DB5308T 7-2014 高原特色農產品 普洱咖啡

1B52DB5308普洱市市場監督管理局發布DB5308/T7—2014本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規云南思茅北歸有限公司、普洱市氣象局、國家普洱茶產品DB5308/T7—20141高原特色農產品普洱咖啡本標準適用于普洱境內生產的生咖啡（俗稱咖啡米）的種植、加GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB5009.4食品安全國家標準食品中灰GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的GB5009.12食品安全國家標準食品中GB/T5009.15食品中鎘的GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB/T23379水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定高效液相色譜法GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法NY/T391綠色食品產地環境技術條件NY/T393綠色食品農藥NY/T394綠色食品肥料NY/T606小粒種咖啡初加工技術規范NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多留的測定NY/T1680蔬菜、水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農藥殘留量的測定高效液相色譜法DB5308/T7—20142SN/T0519進出口食品中丙環唑殘SN/T1952進出口糧谷中戊唑醇殘留量的檢測方法氣相4環境條件4.1產地環境4.2宜植地選擇宜植地應選擇在年平均溫度19℃~21℃,最適海拔800m～1200m，坡度25度以下及法律允許、4.3咖啡園開墾4.3.1開墾時間DB5308/T7—20143最佳開挖種植溝的時間為10月～次年4月，4.3.2開墾規格臺面寬1.8m～2.0m，種植溝的規格為口寬5.1種子質量普洱咖啡的種子應選擇抗逆性強、抗病、優質、高產、穩產的良種，且符合NY/T358的要5.2制種5.3播種前種子處理5.3.2消毒：種子、土壤和沙床要進行消毒處理。5.4營養土制備及袋子規格營養土以60%細碎表土、38%腐熟農家肥或油枯和2%鈣鎂磷混合而成。當年苗營養袋規格為5.5播種最后在沙床上搭建50cm～60cm高的小拱棚，蓋上薄膜，以保溫保濕5.6播種一般一公斤種子可定植5畝～7畝，最適宜播期是12月～次年1月，以保證6～7月培育出株高15cm以5.7催芽5.8種苗DB5308/T7—201446.1.1種植溝于5月之前回土并高于臺面5cm，保持臺面內傾（5～6）度；一般每穴施足底肥2kg~入植穴適中位置，并使土面與平臺面高度一致，分層回土，分層6.1.4定植密度：按品種特性和管理水平，一般咖啡屬淺根作物，絕大部分吸收根分布在0cm～30cm土層內，臺面不宜常翻動，確需只能釤埂，杜絕鏟埂。每年10月深翻內6.6.1在干濕季分明，特別是干旱的（36.6.2灌溉方法最好滴灌，省水效果最好，也可溝灌、澆灌、噴三次。所使用肥料按NY/T394肥料使用準則中生產A級綠色食品肥料使用準則的規定DB5308/T7—201455）條水平錯生的二分枝，每條2分枝上保留（2～3）條水平錯生的三分枝，其余及時修除，使枝條分6.9.2咖啡樹更新措施：重新整理臺面6.10.2.1待癥狀明確后進行修剪和鋸桿，在受害部位下端切去健壯化后涂切口，以堵塞導管防止水分蒸發和切口不受7.3.1.2及時中耕除草，科學施肥灌溉、提高植株DB5308/T7—201467.3.1.3及時剪除病蟲弱枝，修枝整型，保持咖啡園田間衛生，清除咖啡園內外病蟲野生寄主，7.3.2.1采用人工或工具捕殺咖啡天7.3.2.2涂干或抹去主干及枝條木栓化糙皮，破壞產卵場所，減輕7.3.3.1創造有利于害蟲天敵繁衍的生態環境，咖啡園周圍保留或種植水源林、7.3.3.2保護、收集、引進、繁殖、釋放咖啡農藥使用準則：按NY/T393中生產A級綠色食品農藥使用準則的規8.2鮮果成熟標志：咖啡果實呈鮮紅色或黃最后一次采果，不管紅果綠果全部采下。采果過程中勿折——二級果：正常成熟的外果皮局部有疤痕的紅果及成熟度稍差果柄端稍綠的果；9鮮果加工9.1加工設備設施9.1.1加工設備主要是鮮果分離機9.1.2加工設施主要是鮮果收集池、虹吸池、發酵池、清洗分級槽、浸泡池、果皮收集池、廢水處理9.2加工用水9.2.2加工過程中產生的污水排放，應9.3加工方法DB5308/T7—201479.3.1總則——干法加工工藝：鮮果直接晾曬→脫殼→篩選分級→色選（人工分撿）→包裝。9.4鮮果濕法加工9.4.1鮮果脫皮：當天采的鮮果當天加工，鮮果經虹吸池送入脫皮機脫皮；9.4.2脫膠：方法兩種:一種采用濕發酵脫膠，即脫9.6生產記錄要求