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文檔簡介

職業學院后勤服務公司食品店管理制度為加強本公司食品店管理工作，規范食品衛生行為，使學校食品衛生工作進一步規范化、制度化，按照有關政策和規定，結合本公司實際情況，特制訂如下制度。第一章管理制度一、食品店必須持當年有效的工商營業執照，《食品衛生許可證》，從業人員必須按規定體檢，培訓和合格，取得健康證后持證上崗。二、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。三、有固定供應商的必須從中標的供應商；固定供應商沒有的貨物必須從正規渠道進貨，經營的食品必須索票、索證、建立臺賬，以便查驗。四、不得向學生出售過期、腐爛、變質及“三無食品”，（無廠名廠址、無生產日期、無保質期限的食品）。五、對師生服務要親切、熱情、誠懇、快捷。六、食品店若出售變質、過期食品，發生學生食物中毒，管理者負安全責任。七、存放食品的倉庫應當干燥、通風、采取消除蒼蠅、老鼠，其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。八、食品店從業人員及承包人在在出售食品時積極配合學校實地教育學生保護環境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責食品店周圍的衛生清潔。九、負責食品店內外環境衛生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。十、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源，禁止將食品店、燒飯、住宿混用。十一、公司將不定期檢查，不定期抽查和學生問卷調查想結合的辦法對食品店出售的商品及衛生情況進行檢查并進行記錄考核。第二章量化考核細則為了進一步加強食品安全管理，體現“以人為本，服務育人”的服務思想，提高服務技能，加大督查力度，特制定本量化考核細則：一、食品店必須向供貨方索票、索證、建立臺賬，以備查驗。二、食品店必須持工商營業執照，《食品衛生許可證》和從業人員健康證。三、食品價格合理，不坑害師生，陳列與銷售食品符合衛生要求。四、不得有過期、腐爛、變質、三無食品。五、倉庫干燥、通風、無蠅、無鼠。六、柜臺、地面清潔、干凈、無污染、不留衛生死角。七、不對學生出售煙、酒。八、從業人員服務態度熱情誠懇。九、積極配合學校參加各種公益活動。十、防盜、防火、防毒措施得當，效果明顯

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