《連鎖經營管理原理與實務》-第二章 連鎖經營綜述

PAGEPAGE9第二章連鎖經營綜述本章主要內容：本章主要闡述連鎖經營的概念，連鎖經營的類型及適應性分析和連鎖經營的原則。本章學習目標：學習完本章后，你應該能夠：●理解連鎖經營的概念、實質與特征●掌握連鎖經營的基本類型●熟悉連鎖經營的原則第一節連鎖經營釋義一、連鎖經營的實質（一）連鎖經營的涵義：連鎖經營是一種現代流通業的組織形式和經營制度，一般指經營同類商品或服務的若干個經營單位，以特定形式組成一個聯合體，在總部的統一管理下，通過對企業形象和經營業務的標準化管理，實施規模化經營，以實現規模效益。（二）連鎖經營公司的構成：連鎖經營公司由總部、配送中心和門店三部分構成。（三）連鎖經營的實質：連鎖經營的實質是把現代化大生產的原理應用到傳統商業中，改變傳統商業中購銷一體、柜臺服務、單店核算、主要依賴經營者個人經驗和技巧來決定銷售的小商業經營模式，從而實現了在店名、店貌、商品方面的標準化，在商品購銷、信息匯集、管理規范、廣告宣傳和員工培訓等方面的統一化，把復雜的商業活動分解為像工業生產流水線上那樣相對簡單的一個個環節，提高經營效率，實現規模效益。連鎖經營的實質就是統一性。這主要表現在四個方面的“統一”和“連鎖”：1、經營理念連鎖2、企業識別連鎖

3、商品服務連鎖4、經營管理連鎖二、連鎖經營產生與發展的條件（一）連鎖經營產生和發展的條件1、社會化大生產的發展2、市場制度的變化3、消費水平的提高4、各種技術的進步（二）開展連鎖經營的條件1、足夠的資金力量2、獨特的貿易商標和良好的商譽3、試點經營4、開發連鎖店的經營體系和操作手冊三、連鎖經營的基本特征連鎖經營的基本特征是：把現代社會化工業大生產的基本原理，結合商業的特點，運用到流通領域，即在專業化分工的基礎上，實現了流通的系統化和規模化，達到了規模效率與靈活方便的統一。連鎖經營的基本特征集中表現在以下四個原則上：（一）經營上的分工原則（二）管理上的3S原則（三）物流上的集中配送原則（四）信息上的網絡化原則第二節連鎖經營的類型及適應性分析一、三種連鎖經營形式及其不同特征（一）正規連鎖（RegularChain簡稱RC）1、正規連鎖的涵義：正規連鎖（也稱直營連鎖），是指連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統一經營、利益獨享、風險獨擔的一種高度統一的商業經營形式。2、正規連鎖的主要特征：（1）產權一體化（2）經營管理權高度集中統一（3）統一核算（二）特許連鎖（FranchiseChain簡稱FC）1、特許連鎖的涵義特許連鎖是指特許者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利或專有技術、經營模式等，以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應費用的一種商業經營形式。2、特許連鎖的主要特征：（1）特許連鎖要有一個特許權擁有者即特許者（2）特許者（盟主）擁有特許權（3）特許者（盟主）與被特許者（加盟者）以特許權授權合同為主要聯結紐帶（4）所有權分散（5）經營權高度集中（6）總部（盟主）有義務教給加盟店完成事業所必須的所有信息、知識、技術等一整套經營系統，同時授予加盟者使用其店名、商號、商標、服務標記等在一定區域的壟斷使用權，并在合同期限內不斷進行經營指導（7）加盟者要向盟主交付一定報償（8）特許連鎖的盟主與加盟者之間是縱向關系，各加盟者之間無橫向關系（三）自由連鎖（VoluntanyChain簡稱VC）1、自由連鎖的涵義：自由連鎖是企業之間為共同利益而結成的一種合作關系，是現有的獨立零售商、批發商或制造商之間的橫向或縱向的經濟聯合形式。這種聯合往往通過簽訂連鎖經營合同加以確定，總部與具有獨立法人資格的門店合作，各門店在總部的指導下集中采購、統一經營。依據自由原則，各門店可以自由加入或退出連鎖體系。2、自由連鎖的基本特征：（1）擁有一個或幾個核心企業作為自由連鎖的主導企業（2）各門店的產權、經營權和財權具有獨立性（3）合同是維系自由連鎖體系的經濟關系紐帶（4）共同進貨是自由連鎖的最大誘因二、三種連鎖經營形式的優劣比較三種連鎖經營形式的優缺點1、正規連鎖的優缺點（1）正規連鎖的優點=1\*GB3①資源優勢=2\*GB3②成本優勢=3\*GB3③決策優勢（2）正規連鎖的缺點=1\*GB3①龐大的資本負擔=2\*GB3②分店經營受制約=3\*GB3③增加管理成本2、特許連鎖的優缺點（1）特許連鎖的優點=1\*GB3①對特許者有利=2\*GB3②對被特許者有利=3\*GB3③對社會有利（2）特許連鎖的缺點=1\*GB3①由于加盟者缺乏經營自主性，往往阻礙其積極性的發揮=2\*GB3②由于強調標準化的經營要求，容易限制經營的靈活性=3\*GB3③由于有些特許者片面追求品牌授權金，超量發展加盟店而管理乏力，不能提供強有力的服務保障，不僅嚴重貶損連鎖企業形象，而且侵害加盟者權益，甚至可能導致特許系統的整體崩潰3、自由連鎖的優缺點（1）自由連鎖的優點=1\*GB3①成員店自主權大，獨立性強，利益直接，具較高的自主性和靈活性，有利于調動積極性和創造性=2\*GB3②連鎖系統的集中管理指導，有利于提高成員店的經營水平=3\*GB3③統一進貨、統一促銷等，有利于成員店降低成本，享受到規模效益和整體組織化的好處=4\*GB3④總部系統投資少，布點快（2）自由連鎖的缺點=1\*GB3①在總部與門店、門店與門店之間聯結紐帶不緊密，凝聚力弱=2\*GB3②成員店獨立性大，總部集中統一運作的作用受到限制，組織不夠穩定，發展規模和地域受到局限=3\*GB3③連鎖系統內部過于民主，決策遲緩，對市場難于快速應變，整體競爭力受到削弱（二）三種形式的異同比較1、共同點=1\*GB3①組織結構相同=2\*GB3②功能結構相同=3\*GB3③標準化運作相同2、不同點=1\*GB3①產權不同=2\*GB3②利益分配關系不同=3\*GB3③內部關系不同=4\*GB3④產生的動機不同三、三種連鎖經營形式的適應性分析1、正規連鎖形式主要適用于零售業，尤其是大型百貨商店和超級市場2、特許連鎖形式主要適用于制造業、服務業、餐飲業及便利店之類小型零售業等領域3、自由連鎖形式比較適用于零售業，特別對中小型零售商店具有吸引力第三節連鎖經營的原則連鎖經營的原則主要包括兩個方面：一是與各種企業相同的通用原則，二是與連鎖業相關的行業原則。一、連鎖經營的通用原則（一）誠信原則(二)效益原則(三)守法原則二、連鎖企業經營的行業原則行業原則，是指連鎖企業必須遵守的經營規范和要求（一）日本7一Eleven的四項基本原則7一Eleven是日本最成功的連鎖店經營形式，其秘訣在于遵守“四項基本原則”；第一原則是：鮮度管理——比任何商場都新鮮的商品第二原則是：商品結構滿足顧客需求第三原則是：店面整潔、干凈、明亮第四原則是：親切的服務和顧客打招呼，記住常客的臉孔和名字（二）世界連鎖巨頭一麥當勞的經營原則麥當勞的經營原則是“QSC+V原則”，即品質第一的“Quality”原則，服務至上的“Service”原則，清潔衛生的“Cleanness”原則和物超所值的“Valve”原則。通過比較7一Eleven和麥當勞的基本經營原則，我們發現兩者是相通的。同時印證了所有連鎖經營的共同行業法則——QSC+V四大原則。第四節連鎖經營的優勢評估和風險分析一、連鎖經營的優勢（一）連鎖經營的制度優勢1、正規連鎖制度優勢(1)規模優勢（2）經濟優勢（3）技術優勢2、特許連鎖制度優勢（1）特許連鎖經營對盟主的好處（2）特許連鎖經營對加盟店的好處（3）特許連鎖經營對消費者的好處3、自由連鎖的制度優勢（1）靈活性（2）學習性（3）流通性（4）獲利性（二）連鎖經營的效益優勢1、經營技術開發的專業化，有利于店鋪經營水平的提高

2、標準化的經營，有利于改善服務，擴大銷售3、物流中心承擔了部分批發職能，使批發環節的部分利潤由社會轉到了企業內部4、集中化的經營與管理，有利于降低企業的經營成本5、連鎖經營有利于減少商業投資風險6、連鎖經營，有利于提高零售商業的地位，有利于指導生產，組織適銷對路的商品

（三）連鎖經營的競爭優勢

1、容易快速聚集資本，有利于抓住稍縱即逝的市場機會2、組織化程度高，增強了市場競爭能力3、經營費用低4、產品銷售能力強5、規模經濟二、連鎖經營的風險

（一）由經營者帶來的風險

（二）由市場帶來的風險

（三）集團指導不力及信息傳遞、廣告宣傳出現偏差等帶來的風險

通過對連鎖經營存在風險的分析，我們給出幾條規避建議：1、搞好自我評估2、搞好行業評估3、搞好連鎖集團的評估【學生學習指南】本章小結連鎖經營是一種現代流通業的組織形式和經營制度;連鎖經營的實質表現在四個方面的“統一”,即經營理念、企業識別、商品服務和經營管理的統一；連鎖經營的基本特征集中表現在以下四個原則上：即經營上的分工原則、管理上的3S（簡單化、專業化、標準化）原則、物流上的集中配送原則和信息上的網絡化原則；連鎖經營的基本形式有正規連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種；連鎖經營的通用原則為誠信原則、效益原則和守法原則；連鎖經營的行業原則有日本7一Eleven的四項基本原則和麥當勞的“QSC+V四原則”等。名詞解釋答案連鎖經營：連鎖經營是一種現代流通業的組織形式和經營制度，一般指經營同類商品或服務的若干個經營單位，以特定形式組成一個聯合體，在總部的統一管理下，通過對企業形象和經營業務的標準化管理，實施規模化經營，以實現規模效益。正規連鎖：正規連鎖（也稱直營連鎖），是指連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統一經營、利益獨享、風險獨擔的一種高度統一的商業經營形式。特許連鎖：特許連鎖是指特許者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利或專有技術、經營模式等，以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應費用的一種商業經營形式。自由連鎖：自由連鎖是企業之間為共同利益而結成的一種合作關系，是現有的獨立零售商、批發商或制造商之間的橫向或縱向的經濟聯合形式。這種聯合往往通過簽訂連鎖經營合同加以確定，總部與具有獨立法人資格的門店合作，各門店在總部的指導下集中采購、統一經營。依據自由原則，各門店可以自由加入或退出連鎖體系。思考題參考答案1、什么是連鎖經營的實質？答：連鎖經營的實質是把現代化大生產的原理應用到傳統商業中，改變傳統商業中購銷一體、柜臺服務、單店核算、主要依賴經營者個人經驗和技巧來決定銷售的小商業經營模式，從而實現了在店名、店貌、商品方面的標準化，在商品購銷、信息匯集、管理規范、廣告宣傳和員工培訓等方面的統一化，把復雜的商業活動分解為像工業生產流水線上那樣相對簡單的一個個環節，提高經營效率，實現規模效益。連鎖經營的實質就是統一性。這主要表現在四個方面的“統一”和“連鎖”：(1)經營理念連鎖：(2)企業識別連鎖

；(3)商品服務連鎖；(4)經營管理連鎖。2、連鎖經營的基本特征有哪些？答：連鎖經營的基本特征是：把現代社會化工業大生產的基本原理，結合商業的特點，運用到流通領域，即在專業化分工的基礎上，實現了流通的系統化和規模化，達到了規模效率與靈活方便的統一。連鎖經營的基本特征集中表現在以下四個原則上：(1)經營上的分工原則；（2）管理上的3S原則；（3）物流上的集中配送原則；（4）信息上的網絡化原則。3、正規連鎖、特許連鎖和自由連鎖有哪些異同點？答：(1)共同點:=1\*GB3①組織結構相同;=2\*GB3②功能結構相同;=3\*GB3③標準化運作相同。（2）不同點：=1\*GB3①產權不同；=2\*GB3②利益分配關系不同；=3\*GB3③內部關系不同；=4\*GB3④產生的動機不同。4、簡述連鎖經營的原則。答：1、連鎖經營的通用原則：=1\*GB3①誠信原則；=2\*GB3②效益原則；=3\*GB3③守法原則。2、連鎖企業經營的行業原則：=1\*GB3①日本7一Eleven的四項基本原則7一Eleven是日本最成功的連鎖店經營形式，其秘訣在于遵守“四項基本原則”；第一原則是：鮮度管理——比任何商場都新鮮的商品；第二原則是：商品結構滿足顧客需求；第三原則是：店面整潔、干凈、明亮；第四原則是：親切的服務和顧客打招呼，記住常客的臉孔和名字。=2\*GB3②世界連鎖巨頭一麥當勞的經營原則麥當勞的經營原則是“QSC+V原則”，即品質第一的“Quality”原則，服務至上的“Service”原則，清潔衛生的“Cleanness”原則和物超所值的“Valve”原則。通過比較7一Eleven和麥當勞的基本經營原則，我