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2026年養老護理（老人進食照料）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）每題給出的選項中，只有一個選項是符合題目要求的，請將正確選項前的字母填在括號內。(總共6題，每題5分)1.為老人喂食時，以下哪種做法是錯誤的（）A.鼓勵老人自主進食B.速度要快，節省時間C.食物溫度適中D.與老人交流，了解進食感受2.對于咀嚼和吞咽功能較差的老人，食物應處理成（）A.普通塊狀B.糊狀C.大顆粒狀D.整粒3.喂食過程中，發現老人嗆咳，應立即（）A.繼續喂食B.輕拍老人背部C.讓老人平臥D.停止喂食4.給老人喂水時，每次飲水量不宜超過（）A.50毫升B.100毫升C.1５0毫升D.200毫升5.以下哪種食物不適合老人進食（）A.軟爛面條B.油炸食品C.蒸蛋羹D.切碎的蔬菜6.幫助老人進食時，護理員的姿勢應該是（）A.彎腰站在老人旁邊B.坐在老人對面C.站在老人身后D.隨意姿勢第II卷（非選擇題共70分）7.簡答題：簡述為老人喂食的基本步驟。(10分)8.簡答題：如何根據老人的口腔狀況調整食物的質地？(15分)9.簡答題：在喂食過程中，如何觀察老人的進食情況？(15分)10.案例分析題：李大爺，80歲，牙齒大部分脫落，咀嚼能力差。護理員小王為其準備了食物，有米飯、紅燒肉、蔬菜湯。請分析小王準備的食物是否合適，并說明理由。如果不合適，應該如何調整？(20分)11.實踐操作題：請描述一次為老人成功喂食的具體過程，包括食物準備、喂食動作、與老人互動等方面。(20分)答案：1.B2.B3.D4.B5.B6.B7.答案：首先洗凈雙手，準備好適宜的食物和餐具。協助老人取舒適體位，一般半臥位或坐位。將食物送至老人嘴邊，鼓勵老人自主進食，速度適中，每口量不宜過多。進食過程中適時喂水，觀察老人進食情況，如有無嗆咳等。進食結束后，協助老人清潔口腔，整理衣物等。8.答案：對于牙齒缺失較多、咀嚼能力弱的老人，食物應質地軟爛，如打成糊狀、做成羹狀等。對于有假牙但佩戴不舒適或咀嚼功能稍差的老人，食物可稍軟一些，如煮爛的面條、切碎的蔬菜等。對于口腔黏膜有破損、潰瘍等情況的老人，食物要避免粗糙、堅硬，以流食或半流食為主，如牛奶、粥等。9.答案：觀察老人進食速度，是否過急或過慢。留意老人咀嚼和吞咽情況，有無咀嚼困難、吞咽不暢。注意老人表情，是否有痛苦、不適。看老人對食物的接受程度，是否愿意繼續進食。觀察口腔內有無食物殘留，嘴角是否有流涎等。10.答案：不合適。理由：李大爺牙齒大部分脫落，咀嚼能力差，紅燒肉質地較硬，不利于咀嚼，米飯顆粒相對較硬，也不易咀嚼。調整：可將米飯煮成更軟爛的粥，紅燒肉切成小塊并燉煮至軟爛，蔬菜湯可將蔬菜切碎一些，方便老人咀嚼和吞咽。11.答案：示例：為張奶奶喂食時，先準備了溫熱的蔬菜粥、蒸得很嫩的雞蛋羹。我坐在張奶奶對面，微笑著鼓勵她。用小勺盛起一勺粥，輕輕送到她嘴邊，張奶奶慢慢咀嚼吞咽。過程中我會適時喂她一口水，

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