標準解讀

GB/T 20398-2006《核桃堅果質量等級》是中國關于核桃堅果質量分級的一套國家標準，旨在規范核桃產品的品質評價與市場流通，保障消費者權益。該標準詳細規定了核桃堅果在進入市場前應達到的質量要求及各等級劃分依據，適用于商品化核桃的生產、檢驗和銷售環節。以下是標準內容的概覽：

1. 范圍

明確了本標準適用的核桃堅果類型，包括去皮核桃仁和帶殼核桃兩大類，并指出不適用于加工成其他制品的核桃。

2. 規范性引用文件

列出了實施本標準時需要參考的其他相關國家標準和文件，確保各項檢測指標有據可依。

3. 術語和定義

對核桃堅果相關的專業術語進行了明確界定，如“完好果”、“病蟲果”、“霉變果”等，為后續質量評價提供統一語言基礎。

4. 質量要求

規定了核桃堅果的基本質量要求，涵蓋外觀、雜質含量、水分、病蟲害及霉變情況等多個方面，確保產品安全、衛生。

5. 等級劃分

將核桃堅果分為優等品、一等品和合格品三個等級，不同等級在外觀、大小均勻度、破損率、雜質含量等方面有不同的具體要求：

  • 優等品：要求最高，核桃果形完整、色澤均勻、無明顯病蟲害痕跡，雜質含量極低。
  • 一等品：質量較高，允許有輕微的外在缺陷，但不影響整體食用質量。
  • 合格品：滿足最低市場準入要求，允許有一定的缺陷率，但必須保證食品安全。

6. 檢驗方法

詳細說明了各項質量指標的檢測方法，包括外觀檢查、尺寸測量、水分測定、雜質含量分析以及病蟲害、霉變的檢測技術，確保檢驗結果的準確性和一致性。

7. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存

規范了核桃堅果在流通環節中的標識要求、包裝材料、運輸條件及貯存方法，以保持產品質量，防止污染和損壞。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 20398-2021
  • 2006-05-25 頒布
  • 2006-11-01 實施
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文檔簡介

ICS67.080.10X24中華人民共和國國家標準GB/T20398—2006核桃堅果質量等級Walnutgualitygrade2006-05-25發布2006-11-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準核桃堅果質量等級GB/T20398-2006中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：010)51299090、685220062006年11月第一版書號：155066·1-28387版權專有權必究舉報電話：010)68522006

GB/T20398—2006前核桃堅果質量的優劣深受生產者、經營者、消費者和外貿部門的關注。不同堅果質量具有不同的價格,劃分堅果質量等級，按質取價或不予使用.既體現交易的公平,又能避免經濟損失。我國加入WTO后人民生活水平不斷提高,對核桃產品質量有了新的需求。本標準根據國內外市場變化，兼顧可操作性和超前性等基本原則而制定。本本標準的制定，是為了盡可能適應國際貿易和經濟交流。本標準由國家林業局提出并歸口。本標準起草單位：山西省造林局、山西省林業科學研究院本標準主要起草人：王文德、王貴、張俊寬、周長東、張建秀、程麗芬、張秀珍、梁燕。

GB/T20398—2006核桃堅果質量等級范圍本標準規定了核桃堅果的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、分級、包裝、標志、購藏與運輸本標準適用于核桃（JuglansregiaLinne)和鐵核桃（J.sigillaiaDode)堅果的生產和銷售。范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤內容)或修訂版均不適用于本標準.然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB/T5009.3-2003食品中水分的測定GB/T5009.5—2003食品中蛋白質的測定GB/T5009.6—2003食品中脂肪的測定GB16325干果食品衛生標準GB16326堅果食品衛生標準術語和定義下列術語和定義適用于本標準3優種核桃finevarietywalnut采用優良品種經無性繁殖所生產的核桃堅果3.2實生核桃Scedlingwalnut采用種子繁殖所生產的核桃堅果3.3堅果橫徑CrossdiameteroFnut核桃堅果中部縫合線之間的距離34平均果重singlenutweight核桃堅果的平均重量，以克(g)計3.5出仁率kernelpercentage核仁重占核桃堅果重的比率。3.6縫合線緊密度shellsealscale核桃堅果縫合線開裂的難易程度。

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