GB/T 20883-2017麥芽糖

ICS6718020

X31..

中華人民共和國國家標準

GB/T20883—2017

代替

GB/T20883—2007

麥芽糖

Maltose

2017-12-29發布2018-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T20883—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替麥芽糖

GB/T20883—2007《》。

本標準與相比主要技術變化如下

GB/T20883—2007,:

對規范性引用文件進行了調整

———;

刪除了麥芽糖定義

———;

修改了產品分類名稱

———;

理化要求中的透射比修改為透光率

———“”“”;

修改了麥芽糖漿的麥芽糖含量及熬糖溫度指標

———;

調整熬糖溫度及干物質固形物的試驗方法

———pH、();

刪除了出廠檢驗項目中碘試驗的檢驗要求

———;

增加了出廠檢驗項目中麥芽糖含量以干基計干物質固形物麥芽糖漿的檢驗要求

———()、()()。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標準起草單位廣州雙橋股份有限公司魯洲生物科技山東有限公司山東綠健生物技術有限

:、()、

公司中國食品發酵工業研究院山東福田藥業有限公司浙江華康藥業股份有限公司保齡寶生物股份

、、、、

有限公司西王集團有限公司山東富欣生物科技股份有限公司菱花集團有限公司嘉吉投資中國有

、、、、()

限公司

。

本標準起草人王曉龍方春雷徐正康趙玉斌姚雪宏李培功孫學謙郝景峰王瓊芳張曉霞

:、、、、、、、、、、

楊玉嶺曹夢思王靈云

、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T20883—2007。

Ⅰ

GB/T20883—2017

麥芽糖

1范圍

本標準規定了麥芽糖產品分類要求試驗方法檢驗規則標志包裝運輸和貯存

、、、、、、。

本標準適用于以淀粉或淀粉質為原料經液化糖化精制而成的麥芽糖產品的生產檢驗和銷售

,、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

化學試劑雜質測定用標準溶液的制備

GB/T602

化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB/T603

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2016

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準淀粉糖

GB15203

3產品分類

31按產品形態分為麥芽糖漿麥芽糖粉和結晶麥芽糖

.、。

32按麥芽糖含量分為型型型和結晶麥芽糖

.M40、M50、M70。

4要求

41感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

要求

項目

麥芽糖漿麥芽糖粉結晶麥芽糖

狀態黏稠狀透明液體無正常視力可見雜質無定形或結晶性粉末無正常視力可見雜質

,,

色澤無色或淺黃色或棕黃色白色或略帶淺黃色