食堂管理處罰辦法

食堂管理處罰辦法第一章總則第一條目的與依據為進一步規范食堂管理，提升服務質量，保障就餐人員的飲食安全與身體健康，營造文明、衛生、有序的就餐環境，依據國家相關法律法規及本單位內部管理規定，特制定本辦法。第二條適用范圍本辦法適用于食堂全體管理人員、從業人員（包括廚師、幫廚、采購員、庫管員、保潔員等）。第三條基本原則食堂管理處罰堅持公平、公正、公開的原則，以事實為依據，以制度為準繩，實行教育與懲戒相結合，以教育為主、懲戒為輔的方針。第二章處罰的種類與適用第四條處罰種類本辦法規定的處罰種類包括：（一）警告；（二）通報批評；（三）經濟處罰（罰款）；（四）崗位調整或待崗培訓；（五）解除勞動合同或勞務關系。第五條處罰適用（一）對于初次違規且情節輕微者，以警告、教育為主。（二）對于多次違規、屢教不改或違規情節嚴重者，應從重或加重處罰。（三）違規行為給單位或就餐人員造成經濟損失的，應責令其承擔相應的賠償責任。（四）違規行為涉嫌違法的，移交公安機關或相關行政執法部門處理。第三章違規行為及相應處罰第六條食堂管理人員違規行為及處罰食堂管理人員未能履行管理職責，出現下列情形之一的，將視情節輕重予以相應處罰：（一）未嚴格執行食品采購索證索票制度，導致不合格食材流入食堂，給予警告處分；情節嚴重的，予以通報批評，并可并處相應經濟處罰。（二）對食堂衛生、安全隱患未能及時發現并采取整改措施，造成不良影響或輕微后果的，給予警告或通報批評；造成嚴重后果的，予以崗位調整，并追究相應責任。（三）對食堂從業人員的違規行為包庇縱容或處理不力的，給予通報批評；情節嚴重的，予以降職或調離管理崗位。（四）在食堂物資管理、經費使用中存在不當行為，造成浪費或損失的，責令賠償損失，并視情節給予警告、通報批評直至解除勞動合同。第七條食堂從業人員違規行為及處罰（一）食品安全與衛生類1.未按規定持有效健康證明上崗，或患有有礙食品安全的疾病仍從事接觸直接入口食品工作的，立即停止工作，待符合要求后方可上崗，并給予警告處分；再次違反的，予以辭退。2.上崗前未按規定穿戴整潔工作衣帽、不佩戴工牌、不洗手消毒，或在崗期間有抽煙、隨地吐痰等不衛生行為的，首次發現給予口頭警告，再次發現給予書面警告，屢教不改者予以通報批評并可附帶經濟處罰。3.操作間內生熟食品混放、加工用具混用，或食品儲存不符合規定，導致交叉污染風險的，給予警告并責令整改；造成食品安全事故的，予以嚴重警告、經濟處罰，直至解除勞動合同。4.采購、使用腐敗變質、過期、來源不明或“三無”食品及原料的，一經發現，對直接責任人予以嚴重警告并從重經濟處罰；情節嚴重的，立即解除勞動合同，并追究相關管理責任。5.未按規定對餐用具進行清洗、消毒、保潔，或使用未經消毒合格的餐用具的，給予警告并限期整改；多次違反的，予以通報批評及經濟處罰。（二）操作規范與質量類1.烹飪過程中未按標準操作，導致菜品口味不佳、分量不足、異物混入，引起就餐人員普遍投訴的，首次給予口頭提醒，再次發生給予警告；多次發生或造成惡劣影響的，予以崗位調整或待崗培訓，培訓不合格者予以辭退。2.下班前未按規定關閉水、電、氣閥門及設備電源，或未做好后廚衛生清潔工作的，給予警告處分；因此造成安全隱患或損失的，予以通報批評、經濟處罰，直至追究相應責任。3.私拿、私藏食堂食材、調料、餐具等物品的，一經查實，除按物品價值雙倍賠償外，予以通報批評；情節嚴重或屢犯者，立即解除勞動合同。（三）服務態度與紀律類1.工作期間與就餐人員發生爭執、辱罵或肢體沖突的，無論原因，立即停崗調查，根據調查結果給予警告、通報批評；情節惡劣的，直接解除勞動合同，并承擔由此造成的一切后果。2.對待就餐人員態度冷漠、生硬、不耐煩，或與就餐人員發生不必要爭執的，接到有效投訴后，首次給予口頭警告并約談；再次發生給予書面警告；多次被投訴的，予以崗位調整或待崗培訓。3.無故遲到、早退、曠工，或在崗期間擅離職守、消極怠工的，按照單位考勤制度及本辦法相關規定處理。第四章處罰程序第八條調查與取證發現違規行為后，食堂管理部門應及時組織調查核實，收集相關證據，聽取當事人的陳述和申辯。調查過程應客觀公正，形成書面調查記錄。第九條決定與執行根據調查結果，依據本辦法規定的處罰標準，由食堂管理部門提出處罰意見，按審批權限報批后，向當事人下達書面處罰決定。處罰決定應說明違規事實、處罰依據、處罰內容及申訴權利。第十條申訴當事人對處罰決定不服的，可在收到處罰決定之日起三個工作日內，向單位工會或更高一級管理部門提出書面申訴。申訴期間，不停止原處罰決定的執行（特殊情況除外）。受理申訴部門應在五個工作日內進行復核，并將復核結果書面通知申訴人。第五章附則第十一條本辦法所涉及的經濟處罰，其具體標準由食堂管理部門根據單位實際情況另行制定，并向全體從業人員公示。第十二條本辦法由單位食堂管理部門負責解釋。第十三條本辦法自發布之日起施行。原有相