微生物檢驗技術省公開課一等獎全國示范課微課金獎課件

授課內容第二章微生物形態第四節非細胞型微生物—病毒第五節化裝品中檢測病原菌第1頁第四節非細胞型微生物—病毒

病毒是一類比細菌更小，沒有細胞結構，僅含一個類型核酸（或DNA或RNA），只能在活細胞內生長繁殖非細胞形態微生物。第2頁第四節非細胞型微生物—病毒一、病毒基本形態和大小二、病毒基本結構三、病毒繁殖方式

第3頁一、病毒基本形態和大小1、病毒形狀

病毒外形多呈球狀或似球狀，少數病毒呈桿狀、絲狀或磚塊狀，而噬菌體（細菌病毒）多呈蝌蚪狀。第4頁幾個病毒形態第5頁一、病毒基本形態和大小2、病毒大小測量病毒大小單位為納米（nm），病毒大小不一，普通為10～300nm之間。注意：病毒大多數能經過細菌過濾器。

第6頁二、病毒基本結構

核酸蛋白質第7頁二、病毒基本結構核酸：關鍵病毒組成蛋白質：外殼（衣殼體）中心為核酸，是遺傳物質。核酸外周包有蛋白質外殼，稱為衣殼體,衣殼體是由單個或多個多肽分子組成，含有保護作用。第8頁三、病毒繁殖方式

病毒是無細胞結構，缺乏代謝必需酶系統，專性活細胞內寄生，并借助宿主細胞合成機構，合成病毒核酸與蛋白質等成份，所以，又稱為復制。第9頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）第10頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）病毒復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。1、吸附是指病毒以其特殊結構與宿主表面特異受體發生特異結合過程。具高度專一性。

第11頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）病毒復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。2、侵入與脫殼

病毒核酸進入宿主細胞內，而蛋白質外殼留在宿主細胞外部。第12頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）病毒復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。3、生物合成進行核酸復制、蛋白質合成。

第13頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）病毒復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。4、裝配將分別合成核酸與蛋白質組成完整、新病毒粒子。第14頁病毒復制過程（噬菌體感染大腸桿菌）病毒復制分為五步：吸附、侵入與脫殼、生物合成、裝配、釋放。5、釋放成熟病毒粒子從被感染細胞內轉移到外界過程。

第15頁噬菌體感染大腸桿菌照片第16頁第五節化裝品中檢測病原菌

微生物對化裝品污染，不但影響產品本身質量，而更嚴重是它危及消費者健康和安全。所以世界各國極為重視，各國都制訂了化裝品中微生物衛生標準，以預防和控制微生物對化裝品污染。第17頁第五節化裝品中檢測病原菌一、銅綠色假單胞菌二、金黃色葡萄球菌三、大腸桿菌第18頁一、銅綠色假單胞菌

或稱綠膿桿菌（p.aeruginosa）。是一個致病力較低但抗藥性強桿菌。廣泛存在于自然界，是傷口感染較常見一個細菌。能引發化膿性病變。感染后因膿汁和滲出液等呈綠色，故名綠膿桿菌。屬假單胞菌屬，廣泛分布于自然界及正常人皮膚、腸道和呼吸道。

第19頁一、銅綠色假單胞菌形態：桿菌大小：0.5～0.8×1.5～3.0um排列方式：單個，成對或偶然成短鏈。特殊結構：菌體有1-3根鞭毛，能形成芽孢及莢膜。革蘭氏染色：G-

第20頁二、金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見病原菌，可引發局部化膿感染，也可引發肺炎、偽膜性腸炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。金黃色葡萄球菌致病力強弱主要取決于其產生毒素和侵襲性酶。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物排泄物中都可找到。

第21頁二、金黃色葡萄球菌形態：球菌大小：直徑0.8μm左右排列方式：成葡萄串狀特殊結構：無芽孢、鞭毛，大多數無莢膜革蘭氏染色：G+

第22頁三、大腸桿菌

大腸桿菌（E.coli）為埃希氏菌屬代表菌，屬于細菌。普通多不致病，為人和動物腸道中長居菌，在一定條件下可引發腸道外感染。一些血清型菌株致病性強，引發腹瀉，統稱致病性大腸桿菌。該菌對熱抵抗力較其它腸道桿菌強，55℃經60分鐘或60℃加熱15分鐘仍有部分細菌存活。在自然界水中