民航客艙服務與技能 授課計劃表

專業空中乘務授課班級23151學分2任課教師馬麗總課時32民航客艙服務與技能（二）授課計劃表教研室審定考核方式實操(2023—2024學年第二學期）系部批準教學目的本課程主要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以“立德樹人”為中心，以空中乘務工作領域中客艙服務相關工作任務為依據設置，包括：了解客艙服務、乘務員預先準備階段、乘務員直接準備階段、乘務員實施階段（起飛前）、乘務員實施階段（平飛后）、航后講評與客艙人員管理、客艙應急處置共計７個學習任務。通過本課程的學習，學生能了解并掌握民航乘務員崗位所需的相關理論知識，熟悉民航乘務員崗位的工作流程和服務要求，掌握空乘服務的基本職業技能，達到民航乘務員崗位初級（五級）職業標準的相關要求，為職業發展打下良好專業基礎。除以上內容，本課程增加了疫情常態化背景下乘務員的工作職責以及在餐飲服務中積極響應號召，倡導“光盤光榮”，充分貼合行業發展，培育不斷進取、與時俱進的乘務人員。為學習其他相關后續課程打好基礎。使用教材《民航客艙服務與技能》第二版中國人民大學出版社周次教學內容教學方式及課時數教學安排完成情況講授討論訓練測試其它1乘務員預先準備階段接受任務準備會11乘務組準備會，以（4-5人）乘務組訓練2乘務員直接準備階段乘務組物品放置緊急設備檢查與使用客艙設備檢查與調試餐食和機供品檢查登機前最后準備111.檢查與使用緊急設備，以（4-5人）乘務組訓練2.檢查與測試客艙設備，以（4-5人）乘務組訓練3.檢查餐食與機供品，以（4-5人）乘務組訓練4.登機前最后準備，以（4-5人）乘務組訓練3乘務員飛行實施階段旅客登機服務應急出口確認艙門操作會員致禮服務艙門關閉及鞠躬服務21.服務旅客登機，以（4-5人）乘務組訓練2.應急出口確認1.2，以（4-5人）乘務組訓練3.會員致禮服務，以（4-5人）乘務組訓練4.操作客艙艙門，以（4-5人）乘務組訓練5.關閉艙門及鞠躬服務，以（4-5人）乘務組訓練翻轉課堂作業：熟讀教師下方的安全演示廣播詞。4乘務員飛行實施階段乘務員安全演示1有錄像機型演示無錄像機型演示2以（4-5人）乘務組，進行客艙乘務員安全演示1的訓練，主要從（1）存放位置（2）演示位置（3）演示流程完成，最后進行學生自評、生生互評、教師總結與點評。5乘務員飛行實施階段乘務員安全演示2無錄像機型演示2以（4-5人）乘務組，進行客艙乘務員安全演示2的訓練，主要從（1）廣播節點（2）準時播放（3）指示出口完成，最后進行學生自評、生生互評、教師總結與點評6乘務員飛行實施階段-起飛、下降前工作客艙準備-乘務員安全檢查廚房、洗手間準備2以（4-5人）乘務組，進行起飛、下降前工作客艙乘務員安全檢查。7乘務員飛行實施階段-落地后工作客艙監控21.乘務員安全檢查，以（4-5人）乘務組自設客艙安全檢查情境，進行模擬演練10飛行實施階段-平飛后服務飲料服務了解非酒精飲料了解酒精飲料飲料服務操作21.飲料分類（以乘務組為單位，每人介紹）2.飲料品種（以乘務組為單位，每人說出飲料的品種及操作）9飛行實施階段-平飛后服務飲料服務操作非酒精、酒精飲料（1）飲料分類（2）飲料品種（3）飲料車擺放（4）飲料發放（5）飲料杯子回收21.飲料分類（以乘務組為單位，每人介紹）2.飲料品種（以乘務組為單位，每人說出飲料的品種及操作）3.飲料車擺放（以乘務組為單位，每人介紹飲料車擺放規則及要求）4.飲料發放（以乘務組為單位，每人進行飲料發放訓練）5.飲料杯子回收（以乘務組為單位，每人進行飲料杯回收訓練）10飛行實施階段-平飛后服務經濟艙餐食服務一般餐食服務點心餐正餐21.點心餐介紹、發放、回收實操訓練2..正餐介紹、發放、回收實操訓練3.特殊情況下的反應訓練翻轉課堂作業：請設計一款特殊餐食，用在客艙服務的課程中，用情境演練展示。11飛行實施階段-平飛后服務特殊餐（1）清真餐（2）素食（3）猶太餐（4）嬰兒餐（5）潰瘍餐2以兩人一組（一位乘務員、一位旅客），角色互換練習清真餐、素食、猶太餐、嬰兒餐、潰瘍餐服務流程及言語規范12飛行實施階段-平飛后服務服務需要照顧的特殊旅客1（1）無人陪伴兒童2以兩人一組（一位乘務員、一位旅客）完成服務需要照顧的特殊旅客1-無人陪伴兒童服務流程及言語規范13飛行實施階段-平飛后服務服務需要照顧的特殊旅客2（2）孕婦（3）病殘2以兩人一組（一位乘務員、一位旅客）完成服務需要照顧的特殊旅客2-孕婦、病殘服務流程及言語規范14飛行實施階段-平飛后服務服務需要特別關注的旅客1（1）老年旅客（2）暈機旅客2以兩人一組（一位乘務員、一位旅客）完成.服務需要特別關注的旅客1老年旅客、暈機旅客服務流程及言語規范15飛行實施階段-平飛后服務服務需要特別關注的旅客2（4）睡覺旅客（5）遺失物品旅客2以兩人一組（一位乘務員、一位旅客）完成.服務