高中生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐知識(shí)點(diǎn)填空

高中生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐知識(shí)點(diǎn)填空同學(xué)們，《生物技術(shù)實(shí)踐》模塊是高中生物學(xué)習(xí)中與實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系最為緊密的一部分，它不僅能幫助我們理解生物技術(shù)的基本原理，更能培養(yǎng)我們的動(dòng)手操作能力和科學(xué)探究精神。以下為大家精心梳理了本模塊的核心知識(shí)點(diǎn)，并以填空形式呈現(xiàn)，希望能助大家鞏固基礎(chǔ)，深化理解。請(qǐng)?jiān)趶?fù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容后，嘗試獨(dú)立完成填空，以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果。一、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)1.培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。培養(yǎng)基的基本成分包括：碳源、氮源、______和______，此外還需要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)______、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。2.培養(yǎng)基按照物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基、______培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基。其中，______培養(yǎng)基常用于微生物的分離、純化和計(jì)數(shù)。3.無(wú)菌技術(shù)是獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵，其目的是防止______的入侵，同時(shí)也防止______的污染。常用的無(wú)菌操作方法包括：消毒和滅菌。其中，______是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）；______則是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。4.對(duì)培養(yǎng)基滅菌常采用______法，該方法通常在壓力為_(kāi)_____kPa，溫度為_(kāi)_____℃的條件下維持______分鐘。對(duì)接種環(huán)、接種針等金屬用具滅菌常采用______法。對(duì)玻璃器皿和金屬用具還可以采用______滅菌法。對(duì)操作者的雙手一般用______進(jìn)行消毒。5.微生物的接種方法很多，最常用的是______劃線(xiàn)法和______涂布平板法。前者可以將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，后者除了可以用于分離純化微生物外，還可以用于______。6.菌種的保存方法主要有臨時(shí)保藏法和______保藏法。臨時(shí)保藏法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易______或被污染；而______保藏法可將菌種保存數(shù)年，但其操作相對(duì)復(fù)雜。二、土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)1.分離微生物的原理是：人為提供有利于______生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、pH等），同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)。2.尿素分解菌能合成______，將尿素分解為氨，使培養(yǎng)基的pH______，從而在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖。3.統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目常用的方法有______計(jì)數(shù)法和______直接計(jì)數(shù)法。其中，______計(jì)數(shù)法常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，但統(tǒng)計(jì)結(jié)果往往比實(shí)際活菌數(shù)目______，原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀(guān)察到的只是一個(gè)______。4.稀釋涂布平板法中，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在______之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。計(jì)算公式為：每克樣品中的菌株數(shù)=（C÷V）×M，其中C代表______，V代表______，M代表______。三、分解纖維素的微生物的分離1.纖維素是自然界中含量最豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，土壤中某些微生物能夠產(chǎn)生______，將纖維素分解為葡萄糖。2.剛果紅（CR）是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成______色復(fù)合物，但并不和水解后的______和______發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以______為中心的透明圈。3.分離分解纖維素的微生物的選擇培養(yǎng)基中，通常以______作為唯一的碳源。四、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用（一）果酒和果醋的制作1.果酒制作的原理：利用______菌（真菌）在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。其反應(yīng)式為：______。該菌最適生長(zhǎng)溫度是______℃左右。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著酒精度數(shù)的提高，______菌的活性逐漸受到抑制，甚至死亡。2.果醋制作的原理：利用______菌（細(xì)菌）在有氧條件下將乙醇氧化為乙酸。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，該菌將葡萄汁中的糖分解成______；當(dāng)缺少糖源時(shí)，該菌將乙醇變?yōu)開(kāi)_____，再進(jìn)一步變?yōu)開(kāi)_____。其反應(yīng)式（缺少糖源時(shí)）為：______。該菌最適生長(zhǎng)溫度是______℃左右。3.制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約______的空間，目的是先讓______菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，耗盡氧氣后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，同時(shí)防止發(fā)酵液溢出。4.果酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開(kāi)瓶蓋），目的是______。（二）腐乳的制作1.腐乳制作的主要菌種是______菌，其代謝類(lèi)型是______。2.腐乳制作過(guò)程中，加鹽的作用是：______、______、______。鹵湯是由______和各種______配制而成的，其中酒的含量一般控制在______左右，其作用是______和______。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，同時(shí)還具有______作用。（三）制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量1.泡菜制作的原理：利用______菌（厭氧細(xì)菌）在無(wú)氧條件下將葡萄糖分解成______。2.泡菜制作過(guò)程中，鹽水需煮沸冷卻后使用，煮沸的目的是______和______，冷卻的目的是______。3.測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是______法。在______條件下，亞硝酸鹽與______發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的______進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。4.泡菜腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是：先______后______。五、植物有效成分的提取（一）植物芳香油的提取1.植物芳香油的提取方法有______法、______法和______法等。具體采用哪種方法要根據(jù)______的特點(diǎn)來(lái)決定。2.水蒸氣蒸餾法是提取植物芳香油最常用的方法，它的原理是利用______將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為_(kāi)_____蒸餾、______蒸餾和______蒸餾。3.壓榨法主要適用于提取______等易焦糊原料中的芳香油。4.萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用______浸泡，使芳香油溶解在______中的方法。用于萃取的有機(jī)溶劑必須具有較高的______，能夠充分溶解______，并且______。（二）胡蘿卜素的提取1.胡蘿卜素是______色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較______，不溶于水，微溶于______，易溶于______等有機(jī)溶劑。2.提取胡蘿卜素常用的方法是______法。選用______（填“水溶性”或“水不溶性”）有機(jī)溶劑作為萃取劑。3.萃取的效率主要取決于______和______，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。4.萃取液的濃縮可直接使用______裝置。鑒定胡蘿卜素粗品常用______法。六、酶的研究與應(yīng)用1.果膠酶是一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括______酶、______酶和______酶等，其作用是分解果膠，瓦解植物的______和______。2.加酶洗衣粉中添加的酶制劑主要有______酶、______酶、______酶和______酶等。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是______酶和______酶。3.固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用______或______方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括______法、______法和______法。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用______和______法固定化，而細(xì)胞多采用______法固定化。4.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是：酶既能