GB/T 19343-2016巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通則

ICS67190

X33.

中華人民共和國國家標準

GB/T19343—2016

代替

GB/T19343—2003

巧克力及巧克力制品

含代可可脂巧克力及代可可脂

(

巧克力制品通則

)

Generalruleofchocolate&chocolateroductsincludinchocolate&chocolate

p(g

roductswithcocoabutteralternatives

p)

2016-08-29發布2017-09-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T19343—2016

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準是對巧克力及巧克力制品的修訂本標準包含了

GB/T19343—2003《》,SB/T10402—2006

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的內容

《》。

本標準代替了本標準與相比除編輯性修改外主要技術

GB/T19343—2003。GB/T19343—2003,

變化如下

:

將標準名稱改為巧克力及巧克力制品含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品通則

———《()》;

增加了代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的相關內容

———“”;

列出了原輔料作為獨立的章節

———“”;

增加了檢驗規則判定和復檢產品命名包裝和貯運和銷售

———“”“”“”“”“”。

本標準由中國商業聯合會提出

。

本標準由全國糖果和巧克力標準化技術委員會歸口

(SAC/TC375)。

本標準起草單位東莞徐記食品有限公司上海金絲猴食品股份有限公司北京中商華測商業標準

:、、

咨詢中心有限責任公司瑪氏食品中國有限公司天津糖果巧克力專業委員會福建惠康食品有限公

、()、、

司福建雅客食品有限公司石獅黎祥食品有限公司北京康貝爾食品有限責任公司雀巢中國有限公

、、、、()

司好麗友食品有限公司億滋食品企業管理上海有限公司奇峰福建食品有限公司江蘇梁豐集團

、、()、()、

進出口有限公司上海華寶食品廠有限公司廣東真美食品股份有限公司深圳斯坦達咨詢有限公司中

、、、、

糧金帝食品深圳有限公司中國商業聯合會中國食品工業協會糖果專業委員會

()、、。

本標準主要起草人丁紹輝陳麗平劉振宇馬浩楚朝陽鄭榮珍李宇楊鳳利吳儉峰施雙全

:、、、、、、、、、、

翁延俊魏建華吳春竹趙立云李瀅林景昌季萬蘭劉學彬陳楚銳高峰趙霽飛

、、、、、、、、、、。

的歷次版本發布情況為

GB/T19343:

———GB/T19343—2003。

Ⅰ

GB/T19343—2016

巧克力及巧克力制品

含代可可脂巧克力及代可可脂

(

巧克力制品通則

)

1范圍

本標準規定了巧克力及巧克力制品代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的術語和定義產品分

、、

類原輔料技術要求檢驗方法檢驗規則判定和復檢產品命名標簽和標志包裝貯運和銷售的

、、、、、、、、、

要求

。

本標準適用于定義產品的生產檢驗和銷售

3.3~3.6、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB317

食用植物油衛生標準

GB2716

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2010

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準巧克力代可可脂巧克力及其制品

GB9678.2、

食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉

GB11674

食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準乳粉

GB19644

食品安全國家標準稀奶油奶油和無水奶油

GB19646、

可可液塊及可可餅塊

GB/T20705

可可粉

GB/T20706

可可脂

GB/T20707

食品安全國家標準乳糖

GB25595

食品安全國