倍增計劃項目匯報

2014年電子信息產業發展基金信息技術應用“倍增計劃”項目蠶豌豆制品質量安全信息追溯體系建設項目

項目承擔單位：青海展大生物科技有限責任公司匯報日期：2014年05月15日匯報內容企業簡介1原料及產品特點2

3項目基本情況——公司總占地面積20629.3㎡，其中建筑面積7500㎡，蠶豌豆蛋白粉、淀粉及粉絲加工生產線各1條，已形成年加工蠶豌豆原料8000噸生產規模，年生產蠶豌豆蛋白粉1360噸，淀粉及粉絲3200噸。——公司已建設蠶豌豆生產基地3500㎡，年可生產蠶豌豆原材料1225噸。其他原材料均收購當地農戶種植的蠶豌豆，蠶豌豆是青海省特色農產品，全省年產蠶豌豆12噸，因此具有資源優勢。——2013年，公司總資產達9302萬元，實現銷售收入4676萬元，實現利稅1100萬元。公司產品已在新疆、重慶、成都、武漢等11個省市市場銷售，并通過出口商出口至哈薩克斯坦等國際市場。——公司已通過QS、ISO9001及HACCP等管理體系認證。連續兩屆被認定為“青海省高新技術企業”“青海省農牧業產業化省級重點龍頭企業”。——公司已獲得豆類深加工方面的專利2項，省級科技成果1項。一、企業簡介標準化生產廠房標準化生產廠房先進的生產設備CompanyLogo質檢化驗設施及公司注冊商標CompanyLogo嚴格按照食品衛生進行生產操作CompanyLogo公司產品展示CompanyLogo公司擁有的專利及成果公司獲得的證書及榮譽二、原料及產品特點蠶豌豆原料特點公司所用蠶豌豆原料全部來自于青海省，生長于高海拔、無污染地區，因此蠶豌豆無蟲蛀，籽粒大而飽滿，色澤佳，品質優，蛋白質和淀粉含量高，營養物質含量豐富。CompanyLogo蠶豌豆原料特點蛋白粉

蠶豌豆蛋白粉屬全價蛋白質，其氨基酸構成全面，動物體內不能合成的8種必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6種含量都較高，尤其以賴氨酸含量豐富。不含膽固醇，廣泛用于肉制品、面制品、冷凍食品及藥物載體等行業。并且含有能“干擾”人體內膽固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人體血清膽固醇含量，預防腦溢血和動脈硬化等疾病。蠶豌豆淀粉的質量公認超出其他糧食淀粉。由于其筋力好，制作的粉絲、粉皮、涼粉和芡粉，歷來均為淀粉制品的上品，為國人所推崇，還遠銷海外。全部配料均是蠶豌豆淀粉加工而成，沒有任何添加劑，產品潔白光亮、透明、有筋力，配菜羹湯、久煮不糊。粉絲三種產品中均沒有添加任何添加劑淀粉蠶豌豆產品特點CompanyLogo蠶豌豆產品特點實施本項目的必要性和迫切性與國際市接軌的需要出口型蛋白粉的技改要求企業必須進行食品可追溯性由于公司產品銷售份額擴大，部分企業以次充好，仿冒企業產品，要求企業必須進行食品可追溯性解決蠶豌豆制品質量安全問題要求企業必須進行食品可追溯性消費者對食品安全的需要企業自身發展的需要因此迫切需要本項目的建設

三、項目基本情況項目目標及主要內容技術的先進性及對用戶行業的適用性項目實施方案及進度項目負責人及團隊產用合作狀況信息技術應用效果行業應用的示范價值及后續推廣計劃企業財務狀況，資金配套及使用預算情況1、項目目標及主要內容建立標準化產品質量追溯系統，將產品從原材料到成品直至消費者手中全程都置于有效地監管之中，使產品質量追溯系統達到智能化、信息化、多方協同的管理目的。建成后追溯規模：年追溯規模原材料達到8000噸蠶豌豆，生產蠶豌豆淀粉及粉絲3200噸、蛋白粉1360噸。追溯精度：蠶豌豆到種植基地或種植農戶。追溯深度：銷售的去向等信息，訂單銷售管理通過記錄銷售流通信息，提供了蠶豌豆制品及蛋白粉銷售去向查詢等功能，詳細記錄了購買商信息并與原材料種植追溯信息對應，以利于一旦發現問題能夠迅速進行召回和跟蹤的實現。追溯精度可達到每包產品，追溯深度達到從原材料種植基地或農戶到銷售商。CompanyLogo目標1、項目目標及主要內容制度建設信息網絡建設CompanyLogo主要內容建立產品追溯系統崗位責任制建立產品追溯系統操作規程追溯系統設備維護與管理制度追溯系統信息安全管理制度追溯產品應急預案質量安全事故查處制度責任追究制度軟件配制硬件配制關鍵設施配置

購置服務器及其他必要的射頻設備、電腦等設備。追溯標識制作與應用

擬采用RFID技術和二維碼技術。標簽上人工可讀信息包括：原料產地（種植者信息、種植地塊代碼）；企業中加工批號、批次、工藝、種類、產品名稱、包裝數量、凈重、生產日期，以及對工藝有影響的如天氣、溫度等因素。人員培訓熟練掌握操作系統、制作標簽標識以及質量追溯系統全部流程宣傳推廣應用利用公司網站、媒體、報紙全方位宣傳推廣蠶豌豆制品質量追溯系統CompanyLogo1、項目目標及主要內容主要內容2、技術的先進性及對用戶行業的適用性CompanyLogo先進性適用性本項目采用基于SOA的RFID中間件集成方式。將RFID前端硬件設備和后臺業務系統進行有效連接，正確抓取數據、確保數據讀取的可靠性、以及有效地將數據傳送到后端系統，中間件的架構設計解決方案是RFID應用的一項極為重要的核心技術目前，蠶豌豆制品分三個產品十多種規格，追溯體系記錄的內容包括蠶豌豆的種植、加工、運輸、倉儲、銷售等供應鏈的各個階段，針對原材料的來源、食品制造商或銷售商作種植、加工、倉儲及銷售的紀錄，通過二維碼及RFID的應用，能對原料、產品及其情報資訊追究根源，從而實現蠶豌豆制品品質追溯系統的建立，因此對本行業的適用性相當強。3、項目實施方案及進度-----技術路線食品可追溯系統的主要技術支撐CompanyLogo主要支撐技術數據庫技術電子編碼技術自動識別技術網絡技術GPS技術和GIS技術3、項目實施方案及進度-----技術路線追溯體系技術流程圖CompanyLogo3、項目實施方案及進度-----技術路線系統流程詳細描述CompanyLogo原料管理系統原料入廠操作員錄入系統生產二維碼原料入庫記錄打印機打印（噴碼）投料管理系統申領倉庫原料采集二維碼原料配送生產投料管理系統解析二維碼3、項目實施方案及進度-----技術路線CompanyLogo生產管理系統系統流程詳細描述工業掃碼器讀碼生產管理系統解碼與產品追溯信息建立對應關系消費者追溯通道1.網站追溯2.手機追溯在我公司的門戶網站首頁建立追溯鏈接。消費者用手機掃描二維碼，系統會根據二維碼信息將相關結果反饋給消費者。3、項目實施方案及進度CompanyLogo項目實施進度安排項目建設期為12個月，自2014年5月份至2015年4月份。4、項目負責人及團隊介紹項目負責人：黎福震，男，回族，青海省大通縣人，1962年10月生，大專文化。具有豐富的企業管理及項目工程實施及運作能力，1994起開始創業，成立大通民亨皮毛加工廠，曾成功培育“高原貓”品牌。2006年起至今，任青海展大生物科技有限責任公司總經理，主管企業項目經營決策。是“青藏高原蠶豆資源綜合利用——高純度蠶豆蛋白開發研究”成果中第一完成人。團隊介紹：公司以總經理帶領下，下設六部門五車間：即綜合辦公室、計劃財務部、市場營銷部、采購儲運部、質檢研發部、生產技術部，生產技術部下設蛋白粉生產車間、淀粉生產車間、粉絲生產車間、包裝車間、動力車間。每個部門由部門經理負責，在企業內部管理上實行公司、車間和班組三級管理，每個班組為內部核算單位，實行層層經濟承包責任制。CompanyLogo5、產用合作狀況項目單位與西寧銘源企業管理咨詢有限公司簽訂技術指導服務合同，對公司追溯體系的建立、實施、運行進行全面、系統、準確的指導。該公司有負責計算機、企業管理、經濟、信息通訊和網絡運營等方面專業人才。項目單位的發展也迫切要求進行項目的建設，并且項目技術先進，適合于本公司產品的追溯體系。使企業較快與國際市場接軌，培育“雪域純”品牌。因此，項目組成員具有豐富的相關項目開發和運營經驗，完全有能力完成本項目的任務。CompanyLogo各環節采集的數據都要上傳到蠶豌豆制品可追溯數據庫中，實現各環節蠶豌豆數據的共享，用于品質管理、品質追溯、匯總統計分析等。當蠶豌豆制品出現問題時，根據二維碼的內容可以追溯全過程，確定出現問題的環節和問題蠶豌豆的范圍，利用二維碼掃描器在倉庫中迅速找到尚未銷售的問題產品。消費者也能利用二維碼掃描技術，確認購買的蠶豌豆制品是否在召回的范圍內。通過把產品的二維碼內容和蠶豌豆制品可追溯數據庫中的記錄進行比對，能夠有效地幫助識別假冒產品。CompanyLogo6、信息技術應用效果7、行業應用的示范價值及后續推廣計劃示范價值CompanyLogo提高農產品管理水平一提高農產品質量和競爭力，保障消費安全二推動農業生產方式變革、提高農產品生產企業經濟效益三后續推廣計劃CompanyLogo7、行業應用的示范價值及后續推廣計劃公司將利用自身的企業網站及其他相關媒體廣泛開展豌豆品質量追溯系統建設宣傳，結合人員培訓宣傳質量追溯相關知識、法規，大力推廣蠶豌豆制品質量追溯系統，使質量追溯意識深入人心利用媒體、網絡、報紙全方位宣傳我公司蠶豌豆制品質量追溯系統建設工作，使我公司生產的蠶豌豆制品以質量、安全、價優取勝。8、企業財務狀況、資金配套及使用預算企業財務狀況CompanyLogo資金配套情況項目總投資256萬元，其中申請專項資金100萬元，企業自籌156萬元，2013年公司凈利潤831萬元，有能力籌措自籌資金。Compan