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文檔簡介

不同種類的蛋白質，功能各異，其分子量和結構也各不同。學習蛋白質分子結構的有關知識，將有助于理解蛋白質的功能和性質。根據長期研究蛋白質結構的結果，已確認蛋白質的結構可分為一級結構、二級結構、三級結構和四級結構。蛋白質的一級結構動物生物化學蛋白質的一級結構一、

定義蛋白質的一級結構指多肽鏈中氨基酸的排列順序。二、主要的化學鍵肽鍵，有些蛋白質還包括二硫鍵。

動物生物化學蛋白質的一級結構一級結構是蛋白質空間構象和特異生物學功能的基礎。動物生物化學

不同種類的蛋白質的一級結構不同，其功能也不同，研究蛋白質的一級結構中氨基酸的排列順序，對于闡明某些疾病的發生、蛋白質類和肽類激素等物質的作用原理以及研制新藥有重要意義。蛋白質的一級結構三、研究意義動物生物化學如促腎上腺皮質激素（ACTH)由39個氨基酸殘基組成，功能部位是氨基末端第1-24個氨基酸殘基，第25-39個氨基酸殘基為遺傳標志。這就啟示人們在用化學方法合成ACTH時，只需要合成24肽即可得其生物學功能。蛋白質的一級結構動物生物化學蛋白質是生物大分子，其功能結構不可能都是一條鏈狀，這就需要在一級結構的基礎上經過多次的盤繞折疊，成為一個最終具有功能的結構。蛋白質的空間結構主要指二級結構、三級結構和四級結構。四、總結動物生物化學

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