實驗數據表（馬鈴薯加工）

附件A:附件A:抽樣地區2015年國家糧食局公益性行業科研專項糧油加工損失浪費情況實驗數據表（馬鈴薯加工類）表一抽樣企業基本信息數據表企業名稱產品商標名稱企業生產能力噸/日處理實際加工量噸/年主要產品品種（限填2個品種）、年加工量及市場價格品種名稱年產量（噸）市場價格（出廠價）（元/千克）年銷售收入萬元設備國產成套設備進口設備為主國產設備混拼其他企業地址省（市）縣（市或區）鎮（街或路）表二實驗條件數據表實驗品名實驗規模噸實驗設備國產成套設備進口設備為主國產設備混拼其他加工工序數實驗時間表三實驗成本數據表（單位：元/噸）原材料能耗（水、電、氣等）其他（如：人工費、設備損耗等）合計表四加工各工序出品率、損失率數據及損失影響因素工序數工段與工序名品種1（）品種2（）損失影響因素出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質量及損失率出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質量與損失率出品量（噸）出品率（%）物質及物質量（公斤）損失率（%）出品量（噸）出品率（%）物質及物質量（公斤）損失率（%）0實驗毛料投入規模0000001提取提細泡液2淀粉提取4分離淀粉濃縮5淀粉洗滌6脫水淀粉脫水7淀粉干燥8其他本表填寫說明：本表以《實驗條件數據表》中“實驗規模”作為數據填報依據。2，“出品率”計算公式：出品率（%）=該工序加工后的實際出品量÷該工序的實際進料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序的出品率（%）=第一道的工序加工后的實際出品量÷實驗毛料投入規模量×100。3，“加工后遺留物中可食用物質”是指遺留物中人類可直接食用的物質，如：清理工序由于原料破損隨廢液流失而損失的食用物質、淀粉干燥工序隨尾氣排放而損失的食用物質等；不包含可再加工轉化后間接為人類可食用的物質，如可作為飼料加工的皮渣等。“物質及物質量”主是填寫遺留物質中人類可直接食用物質的名稱及對應的物質質量（用公斤表示）。4，“損失率”計算公式：損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質量÷該工序的實際進料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質量÷實驗毛料規模量×100。5，不同企業工序數可能不同，如果企業無某一工序，該項數據則填寫“/”。6，表中“損失影響因素”根據重要程度逐一填寫，填寫內容要求簡明、扼要。表五加工各工序營養素含量/損失率數據及損失影響因素品種1（）：產品名含量/損失率營養素名凈馬鈴薯提取細泡液淀粉提取淀粉濃縮淀粉洗滌淀粉脫水損失影響因素淀粉蛋白質鐵鈣鋅品種2（）：產品名含量/損失率營養素名凈馬鈴薯提取細泡液淀粉提取淀粉濃縮淀粉洗滌淀粉脫水損失影響因素淀粉蛋白質鐵鈣鋅本表填寫說明：本表以表四確定的品種的加工情況填寫。本表中營養素含量單位為毫克/公斤，損失率單位為%。如果企業產品中無某一營養素檢測值，該項數據則填寫“/”。4,表中營養素損失率以凈馬鈴薯營養素成分含量為基準計算。5,表中“損失影響因素”根據重要程度逐一填寫，填寫內容要求簡明、扼要。表六加工轉化及副產物利用數據及綜合評價品種1（）：取樣物指標含量（%）綜合評價馬鈴薯纖維渣淀粉馬鈴薯蛋白粉淀粉品種2（）：取樣物指標含量（%）綜合評價馬鈴薯纖維渣淀粉馬鈴薯蛋白粉淀粉本表填寫說明：表中“取樣物”為表五確定的品種加工后的副產物；取樣物數量多少可以隨機。2,“綜合評價”主要是圍繞加工轉化及副產物利用后生產的可食用產品，來分析該副產物利用的發展方向以及加工轉化率。其他相關問題（請在您合意的選項打“√”）1、以“綠色、營養、健康”的理念，貴公司認為行業內推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要2，以“綠色、營養、健康”的理念，貴公司認為行業內推行“適度加工”可行嗎？A，可行，是市場需要B，可行，只要政府強制推行C,可行，企業自身可以實行D,不可行。為了引導需求、改變工藝，企業將會進一步增加企業成本E,不可行。市場競爭激烈，企業生存不允許3，從節能增效的角度，貴公司認為行業內推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要4，從節能增效的角度，貴公司認為行業內推行“適度加工”可行嗎？A，可行，企業自身就可實行