DB45-T2806-2023-六堡茶茶藝規范-廣西壯族自治區

ICS67.140.10CCSX5545廣西壯族自治區地方標準DB45/T2806—2023六堡茶茶藝規范SpecificationofLiupaoteaceremony廣西壯族自治區市場監督管理局發布DB45/T2806—2023前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣西壯族自治區農業農村廳提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：梧州市農業科學研究所、梧州市六堡茶研究院、梧州市茶產業發展服務中心、梧州市產品質量檢驗所、廣西農業科學院梧州分院、梧州市市場監督管理局。本文件主要起草人：于翠平、邱瑞瑾、黃麗蘊、滕翠琴、楊柳、吳健華、龍志榮、陳永斌、曹中環、楊曉蕾、劉春梅、陳穎慧、陳耀進、江智藝、甘爽、廖珍承。IDB45/T2806—2023六堡茶茶藝規范12范圍本文件界定了六堡茶茶藝涉及的術語和定義，規定了基本要求、茶藝流程的要求。本文件適用于廣西壯族自治區行政區域內六堡茶茶藝活動。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛生標準食品安全國家標準GB14934消毒餐（飲）具GB/T32719.4DBS45/057DB45/T1114黑茶第4部分：六堡茶食品安全地方標準六堡茶（傳統工藝）地理標志產品六堡茶3選用適宜的泡茶器具沏泡六堡茶，并通過一定的沖泡流程和藝術表達，體現六堡茶獨特文化并表達4干凈、整潔、無異味、無噪音。茶藝場所搭配的物品，如插花、香器、掛畫、屏風、民族掛件等，以香氣淡雅、造型簡潔、色背景音樂宜選用具有廣西特色的民歌民謠，或以古箏、古琴、蕭、琵琶、笛子演奏的與主題相1DB45/T2806—20234.2.24.2.34.2.44.2.5應熟悉六堡茶品質特征，掌握六堡茶的沖泡方法，了解六堡茶歷史文化。茶藝活動前不應吸煙飲酒，不用香水或有味道的護膚品。發式整潔。女士長發者宜盤起或者絞起辮子，男士宜短發，不留胡須。妝容、服飾與主題契合。著裝整潔得體，符合茶藝主題。多人操作時，著裝色彩或風格應統一，或搭配協調。4.2.64.2.7表情平和放松，與品飲者有眼神交流。站立、入座或行走送茶應儀態自然、端莊、大方。4.3器具4.3.1器具包括蓋碗或茶壺、茶濾、茶匙、茶荷、茶巾、茶海（水盂）、茶葉罐、奉茶盤、熱水壺、杯托、煮茶器、煮水器等。蓋碗或茶壺、品茗杯、公道杯的衛生應符合GB14934的要求。4.3.24.3.3器具擺放整潔有序、美觀大方。茶席布置宜有藝術美感，且突出實用性，符合人體工學。4.4茶葉應符合GB/T32719.4、DB45/T1114或DBS45/057的要求。4.54.6泡茶用水水質應符合GB5749的要求。解說根據茶藝主題需要進行解說。解說詞應用詞精煉、表達準確、流暢，主題突出，有一定的藝術感染8min～15min。52DB45/T2806—2023捧起茶荷，用茶匙向泡茶器具內投入7g～10g的茶葉。5.6潤茶根據茶葉的品質確定是否需要潤茶，潤茶時回旋高沖注入沸水，蓋上杯（壺）蓋，浸潤5s～10s后，將茶水棄于水盂中。5.7沖泡注沸水入蓋碗或者茶壺中，至蓋碗或者茶壺容積的90％，蓋上杯（壺）蓋，沖泡時間5s～8s。5.8溫杯在出湯等待間隙時進行溫杯。依次將品茗杯中水棄于水盂中。5.9出湯溫杯完畢后，將茶湯以低斟的方式注入公道杯中。5.105.11分茶將公道杯中