、鹽堿化或土壤貧瘠的地塊，防止根系腐爛、生長不良。林下土壤需無重金屬、農藥殘留，符合GB15618《土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準》相關要求。3.3水質條件栽培過程中灌溉用水需清潔無污染，選用河水、井水、山泉水等天然水源，水質符合GB5084《農田灌溉水質標準》相關要求，無重金屬、有機物污染，避免使用工業廢水、生活污水灌溉。4林下選址與整理4.1林下選址林分選擇：選擇樹齡5～15年、生長健壯、樹形良好、林相整齊的闊葉林（如樟樹、楓樹、楊樹、櫟樹等）或針闊混交林，避免選擇針葉林（如杉木、松樹等），因其林下光照過弱、土壤酸度偏高，不利于蘘荷生長；林木行距≥3m、株距≥2m，保證林下有充足的散射光和操作空間。郁閉度控制：適宜蘘荷生長的林下郁閉度為0.5～0.7，郁閉度過高（≥0.8），林下光照不足，蘘荷植株徒長、嫩莖纖細、產量降低；郁閉度過低（≤0.4），林下光照過強，易導致葉片灼傷、失水萎蔫，需通過修剪林木枝條調節郁閉度。場地要求：選址地勢平坦或坡度≤15°的緩坡林地，坡度過大需修建梯田，防止水土流失；遠離工業污染、交通主干道、病蟲害高發區域，交通便捷、水源充足，便于田間管理和采收。4.2林下整理清理林地：定植前1～2個月，清理林下雜草、灌木、枯枝落葉及石塊，雜草、灌木可集中堆放腐熟，制成有機肥回田；保留林木根系，避免損傷林木主干和主根，防止影響林木生長。土壤深耕：對清理后的林下場地進行深耕，深耕深度25～30cm，打破土壤板結層，改善土壤透氣性和透水性；深耕過程中，剔除土壤中的石塊、草根、雜物，確保土壤疏松均勻。施足基肥：深耕后，結合土壤整理施足基肥，基肥以腐熟的有機肥為主，配合少量化肥，基肥用量為2000～3000kg/667m2（腐熟有機肥，如羊糞、豬糞、腐熟秸稈等）+復合肥（N:P:K=15:15:15）30～40kg/667m2；將基肥均勻撒施在土壤表面，然后淺耕10～15cm，使基肥與土壤充分混合，避免肥料集中燒傷根系。做畦起壟：根據林地坡度和排水情況，做畦或起壟；地勢平坦、排水較好的地塊，做平畦，畦寬1.2～1.5m，畦高15～20cm，畦間距50～60cm，便于灌溉、排水和田間操作；坡度較大的地塊，修建梯田畦，梯田寬度1.0～1.2m，田埂高20～25cm，防止水土流失；畦面平整，壓實后備用，避免畦面凹凸不平導致積水。土壤消毒：若林下土壤病蟲害較多，可在定植前7～10天進行土壤消毒，選用50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1200倍液，均勻噴灑在土壤表面，噴灑量以土壤充分濕潤為宜；或撒施生石灰（50～80kg/667m2），翻耕混勻，利用生石灰的堿性殺滅土壤中的病原微生物和蟲卵，消毒后通風晾曬3～4天即可定植。5種苗選擇與處理5.1種苗選擇種莖選擇：選用生長健壯、芽眼飽滿、無病蟲害、無機械損傷、肉質肥厚、直徑1.0～2.0cm的蘘荷地下種莖，種莖上需保留2～3個飽滿芽眼，芽眼無腐爛、無干癟，優先選擇當年生、無老化的種莖，其發芽率和成活率更高。種苗質量：剔除細弱、病殘、腐爛、芽眼干癟的種莖，避免使用老化、木質化嚴重的種莖；種莖需新鮮，采收后及時處理，避免長時間存放導致脫水、腐爛。5.2種苗處理種莖修剪：將選擇好的種莖切成10～15cm長的小段，每段保留2～3個飽滿芽眼，切口平滑無毛刺，避免撕裂種莖表皮；修剪時，去除種莖上的須根、病斑和腐爛部分，確保種莖健康。消毒處理：將修剪好的種莖小段放入50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液中，浸泡10～15分鐘，殺滅種莖表面的病原微生物，防止定植后腐爛；浸泡后取出，用清水沖洗種莖表面，瀝干表面水分備用。催芽處理（可選）：若定植時氣溫較低（≤15℃），可進行催芽處理，提高發芽率；將消毒后的種莖小段平鋪在濕潤的沙床中，沙床濕度保持在60%～70%（手握成團、松開即散），溫度控制在20℃～25℃，覆蓋一層5～8cm厚的濕潤沙土，每天噴灑少量清水保持濕潤，催芽7～10天，待芽眼萌發（芽長0.5～1.0cm）后即可定植；氣溫適宜（≥20℃）時，可直接定植，無需催芽。6定植6.1定植時間蘘荷林下栽培定植時間分為春季定植和秋季定植，優先選擇春季定植，成活率更高：春季定植：每年3月中旬～4月下旬，此時氣溫回升至15℃～20℃，土壤解凍、墑情適宜，種莖發芽快、成活率高，定植后可快速進入生長期。秋季定植：每年9月中旬～10月下旬，此時氣溫穩定在18℃～25℃，土壤濕潤，種莖可在冬季來臨前形成根系，次年春季快速發芽生長；秋季定植后需采取防寒措施，避免種莖凍傷。定植選擇陰天、傍晚或雨后進行，避免中午高溫、強光時段，減少種莖失水，提高定植成活率；定植前1小時，對畦面噴灑適量清水，調節土壤含水量至65%～75%，確保土壤濕潤但不積水。6.2定植密度根據林下郁閉度、土壤肥力和種莖大小調整定植密度，郁閉度0.5～0.6、土壤肥沃的地塊，適當稀植；郁閉度0.6～0.7、土壤肥力中等的地塊，適當密植，具體密度如下：行距：40～50cm，株距：30～40cm，定植密度為3300～5500株/667m2；種莖較粗、芽眼飽滿的，株距可適當增大至35～40cm；種莖較細、芽眼較少的，株距可適當減小至30～35cm；避免定植過密，防止后期植株擁擠、通風透光不良，滋生病蟲害；定植過稀，影響產量，降低林地利用率。6.3定植方法開溝定植：在整理好的畦面上，按預定行距開定植溝，溝深8～10cm，溝寬10～12cm，定植溝方向與畦面平行，溝底平整，避免凹凸不平。擺放種莖：將處理好的種莖小段均勻擺放在定植溝內，芽眼朝上，種莖之間排列整齊，避免芽眼朝下或傾斜，防止影響發芽；種莖擺放后，用手輕輕按壓，使種莖與土壤緊密接觸，無空隙。覆蓋土壤：種莖擺放好后，覆蓋一層5～8cm厚的疏松土壤，覆蓋均勻，壓實土壤，避免種莖裸露在地表導致脫水、凍傷；覆蓋后，畦面平整，無凹陷、無凸起。定植后澆水：定植完成后，立即澆透定根水，澆水要均勻，確保每個定植穴都澆透，使種莖與土壤緊密結合，促進根系萌發；澆水后，若畦面出現凹陷，及時補充土壤，避免種莖裸露。覆蓋保濕（可選）：定植后，可在畦面覆蓋一層5～8cm厚的腐熟秸稈、落葉或雜草，起到保濕、保溫、抑制雜草生長的作用，減少土壤水分蒸發，促進種莖發芽；覆蓋物要均勻，避免覆蓋過厚導致種莖腐爛。7田間管理7.1水分管理定植后至發芽前：保持土壤濕潤，含水量控制在65%～75%，每3～5天澆水1次，避免土壤干旱導致種莖脫水、發芽受阻；若遇降雨，及時排水，防止畦面積水導致種莖腐爛。發芽后至幼苗期：幼苗生長緩慢，需水量適中，保持土壤濕潤即可，每5～7天澆水1次，澆水采用滴灌或漫灌，避免大水漫灌，防止土壤板結和根系腐爛；林下空氣濕度較大時，可減少澆水頻率。旺盛生長期（5～8月）：此時氣溫較高、植株生長迅速，需水量增加，保持土壤含水量在70%～80%，每2～3天澆水1次，高溫干旱天氣可增加澆水頻率，每天澆水1次（選擇傍晚），避免中午高溫澆水導致葉片灼傷；遇持續暴雨，及時疏通排水溝，排出畦面積水，防止根系腐爛和病害發生。采收期：采收前1～2天澆水1次，保持土壤濕潤，使嫩莖、嫩芽飽滿，提高采收品質；采收后，及時澆水，補充土壤水分，促進后續芽體萌發和生長。冬季休眠期：植株地上部分枯萎后，進入休眠期，需控制水分，保持土壤微濕（含水量50%～60%），每15～20天澆水1次，避免土壤干旱導致地下莖脫水，同時防止積水導致地下莖腐爛。7.2施肥管理蘘荷林下栽培施肥遵循“基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔”的原則，追肥要薄肥勤施，避免施濃肥、生肥，防止燒傷根系；結合植株生長階段合理施肥，具體如下：提苗肥：定植后20～30天，幼苗長至10～15cm高時，追施提苗肥，促進幼苗生長；選用腐熟的稀薄有機肥（如腐熟的羊糞水、豆餅水），稀釋10～15倍后，均勻澆灌在植株基部周圍，用量為1000～1500kg/667m2；或追施尿素10～15kg/667m2，兌水稀釋后澆灌，避免尿素直接撒施導致燒苗。壯苗肥：幼苗長至25～30cm高時，追施壯苗肥，促進植株健壯生長和地下莖膨大；選用復合肥（N:P:K=15:15:15）20～25kg/667m2，均勻撒施在畦面，然后淺耕5～8cm，使肥料與土壤混合，施肥后及時澆水，促進肥料吸收；或配合追施腐熟有機肥1000kg/667m2，提高土壤肥力。促芽肥：5～6月，植株進入旺盛生長期，開始萌發嫩莖和嫩芽，追施促芽肥，促進芽體飽滿、產量提高；選用復合肥（N:P:K=10:15:15）25～30kg/667m2+腐熟有機肥1500kg/667m2，均勻撒施在植株基部，淺耕混勻后澆水；每15～20天追施1次，連續追施2～3次。采后肥：每次采收后，追施1次采后肥，補充養分，促進后續芽體萌發和生長；選用腐熟的稀薄有機肥，稀釋8～10倍后澆灌，用量為1000kg/667m2；或追施尿素10kg/667m2+磷酸二氫鉀5kg/667m2，兌水澆灌。越冬肥：秋季定植或秋季采收結束后，施足越冬肥，保護地下莖安全越冬，為次年春季生長儲備養分；選用腐熟的有機肥2000～2500kg/667m2+復合肥20kg/667m2，均勻撒施在畦面，然后培土5～8cm，覆蓋地下莖，施肥后及時澆水。施肥注意事項：施肥時避免肥料直接接觸植株根系和葉片，防止燒傷；有機肥需充分腐熟，避免生肥在土壤中發酵產生高溫，燒傷根系；夏季高溫時段避免施肥，選擇陰天、傍晚施肥，施肥后及時澆水，促進肥料吸收。7.3除草與松土除草：定植后，及時清除林下和畦面的雜草，避免雜草與蘘荷爭奪水分、養分和光照，防止雜草滋生病蟲害；除草時間選擇陰天、傍晚，避免中午高溫時段，除草時動作輕柔，用手拔除或用小鋤頭鏟除，避免損傷蘘荷根系和地下莖，同時避免損傷林木根系；雜草可集中堆放腐熟，制成有機肥回田；整個生長期除草3～4次，重點在幼苗期和旺盛生長期，確保田間無雜草。松土：每次澆水、施肥后，若土壤出現板結現象，及時進行松土，松土深度5～8cm，動作輕柔，避免損傷根系；松土可改善土壤透氣性和透水性，促進根系生長和肥料吸收；幼苗期松土要淺，避免損傷幼苗根系；旺盛生長期松土可適當加深，但不超過10cm；冬季休眠期，可結合越冬肥施用量，淺耕松土1次，深度8～10cm，促進土壤與肥料混合。7.4培土壅根蘘荷生長期間，需進行2～3次培土壅根，促進地下莖生長、防止倒伏，同時促進嫩莖粗壯、提高品質，具體時間和方法如下：第一次培土：幼苗長至20～25cm高時，進行第一次培土，培土厚度5～8cm，將疏松肥沃的土壤均勻覆蓋在植株基部，覆蓋地下莖上部，促進不定根生長，防止幼苗倒伏。第二次培土：旺盛生長期（6～7月），嫩莖大量萌發時，進行第二次培土，培土厚度8～10cm，覆蓋地下莖和部分根系，促進嫩莖粗壯，防止嫩莖裸露在地表導致老化、品質下降。第三次培土（越冬培土）：秋季采收結束后或冬季來臨前，進行第三次培土，培土厚度10～12cm，全面覆蓋地下莖，起到保溫、保濕、防寒的作用，保護地下莖安全越冬，防止凍害。培土注意事項：培土選用疏松肥沃、無病蟲害的土壤，避免使用黏重、板結的土壤；培土要均勻，避免植株傾斜、根系裸露；培土后及時澆水，使土壤與地下莖緊密結合。7.5植株調整疏苗：幼苗長至15～20cm高時，若定植過密、植株擁擠，及時進行疏苗，疏除細弱、病殘、生長緩慢的幼苗，保留生長健壯、長勢一致的幼苗，疏苗后株距保持30～40cm，確保植株有充足的生長空間和通風透光條件。打頂摘心：植株長至40～50cm高時，進行打頂摘心，去除頂端優勢，促進側芽萌發和地下莖生長，增加嫩莖、嫩芽產量；打頂摘心時，保留植株基部2～3個健壯側芽，去除頂端嫩梢，動作輕柔，避免損傷植株。去除老葉、病葉：旺盛生長期，及時去除植株下部的老葉、病葉、黃葉，減少養分消耗，改善通風透光條件，防止病蟲害滋生；去除的老葉、病葉集中燒毀或深埋，避免傳播病害。控制開花：若以采收嫩莖、嫩芽為主，當植株出現花穗時，及時摘除花穗，減少養分消耗，促進嫩莖、嫩芽生長；若需留種，可保留少量健壯花穗，其余花穗及時摘除。7.6林分管理林下栽培蘘荷，需兼顧林木生長，避免影響林木長勢，具體管理措施如下：郁閉度調節：每年春季和夏季，根據蘘荷生長情況，修剪林木枝條，調節林下郁閉度至0.5～0.7；修剪過密、徒長、病殘的枝條，保留健壯枝條，確保林下有充足的散射光，同時避免修剪過多影響林木生長。林木養護：定期檢查林木生長狀況，及時防治林木病蟲害，避免病蟲害傳播至蘘荷；避免在林木根部周圍深耕、施肥，防止損傷林木根系；林木生長期間，若需施肥、澆水，避免影響蘘荷生長。避免破壞林地：田間操作（如定植、澆水、施肥、采收）時，避免損傷林木主干、主根和枝條，避免破壞林地植被，保護林地生態環境。8病蟲害防治8.1防治原則蘘荷林下栽培病蟲害防治遵循“預防為主、防治結合，農業防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則，優先采用清潔田園、輪作、深耕、選用抗病種苗等農業措施，配合生物防治，合理使用化學藥劑，確保產品質量安全，減少對林地生態環境的污染。8.2主要病蟲害及防治措施8.2.1主要病害及防治根腐病：癥狀：主要危害地下莖和根系，發病初期，地下莖出現褐色病斑，逐漸腐爛，根系發黑、腐爛，植株地上部分葉片發黃、萎蔫，最終整株死亡；多發生在高溫高濕、土壤積水、連作的地塊。防治措施：農業防治：避免連作，實行2～3年輪作；選擇排水良好的土壤，定植前深耕土壤、施足有機肥，改善土壤透氣性；避免積水，及時排水；選用無病蟲害的種莖，定期清除病株、病殘體，集中燒毀或深埋。生物防治：發病初期，施用枯草芽孢桿菌、木霉菌等生物菌劑，稀釋后澆灌植株基部，每7～10天澆灌1次，連續澆灌2～3次。化學防治：發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1200倍液，澆灌植株基部，每7～10天澆灌1次，連續澆灌2～3次；病情嚴重時，拔除病株，用藥劑噴灑病株周圍土壤，防止病害擴散。葉斑病：

癥狀：主要危害葉片，發病初期，葉片上出現圓形或橢圓形褐色小斑點，逐漸擴大，斑點中央呈灰白色，邊緣呈褐色，后期斑點上出現黑色霉層，嚴重時，葉片發黃、干枯、脫落，影響植株光合作用。防治措施：農業防治：及時去除老葉、病葉、黃葉，集中燒毀；加強通風透光，合理控制定植密度，避免植株擁擠；合理施肥，增加磷鉀肥施用量，提高植株抗逆性。生物防治：發病初期，噴灑春雷霉素、農用鏈霉素等生物藥劑，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次。化學防治：發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，葉面噴施，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次；采收前7天停止用藥。銹病：

癥狀：主要危害葉片，發病初期，葉片上出現淡黃色小斑點，逐漸擴大，形成圓形或不規則形的銹褐色孢子堆，孢子堆破裂后，散發出黃褐色粉末，嚴重時，葉片干枯、脫落，影響植株生長和產量。防治措施：農業防治：及時去除病葉、病殘體，集中燒毀；加強通風透光，降低田間濕度；合理施肥，避免氮肥施用過多，提高植株抗逆性。生物防治：發病初期，噴灑多抗霉素等生物藥劑，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次。化學防治：發病初期，用25%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液，或40%福星乳油8000～10000倍液，葉面噴施，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次；采收前10天停止用藥。8.2.2主要蟲害及防治姜螟（鉆心蟲）：癥狀：主要危害嫩莖、嫩芽和地下莖，幼蟲鉆入植株莖稈內，啃食莖肉，導致植株莖稈中空、折斷，葉片發黃、萎蔫，嫩莖、嫩芽腐爛，影響產量和品質；多發生在5～8月，高溫高濕環境易爆發。防治措施：農業防治：及時清除病株、殘株和雜草，集中燒毀，減少蟲源；實行輪作，避免連作；冬季深耕土壤，殺滅越冬幼蟲。生物防治：釋放赤眼蜂、繭蜂等天敵進行防治；發病初期，噴灑蘇云金桿菌（Bt）、白僵菌等生物藥劑，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次。化學防治：幼蟲孵化期，用2.5%溴氰菊酯乳油3000～4000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液，葉面噴施，重點噴灑植株莖稈和嫩梢；每7～10天噴灑1次，連續噴灑2～3次；采收前7天停止用藥。蚜蟲：

癥狀：主要危害葉片和嫩梢，成蟲、若蟲群集在葉片背面和嫩梢上，吸食植株汁液，導致葉片卷曲、發黃、變形，嫩梢生長緩慢、干癟，同時傳播病毒病，影響植株生長和產量。防治措施：農業防治：及時清除雜草，減少蟲源；加強通風透光，降低田間濕度；合理施肥，提高植株抗逆性。生物防治：釋放瓢蟲、草蛉等天敵進行防治；噴灑苦參堿、印楝素等生物藥劑，每5～7天噴灑1次，連續噴灑2～3次。化學防治：發病初期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，葉面噴施，重點噴灑葉片背面，每7～10天噴灑1次，連續噴灑2次；采收前7天停止用藥。蠐螬：

癥狀：主要危害地下莖和根系，幼蟲在土壤中啃食地下莖和根系，導致地下莖腐爛、根系受損，植株地上部分葉片發黃、萎蔫，嚴重時整株死亡；多發生在土壤肥沃、有機質含量高的地塊，冬季和春季危害嚴重。防治措施：農業防治：冬季深耕土壤，殺滅越冬幼蟲；施用充分腐熟的有機肥，避免生肥帶入蟲源；及時清除雜草，減少蟲源。生物防治：施用白僵菌、綠僵菌等生物菌劑，拌土撒施，每15～20天施用1次，連續施用2次。化學防治：定植前，用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液，澆灌土壤，殺滅土壤中的幼蟲；生長期發病，用50%辛硫磷乳油1000倍液，澆灌植株基部，每15～20天澆灌1次，連續澆灌2次；采收前15天停止用藥。8.3化學藥劑使用注意事項嚴格按照藥劑使用說明控制劑量、使用方法和停藥期，避免藥劑殘留；選用低毒、低殘留、高效的化學藥劑，禁止使用高毒、高殘留、禁用農藥。噴灑藥劑選擇陰天、傍晚，避免中午高溫、強光時段，防止藥劑揮發過快和葉片灼傷；噴灑要均勻，重點噴灑病蟲害發生部位。不同類型的藥劑交替使用，避免病蟲害產生抗藥性；生物藥劑和化學藥劑分開使用，間隔5～7天，避免相互影響藥效。操作人員佩戴防護手套、口罩、防護服等，避免藥劑接觸皮膚和呼吸道；施藥后及時清洗手、臉和衣物，妥善處理藥劑包裝，避免環境污染。藥劑存放于陰涼、干燥、通風處，遠離火源、水源和食品，避免兒童接觸。9采收9.1采收時期蘘荷采收分為嫩莖采收、嫩芽采收和花穗采收，根據栽培目的和市場需求，適時采收，確保品質和產量：嫩莖采收：春季定植后，當嫩莖長至20～30cm高、直徑1.0～1.5cm，莖稈粗壯、鮮嫩、無老化、無病蟲害時，即可采收；采收期為5～8月，每隔7～10天采收1次，采收過早，產量低；采收過晚，莖稈老化、纖維增多，品質下降。嫩芽采收：當嫩芽長至5～10cm高、芽體飽滿、鮮嫩、無病蟲害時，即可采收；嫩芽采收可與嫩莖采收結合進行，優先采收健壯的嫩芽，促進后續芽體萌發。花穗采收：若以采收花穗為主，當花穗長至10～15cm長、花穗飽滿、顏色鮮艷（淡黃色或淡紫色）、無老化、無病蟲害時，即可采收；花穗采收期為7～9月，采收后及時銷售或加工，避免花穗老化、腐爛。越冬采收：秋季采收結束后，若需采收地下莖，可在冬季植株地上部分枯萎后，挖掘地下莖，去除泥土、須根，清洗干凈后銷售或貯藏；地下莖采收后，保留部分健壯種莖，用于次年繁殖。9.2采收方法嫩莖、嫩芽采收：用鋒利的剪刀或小刀，從嫩莖、嫩芽基部45°斜剪取下，剪口平滑無毛刺，避免撕裂莖稈，影響后續芽體萌發；采收時，保留植株基部2～3個健壯側芽，促進后續芽體生長；采收后，及時清除剪下的殘莖、殘葉，保持田間整潔。花穗采收：用剪刀從花穗基部剪下，保留花穗基部1～2cm莖段，避免損傷植株；采收時，輕拿輕放，避免擠壓花穗，防止花穗腐爛，影響品質。地下莖采收：用鋤頭或鐵鍬，輕輕挖掘植株基部周圍的土壤，露出地下莖，用剪刀剪下健壯的地下莖，避免損傷地下莖和根系；挖掘時，動作輕柔，避免破壞林地土壤和林木根系；采收后，及時回填土壤，平整畦面。9.3采收注意事項采收選擇陰天、清晨或傍晚進行，避免中午高溫時段，減少產品失水，保持鮮嫩品質；雨天不宜采收，防止產品沾泥、腐爛。采收時，輕拿輕放，避免擠壓、碰撞，防止產品損傷、腐爛；采收后的產品，及時放入清潔的竹籃、塑料筐中，避免使用有毒、有異味的容器。采收后，及時清洗產品，去除泥土、雜質和病殘部分，然后分級包裝，盡快銷售或加工；若需短期貯藏，可放入陰涼、通風、濕潤的環境中，貯藏時間不超過3～5天，避免產品老化、腐爛。采收過程中，避免損傷植株和林木，保持田間整潔，為后續生長和管理創造良好條件。10留種與貯藏10.1留種種莖留種：選擇生長健壯、無病蟲害、產量高、品質好的植株，作為留種母株；秋季采收結束后，保留母株地下莖，不進行采收，加強田間管理，施足越冬肥，培土防寒，保護地下莖安全越冬；次年春季，母株發芽后，選擇芽眼飽滿、生長健壯的地下莖，作為種莖，用于繁殖。種子留種（可選）：若需種子繁殖，選擇健壯、無病蟲害的植株，保留花穗，讓其自然授粉、結實；當果實成熟（果皮變黃、開裂）時，及時采收果實，取出種子，清洗干凈，晾干表面水分，即可播種；種子壽命較短，建議采后立即播種，或短期貯藏后播種。10.2種莖貯藏種莖采收后，若不立即定植，需進行貯藏，保持種莖新鮮，提高發芽率，具體貯藏方法如