GB/T 24700-2010大蒜冷藏

ICS67040

X08.

中華人民共和國國家標準

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

大蒜冷藏

Garlic—Coldstorage

(ISO6663:1995,IDT)

2010-06-30發布2011-01-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

前言

本標準等同采用大蒜冷藏英文版其技術內容和文本結構與

ISO6663:1995《》()。ISO6663:1995

一致

。

為便于使用本標準作了如下編輯性修改

,:

刪去了的前言和引言

———ISO6663:1995;

用本標準代替本國際標準

———“”“”;

對標點符號進行了刪改

———。

本標準由中國商業聯合會提出并歸口

。

本標準起草單位中國商業聯合會商業標準中心中國蔬菜流通協會中國人民大學環境學院

:、、。

本標準主要起草人宮占平李江華陳松劉振宇曹建云

:、、、、。

Ⅰ

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

大蒜冷藏

1范圍

本標準規定了大蒜Alliumsativum主要品種的冷藏技術條件以保證大蒜能在新鮮的

(Linnaeus),

狀態下消費

。

本標準適用于大蒜的冷藏

。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量

GB/T9829(GB/T9829—2008,ISO2169:1981,

MOD)

3采收與冷藏前處理

31采收

.

冷藏用大蒜宜在葉尖或葉片開始變黃蒜頭的頸部組織開始變軟蒜頭的大小不再增加時采收大

、、。

蒜宜完好并達到生理休眠期其外皮宜干燥并呈現出該品種所特有的色澤

,,,。

采收宜在干燥的天氣下短時間進行

。

32質量要求

.

冷藏用大蒜應選擇適合長期貯藏的品種應具備以下商品質量特性

,:

潔凈干燥完整

———、、;

緊實成熟無發芽

———、、;

外皮干燥完好

———、;

田間和貯藏期間未受蟲害侵染

———;

無日曬傷或冷害

———;

無異味

———。

33預處理

.

采收后的大蒜應使其干燥干燥工序應從田間開始并可在室內繼續進行在溫度

。,。20℃~30℃

時保持或在下保持相對濕度為

8d~10d,35℃~40℃0.5d~1d,60%~75%。

經溴化甲烷消毒處理的蒜頭只允許作種子使用

。

為延長大蒜的貯藏期在采收前使用馬來酰肼或其他發芽抑止劑可有效控制大蒜的發芽和失重

,,。

34規格尺寸

.

大蒜的規格尺寸應根據蒜頭的直徑計算特級大蒜最小直徑為一級和二級的最小直徑為

。45mm,

同一包裝中蒜頭直徑的差值不應超過

30mm。2.5mm。

35包裝

.

冷藏用大蒜宜采用紙箱箱式托盤金屬網筐或將麻袋放在托盤上的形式進行包裝

、、。

包裝材料宜潔凈其材質不會對產品造成外部或內部的損傷也不會阻礙產品周圍的空氣流通

,,