CN115895929B 一株貝萊斯芽孢桿菌及利用菌株發(fā)酵加速柑皮陳化的方法 （云南大益微生物技術(shù)有限公司）

CGMCCNo.226522021.06.02一株貝萊斯芽孢桿菌及利用菌株發(fā)酵加速本申請?zhí)峁┝艘恢曦惾R斯芽孢桿菌理生化和分子鑒定實(shí)驗(yàn)表明該菌為貝萊斯芽孢21.一株貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)將處于生長指數(shù)期的貝萊斯芽孢桿菌菌株接種至柑3[0002]陳皮是蕓香科植物橘(CitrusreticulataRlanco)及其栽培變種的干燥成熟果[0006]目前關(guān)于貝萊斯芽孢桿菌的專利主要集中于菌劑制備、植物生防領(lǐng)域及發(fā)酵應(yīng)株貝萊斯芽孢桿菌L1_21及其防治柑橘黃龍病應(yīng)用；CN201710279437.7一種產(chǎn)納豆激酶貝[0007]基于此，本申請?zhí)峁┝艘环N貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)菌株及利用[0008]具體而言，本申請首次從老陳皮中分離到一株貝萊斯芽孢桿菌(Bacillus4[0013](3)制備菌劑接種柑皮：在冷卻至室溫的柑皮原料上接種貝萊斯芽孢桿菌[0026]根據(jù)本申請的一些實(shí)施例，發(fā)酵控制的方法優(yōu)選為將接種后的柑皮裝至50升6面[0028]本申請發(fā)現(xiàn)與分離自老陳皮中的菌株及其他菌種相比，[0029]本申請摸索和優(yōu)化了貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652菌[0030]通過以上方法，本申請得到了一種由貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)5[0034]本申請的CGMCCNo.22652菌株在促進(jìn)柑皮加速陳化發(fā)酵加工中具有特別良好的[0040](3)制備菌劑接種柑皮：在冷卻至室溫的柑皮原料上接種貝萊斯芽孢桿菌[0043]本申請發(fā)現(xiàn)用所述CGMCCNo.22652發(fā)酵新會柑皮可以迅速轉(zhuǎn)化湯色、香氣和滋[0048]優(yōu)選將處于生長指數(shù)期的本申請的CGMCCNo.22652菌株67[0080](1)、菌株活化：將保藏的貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652于YPD固體培養(yǎng)平板(葡萄糖2酵母粉2蛋白胨1瓊脂1％)上劃線接種，20_55℃培養(yǎng)24_72小時。8攪拌混勻制得菌懸液，分3次采用壓力噴霧接種于微紅皮原料表面，期間讓水分吸收5_9年份自然陳化陳皮理化成分，表6是本申請的各實(shí)施例及對比例中陳皮理化成分的檢測數(shù)[0166]從上述抗氧化活性結(jié)果可以看出，微紅皮和大紅皮經(jīng)貝萊斯芽孢桿菌(Bacillusvelezensis)CGMCCNo.22652發(fā)酵60天后，DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率均顯著[0167]綜上所述，本發(fā)明采用一株分離自老陳皮的菌株，經(jīng)鑒定為貝萊斯芽孢桿菌[0011]1GGTGTAGGGGCA[0012]51GGTTCATCGTGA[0013]101CTGTGGCCGATC[0014]151ACCCACTTCGTTC[0015]201CTATGATCTGC[0016]251GCGTAAACATCA[0017]301GAGTACCACTA[0018]351TTCCAAAGAA[0019]401ACGGCATAACGG[0020]451AATATTTATTCTT[0021]501CGAGGCCGGATTT[0022]551GAAGAAAAGGGA[0023]601GTGAGAGAAGGGC[0024]651ATTCGAAGGGCAG[0025]701TCACTGATACGC[0026]751CCGGACTCAGCC[0027]801GCGGATGGCAGC[0028]851TTGAGATTTCCA[0029]901CCGAGCATTTCC[0030]951AGCGAAACAGG[0031]1001GTAAGATTCTGA[0032]1051AATGAGGTCAGAT[0039]1ATGGGAGCTTG[0040]51GTAACCTGCCTG[0041]101GGATGGTTGTTTG[0042]151CCACTTACAGAT[0043]201TCACCAAGGCGA[0044]251GGGACTGAGACA[0045]301TCCGCAATGG[0046]351TTTTCGGATCGTA[0047]401TAGGGCGGCACC[0048]451GCCAGCAGCC[0049]501GGCGTAAAGGG[0050]551GCTCAACCGGG[0051]601GAGAGTGGAATTC[0052]651CACCAGTGGCGAA[0053]701AAGCGTGGGGAGC[0054]751CGATGAGTGCTAA[0055]801CGCATTAAGCACT[0056]851GGAATTGACGGGG[0057]901GCAACGCGAAG[0058]951ATAGGACGTCCC[0059]1001CAGCTCGTGTCG[0060]1051T