后勤產品知識及專業(yè)技能測試模擬測試卷及答案

后勤產品知識及專業(yè)技能測試模擬測試卷及答案歡迎參加本次產品知識測試，請認真作答以下題目?；拘畔ⅲ篬矩陣文本題]*姓名：________________________團隊：________________________1.飯店總機電話？山莊總機電話？[單選題]*87666600，5808885887666000,5808558887660000，58085888(正確答案)87600000，58088888答案解析：

飯店總機電話為87660000，山莊總機電話為58085888。2.新新旅館的店名匾額是由哪位著名人物題寫的？[單選題]*張元濟劉春霖(正確答案)谷崎潤一郎杜威夫婦答案解析：

新新旅館的店名匾額由劉春霖題寫。3.新新旅館是杭州歷史上第一家真正意義上的什么旅館？[單選題]*西餐旅館豪華旅館歷史旅館涉外旅游賓館(正確答案)答案解析：

新新旅館是杭州歷史上第一家真正意義上的涉外旅游賓館。4.飯店1913餐廳的營業(yè)時間是？[單選題]*中餐11:15-14:00，晚餐17:00-20:00(正確答案)中餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00中餐11:15-14:00，晚餐17:00-21:00中餐11:00-14:00，晚餐17:00-20:00答案解析：

飯店1913餐廳的營業(yè)時間為中餐11:15-14:00，晚餐17:00-20:00。5.飯店1913客廳有多少桌？席位數(shù)量是多少？[單選題]*11，5311，2511，54(正確答案)11，20答案解析：

飯店1913客廳有11桌，席位數(shù)量是54個。6.山莊內石碑上的“浙江西湖山莊”題字者？[單選題]*張元濟夏孟海王啟年王冬齡(正確答案)答案解析：

山莊內石碑上的“浙江西湖山莊”題字者是王冬齡。7.山莊內五四憲法開館時間？停止進入時間？[單選題]*9:30,17:009:00,16:00(正確答案)8:30,17:009:00,17:30答案解析：

山莊內五四憲法開館時間為9:00，停止進入時間為16:00。8.山莊共有主體建筑幾幢？其中2號樓名字是？[單選題]*5,曉月樓(正確答案)6,西子樓5，鏡湖樓6，晨霞樓答案解析：

山莊共有主體建筑5幢，其中2號樓名字是曉月樓。9.飯店（山莊）陳伯講故事開講時段是什么時候？預約辦法？[單選題]*上午9:30,下午13:30,至總臺預約(正確答案)上午8:30:30,下午13:30,至總臺預約上午10:00下午13:30,至總機預約上午9:00，下午13:30，至客廳預約答案解析：

飯店（山莊）陳伯講故事開講時段是上午9:30、下午13:30，預約辦法是至總臺預約。10.秋水山莊被列為杭州市第幾批市級文物保護點？[單選題]*第一批第二批(正確答案)第三批第四批答案解析：

秋水山莊被列為杭州市第二批市級文物保護點。11.飯店位于？山莊位于？[單選題]*杭州市北山街55-61號，杭州市北山街84號杭州市北山街56-60號，杭州市北山街84號(正確答案)杭州市北山街56-60號，杭州市北山街82號杭州市北山街50-60號，杭州市北山街80號答案解析：

飯店位于杭州市北山街56-60號，山莊位于杭州市北山街84號。12.飯店被評為浙江第一批什么級特色文化主題飯店？[單選題]*金鼎級(正確答案)世紀歷史經(jīng)典文物旅館百年時光答案解析：

飯店被評為浙江第一批金鼎級特色文化主題飯店。13.飯店在哪一年正式注冊成立？[單選題]*1981年1989年(正確答案)1993年2008年答案解析：

飯店在1989年正式注冊成立。14.誰在新新旅館題寫了“湖山有美”匾額？[單選題]*張元濟(正確答案)王冬齡谷崎潤一郎羅素答案解析：

張元濟在新新旅館題寫了“湖山有美”匾額。15.飯店（山莊）會員分為幾個等級？[單選題]*三個等級四個等級五個等級(正確答案)六個等級答案解析：

飯店（山莊）會員分為五個等級。16.下列哪個不是安全知識中的三懂三會的三懂？[單選題]*懂火災的危險性懂報警(正確答案)懂消防器材的使用懂撲救初期火災答案解析：

安全知識中“三懂”指懂火災的危險性、懂消防器材的使用、懂撲救初期火災，懂報警不屬于“三懂”。17.山莊親子樂園位于？[單選題]*西子樓一樓瑞云樓二樓曉月樓負一樓鏡湖樓一樓(正確答案)答案解析：

山莊親子樂園位于鏡湖樓一樓。18.飯店（山莊）的核心價值觀是什么？[單選題]*誠實守信、高度負責、精益求精賓客至上、人民至上追求卓越、注重細節(jié)、追求完美創(chuàng)新、用心、誠信、至善(正確答案)答案解析：

飯店（山莊）的核心價值觀是創(chuàng)新、用心、誠信、至善。19.飯店店訓是什么？選自中國哪部經(jīng)典？[單選題]*茍日新，日日新，月月新，選自《禮記.中庸》茍日新，日日新，又日新，選自《禮記.大學》(正確答案)茍日新，日日新，月月新，選自《論語》茍日新，日日新，又日新，選自《孟子》答案解析：

飯店店訓是“茍日新，日日新，又日新”，選自《禮記·大學》。20.飯店（山莊）的管理理念是什么？[單選題]*以人為本、客戶至上創(chuàng)新求變、精益求精組織管事、流程管人組織管人、流程管事(正確答案)答案解析：

飯店（山莊）的管理理念是組織管人、流程管事。21.飯店節(jié)能知識，夏季空調溫度設置不得低于多少度？冬季空調溫度設置不得高于多少度？[單選題]*25度、20度25度、23度26度、22度(正確答案)26度、20度答案解析：

夏季空調溫度設置不得低于26度，冬季空調溫度設置不得高于22度。22.吸食搖頭丸、注射海洛因、吸食大麻都是什么行為？[單選題]*吸毒違法行為(正確答案)飲酒行為吸煙行為吸氧行為答案解析：

吸食搖頭丸、注射海洛因、吸食大麻都是吸毒違法行為。23.飯店（山莊）員工如何對待客人的信息及資料？[單選題]*下班后閑聊時可以向家人、朋友透露沒關系，只要不在單位內議論飯店信息、資料包括客人的信息都要保密，不得隨意向任何人透漏(正確答案)為增加團隊合作的效率，可以將客人的信息分享給同事僅可向經(jīng)授權的工作相關人員透露，私下與其他部門同事閑聊客人信息無影響答案解析：

飯店信息、資料包括客人的信息都要保密，不得隨意向任何人透漏。24.飯店的古羅馬科林斯式建筑風格的高樓現(xiàn)在被稱為什么？[單選題]*何莊孤云草舍新新旅館董莊(正確答案)答案解析：

飯店的古羅馬科林斯式建筑風格的高樓現(xiàn)在被稱為董莊。25.飯店成為SLH全球奢華精品酒店的是？[單選題]*1913餐廳孤云草舍法餐廳秋水山莊(正確答案)西子樓答案解析：

飯店成為SLH全球奢華精品酒店的是秋水山莊。26.史量才特意為沈秋水在西子湖畔營造了一幢別墅，題名為？[單選題]*秋水山莊(正確答案)秋水別墅秋水別院秋水別墅別院答案解析：

史量才特意為沈秋水在西子湖畔營造了一幢別墅，題名為秋水山莊。27.下列哪個景點不屬于西湖周邊旅游景點？[單選題]*中山公園孤山嘉里中心(正確答案)岳王廟答案解析：

嘉里中心不屬于西湖周邊旅游景點。28.飯店（山莊）的4D概念是什么？[單選題]*清理到位、責任到位、說明到位、理解到位整潔到位、跟進到位、執(zhí)行到位、培訓到位整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位(正確答案)整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、理解到位答案解析：

飯店（山莊）的4D概念是整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。29.飯店（山莊）消控中心電話？[單選題]*511051185119(正確答案)5111答案解析：

飯店（山莊）消控中心電話是5119。30.飯店（山莊）最大的宴會廳是？面積為？[單選題]*豐豫廳，900靜觀堂，900寶石廳，800錦華廳，800(正確答案)答案解析：

飯店（山莊）最大的宴會廳是錦華廳，面積為800平方米。31.新新旅館是在哪個年代開始接待部分富商名流、香客和狩獵洋人的？[單選題]*1913年1912年1909年(正確答案)1916年答案解析：

新新旅館在1909年開始接待部分富商名流、香客和狩獵洋人。32.哪一年，董錫賡在新新旅館何莊老樓西面集資建造了6層古羅馬科林斯式建筑風格的高樓大廈，現(xiàn)稱為“董莊”[單選題]*19131912(正確答案)19141915答案解析：

1912年，董錫賡在新新旅館何莊老樓西面集資建造了6層古羅馬科林斯式建筑風格的高樓大廈，現(xiàn)稱為“董莊”。33.飯店由幾幢歷史樓宇圍合而成？[單選題]*108119(正確答案)答案解析：

飯店由9幢歷史樓宇圍合而成。34.《員工手冊》與勞動合同的法律效力關系是？[單選題]*手冊效力高于勞動合同與勞動合同具有同等效力(正確答案)勞動合同效力高于手冊無明確關系答案解析：

《員工手冊》1.2.1規(guī)定，手冊屬于勞動合同的組成部分，與勞動合同具有同等效力。35.《員工手冊》的適用對象是？[單選題]*僅正式員工僅管理層全體員工(正確答案)僅一線員工答案解析：

《員工手冊》1.3明確說明，本手冊適用于飯店（山莊）全體員工。36.《員工手冊》的最終解釋權歸屬于？[單選題]*人力資源部總經(jīng)理黨政辦(正確答案)工會答案解析：

《員工手冊》1.4規(guī)定，手冊最終解釋權歸屬飯店（山莊）黨政辦。37.飯店（山莊）頒布的制度與《員工手冊》內容相悖時，應以哪項為準？[單選題]*飯店（山莊）制度《員工手冊》(正確答案)國家法律法規(guī)兩者協(xié)商確定答案解析：

《員工手冊》1.2.2指出，飯店（山莊）制度與手冊內容相悖時，以手冊為準。38.杭州新新飯店地處西湖風景名勝區(qū)核心區(qū)域，其臨湖岸線長度是？[單選題]*180米220米260米(正確答案)300米答案解析：

《員工手冊》2.1介紹，新新飯店坐擁260米湖岸線。39.新新飯店中，建于1912年的歷史樓宇是？[單選題]*董莊孤云草舍(正確答案)秋水山莊何莊答案解析：

《員工手冊》2.1提到，孤云草舍建于1912年，董莊1922年，秋水山莊1932年，何莊1980年翻建。40.2005年被列為省級近代文物保護建筑的是新新飯店的哪兩幢樓宇？[單選題]*何莊、董莊孤云草舍、董莊(正確答案)秋水山莊、招賢寺靜觀堂、尚賢閣答案解析：

《員工手冊》2.1明確，2005年孤云草舍和董莊被列為省級近代文物保護建筑。41.浙江山湖山莊作為省國賓接待中心，其主要建筑風格是？[單選題]*民國歐式新中式(正確答案)現(xiàn)代簡約古典園林答案解析：

《員工手冊》2.1描述，山莊擁有五座新中式風格主要建筑。42.秋水山莊正式加盟SLH全球奢華精品酒店的時間是？[單選題]*2016年2018年2020年2021年(正確答案)答案解析：

《員工手冊》2.1提到，2021年秋水山莊全新亮相，正式加盟SLH全球奢華精品酒店。43.飯店（山莊）的店訓“茍日新，日日新，又日新”出自哪部經(jīng)典？[單選題]*《論語》《禮記·大學》(正確答案)《道德經(jīng)》《荀子》答案解析：

《員工手冊》2.2.1明確，店訓出自《禮記·大學》。44.飯店（山莊）的企業(yè)使命是？[單選題]*打造一流企業(yè)創(chuàng)新驅動發(fā)展為賓客創(chuàng)造價值，助員工實現(xiàn)夢想(正確答案)誠信立基，至善致遠答案解析：

《員工手冊》2.2.3規(guī)定，企業(yè)使命是為賓客創(chuàng)造價值，助員工實現(xiàn)夢想。45.飯店（山莊）核心價值觀中的“至善”指的是？[單選題]*追求完美，精益求精(正確答案)誠信正直創(chuàng)新變革用心服務答案解析：

《員工手冊》2.2.4解釋，至善是指以精益求精、盡善盡美的至高標準作為工作的永恒追求。46.飯店（山莊）經(jīng)營理念的中心是？[單選題]*員工滿意賓客需求(正確答案)利潤最大化品牌建設答案解析：

《員工手冊》2.2.5指出，經(jīng)營理念以賓客需求為中心，將賓客滿意作為衡量一切工作的準繩。47.飯店（山莊）管理理念中的“流程管事”是指？[單選題]*以制度為根基規(guī)范正確做事的方法、步驟和標準(正確答案)構建價值共同體動態(tài)設置組織邊界答案解析：

《員工手冊》2.2.6說明，流程管事是規(guī)范員工正確做事的方法、步驟和標準。48.綜合管理中心下設的“一辦三部”不包括？[單選題]*黨政辦市場部人力資源部(正確答案)產品部答案解析：

《員工手冊》2.3.2提到，綜合管理中心設黨政辦、市場部、產品部、保障部，無人力資源部。49.飯店（山莊）招聘錄用的基本原則不包括？[單選題]*公開招聘公平競爭內部推薦優(yōu)先(正確答案)嚴格考核、擇優(yōu)錄取答案解析：

《員工手冊》3.1.1明確，聘用基本原則是公開招聘、公平競爭、嚴格考核、擇優(yōu)錄取，無內部推薦優(yōu)先。50.新員工入職體檢不合格，飯店（山莊）的處理方式是？[單選題]*允許入職，觀察試用不予錄用(正確答案)安排其他崗位要求復查一次答案解析：

《員工手冊》3.1.3規(guī)定，新進人員體檢結果需符合崗位要求，否則可不予錄用。51.員工提供虛假健康狀況資料，飯店（山莊）有權？[單選題]*警告處分解除勞動合同且不支付經(jīng)濟補償金(正確答案)罰款處理降職處理答案解析：

《員工手冊》3.1.3指出，員工提供虛假健康資料視為欺詐，飯店有權解除勞動合同且不支付經(jīng)濟補償。52.新員工入職時不需要提供的材料是？[單選題]*身份證原件學歷證書原件駕駛證(正確答案)離職證明原件答案解析：

《員工手冊》3.1.4列出的入職材料包括身份證、畢業(yè)證、職業(yè)資格證、離職證明等，無駕駛證。53.員工個人資料發(fā)生變更，應在多少日內書面通知人事？[單選題]*1日3日(正確答案)5日7日答案解析：

《員工手冊》3.1.4.2規(guī)定，個人資料變更應自發(fā)生之日起3日內書面通知人事。54.新員工入職培訓需在多久內完成？[單選題]*一周內一個月內(正確答案)三個月內半年內答案解析：

《員工手冊》3.1.7要求，新入職員工應在一個月內參加入職培訓。55.首次訂立的固定期限勞動合同期限一般不少于？[單選題]*1年2年3年(正確答案)5年答案解析：

《員工手冊》3.1.8.1規(guī)定，首次訂立的固定期限勞動合同期限一般不少于3年。56.試用期內累計遲到、早退超過多少次視為不符合錄用條件？[單選題]*2次3次(正確答案)4次5次答案解析：

《員工手冊》3.1.9指出，試用期內累計遲到、早退超過3次視為不符合錄用條件。57.轉正后員工提前多少天遞交辭職報告可解除勞動合同？[單選題]*7天15天30天(正確答案)45天答案解析：

《員工手冊》3.2.1規(guī)定，轉正后員工提前三十天遞交辭職報告可解除勞動合同。58.員工離職時未完成工作交接造成損失，飯店（山莊）有權？[單選題]*扣發(fā)工資追究賠償責任(正確答案)不予辦理離職證明通報批評答案解析：

《員工手冊》3.2.2明確，因工作未交接造成損失將追究賠償責任。59.飯店（山莊）實行的工時制度不包括？[單選題]*標準工時制(正確答案)綜合計算工時制不定時工時制彈性工時制答案解析：

《員工手冊》4.1.1提到，經(jīng)批準實行綜合計算工時制和不定時工時制，無標準工時制。60.考勤統(tǒng)計周期為？[單選題]*每周每月自然月(正確答案)每季度每年答案解析：

《員工手冊》4.2.1規(guī)定，考勤統(tǒng)計周期為每個自然月。61.員工無正當理由提前離開崗位30分鐘以內視為？[單選題]*曠工早退(正確答案)事假違紀答案解析：

《員工手冊》4.2.2.2定義，提前離開崗位30分鐘以內視為早退。62.以下哪種情況按曠工計算？[單選題]*遲到15分鐘早到10分鐘遲到40分鐘(正確答案)請假獲批答案解析：

《員工手冊》4.2.3.2規(guī)定，遲到超過30分鐘按曠工時間計算。63.員工加班必須事先完成的流程是？[單選題]*口頭告知主管填寫《加班申請單》(正確答案)事后補填記錄無需申請答案解析：

《員工手冊》4.2.4.1要求，加班必須事先填寫《加班申請單》并經(jīng)審批。64.每人每月加班時間不超過？[單選題]*24小時30小時36小時(正確答案)48小時答案解析：

《員工手冊》4.2.4.2規(guī)定，每人每月加班時間不超過36小時。65.年休假一般應在哪個周期內安排？[單選題]*入職周年內自然年內(正確答案)季度內半年內答案解析：

《員工手冊》4.4.2指出，年休假一般在一個年度內安排。66.員工自愿放棄未休年休假，飯店（山莊）給予的補助標準是日工資的？[單選題]*1倍1.5倍(正確答案)2倍3倍答案解析：

《員工手冊》4.4.2規(guī)定，自愿放棄未休年休假按日工資的1.5倍給予補助。67.申請病假需提供的醫(yī)院證明應包含？[單選題]*醫(yī)院發(fā)票主治醫(yī)生簽名及醫(yī)院公章(正確答案)病歷本繳費憑證答案解析：

《員工手冊》4.4.3.1要求，病假證明需有主治醫(yī)生簽名并加蓋醫(yī)院公章。68.婚假需在領取結婚證后的多久內休完？[單選題]*半年內一年內一年半內(正確答案)兩年內答案解析：

《員工手冊》4.4.4.2規(guī)定，婚假在領證后一年半內休完。69.男員工配偶圍產期和產假期可享受的護理假天數(shù)是？[單選題]*5天10天15天(正確答案)20天答案解析：

《員工手冊》4.4.6.1明確，男員工可享受總計十五天的護理假。70.子女三周歲內的員工每年享受的育兒假天數(shù)是？[單選題]*5天10天(正確答案)15天20天答案解析：

《員工手冊》4.4.7.1規(guī)定，子女三周歲內每年享受10天育兒假。71.獨生子女父母一方年滿六十周歲，員工每年享受的陪產假天數(shù)是？[單選題]*3天5天(正確答案)7天10天答案解析：

《員工手冊》4.4.8.1明確，獨生子女父母一方滿六十周歲，每年享受五天陪護假。72.員工直系親屬去世，可享受的喪假天數(shù)是？[單選題]*1天3天(正確答案)5天7天答案解析：

《員工手冊》4.4.10.1規(guī)定，直系親屬去世享受3天喪假。73.事假期間的工資發(fā)放方式是？[單選題]*全額發(fā)放發(fā)放基本工資發(fā)放50%工資無薪(正確答案)答案解析：

《員工手冊》4.4.11明確，事假實行無薪制度，按日扣除工資。74.員工請假5天（含）以內，審批權限是？[單選題]*團隊負責人同意，報人事批準(正確答案)分管副總經(jīng)理批準總經(jīng)理批準黨政辦備案答案解析：

《員工手冊》4.4.10規(guī)定，請假5天（含）以內經(jīng)團隊負責人同意，報人事批準。75.員工月薪的組成部分不包括？[單選題]*基本工資崗位津貼績效工資年終獎(正確答案)答案解析：

《員工手冊》5.1.1.1-3指出，月薪=基本工資+崗位津貼+績效工資，年終獎屬年薪組成。76.崗位津貼的計算公式是？[單選題]*崗位津貼基數(shù)×工齡崗位津貼基數(shù)×薪級系數(shù)(正確答案)基本工資×薪級系數(shù)績效基數(shù)×團隊績效答案解析：

《員工手冊》5.1.1.2明確，崗位津貼=崗位津貼基數(shù)×薪級系數(shù)。77.績效工資的計算不涉及以下哪項？[單選題]*績效基數(shù)團隊績效完成率薪級系數(shù)工齡補貼(正確答案)答案解析：

《員工手冊》5.1.1.3公式中無工齡補貼，涉及績效基數(shù)、團隊績效完成率、薪級系數(shù)、月度考核分。78.效益獎金的發(fā)放對象是？[單選題]*所有員工考核時在職在崗員工(正確答案)轉正員工管理層員工答案解析：

《員工手冊》5.1.1.4規(guī)定，效益獎金只對考核時在職在崗的員工發(fā)放。79.試用期員工的薪酬按對應薪級標準的多少發(fā)放？[單選題]*60%70%80%(正確答案)90%答案解析：

《員工手冊》5.1.1.5明確，試用期薪酬按對應薪級標準的80%發(fā)放。80.工資發(fā)放日為每月的？[單選題]*5日10日(正確答案)15日20日答案解析：

《員工手冊》5.1.1.6規(guī)定，薪酬發(fā)放日為每月10日。81.店齡補貼開始享受的條件是連續(xù)在店工齡滿？[單選題]*6個月1年(正確答案)2年3年答案解析：

《員工手冊》5.2.1指出，在店工作滿1年后開始享受店齡補貼。82.店齡第1-5年，每增加一年店齡補貼增加多少？[單選題]*50元/月80元/月100元/月(正確答案)150元/月答案解析：

《員工手冊》5.2.1規(guī)定，第1-5年店齡每增加一年，補貼增加100元/月。83.飯店（山莊）為員工繳納的福利不包括？[單選題]*基本社會保險住房公積金商業(yè)保險(正確答案)高溫費答案解析：

《員工手冊》5.2.2-3提到繳納社保公積金、發(fā)放節(jié)日福利和高溫費，無商業(yè)保險。84.員工享受免費定期健康體檢的條件是店齡滿？[單選題]*6個月12個月(正確答案)24個月36個月答案解析：

《員工手冊》5.2.4規(guī)定，店齡滿12個月的員工免費享受定期體檢。85.員工工作餐的政策是？[單選題]*自費半價免費(正確答案)按職級補貼答案解析：

《員工手冊》5.2.5明確，飯店（山莊）為員工提供免費工作餐。86.員工參加培訓的規(guī)定是？[單選題]*可自愿參加列入名單者不得無故缺席(正確答案)僅管理層需參加無需考核答案解析：

《員工手冊》6.1規(guī)定，列入?yún)⒂柮麊蔚娜藛T不得無故缺席。87.飯店（山莊）實行的技能考核方式不包括？[單選題]*月度技術考核季度技能比武年度技能競賽周度實操考核(正確答案)答案解析：

《員工手冊》6.2提到月度技術考核、季度技能比武和年度技能競賽，無周度考核。88.員工申請晉升需滿足的條件不包括？[單選題]*一年內無過失處理技能考核排名前20%績效排名前20%工齡滿5年(正確答案)答案解析：

《員工手冊》6.6.1-3列出晉升條件，無工齡要求。89.員工可能被降職的情形是？[單選題]*連續(xù)三個月績效后10%(正確答案)年度考核前20%技能比武獲獎入職滿1年答案解析：

《員工手冊》6.7.1規(guī)定，連續(xù)三個月績效位于團隊后10%可能被降職。90.員工提出崗位調動申請需滿足的工作年限是？[單選題]*6個月1年(正確答案)2年3年答案解析：

《員工手冊》6.8.1明確，工作滿一年及以上的員工可提出調崗申請。91.轉崗員工的培訓考察期為多久？[單選題]*1-2周1-3個月(正確答案)3-6個月6-12個月答案解析：

《員工手冊》6.8.1規(guī)定，轉崗員工接受1-3個月的培訓考察。92.員工職業(yè)道德要求不包括？[單選題]*遵紀守法愛崗敬業(yè)自由散漫(正確答案)團結協(xié)作答案解析：

《員工手冊》7.1列出職業(yè)道德包括遵紀守法、愛崗敬業(yè)、忠于職守、團結協(xié)作，無自由散漫。93.員工工裝穿著規(guī)定是？[單選題]*可隨意穿出飯店非因公不得穿出飯店(正確答案)只能在宿舍穿每周更換一次答案解析：

《員工手冊》7.2.1規(guī)定，非因公不得將工裝置飯店（山莊）。94.男員工發(fā)型應遵循的原則不包括？[單選題]*前不過眉后不壓領側不蓋耳可染黃色(正確答案)答案解析：

《員工手冊》7.2.4規(guī)定，男員工發(fā)型前不過眉、后不壓領、側不蓋耳，頭發(fā)不可挑染特異顏色。95.女員工上崗時的妝容要求是？[單選題]*濃妝淡妝(正確答案)不化妝口紅紫色系答案解析：

《員工手冊》7.2.5要求，女員工著淡妝上崗，口紅以正紅色系為準。96.與食品相關崗位人員的指甲要求是？[單選題]*可留長指甲可使用指甲油干凈美觀，適當修剪(正確答案)無特殊要求答案解析：

《員工手冊》7.2.5明確，與食品相關崗位人員不得留指甲與使用指甲油，應干凈美觀。97.服務十字方針不包括以下哪項？[單選題]*儀表微笑問候快捷(正確答案)答案解析：

《員工手冊》7.3.3規(guī)定，服務十字方針是儀表、微笑、問候、起立、讓路，無快捷。98.禮貌十字用語不包括以下哪項？[單選題]*請您好麻煩您(正確答案)對不起答案解析：

《員工手冊》7.3.4明確，禮貌十字用語是請、您好、謝謝、對不起、再見，無麻煩您。99.禮貌服務六聲中的“得到幫助致謝聲”對應的場景是？[單選題]*賓客到來時幫助賓客后得到賓客幫助時(正確答案)送別賓客時答案解析：

《員工手冊》7.3.5指出，禮貌服務六聲包括得到幫助致謝聲，即得到賓客幫助時表達感謝。100.員工應杜絕的“四語”不包括？[單選題]*蔑視語斗氣語問候語(正確答案)否定語答案解析：

《員工手冊》7.3.6規(guī)定，杜絕四語為蔑視語、斗氣語、煩躁語、否定語，無問候語。101.員工更衣室管理規(guī)定不包括？[單選題]*不存放貴重物品不存放食品私人物品隨意放置(正確答案)定期清理答案解析：

《員工手冊》7.4.2要求，更衣柜內私人物品需整齊放置，不得隨意亂掛亂放。102.員工就餐時應落實的行動是？[單選題]*光盤行動(正確答案)過量打飯大聲喧嘩餐具帶出答案解析：

《員工手冊》7.4.3規(guī)定，員工就餐應落實光盤行動。103.員工宿舍安全規(guī)定不包括？[單選題]*安全用電不私接電線人走拔插頭使用大功率電器(正確答案)答案解析：

《員工手冊》7.4.4明確，宿舍禁止私接電線，人走拔插頭，不得使用大功率電器。104.員工對工作不滿時，申訴流程是？[單選題]*直接向總經(jīng)理反映書面形式向黨政辦申訴(正確答案)通過工會抗議無需申訴答案解析：

《員工手冊》7.5.1規(guī)定，員工對上級處理結果不滿，以書面形式向黨政辦申訴。105.員工發(fā)現(xiàn)沖突或騷擾行為，應立即向誰報告？[單選題]*直接上級與黨政辦(正確答案)同事家人無需報告答案解析：

《員工手冊》7.5.2明確，發(fā)現(xiàn)沖突或騷擾行為應立即向直接上級與黨政辦報告。106.拾獲物品應立即報告給？[單選題]*直接同事家人管理人員或值班經(jīng)理(正確答案)自行處理答案解析：

《員工手冊》7.5.3規(guī)定，拾獲物品應立即報告管理人員或值班經(jīng)理。107.《員工手冊》的生效時間是？[單選題]*發(fā)布之日(正確答案)審批之日印刷之日員工入職之日答案解析：

《員工手冊》1.4明確，手冊自公布之日起生效。108.新新飯店被評為浙江第一批金鼎級特色文化主題飯店的時間是？[單選題]*2015年2016年(正確答案)2017年2018年答案解析：

《員工手冊》2.1提到，2016年飯店被評為浙江第一批金鼎級特色文化主題飯店。109.山莊內“五四紀念館”得名的原因是？[單選題]*紀念五四運動毛澤東在此起草“五四憲法”(正確答案)五四運動發(fā)源地五四時期建造答案解析：

《員工手冊》2.1指出，“五四紀念館”因毛澤東主席在此起草“五四憲法”而得名。110.飯店（山莊）運行機制中的“項目化作戰(zhàn)”是指？[單選題]*固定團隊負責固定項目根據(jù)需求靈活響應，動態(tài)協(xié)同(正確答案)嚴格按流程執(zhí)行資源統(tǒng)一調配答案解析：

《員工手冊》2.2.7解釋，項目化作戰(zhàn)是根據(jù)需求多樣化決定產品服務個性化，靈活響應變化，動態(tài)協(xié)同。111.綜合管理中心的“保障部”負責的工作不包括？[單選題]*工程項目管理資產成本管理市場環(huán)境分析(正確答案)安全應急管理答案解析：

《員工手冊》2.3.2規(guī)定，保障部負責工程項目、資產成本、設備能耗、安全應急管理，市場環(huán)境分析屬市場部職責。112.員工提供虛假入職材料，飯店（山莊）的處理方式是？[單選題]*警告解除勞動合同且不支付經(jīng)濟補償(正確答案)罰款記過答案解析：

《員工手冊》3.1.4.1規(guī)定，提供虛假證明材料視為欺詐，飯店有權解除勞動合同且不支付經(jīng)濟補償。后勤團隊專業(yè)題113.客房清潔恭桶抹布是什么顏色[單選題]*綠色紅色(正確答案)淡藍色紫色答案解析：

客房清潔恭桶抹布是紅色。114.“請勿打擾”房（DND），正常處理方式是[單選題]*多次敲門強行清掃上午、下午各巡查一次，下午14:00后讓前臺聯(lián)系客人是否能打掃(正確答案)直接跳過，永不清掃從門縫進入簡單打掃答案解析：

“請勿打擾”房（DND），正常處理方式是上午、下午各巡查一次，下午14:00后讓前臺聯(lián)系客人是否能打掃。115.衛(wèi)生間清潔按哪個順序噴清潔劑[單選題]*臉池-浴房-浴缸-恭桶(正確答案)臉池-恭桶-浴房-浴缸恭桶-臉池-浴房-浴缸臉池-浴房-恭桶-浴缸答案解析：

衛(wèi)生間清潔按臉池-浴房-浴缸-恭桶的順序噴清潔劑。116.客房打掃完畢，冬天、夏天空調調至多少度[單選題]*冬天不高于20℃，夏天不低于26℃(正確答案)冬天不高于21℃，夏天不低于25℃冬天不高于22℃，夏天不低于26℃冬天不高于20℃，夏天不低于25℃答案解析：

客房打掃完畢，冬天空調不高于20℃，夏天不低于26℃。117.酒店客房布草（床單、被罩、枕套）更換標準，走客房要求[單選題]*一客一換(正確答案)三天一換一周一換臟了再換答案解析：

酒店客房布草（床單、被罩、枕套）更換標準，走客房要求一客一換。118.發(fā)現(xiàn)客房內有客人遺留貴重物品，正確做法是[單選題]*自行收好，無人認領再帶走立即上報前臺，并上交(正確答案)放在床頭柜顯眼處即可丟入垃圾桶答案解析：

發(fā)現(xiàn)客房內有客人遺留貴重物品，正確做法是立即上報前臺，并上交。119.擦拭客房家具的正確順序是[單選題]*從下到上、從內到外從上到下、從內到外(正確答案)從上到下、從外到里隨意擦拭，干凈即可答案解析：

擦拭客房家具的正確順序是從上到下、從內到外。120.住客房清掃時，客人中途返回房間，服務員應[單選題]*立刻停止工作，核對信息，禮貌致歉并退出，詢問清掃時間(正確答案)假裝沒看見，繼續(xù)清掃催促客人盡快離開詢問客人隱私物品擺放問題答案解析：

住客房清掃時，客人中途返回房間，服務員應立刻停止工作，核對信息，禮貌致歉并退出，詢問清掃時間。121.續(xù)住房間整理原則是[單選題]*隨意整理私人物品只規(guī)整不亂動、不翻看、不移動客人私物(正確答案)整理客人包包錢包丟棄客人雜物答案解析：

續(xù)住房間整理原則是只規(guī)整不亂動、不翻看、不移動客人私物。122.布草存放標準[單選題]*落地堆放干凈臟布草嚴格分開、離地離墻、分類擺放(正確答案)混放一起堆地面即答案解析：

布草存放標準是干凈臟布草嚴格分開、離地離墻、分類擺放。123.傳菜員接到出菜通知后，正確的首要動作是[單選題]*直接端菜上桌核對桌號、菜品名稱、份數(shù)、特殊備注(正確答案)等待客人催促再傳先聊天再傳菜答案解析：

傳菜員接到出菜通知后，正確的首要動作是核對桌號、菜品名稱、份數(shù)、特殊備注。124.上菜順序酒店標準正確的是[單選題]*主食—熱菜—涼菜—湯品涼菜—熱菜—湯品—主食—甜品水果(正確答案)熱菜—涼菜—主食—湯品隨便上，無需順序答案解析：

上菜順序酒店標準正確的是涼菜—熱菜—湯品—主食—甜品水果。125.傳菜過程中遇到客人過道、轉彎時應[單選題]*快速奔跑通過減速慢行、輕聲提示、禮讓客人先行(正確答案)直接側身擠過低頭快速通過答案解析：

傳菜過程中遇到客人過道、轉彎時應減速慢行、輕聲提示、禮讓客人先行。126.端托盤時，下列操作規(guī)范的是[單選題]*掌心托穩(wěn)托盤中心、五指分開、平穩(wěn)行走(正確答案)單手托托盤邊緣、隨意晃動托盤過高擋住視線托盤傾斜堆放菜品答案解析：

端托盤時，掌心托穩(wěn)托盤中心、五指分開、平穩(wěn)行走是規(guī)范操作。127.工作結束收尾不正確的是[單選題]*整理傳菜口、托盤、用具歸位清理過道雜物、垃圾隨意堆放托盤、雜物離場(正確答案)檢查有無遺留菜品、餐具答案解析：

工作結束收尾不正確的是隨意堆放托盤、雜物離場。128.同一桌菜品多道同時出菜，擺放原則是[單選題]*隨意堆疊大件靠外、小件靠里、對稱擺放、不壓菜(正確答案)熱菜壓涼菜湯汁菜品放桌邊答案解析：

同一桌菜品多道同時出菜，擺放原則是大件靠外、小件靠里、對稱擺放、不壓菜。129.傳菜員在崗期間儀容儀表要求錯誤的是[單選題]*工裝整潔、工牌佩戴端正不留長指甲、不涂亮色指甲油佩戴夸張首飾、披頭散發(fā)(正確答案)鞋子干凈無污漬答案解析：

傳菜員在崗期間儀容儀表要求錯誤的是佩戴夸張首飾、披頭散發(fā)。130.婚宴臺型搭建舞臺間距與中心定位點間距長度控制在多少之間[單選題]*2.2-2.5之間(正確答案)2.2-2.6之間2-2.5之間2-2.6之間答案解析：

婚宴臺型搭建舞臺間距與中心定位點間距長度控制在2.2-2.5之間。131.酒店食材清洗首要遵循的核心原則是[單選題]*速度優(yōu)先干凈衛(wèi)生、食品安全優(yōu)先(正確答案)節(jié)約用水優(yōu)先方便操作優(yōu)先答案解析：

酒店食材清洗首要遵循的核心原則是干凈衛(wèi)生、食品安全優(yōu)先。132.新鮮綠葉蔬菜清洗前第一步操作是[單選題]*直接沖水清洗摘除黃葉、爛葉、雜草及異物(正確答案)浸泡消毒鹽水浸泡答案解析：

新鮮綠葉蔬菜清洗前第一步操作是摘除黃葉、爛葉、雜草及異物。133.洗菜崗位操作前，個人消毒必備步驟是[單選題]*洗手、消毒、佩戴一次性手套、工帽(正確答案)僅洗手即可佩戴圍裙即可無需消毒答案解析：

洗菜崗位操作前，個人消毒必備步驟是洗手、消毒、佩戴一次性手套、工帽。134.發(fā)現(xiàn)食材變質、發(fā)霉、異味時，應[單選題]*簡單清洗繼續(xù)使用立即上報主管，廢棄處理，嚴禁使用(正確答案)切掉變質部分使用留給后廚備用答案解析：

發(fā)現(xiàn)食材變質、發(fā)霉、異味時，應立即上報主管，廢棄處理，嚴禁使用。135.嚴禁用于果蔬清洗的清潔用品是[單選題]*食品級果蔬消毒液洗潔精（食品專用）洗衣粉、洗衣液、84原液(正確答案)清水答案解析：

嚴禁用于果蔬清洗的清潔用品是洗衣粉、洗衣液、84原液。136.餐具回收后第一步操作是[單選題]*直接水洗刮除食物殘渣(正確答案)浸泡消毒放入消毒柜答案解析：

餐具回收后第一步操作是刮除食物殘渣。137.餐具清洗首選水溫為[單選題]*常溫冷水40℃-50℃溫水(正確答案)沸水冰水答案解析：

餐具清洗首選水溫為40℃-50℃溫水。138.食品專用洗潔精使用要求是[單選題]*越多越好按配比適量使用，嚴禁濫用(正確答案)不用洗潔精混合消毒液使用答案解析：

食品專用洗潔精使用要求是按配比適量使用，嚴禁濫用。139.清洗杯具的流程順序為[單選題]*倒殘渣→浸泡→清洗→消毒(正確答案)清洗→浸泡→消毒→漂洗刮渣→清洗→消毒→存放漂洗→清洗→浸泡→消毒答案解析：

清洗杯具的流程順序為倒殘渣→浸泡→清洗→消毒。140.制服更換不正確的步驟[單選題]*在自助機上選擇人臉識別取衣刷臉，選取自己想要的衣服，然后點取衣等待取衣，柜門打開后有60秒時間取衣服。注意只取衣服，不要拿衣架換下的臟衣服掛在門把手上(正確答案)答案解析：

制服更換不正確的步驟是換下的臟衣服掛在門把手上。141.大理石地面、鏡面石材清潔，嚴禁使用的藥劑是[單選題]*中性清潔劑全能水強酸強堿(正確答案)石材養(yǎng)護劑答案解析：

大理石地面、鏡面石材清潔，嚴禁使用的藥劑是強酸強堿。142.高空作業(yè)（登高2米以內），正確做法是[單選題]*站在高處彎腰、徒手作業(yè)使用穩(wěn)固梯子、有人監(jiān)護(正確答案)踩空箱、椅子登高單人攀爬墻面答案解析：

高空作業(yè)（登高2米以內），正確做法是使用穩(wěn)固梯子、有人監(jiān)護。143.清潔劑、消毒液、除銹劑、潔廁靈混合使用會產生有害氣體，正確操作是[單選題]*混合藥劑嚴禁混配(正確答案)隨便搭配混用效果更好答案解析：

清潔劑、消毒液、除銹劑、潔廁靈混合使用會產生有害氣體，正確操作是嚴禁混配。144.地毯局部污漬由淺色、飲料漬、油漬，處理結果優(yōu)先為[單選題]*直接漂白局部除漬、干泡清洗(正確答案)不處理用水沖洗答案解析：

地毯局部污漬由淺色、飲料漬、油漬，處理結果優(yōu)先為局部除漬、干泡清洗。145.垃圾桶滿容量時的標準是[單選題]*滿1/1即可滿2/3必須清空(正確答案)裝滿再清空溢出再清理答案解析：

垃圾桶滿容量時的標準是滿2/3必須清空。146.酒店生活垃圾、廚余垃圾清運最佳頻次是[單選題]*一天1次、日產日清(正確答案)3天一次一周一次堆滿再清答案解析：

酒店生活垃圾、廚余垃圾清運最佳頻次是一天1次、日產日清。147.室外地面落葉、紙屑、雜物要求做到[單選題]*隨臟隨撿、即時清理(正確答案)堆積統(tǒng)一清理隔天清理下雨再清答案解析：

室外地面落葉、紙屑、雜物要求做到隨臟隨撿、即時清理。148.酒店排水溝、雨水井清理標準[單選題]*堵塞再清定期疏通、無淤泥、無落葉、無積水堵塞(正確答案)常年不清半年一清答案解析：

酒店排水溝、雨水井清理標準是定期疏通、無淤泥、無落葉、無積水堵塞。149.滅四害（老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅）常規(guī)消殺周期為[單選題]*每月常規(guī)消殺一年一次季度一次每星期一次(正確答案)答案解析：

滅四害（老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅）常規(guī)消殺周期為每星期一次。150.酒店綠植澆水最佳原則[單選題]*天天大水漫灌見干見濕、早晚澆水、避免正午暴曬澆水(