標準解讀

《GH/T 1013-1998 香菇》標準與《SB/T 10039-1992》相比，在多個方面進行了調整和完善。首先，從標準的編號可以看出，《GH/T 1013-1998》是由供銷合作總社提出并歸口管理的標準，而《SB/T 10039-1992》則屬于商業部發布的行業標準，這反映了管理部門的變化。

在內容上，《GH/T 1013-1998》對香菇的質量要求、等級劃分以及檢驗方法等方面做了更加詳細和嚴格的規定。例如，在質量要求部分，《GH/T 1013-1998》增加了對于外觀形態、色澤等感官指標的具體描述，并且細化了不同級別香菇之間差異性的規定；同時，該標準還明確了水分含量、雜質限量等理化指標的具體數值范圍，使得產品質量控制更加有據可依。


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  • 被代替
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  • 1998-11-09 頒布
  • 1999-03-01 實施
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文檔簡介

GH中華人民共和國供銷合作行業標準GH/T1013-1998香Lentinulaedodes（Berk.）Pegler1998-11-09發布1999-03-01實施中華全國供銷合作總社發布

GH/T1013-1998前香菇是世界上大宗食用菌，分布于北半球的溫帶到亞熱帶地區。人工栽培香菇源于中國浙江南部.已有800多年歷史，成為食用菌的主要品種。本標準是對SB/T10039一1992《香菇》的修訂.修訂時保留了SB/T10039中仍然適用的內容，同時根據實際情況做了如下修改：1.定義中增加了原木香菇、代料香菇、裂蓋;2.適用范圍修改為適用于原木香菇和代料香菇;3.產品等級將等外級修訂為普通級；4.產品分類中增加了等外菇、片菇、碎菇、菇柄等。本標準從生效之日起，同時代替SB/T10039—1992。本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口，本標準起草單位：逝江省慶元縣食用菌辦公室。本標準主要起草人：劉卿、甘長飛、徐鏡春、劉寶興。

中華人民共和國供銷合作行業標準GH/T1013-1998香代替SB/T10039-1992LentinulaedodesCBerk.）Pegler范圍本標準規定了各等級干香菇、鮮香菇的技術要求、試驗方法、檢驗規則，以及對標志、標簽、包裝、運輸、存的要求。本標準適用于原木香菇和代料香菇2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T4892-1985硬質直方體運輸包裝尺寸系列GB/T5009.10一1996食用南粗纖維的測定方法GB/T5737-1995食品塑料周轉箱GB7096-1996食用菌衛生標準GB/T8868-1988蔬菜塑料周轉箱GB9691一1988食品包裝用聚乙烯樹脂衛生標準GB9693一1988食用菌包裝用塞丙烯樹脂衛生標準GB/T12728-1991食用菌術語GB/T12530-1990食用菌取樣方法GB/T12531—1990食用菌水分測定GB/T12532-1990食用菌灰分測定GB/T12533-1990食用菌雜質測定GB/T15672-1995食用菌總糖含量測定方法GB/T15673-1995食食用菌粗蛋白質含量測定方法3定義本標準采用下列定義。香菇LLenlinuledodes（Berk.）Pegler,又名香、香信、香養、冬菇、椎茸（日本)。屬擔子菌亞門層菌綱、側耳科，子實體肉質或近肉質。3.1除本標準另作規定.其余術語按GB/T12728定義.3.2原木香菇用原木和段木栽培的香菇。3

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