標準解讀

《GH/T 1229-2018 冷凍藍莓》是一項針對冷凍藍莓產品的國家標準，該標準主要規定了冷凍藍莓的技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。根據此標準，冷凍藍莓是指經過清洗、分級后，在特定條件下快速凍結，并保持在一定溫度下的藍莓果實。

技術要求部分明確了產品應具備的基本條件，包括外觀形態（如大小均勻）、色澤（自然藍色或深紫色）、風味（典型藍莓味）、雜質（不允許存在異物）等感官指標；還規定了水分活度、可溶性固形物含量等理化指標的具體數值范圍，以確保產品質量符合安全食用標準。此外，對于微生物限量也有嚴格控制，比如大腸菌群、霉菌計數等不得超出限定值。

檢驗方法章節則詳細描述了如何通過感官評定、物理化學分析及微生物學檢測等方式來驗證上述各項指標是否達標。同時給出了抽樣方案與判定原則，指導企業進行自我檢查或第三方機構開展監督抽查時的操作流程。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2018-06-20 頒布
  • 2018-10-01 實施
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文檔簡介

ICS6708001

B31..

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1229—2018

冷凍藍莓

Frozenblueberry

2018-06-20發布2018-10-01實施

中華全國供銷合作總社發布

中華人民共和國供銷合作

行業標準

冷凍藍莓

GH/T1229—2018

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201812

*

書號

:155066·2-33693

版權專有侵權必究

GH/T1229—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社科技教育部提出并歸口

。

本標準起草單位江蘇沃田集團股份有限公司中華全國供銷合作總社濟南果品研究院

:、。

本標準主要起草人徐燁呂平楊相政賈連文王達李永軍郁網慶魏雯雯宋燁朱風濤

:、、、、、、、、、、

李晨生

。

Ⅰ

GH/T1229—2018

冷凍藍莓

1范圍

本標準規定了冷凍藍莓的要求包裝標識和標簽貯存運輸保質期和檢驗規則等技術內容

、、、、、。

本標準適用于單體速凍藍莓其他冷凍藍莓可參考本標準

,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4

食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌檢驗

GB4789.36O157H7NM

食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921

速凍水果和速凍蔬菜生產管理規范

GB/T31273

定量包裝商品含量凈含量計量檢驗規則

JJF1070

綠色食品速凍水果

NY/T2983

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號令

(75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

單體冷凍藍莓individualquick-frozenblueberry

以新鮮干凈成熟度適中的藍莓為原料經分級清洗瀝水冷凍等工藝制成的保持個體分散的

、、,、、、

產品

。

32

.

青果greenfruit

藍紫色品種果實表面色澤不一致青色面積大于或等于的果實

,,20%。

33

.

紅果redfruit

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