《學泡茶》教學設(shè)計范本

--#-《學泡茶》教學設(shè)計教學目標.讓學生認識泡茶的基本用具和材料；.讓學生掌握泡茶的基本方法，學會泡茶；.讓學生體驗到泡茶品茶的樂趣，并學會泡茶待客。教學過程一、談話導入同學們，俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，茶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊哪阒绬幔颗莶柽€是一門學問呢？今天，我們就來學習怎樣泡茶。（板書課題：學泡茶）二、指導操作.介紹泡茶用具和材料。在日常生活中，泡一杯普通的茶需要哪些用具和材料呢?茶杯——首先需要茶杯一只，注意，最好請選用帶把兒的杯子，可以防止開水燙手。開水——當然，還需要一瓶燒開的水，有人認為，水越開，泡的茶越好，其實不是，像我們常喝的綠茶，用80度左右的水來泡是最好的。今天，為大家準備的就是80度左右的熱水。茶葉——自然，茶葉是泡茶中的主角，茶葉的種類很多，這些都是我們生活中常喝的幾種茶。認識嗎?說說他們的名稱。（出示四種茶葉：龍井、碧螺春、茉莉花茶、毛峰）再看看你今天帶來的是哪一種茶葉?.老師示范操作。過渡：好了，茶杯、茶葉、開水已備好，泡茶開始了。一邊操作一邊講解：首先，將杯子洗凈，甩干杯子里的水，再用開水燙杯。燙杯時，只需倒入半杯熱水，輕輕搖晃就可以了。燙杯，一來可以去除杯內(nèi)異味，二來熱杯能更好地揮發(fā)茶的香氣。然后用干毛巾擦干手，從茶葉瓶中捏取適量茶葉放入茶杯中，接著抓緊茶杯把兒，倒入大半杯熱水，最后別忘了將茶杯蓋子輕輕蓋上，這叫悶茶，能充分地泡出茶味。悶上2—3分鐘，一杯清香四溢的茶就可以品飲了。好了，誰來根據(jù)老師剛才的操作，說說泡茶的基本步驟。（學生總結(jié)，老師板書：洗凈茶杯放入茶葉倒入開水蓋杯悶茶）.指導學生操作。過渡：這不妨稱做是泡茶的四部曲，下面，我們就根據(jù)這四個步驟學習泡茶。請注意，接下來的操作，每一步，都要先聽好要求，等老師說了開始操作，才可以動手。步驟一：洗杯燙杯。操作指導：首先，洗杯燙杯，燙杯時倒入開水，很容易燙到手，怎樣倒開水，水就不會流到外面呢?（請一位學生上前示范：將杯子稍稍傾斜即可）好了，請大家開始操作第一個步驟，洗杯燙杯。步驟二：放入茶葉。怎樣從茶葉罐中取出茶葉呢?講究的人，用這種（出示一把茶葉勺）專業(yè)的茶葉勺舀取，而在我們?nèi)粘Ｉ钪校酶蓛舻氖帜笕∫彩强梢缘摹Ｔ鯓幽笕〔枞~呢?誰上來跟大家做個示范?（學生示范，老師點評）捏取，能更好地控制茶葉的數(shù)量。茶葉不可太多，也不可太少，可以依據(jù)客人的喜好而定。好，現(xiàn)在，請大家捏取適量的茶葉放入杯中。步驟三：倒入開水。現(xiàn)在，我們要向杯中倒入開水，倒入多少開水為宜呢?我國歷來就有“淺茶滿酒”之說，叫做“酒不滿不敬人，茶太滿對人不敬”，所以，倒茶一般只倒七分滿。為何倒茶不能倒?jié)M，請你猜猜其中的原因。下面，來看一段短片（播放短片：介紹“淺茶滿酒”之說的來歷）。你看，泡茶的學問可真不少。現(xiàn)在，請你向杯中加入開水。最后，蓋上杯蓋。步驟四：蓋杯悶茶。.小知識介紹（控制在3分鐘內(nèi)，不可超過悶茶時間）。巧去茶垢：剛才洗杯時，有的同學發(fā)現(xiàn)茶杯上有茶垢，很難清洗。誰能介紹幾種清洗茶垢的小竅門?方法一：用布蘸鹽摩擦，可輕易去掉茶垢。方法二：用牙膏擦洗，也能很快地去除茶垢。方法三：用打碎的雞蛋殼擦洗，也能迅速地去除茶垢。但是，如果使用的是紫砂壺，（出示紫砂壺一只）就不需要清洗茶垢。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養(yǎng)護作用，也不會導致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。同學們，茶是一種健康的飲品，常喝茶，有利于我們身體健康，如果在茶中加入一些其他的材料，比如：菊花、紅棗等，會有更好的醫(yī)療保健之效。三、飲茶品茶.聞香：好了，現(xiàn)在我們的茶葉泡好了。讓我們打開杯蓋，聞一聞，怎么樣?.賞形：有的同學都忍不住端起茶杯想喝了，等一等，別急，讓我們再來看看泡開的茶是什么樣的?.品味：端起杯子，品上一小口，怎么樣?（學生交流，老師點評）小結(jié)：這茶形美、味香，可謂是色香味俱全，難怪有人說喝茶不僅是生活的需要，更是一種藝術(shù)的享受呀!四、茶敬來客.為客人泡茶。今天，我們這兒有這么多客人老師，作為小主人，現(xiàn)在，我們就來給客人泡上一杯熱茶吧。（學生泡茶，老師巡回指導）.向客